 |
Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час. |
 |
Делим на 4 ровные части. |
 |
Формируем шарики, заминая тесто внутрь. |
 |
При помощи ладони делаем продолговатую лепешку. |
 |
Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем. |
 |
Тоже делаем с другой стороны. |
 |
Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем. |
 |
Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые. |
 |
Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой. |
 |
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40. |
 |
Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. |
 |
Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!! |
|
