Летом, с появлением свежих овощей, всегда хочется разнообразить меню. Поэтому рагу рецепт овощное летом готовят, намного чаще, чем зимой, ведь стоит добавить в рагу новый ингредиент и вкус блюда совершенно изменится. А экспериментировать на кухне можно. И нужно, чтобы постоянно удивлять домочадцев вкусными блюдами.

Рагу овощное по-деревенски
Ингредиенты:
• Картофель – 5-6шт
• Морковь – 3-4шт
• Лук – 2шт
• Баклажан – 2шт
• Капуста белокочанная – 200г
• Капуста брюссельская – 200г
• Капуста цветная – 200г
• Тыква – 1ломоть
• Помидоры – 2шт
• Масло – 3ст.л.
• Сливки – 1ст.
• Соль – по вкусу

Готовим:
• Овощи моем, чистим и крупно режем. Баклажаны пересыпаем солью и дадим им немного постоять.
• Отвариваем цветную и брюссельскую капусту.
• На масле обжариваем лук, затем к нему добавим картофель, обжарим. Добавим остальные овощи – тыкву, морковь, баклажаны, белокочанную капусту, посолим, тушим до почти готовности.
• Добавим к овощам брюссельскую и цветную капусту.
• Разведем овощной бульон (? ст.) сливками, добавим мелко порезанные помидоры, проварим около 5минут. Зальем соусом овощи и потушим все до готовности
• Посыплем рагу мелко порезанной зеленью и подадим к столу.