Переделываем накопившиеся коробочки в Пасхальные корзинки.

Девочки и мальчики,



сегодня я довольна, как никогда


эти блинчики я впервые попробовала в Марокко, потом долго выпрашивала в ресторане рецепт, а по приезду его не нашла



после этого я испробовала множество рецептов, найденных на просторах инета, но так и не нашла именно ТЕ марокканские блинчики..



по правде говоря, многое было похоже.. НО... всегда было НО.


настоящие Багхрир должны быть светлыми, очень пористыми и не зажаренными с одной стороны.



Да, да, эти блины жарятся ТОЛЬКО с одной стороны и даже она должна остаться одинаковой по цвету с лицевой



Но сегодня меня чудом занесло на французский сайт, где марокканка объясняла секреты приготовления Багхрир (рецепт бабушки!) на английском языке!



я перевела, замесила тесто и - о чудо!!!


это действительно они



Собственно, не могу теперь не поделиться с вами



Багрир действительно стоят того, чтобы их попробовать



МАРОККАНСКИЕ БЛИНЧИКИ BEGHRIR

Ханукальными пончиками много лет назад угощала меня моя учительница музыки. Я вам о ней уже рассказывала в одном из своих топиков (Хлеб «Моуна с вареньем»).




На Хануку еврейский народ съедает очень много пончиков, которые называются «Суфгания». С ними ходят в гости, ими угощают близких. Так впервые и я попробовала эти пончики — меня угостила моя учительница.



Пончики мне понравились, и я еще долго вспоминала их, пока однажды не попробовала приготовить. Все оказалось очень легко, но существует ряд несложных правил, отличающих суфганию от других видов хлебных изделий.



Наиболее часто суфгания — это жареные на растительном масле пончики из дрожжевого теста, обсыпанные пудрой и украшенные вареньем. Так делают ее традиционно.



Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом приготовления суфгании на кефире в духовке. Они нашей семье больше полюбились из-за меньшей жирности/калорийности.



Нужно будет поделиться с вами еще и первым способом приготовления суфгании. Вообще, рецептов приготовления суфгании только я знаю 8 разновидностей, а у еврейского народа, мне кажется, у каждой хозяйки свой рецепт.



Для приготовления суфгании на кефире в духовке необходимы следующие продукты:


— 1 стакан кефира

— 1 стакан сахара

— 3-4 стакана муки

— немного пищевой соды

— немного соли

— 3-4 ст.л. растительного масла



Для украшения нужна будет сахарная пудра и варенье.



Муку необходимо просеять, чтобы она была рыхлой, воздушной и насыщенной кислородом.




Добавляем кефир и соду. Масса должна покрыться пузырями, если этого не случилось можно добавить немного уксуса, лимонной кислоты или лимонного сока.



Добавляем немного соли, растительное масло



и стакан сахара.



Замешиваем мягкое, но упругое тесто.



Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 2-2,5 см и вырезаем формочкой или стаканом кружочки.



Я люблю делать в пончиках «дырочки», которые заполняю после приготовления вареньем.




Пончики складываю на противень и выпекаю при температуре 150 градусов 30-40 минут.



Готовую выпечку посыпаю пудрой, а дырочку заполняю густым вареньем.

Ингредиенты для рецепта