Упражнение от усталости — Поза полумесяца (Ардха Чандрасана)

Снять усталость накопленную после напряженного трудового дня вам поможет асана Ардха Чандрасана из йоги, что переводится как Поза полумесяца.

Песто - соус итальянской кухни.

В нем много зеленого базилика,

кедровых орешков и оливкового масла.

Мой вариант, конечно же,

ничего общего с песто не имеет,

но, не придумав другого названия,

моя семья так и продолжает называть соус,

который я готовлю, громким именем, - песто.

Добавляя, правда, иногда - по-украински.

Ингредиенты:

5 больших пучков петрушки;

250 г грецких орехов;

1 головка чеснока;

соль по вкусу.

Моете петрушку - пучки должны быть не просто большими - скорее, даже огромными.

Если у вас возникают сомнения в том, какой именно размер подходит под это определение,

покупайте самый большой - зелени в этом соусе много не бывает.

Орехи у нас идут в двух вариантах.

Иногда я слегка обжариваю их на сковородке - они становятся особенно ароматными,

яркими, заметными и потом "забирают" на себя ведущую роль в соусе.

Когда хочется более летнего вкуса, я беру необжаренные орехи -

тогда они мягко вписываются в общую картину,

не мешая зелени раскрывать свои секреты.

Очищенные зубчики чеснока, подсушенная петрушка 

(в ход идут и верхние части стебельков - они мягкие,

при дальнейшей обработке не выделяются из общей массы),

орехи и соль в одной компании помещаются в блендер.

Вот, в общем-то, и все.

Измельчать нужно долго - пока все составляющие не превратятся в однородную пасту.

Можно остановиться на промежуточном варианте - соус будет более "весомым".

Можно добавить чуть-чуть растительного масла

(на мой взгляд, подсолнечное больше сочетается с грецкими орехами,

но и оливковое не повредит) - однако, будьте аккуратны:

орехи сами по себе жирный продукт, так что не перестарайтесь, соус не должен быть очень жидким.

Ну, и, думаю, нет необходимости говорить о том,

что петрушка легко заменяется укропом, укром - базиликом,

а базилик - кинзой (кстати, грецкие орехи и кинза - это вообще сказочное сочетание!!!),

да и все травы вместе в одном букете - тоже не плохой вариант.

На фотографии - песто со свежеиспеченным хлебом.

Корочка хрустящая, мякиш теплый и ароматный,

а слой трав, смешанных с ореховой массой, великолепен.

Но это далеко не единственное применение соуса - на его основе можно готовить салатные заправки

(достаточно смешать с несладким йогуртом или маслом и винным уксусом),

он идеален в различных видах пасты

(имеет удивительную способность делать благородной даже обычную вермишель),

отлично сочетается с мясом (вкусно, если замариновать бифштекс перед жаркой,

и вкусно, если слегка смазать песто готовую буженину).

http://izum.darievna.ru/page/pesto-po-ukrainski

Мшош из чечевицы - вкусное блюдо на завтрак.

Мшош можно намазать на хлеб, как паштет,

а так же его можно подать как холодную закуску.

А если его разогреть, то можно подать как гарнир к горячему мясному блюду. 

Ингредиенты :

Чечевица - 1,5 стакана
Курага - 1/2 стакана
Грецкие орехи очищенные - 1/2 стакана
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Масло растительное - 1 - 2 ст. ложки
Петрушка - 1 небольшой пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: берем красную или бурую

Существуют разные виды чечевицы.

Для приготовления мшош лучше взять красную или бурую.

Шаг 2: подготавливаем чечевицу к варке

Берем чечевицу, пересыпаем ее в блюдо и перебираем.

После того, как вы ее перебрали и пересыпали  в дуршлаг или сито

её необходимо промыть  под струей холодной проточной воды.

Затем выкладываем ее в кастрюлю и  заливаем двумя стаканами холодной воды.

После чего сразу ставим чечевицу на медленный огонь

и отвариваем ее  до готовности 30-40 минут,

периодически помешивая деревянной или столовой ложкой, чтобы она не пригорела.

Перед окончанием варки, примерно за пять минут до готовности, следует посолить.

После окончания варки убрать с огня, не сливая воды.

Шаг 3: берём курагу 

Берем курагу,  и промываем  под струей холодной воды.

После чего выкладываем в тарелку и убераем в сторону.  

Для выбора хорошей, не обработанной "вредной химией" кураги

руководствуйтесь древним мудрым правилом: "Не все то золото, что блестит!". 

Обратите внимание на её внешний вид.

Она должна быть упругой и чуть жестковатой, матовой с пепельным оттенком -

именно таким данный сухофрукт становится при правильной сушке.

Вибирая курагу, присмотритесь к невзрачным сероватым,

бледно - желтым плодам, либо к плодам темно коричневого цвета -

у вас есть шанс, что их не обрабатывали химикатами.

Бледно - оранжевой, желтоватой она еще может быть,

ведь в ней содержится очень много каротина.

Шаг 4: берём грецкие орехи

Для приготовления мшош из чечевицы мы брали очищенные грецкие орехи.

Их следует истолочь в ступке или мелко нарезать ножом.

Затем пересыпаем в тарелку и откладываем в сторону.

Ядра очищенных орешков должны быть полновесными и неповрежденными.

Сморщенные и тусклые они наверняка потеряли свои полезные качества.

Если есть возможность попробовать орешек, прежде чем купить его, попробуйте.

Испорченный он выдаст неприятный горький привкус.

О  свежести плода говорит коричневая или золотистая окраска

и естественный, приятный аромат.  

Шаг 5: берем лук репчатый

Лук репчатый почистить, тщательно промыть и измельчить ножом.

После чего измельченный лук высыпаем на сковороду с разогретым растительным маслом

и обжариваем его до прозрачности  постоянно помешивая деревянной или столовой ложкой.

Шаг 6: берем пучок петрушки

При покупке петрушки следует обратить внимание на ее внешний вид.

Главный критерий оценки приобретенной петрушки - это свежесть.

Доказано что в срезанной зелени до 70% витаминов,

в частности аскорбиновой кислоты, разрушаются уже через час после сбора.

Берем петрушку и тщательно промываем, стряхиваем воду и мелко нарезаем.

Шаг 7: смешиваем ингредиенты

В кастрюлю с отварной чечевицей добавить измельченные орехи,

курагу и мелко порезанный репчатый лук.

Варить на слабом огне, помешивая деревянной или столовой ложкой,

в течение 10 - 15 минут.

После чего блюдо готово!

Шаг 8: подаем мшош из чечевицы

Мшош выложить на плоское блюдо, посыпать черным перцем

и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Мшош из чечевицы можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Советы:

             - Мшош лучше готовить из красной или белой чечевицы.

             - Для придания блюду приятной кислинки в мшош из чечевицы вместо кураги можно

              добавить чернослив или сушеный кизил.

http://www.tvcook.ru/recipes/garnir-krupa/mshosh-iz-chechevicy.html

Чеснок очистить, раздавить ножом,

Слышу часто, что многие не любят печёнку ни в каком виде. Но и зря. Видимо они то и пробовали её приготовленную не по самому лучшему рецепту. Вот познакомьтесь с этим рецептом. Такую вкусную печёнку будут уплетать даже те, кто её не любит.

Паста с грибами — беспроигрышный вариант быстрого, легкого и одновременного изысканного блюда. С одной стороны — оно способно удовлетворить любого гурмана, с другой — в считанные минуты утолить самый ненасытный голод.

Паста с грибами — очень сытное и полезное блюдо. Грибы — богаты белками, которые являются строительным материалом для наших мышц, а паста — это углеводы, которые дают нам энергию. Если вы следите за фигурой, то выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы, она богата медленными углеводами, которые дают энергию надолго и не вызывают резких скачков сахара в крови.

Рецепт приготовления пасты с грибами

Ф. КАНДЕЛЬ

КНИГА ВРЕМЁН И СОБЫТИЙ. 

ИСТОРИЯ РОССИЙСКИХ ЕВРЕЕВ  

 В 6-ти томах

ТОМ ПЕРВЫЙ

ИСТОРИЯ РОССИЙСКИХ ЕВРЕЕВ, до 1881 года

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ (до второй половины восемнадцатого века)

Очерк первый. Кто мы. Как называем сами себя. Как называют нас другие. Когда пришли на эти земли.

Очерк второй. Хазары. Хазарский каганат. Принятие иудаизма. Расцвет и гибель Хазарии.

Очерк третий. Хазары и славяне. Евреи и Киевская Русь. Нашествие монголов.

Очерк четвертый. Евреи Центральной Европы. Крестовые походы. Ритуальные наветы. Погромы‚ убийства и изгнания. Начало переселения на восток.

Молодая весенняя крапива особенно богата витаминами и минералами. Не упустите эту уникальную возможность, разнообразить весеннее меню блюдами из крапивы.

Следует отметить, что делая разные блюда с крапивой, добавлять ее нужно незадолго до окончательного приготовления, поскольку листья этого растения нежны и при длительной термической обработке теряют свои вкусовые и полезные качества.

Салат из крапивы рецепт

Полезные свойства крапивы