Этот рецепт кетчупа один из самых простых. Кетчуп получается густым и ароматным, его можно заготовить на зиму или приготовить впрок и добавлять в блюда прямо сейчас.

Для приготовления соуса нам понадобится:

5 кг помидор

1 кг лука

1 ст ложка соли

200 гр сахара

200 гр яблочного уксуса

1,5 ч ложки молотого черного перца

1 ч ложка паприки

1 ч ложка молотой корицы

1 ч ложка молотой гвоздики

1 ч ложка молотых семян горчицы

  Из помидор выжать сок, перелить его в большую кастрюлю, затем добавить мелко нарезанный лук. Его можно для удобства перекрутить на мясорубке. Всю массу кипятить не менее двух часов. Она должна уменьшится примерно в полтора раза. Затем добавить соль, сахар, уксус и специи, прокипятить еще немного и можно разливать по чистым банкам, закупорить ошпаренными крышками, перевернуть несколько раз и можно ставить в укромное местечко, чтобы остыли. 

Приятного аппетита!

Серия сообщений "неОбыкновенная кулинария":
Часть 1 - Мои любимые пирожки
Часть 2 - Лёгкий шоколадный торт
...
Часть 28 - Мисо-суп
Часть 29 - Кимчи в вольной интерпретации)
Часть 30 - Домашний кетчуп