Дачная кухня: коптильня своими руками... |
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом 
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Наша коптильня, изготовленная своими руками, обойдётся нам в разы дешевле.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Кастрюля большая – 1 шт.
Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.
|
ЭФФЕКТНЫЙ ЖАКЕТИК СПИЦАМИ |
Серия сообщений "жакеты и кардиганы спицами":
Часть 1 - Вязаный спицами кардиган с волнообразным узором
Часть 2 - ТАКИХ ЖАКЕТОВ ЕЩЕ НЕ БЫЛО!
...
Часть 73 - ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ: ЖАКЕТ С "МОЛНИЯМИ" СПИЦАМИ
Часть 74 - ЖАКЕТ НА "МОЛНИИ" СПИЦАМИ ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ
Часть 75 - ЭФФЕКТНЫЙ ЖАКЕТИК СПИЦАМИ
Часть 76 - УДОБНО И КРАСИВО: СВОБОДНЫЙ ЖАКЕТ СПИЦАМИ
Часть 77 - ОРИГИНАЛЬНЫЙ ЖАКЕТ СПИЦАМИ С ОТДЕЛКОЙ ШНУРОМ (ФРАНЦИЯ)
Часть 78 - ТЕПЛЫЙ ЖАКЕТ СПИЦАМИ. ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ТОЖЕ!
|
Почему дешевый хлеб вреден для здоровья |
Давайте задумаемся - дешёвый хлеб может быть вреден для здоровья? Об этом все чаще говорят в телевизионном и радио эфирах, пишут в журналах и на интернет-форумах. Врачи, диетологи и эксперты лабораторий пищевых продуктов призывают не экономить на здоровье и не покупать дешёвого хлеба. Почему все вокруг так на него ополчились? Неужели хлеб эконом-класса действительно плохой или все это глобальная PR-акция, направленная на выдавливание последних копеек из вашего кошелька в угоду производителям дорогих хлебобулочных изделий?
|
ОБОДОК НА ГОЛОВУ |
|
Пятна. |
|
Сибирские пейзажи |
|
Сумка с розами - МК на видео |
|
РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО |
|
КАК СДЕЛАТЬ МЕХОВЫЕ БОТИНОЧКИ... классная идейка... |
|
Детские пальто |
|
Вязаные белые пальто |
В архиве коллекция - 16 моделей вязаных БЕЛЫХ пальто. Есть классические модели и есть ажурные - все очень красивые. Ко всем моделям есть фото, схемы и описание вязания. Все описания на русском языке.
Дизайн обложки: Ольга Сухова
|
Вязаные пальто |
В архиве коллекция из 33 моделей вязаных пальто. Ко всем моделям есть подробное описание вязания, фото и схемы. Пальто разные - классические, длинные, укороченные, с орнаментами, ажурные, со жгутами и т.д. Все описания на русском языке.
Дизайн обложки: Ольга Сухова
|
Рыбно-мясные фрикадельки |
|
Сарафан в технике бюргерское кружево |
|
Сайт с вязанными комплектами для малышей |
|
Слоеный салат с индейкой |
|
Платье |
|
Болеро и пуловер |
|
Тепленький костюмчик |
|
Условные обозначения для спиц в китайских и японских схемах |
Кликнув на изображение с условным обозначением, в отдельном окне откроется его визуальное пояснение.
 |
- лицевая петля |
 |
- изнаночная петля |
 |
- накид |
 |
- скрещенная лицевая петля |
 |
- скрещенная изнаночная петля |
 |
- 2 вместе лицевой с наклоном влево |
 |
- 2 вместе изнаночной с наклоном влево |
 |
- 2 вместе лицевой с наклоном вправо |
 |
- 2 вместе изнаночной с наклоном вправо |
 |
- закрытие петель |
 |
- сдвиг лицевых петель вправо |
 |
- сдвиг лицевых петель влево |
 |
- сдвиг изнаночных петель вправо |
 |
- сдвиг изнаночных петель влево |
 |
- 3 петли вместе лицевой |
 |
- 3 петли вместе изнаночной |
Примечание. Список условных обозначений постоянно пополняется.
источник : сайт Вязальная шкатулка.
|
