Шаль




Размер: 105см х 28см
Плотность вязания: 18п х 27р = 10 х 10 см
Шаль состоит из двух деталей. Сначала вяжется секция лицевой глади укороченными рядами(внутр. часть), затем по внешнему краю набираются петли и в противоположном направлении вяжется ажурная кайма. Рекомендуется кромочные петли секции ажурной глади вязать свободно.

Описание работы.
Набрать 5 п (= 1-й ряд схемы 1). Вязать по схеме 1, при этом в каждом нечетном ряду прибавляется по 4 петли.
После 38-го ряда (изнаночная сторона) на спицах 77 п.
Теперь пометить маркерами средние 17 петель (= 30 п, маркер, 17 п, маркер, 30 п) и вязать укороченными рядами, продолжая делать по 2 накида.
Укороченные ряды выполнять след. образом:
1-й укороченный ряд (лицевая сторона): вязать до 1-го маркера (т.е.30 п+ 2 накида в начале ряда), оставить 47 п на левой спице непровязанными, работу повернуть.
След. ряд (изнаночная сторона): вязать ряд до конца, работу повернуть.
След. ряд (лицевая сторона): вязать до 3-х петель перед 1-м маркером( т.е.29 п. + 2 накида), работу повернуть.
След. ряд (изнаночная сторона): вязать ряд до конца, работу повернуть.
След. ряд (лицевая сторона): вязать до 6 петель перед 1-м маркером (т.е.28 п. + 2 накида), работу повернуть.
След. ряд (изнаночная сторона): вязать ряд до конца, работу повернуть.
Продолжить аналогичным образом, каждый раз по внутреннему краю провязывая на 3 п меньше, чем в прeдыдущем лицевом ряду, одновременно по внешнему краю выполняя 2 накида, пока не останется 5 п(= 56 рядов, всего на спицах 133 п).1-й маркер убрать.
Теперь в след. лицевом ряду провязать полный ряд, включая 2 накида в начале(=135п).
В следующем изнаночном ряду вязать до маркера, работу повернуть и вязать лицевой ряд, выполнив 2 накида в конце ряда.
Работу повернуть и вязать изн. ряд до 3-х петель перед маркером. Работу повернуть.
Таким же образом закончить симметрично вторую половину шали. В последнем изнаночном ряду вязать на всех 189 петлях. Закрыть все петли.
По внешнему краю за счет накидов получилось 92 дырочки. Из каждой дырочки поднять 1 п, между ними выполнять по 1 накиду (= 185 п.)
След. ряд – провязать все петли изнаночными. Далее вязать 4 ряда платочной вязкой, затем 2 ряда лицевой глади, в последнем ряду равномерно прибавить 10 п (= 195 п.)
Далее вязать по схеме 2 след. образом: 1 кром.п, 12 раппортов по 15 п, 1 раппорт по 13 п, 1 кром.п.
После 28-го ряда схемы 2 вязать еще 3 ряда платочной вязкой. В следующем ряду (изнаночная сторона) закрыть все петли.

Сыр домашний



Состав
творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Приготовление
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.



Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.



Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.



В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.



Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.



* По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.

В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.



Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.



Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.

1.

Серия сообщений "сыр":
Часть 1 - сыр домашний
Часть 2 - Много рецептов сыра домашнего приготовления!
Часть 3 - Слойки картофельные с сыром
...
Часть 14 - рецепт невероятно вкусной БРЫНЗЫ в домашних условиях!
Часть 15 - Козий сыр в домашних условиях
Часть 16 - >10 рецептов лучших домашних сыров