Это очень простой рецепт лечо из кабачков. Но, не смотря на простоту приготовления, получается оно очень вкусным.

Состав:

• 1 кг помидоров
• 2 кг очищенных кабачков
• 0,5 кг сладкого перца
• 0,5 кг моркови
• 2 ст. ложки соли
• 0,5 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 2 острых перца
• 2 головки чеснока

Приготовление лечо

Все овощи тщательно вымыть. Помидоры измельчить в мясорубке, блендере или кухонном комбайне, перец нарезать соломкой, морковь крупно натереть, кабачки нарезать кубиками или брусочками, чеснок пропустить через пресс.

В большую толстостенную кастрюлю налить растительное масло и нагреть его. Выложить в масло помидоры, соль и сахар. Дать закипеть помидорам. После этого выложить морковь, перец и кабачки. Все перемешать. Кипятить минут 15. Выложить натертый чеснок и острый перец. Дать еще покипеть. Главное, не переварить овощи. Они должны остаться еще хрустящими.

Уксус в подобные консервы, где есть помидоры, я никогда не кладу. Если вы любите кислое, можете положить его для вкуса. В конце приготовления попробуйте на вкус лечо и подкорректируйте его по соли и сахару по своему вкусу.

Заранее подготовьте банки с крышками. Они должны быть стерильными. Разложите горячее лечо в банки до самого верха и сразу же закатайте. Уберите остывать под теплое одеяло или шубу вверх дном. Такие консервы хорошо сохраняются при комнатной температуре.

На 3 килограмма кабачков:

Маринад- 2 литра воды,

1,5 стакана сахара,

3 ложки соли,

1 стакан уксуса 9%.

Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.

Вкуснейшие кабачки

 Loading ...

Вам понадобится:
На 2 л воды:
1 стакан уксуса 9%
100 г соли
100 г сахара
черный перец горошком
чеснок
лавровый лист
хрен
укроп

• Кабачки по-мелитопольски
• Соленые огурцы по-чешски с сахаром
• Консервированные «Огурцы-чили»

Фаршированный капустой перец

 Loading ...

Вам понадобится:
1 л воды
300 г растительного масла
300 г сахара
250 г уксуса
1 ст.л. соли
белокочанная капуста
зеленый болгарский перец
морковь

• Маринованная капуста «Быстрая»
• Консервированный салат с овощами и рисом
• «Лечо» с перцем и помидорами

Традиционная аджика (без помидоров)

 Loading ...

Вам понадобится:
800 г сладкого красного перца
200 г горького красного перца
100 г чеснока
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. соли
семена кориандра
семена укропа
хмели-сунели

• Кавказская аджика
• Огурцы, консервированные в крутом рассоле
• Маринованный портулак

Консервированные «Огурцы-чили»

 Loading ...

Вам понадобится:
36 горошков душистого перца
16 листов черной смородины
8 лавровых листов
8 кружков хрена
2 ч.л. сухой горчицы
укроп
огурцы
На 4 банки емкостью 1 л:
200 г кетчупа чили
5 стаканов воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 ст.л. соли

• Соленые огурцы по-чешски с сахаром
• Вкуснейшие кабачки
• Кавказская аджика

«Икра» из яблок, кабачков и помидоров

 Loading ...

Вам понадобится:
3 кг помидоры
700 г моркови
700 г сладкого перца
500 г яблок
400 г репчатого лука
10-12 горошин черного перца
4 шт. лавровых листьев
2-3 кабачка

• «Ностальгия» – овощное ассорти
• Салат «Дары осени» с фасолью
• «Магазинная» кабачковая икра

Консервированные голубцы

 Loading ...

Вам понадобится:
3 кг моркови
1,5 кг белокочанной капусты
1,5 кг сладкого перца
1 кг пастернака
5-7 горошен черного перца
Для маринада:
1 л воды
250 г растительного масла
30 г соли

• Фаршированный капустой перец
• Острая закуска из баклажанов
• Маринованные яблоки «Пикантные»

«Икра» из помидоров с овощами и чесноком

 Loading ...

Вам понадобится:
3 кг помидоров
1 кг моркови
4 сладких перца
2 головки репчатого лука
1-2 головки чеснока
1 свекла
1 жгучий перец
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
соль

• Консервированный салат с овощами и рисом
• Маринованная капуста «Быстрая»
• Консервированная закуска из перца и помидоров

Кабачковая икра – простой рецепт

 Loading ...

Вам понадобится:
1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)

• Фаршированные рисом и овощами баклажаны
• Консервированные баклажаны в томатном соусе
• «Огород» – овощное ассорти

Консервированные фаршированные баклажаны

 Loading ...

Вам понадобится:
На 5 л:
5 кг баклажанов
3 моркови
1 кочан капусты
4 зеленых болгарских перца
5 корней петрушки
7 черешков сельдерея
2 головки чеснока
2 стакана соли

• Маринованные баклажаны
• Квашеные баклажаны
• Кабачковая икра – простой рецепт

Огурцы в помидорах

 Loading ...

Вам понадобится:
4,5 кг огурцов
2 кг помидоров
250 г сахара
1 стакан растительного масла
2 ст.л. соли

• Консервированный салат с овощами и рисом
• Консервированные баклажаны в томатном соусе
• Консервированная закуска из перца и помидоров