Потребуется:

- примерно 1 кг (8 средних штук) помидоров;
- 500 г (6 штук) огурцов;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 200 г брынзы (или феты);

- около 4 ст. ложек оливкового масла;
- около 1 ст. ложки винного уксуса;
- немного зелени петрушки;
- маслины;
- соль.

Приготовление:

Очищенную луковицу разделите на 6-8 долек и затем тонко нарежьте поперек.
Перцы очистите от зерен и нарежьте кусочками по вкусу. Добавьте к луку.

Огурцы разрежьте на 4 части вдоль и потом поперек кубиками среднего размера. Если у огурцов грубая шкурка, их можно предварительно очистить.

Помидоры нарежьте дольками примерно такого же размера, как и огурцы.

Посолите салат по вкусу, заправьте маслом и уксусом, перемешайте.

Брынзу натрите на крупной терке.
Разложите салат по тарелкам, щедро посыпьте брынзой и украсьте петрушкой и маслинами.