"ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ" ИЛИ МЯСНОЙ РУЛЕТ

Суббота, 23 Июня 2012 г. 22:34 + в цитатник

Цитата сообщения Fraushka-T

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Наверняка, каждая из вас уже готовила мясной рулет. У каждой хозяйки есть свой рецепт, ЗДЕСЬ мой.
В Германии мясной рулет называют "Falscher Hase" дословный перевод - фальшивый заяц, с подтекстом искусственный, словно заяц символизирует дичь. В далекие времена, люди более низкого сословия не имели право охотиться и вот таким блюдом заменяли себе дичь.

Можно взять двух или даже трех сортов мясо (свинина, говядина, курица или индюк), пропустить пару раз через мясорубку, не забыв добавить туда лук и получить на выходе нежный фарш. У меня было примерно 800гр. свиного фарша. Теперь добавим к фаршу соль, перец, розмарин, майоран, куркуму , чесночек, петрушку сухую или свежую, мелко порубленную, и другие пряности, которые вы любите, ложечку томатного кетчупа, и одну сырую картофелину, натертую на мелкой терке и 1 яйцо. Можно добавить для сочности сливки или кефир. Тщательно перемешаем и отобьем его, помните, как отбивают мясо для ЛЮЛЯ-КЕБАБ.
На столе или на разделочной доске, выстилаем пищевую пленку, на неё выкладываем часть фарша, ровным слоем. Теперь на фарш кладем начинку, вареные яйца(лучше взять перепелиные, они поменьше), маринованные мини-огурчики, заранее обжаренные с лучком грибы, можно сыр немного, мини-колбаски, или обжаренные кусочки печени или сердце, полосочки бекона, сверху выкладываем остатки фарша и формируем рулет.

Можно фарш разделить на три части и также поочередно уложить начинку. Теперь, надо аккуратно перенести наш рулет на фольгу и не очень плотно запаковать "зайчонка"

затем поместить на противне в духовку, при Т. 210- 220° на час - полтора. Периодически, открываем фольгу и поливаем выделившимся соком и в самом конце запекания, надо полностью раскрыть зайце-рулет, смазать его сметанкой и отправить в духовку, с чуть большей температурой, для образования симпатичной корочки.

Несколько хлопотный процесс, но конечный итог стоит этого.
Приятного аппетита!!!!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

закуски, салаты. горячие блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4562403/post225329191/">&quot;Р¤РђР›Р¬РЁРР’Р«Р™ Р—РђРЇР¦&quot; РР›Р РњРЇРЎРќРћР™ Р РЈР›Р•Рў</a><br/>"Р¤РђР›Р¬РЁРР’Р«Р™ Р—РђРЇР¦" РР›Р РњРЇРЎРќРћР™ Р РЈР›Р•Рў
 
РќР°РІРµСЂРЅСЏРєР°, РєР°Р¶РґР°СЏ РёР· РІР°СЃ СѓР¶Рµ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РјСЏСЃРЅРѕР№ СЂСѓР»РµС‚. РЈ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРё РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚, Р—Р”Р•РЎР¬ РјРѕР№. 
Р’ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё РјСЏСЃРЅРѕР№ СЂСѓР»РµС‚ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ "Falscher Hase" РґРѕСЃР»РѕРІРЅС‹Р№ РїРµСЂРµРІРѕРґ - С„Р°Р»СЊС€РёРІС‹Р№ Р·Р°СЏС†, СЃ РїРѕРґС‚РµРєСЃС‚РѕРј РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№, СЃР»РѕРІРЅРѕ Р·Р°СЏС† СЃРёРјРІРѕР»РёР·РёСЂСѓРµС‚ РґРёС‡СЊ. Р’ РґР°Р»РµРєРёРµ РІСЂРµРјРµРЅР°, Р»СЋРґРё Р±РѕР»РµРµ РЅРёР·РєРѕРіРѕ СЃРѕСЃР»РѕРІРёСЏ РЅРµ РёРјРµР»Рё РїСЂР°РІРѕ РѕС…РѕС‚РёС‚СЊСЃСЏ Рё РІРѕС‚ С‚Р°РєРёРј Р±Р»СЋРґРѕРј Р·Р°РјРµРЅСЏР»Рё СЃРµР±Рµ РґРёС‡СЊ.

РњРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РґРІСѓС… РёР»Рё РґР°Р¶Рµ С‚СЂРµС… СЃРѕСЂС‚РѕРІ РјСЏСЃРѕ (СЃРІРёРЅРёРЅР°, РіРѕРІСЏРґРёРЅР°, РєСѓСЂРёС†Р° РёР»Рё РёРЅРґСЋРє), РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ РїР°СЂСѓ СЂР°Р· С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ, РЅРµ Р·Р°Р±С‹РІ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ С‚СѓРґР° Р»СѓРє Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ РЅР° РІС‹С…РѕРґРµ РЅРµР¶РЅС‹Р№ С„Р°СЂС€. РЈ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Рѕ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4562403/post225329191/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>