ЧЕБУРЕКИ... |
xobi.com.ua
Чебуре́к — пирожок из пресного тонкого теста с начинкой, жаренный в масле. В качестве начинки используют мясной фарш, обычно это баранина, говядина и или свинина. Идея этих пирожков оказалась такой популярной, что их готовят у разных народов со всевозможными начинками: из картошки, из сыра или грибов. Считается, что это блюдо относится к татарской кухне, но мне кажется, что их истинная родина Китай, уж очень они напоминают жареные пельмени.
Раньше очень вкусные чебуреки продавались в советских чебуречных, но сколько я ни пробовала чебуреки в современных заведениях, я так и не нашла вкус из детства. Почему-то после нынешних чебуреков остается только изжога на пару часов и никакого удовольствия. А если подумать о санитарных нормах в общепите и качестве продуктов, используемых при их приготовлении, то желание их пробовать вообще пропадает!
Так что, пока мы все еще находимся в состоянии поиска «той самой чебуречной», остается только собственноручно приготовить горячие и сочные чебуреки!
Чаще всего чебуреки готовят из пресного теста, но также известен рецепт чебуреков из заварного теста, который мне очень симпатичен. Готовится немного хлопотнее, но тесто получается пластичным, его легко раскатывать. Чебуреки из такого теста получаются мягкими и как бы слоёными.
Вот его секреты:
1. Масло, которое добавляется в тесто, придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»;
2. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным;
3. Добавляемая водка, как мне кажется, способствует расслаиванию теста при обжаривании и делает его немного хрустящим;
4. Яйцо повышает прочность теста, хотя несколько снижает пластичность и мягкость;
5. Настаивание теста не менее 1 часа способствует набуханию и насыщению муки, образованию клейковины.
Тесто, приготовленное с помощью заваривания муки, можно раскатать очень-очень тонко, что придает чебурекам особую нежность.
вода - 300 мл
растительное масло - 190 мл
соль - 8 ч.л.
мука пшеничная - 550 гр
яйца - 1 шт
водка - 20 мл
свиная шейка - 400 гр
говяжья вырезка - 300 гр
лук репчатый - 3 шт
перец черный молотый - 3 ч.л.
лук зеленый - 15 гр
кинза (кориандр) - 10 гр
укроп - 10 гр
бульон говяжий - 150 мл
кефир - 150 мл
Способ приготовления:
|
Весь ваш яблочный пирог... |
С изобилием экзотических фруктов в маркетах о наших яблочках незаслуженно забывают. А ведь то, что произрастает у нас - для нас же и приносит большую пользу.
Каждое второе плодовое дерево в мире — яблоня. А лучшие яблоки — это антоновка.
|
МК по шальке с цветами |
Вдохновение было здесь: http://www.liveinternet.ru/users/marip/post181785749/
|
Делаем сами елочные игрушки в технике "артишок" |
Очень красивые игрушки можно сделать из пенопластового шара и атласных лент. Если нет шара, можно скомкать газету и обмотать ее нитками, промазать клеем, придав форму шара. Получится то же самое.
|
Печёночный хлеб |
Этот хлеб может быть как закуской, так и на ужин с гарниром!
Очень вкусно!
Серия сообщений "Мясо":мясо и мясные блюдаЧасть 1 - Ветчина куриная, диетическая.
Часть 2 - Домашняя буженина
...
Часть 64 - Кабачки со свининой, или свинина с кабачком :)
Часть 65 - Скажем "ДА" домашней,вкусной колбасе! Скажем "НЕТ" магазинному беспредельный!
Часть 66 - Печёночный хлеб
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Кулинарная книга.Рецепты
Часть 2 - Идеи украшения различных закусок.
...
Часть 50 - Вкусняшки
Часть 51 - Калейдоскоп рецептов
Часть 52 - Печёночный хлеб
|
"Свежесть" - салат с куриной печенью |
Ингредиенты:
огурец
пару пучков красного или розово-красного редиса
куриная печень
репчатый лук
|
Киевский торт |
|
Торт-суфле |
для бисквита:
яйца - четыре штуки
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сливочное масло - для смазывания
|
Тесьма из осинки от NatkaD |
|
|
|
 Безотрывным способом вяжем нужное число колечек. Другой нитью вяжем то же количество "веточек" Изгиб тесьмы регулируется высотой "веточки" и количеством воздушных петель между ними Заводим "веточки" в кольца и столбикам без накида провязываем до конца Так выглядит готовая тесьма |
|
|
Бабушкины пышечки "Вкус детства" - теплый, уютный, домашний рецепт! |
|
КАЗАЧИЙ КУРНИК. |
|
Платье-туника "Анук" |
Связала для племянницы :)
Еще фото и описание работы под катом. Описание с Осинки :)
|
Салфеточка. Красивая |
|
Укороченные ряды для фишю |
|
Пуловер с вертикальными полосами |
Пуловер с вертикальными полосами
|
Костюм из мотивов. |
|
Вышивка "Розы" |
|
Способы временного набора петель с помощью крючка. |
|
Фриформ Красота! |
Суть техники фриформ – можно все. Никаких ограничений ни по цвету, ни по фактуре пряжи, только ваш вкус, чувство меры и полет фантазии!
В основе любой композиции в фриформе - контрастность. Здесь все построено на сочетании красок и цветовых оттенков
|
Техника «фриформ» |
 |
В этой статье продолжаем разговор о технике «фриформ». Для начала нужно определить цветовую гамму будущего изделия. Выложите остаточки ниток, которые вы хотите использовать и подберите наиболее сочетаемые друг с другом. Следующим этапом нужно связать отдельные мотивы, которые потом соединяются вместе в скрамбли. Мотивы сшиваются или связываются вместе в процессе вязания. Когда набралось достаточное количество скрамблей, их нужно разложить на выкройку и соедининить друг с другом.
|
