-Рубрики

 -Цитатник

Порошок из корок граната убивает инфекции - (0)

Порошок из корок граната убивает инфекции Порошок из корок граната убивает инфекции Хе...

Волшебные точки психосоматического баланса - (0)

Волшебные точки психосоматического баланса Рамруп Сингх Волшебные точки психосоматическо...

Кто в доме хозяин - (0)

Кто в доме хозяин Кто в доме хозяин? Конечно, кот! Они давно и очень прочно вошли в нашу жизнь. ...

Котэ загорают - (0)

Котэ загорают Общеизвестно, что порядочный кот или спит, или строит планы мирового порядка... Н...

Котэ не хочет мыться - (0)

Котэ не хочет мыться Котэ не хочет мыться Ходит мнение, что кошки сами себя вылизывают, что в их...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

 -Метки

ёлка Власть Чеснок авиа айва английский язык англия армия армия россии баклажаны балет бананы бизнес блины буддийский блок булочки варенье викиум вулканы выборы высоцкий государь дед мороз деньги детки днк донбасс дубаи евреи ес зима зрение илья глазунов интерьер йеллоустоун кабачки кавказская кухня картошечка карты таро квас котлеты крещение крым курочка луна магомаев матрица событий мид мозг мой день рождения москва моя семья огурчики олимпиада опера осень отдых пальцы пасха петиции печенье пирог яблочный пироги пирожки политика польша помидорчики путин рамочки ретро-музыка рнто рождество русские русский язык рыба самонастройки селёдка под шубой сирия соусы спорт сталин староверы сша сща сыр табаков театр торт наполеон торты турция украина украинская кухня финансы финики флот футбол хворостовский шоколад яблоки ягоды

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LESNOI_ORESHEK

 -Подписка по e-mail

 

Очень понравился рецепт. КУРИНЫЕ НОЖКИ БОН БОН в кляре

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 13:29 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер рецепт: КУРИНЫЕ НОЖКИ БОН БОН в кляре

Блюдо, которое я хочу сегодня предложить готовить очень просто. Получается же оно очень красочным и прекрасно подойдет для фуршетного или праздничного стола. Куриные голени Бон Бон, приготовленные в кляре - угощение для настоящих гурманов. Нежное и сочное мясо, хрустящая корочки - оторваться невозможно!

86125 (500x650, 236Kb)

Рубрики:  Кулинария/Горячее
Кулинария/Мясные блюда

Яичная микстура от кашля - убивает кашель наповал!!!!

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яичная микстура от кашля - убивает кашель наповал!!!!

silnyj-kashel-s-mokrotoj (397x390, 89Kb)

Яичная микстура может вылечить даже самый сильный кашель, не поддающийся лечению современной медицины. Этот рецепт мне достался от бабушки, которая в свое время быстро ставила любого на ноги. Однажды она этим рецептом смогла вылечить даже сильный бронхит! Времени уже прошло много, но я до сих пор использую данное старинное народное средство для лечения кашля.

 

 

 

 

 

 

 

 


0006 (50x50, 20Kb)0007 (50x50, 17Kb)images (2) (50x50, 0Kb)images (3) (50x50, 0Kb)загружено (50x50, 0Kb)
Для приготовления яичной микстуры нужно сначала прокипятить стакан молока. Потом добавьте по столовой ложке сливочного масла и меда. Но кроме этого добавьте хорошо взбитый яичный желток и совсем чуть-чуть соды, примерно 1/4 чайной ложки. Это очень эффективное средство, причем не только от кашля, но и от бронхита, ларингита и трахеита!

истчник
 

Рубрики:  Здоровье/Народная медицина
Хорошее настроение/для дома, для семьи


Понравилось: 1 пользователю

Детство в Грозном. Из книги Валерии Шишкиной

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детство в Грозном.

Того города, с запахом роз и горящих факелов, уже нет, - взлетел на воздух. Вместе со своими заводами и фабриками, парками и мостами, университетами и стадионами - взлетел. Когда ГРОЗНЫЙ восстановят, это будет совсем чужой город, с другой интонацией и незнакомым характером. Тот, прежний - там, над облаками, очертания которых так отчётливы в синеве кавказского неба, что легко представить на них ангелов в перьях и бывший город в благоденствии.

У каждого случается или не случается роман с тем местом, в которое заносит судьба, и только место, в котором вырос, вне этого контекста, потому что становится частью тебя самого. Как часть себя, его и вспоминаю.Было такое представление у нас, грозненских детей, что Грозный плавает на подземном озере из густой, насыщенной парафинами, нефти. Вся жизнь была пропитана ею: воздух, река, газетные строчки, кусочки чёрной смолы, выпавшие из грузовиков, - мы подбирали их и зачем-то пытались жевать. Запах прожаренных продуктов нефти начинал проникать в вагоны поезда сразу же при въезде в индустриальный район Грозного - Заводской, бывший Сталинский. То был одновременно запах дома. После нефтеперегонных заводов , громадных цистерн и дымных факелов железнодорожный ВОКЗАЛ встречал пассажиров тёплым розовым кирпичом увитых виноградом стен.Сказать, что детство моё прошло на вокзале, будет неправдой. Но оно прошло на вокзале. Я выросла напротив вокзала, я освоила его пространство так, как это может ребёнок, ещё непоколебимый во мнении, что земля плоская. Тогда, чтобы пройти на перрон, где присутствовало настроение чеховской прозы, нужно было купить билет. У входа цветочницы торговали тугими вениками цветов с неизменной георгиной в центре и в жабо из папоротника. Вечерами по перрону прогуливались дамы под ручку с кавалерами, вдыхая запах дальних странствий вместе с парами горюче-смазочных материалов и толикой мочи, доносящейся из-под вагонов. Пероксидные блондинки в белых крахмальных наколках стояли за передвижными прилавками, полными лимонада и выпечки из привокзального ресторана.Этот РЕСТОРАН был первым в моей жизни заведением общепита, из тех, что мне довелось посетить. Дебют получился удачным. Свет потоками лился в пустой зал сквозь высокие чистые окна. Белизна льняных скатертей, архитектурные сооружения из жёстких салфеток, тяжёлый мельхиор и высокие бокалы с шипящим в них "Нарзаном", - всё свидетельствовало о том, что церемония принятия пищи здесь вознесена над обыденностью. Кавказский борщ в тарелке с золотой каёмкой, прерванной золотой же надписью "Ресторан", был иного вкуса, чем мамин, но вполне. Шашлык плотно сидел на вертеле и жевался. Пожилой официант в белом кителе обслуживал нас так, как если бы мы и взаправду были чем-то замечательны, и ради этого он спустился с официантского Олимпа.По обе стороны от здания вокзала к перрону прилегали скверы. В том из них, что от здания вокзала был на сто метров ближе к Баку, имелся круглый фонтан. В то время, когда я освободилась от сопровождения взрослыми, фонтан был сух, но сквер - чист и абсолютно безопасен для детских игр. Ни разу за всё время моего детства на вокзале в окружении приезжающих и уезжающих людей, не произошло ничего такого, что могло бы испугать нас или наших родителей настолько, чтобы на ИГРЫ в привокзальных скверах был наложен запрет. В сквере с фонтаном несчётное количество раз "казаки" побеждали "разбойников" и наоборот, "ходили в гости к боярам", "сердился садовник", море "волновалось" и "замирало", "колечко" опускалось в сложенные ладошки, звенел "испорченный телефон". На том фонтане мы, охваченные страхом, читали вслух "Дневник Анны Франк" и "Четвёртую высоту". Среди нас были группировки, постоянно перетекающие друг в друга, но не было случаев остракизма. О жестокости не могло быть и речи. Одна девочка постоянно должна была таскать за собой умственно неполноценную сестрёнку трёх лет, - ей сочувствовали. Чтобы случайно не загнали домой, мы бегали в привокзальный туалет - кирпичное строение в том сквере рядом с вокзалом, что был ближе к Москве. За несколько лет регулярных посещений нам не встретилось ни одного спекулянта или извращенца.Перед зданием вокзала простиралась площадь в обрамлении старых деревьев с видом на квартал из четырёх хрущёвских пятиэтажек с магазином "ГАСТРОНОМ". В нём рядом с охлаждаемыми в белых судках жирами - говяжий, бараний, "Белорусский" и комбинированный, имелось большое чёрное колесо паюсной икры в жестяной банке за семнадцать рублей. Белый хлеб отсутствовал.Читать далее
Рубрики:  История/город Грозный

Память о городе детства, город, которого нет!

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 12:01 + в цитатник
Это цитата сообщения MIGDA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мой город страданий,
Мой город грез,
Мой город мечтаний.
Был готов, сей прогноз!


Сколько терпишь ты муки,
Сколько пролил ты слез.
И горишь, дым пуская,
Как большой паровоз.


Не вернуть прежний город
Не вернуть тех людей,
Что жестока судьба
Забрала у людей…


Ты не плачь город «сказка»,
Что была до войны,
Той, которая зверски
Убивает мечты.


Я прошу Милосердного
Грехи нам простить
И тебя за людские грехи
Не казнить!


Сколько пролили крови
У тебя на глазах,
Сколько жизней забрал
О, Всевышний Аллах!


Триста лет мы воюем,
Триста лет ты в крови.
Подожди ты немного
И ты будешь в любви.


Все мечети, все школы,
Все дома и дворы
Восстановим и скоро
Засверкают огни.


Время вылечит раны
И забудешь ты страх.
Грозный, будешь ты жить!
------------------------


Обстоятельно,с большой любовью и искренностью написан рассказ,  тронул до глубины души. Спасибо Светик за рассказ,который заставил пошевелить застоявшиеся мозги,ведь нас это не коснулось и представить страшно,что пережил народ .....
Автор рассказа - Валерия Шишкина - http://www.topos.ru/article/15

Рубрики:  История/город Грозный

Ностальгия.

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ностальгия

http://loveopium.ru/rossiya/nazad-v-sssr.html

Сегодня, 24 декабря 2012 в самом сердце ВДНХ, более известном как ВВЦ, открылся музей СССР.
Рубрики:  История/CCCP

После чемпионата мира по футболу в 2018 году

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

После Олимпиады

getImage после олимпиады (492x364, 42Kb)
Рубрики:  История/История России

Для вас дорогие дамы. Маска натуральная для лица

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Натуральная маска от морщин - замена ботокса

article324.jpg


 

Если на лице появились морщины, а кожа утратила упругость, исправить ситуацию поможет эффективная маска из натуральных компонентов.

 Для ее приготовления используют картофельный крахмал (1 стол. ложку), который растворяется в  0,5 стакана воды и вливается в емкость, в которую надо налить пол литра кипятка. Эту смесь варят до загустения. Далее в емкость добавляют 5  столовых ложек свежевыжатого сока морковки и 1 стол. ложку сметаны. Маску хорошо размешивают и наносят тонким слоем на лицо минут на 20-25.

После этого ее тщательно смывают и наносят на кожу лица подходящий крем.

Если маски вышло слишком много, то ее можно использовать еще в течение трех дней, но при этом хранить надо в холодильнике.

Такая маска отлично устраняет мелкие морщины и складочки, увлажняет кожу и вообще действует почти как пресловутый ботокс. Для большего эффекта маску надо делать три дня подряд.

Рубрики:  Здоровье/Косметология
Здоровье/Уход за внешностью
Хорошее настроение/для дома, для семьи

Такова наша жизнь. Слов нет, одни буквы алфавита

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

непраздничное

Мы живём в стране, где ежедневный рацион собаки МВД составляет 450 рублей, а ежемесячное пособие на ребёнка- 200... Кошмарный сон!
Рубрики:  История/История России
Хорошее настроение/для дома, для семьи

Прошу прощения - дорвалась до Днева. У меня каникулы. Квартплата в СССР

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinur [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квартплата в СССР

kvitancia (700x413, 37Kb)
Родственник на днях приходит, кладет на стол бумажку:

- Перебрали старые бумаги тещи, вот – нашлось. Может, тебе интересно будет….

Посмотрел — аккуратный прямоугольничек бумаги из тетради в клеточку. На нем шариковой ручкой:

1. Квартплата - 2,71 – 2,26 руб.

2. Отопление - 2,08 – 1,54 руб.

3. Вода и канализ. - 1,28 – 0,64 руб.

4. Свет в подв. - 10 коп.

5. Газ - 2,32 – 1,16 руб.

6. Телеантенна - 15 коп.

7. Радиоточка - 50 коп.

8. Телефон - 2,50 руб.

Ниже подбито «Итого» – туда-сюда = две бутылки водки по советским ценам.

А я иногда вспоминаю, как несколько лет назад один мой ровесник горячился и меня допытывал:

- Помнишь, сколько за квартиру платил, нет? И я не помню! А знаешь, почему? Да мы за неё никогда и не платили, жена шла в магазин за хлебом, заодно и за квартиру заплатит, а что там платить?! Копейки!
http://south-worker.com/?p=691
Сергей Сибиряков
Рубрики:  История/CCCP

Я кое - что помню советское. Сталинские плакаты

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinur [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советские плакаты » Сталин И.В.

Советские плакаты
poster-08 (524x392, 71Kb)
stdetiuu1 (571x400, 29Kb)
17_vladimirsky099 (590x640, 53Kb)
Ленин и Сталин в Смольном. 1940е, холст, масло, 129,0х120,0
Рубрики:  История/город Грозный
История/CCCP


Понравилось: 1 пользователю

Грозный. Ностальгия по Кавказу. Кастрюлькино от Лантры

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Сегодня у меня случилась неприятность по кулинарной части. Решила после двух дней непрерывного объедания,приготовить что-то простое,не заморачиваясь. Нажарила котлет. Всё по правилам: из трёх видов фарша, в середину каждой котлетки положила кусочек льда и сливочного масла.обваляла в домашних сухарях, из натёртого,замороженного батона и пожарила. За обедом выяснилось, что я забыла котлеты посолить. Отвлекалась постоянно, занималась гарниром.десертом-вот и забыла. Народ посолил котлеты сверху и съел.Вот такая неудача.
   

А теперь, по предложению Лили я начинаю выкладывать рецепты из нашего обихода. Рецепты проверенные,много раз опробованные, и постараюсь рассказать очень подробно..

Кавказские лепёшки с тыквой....

   "Любите ли вы лепёшки с тыквой так, как я люблю их, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому только способна пылкая молодость, жадная и страстная до впечатлений изящного?"


Шутка,но я очень люблю тыквенные лепёшки и они наше сезонное,обязательное блюдо. И вчера я их приготовила, и лепёшки были съедены, со словами одобрения и похвалы автору. Итак:

    тесто: 1 стакан кефира,лучше обезжиренного

200-250 гр просеянной муки

щепотка соли.  щепотка соды

Кефир вылить в кастрюлю и слегка подогреть. Кефир должен быть приятно тёплым.

засыпаем в него все остальные составляющие и замешиваем мягкое.эластичное тесто. Когда-то меня научили определять эластичность теста по мочке своего уха. Какая мочка -   такое и тесто. Сделаете так - не ошибётесь.


  Начинку лучше приготовить раньше теста: берём грамм 300 тыквы. чистим, режем на кусочки, и отвариваем в кастрюльке в совсем небольшом количестве воды. Мы сделаем из варёной тыквы-пюре и оно не должно быть жидким,иначе потечёт.

  Добавим в пюре поджаренный в топлёном масле ,порезанный лук... Можно,конечно пожарить и на растительном.. Но я не люблю. Привкус всё равно есть. Лучше на топлёном. Солим и перчим по вкусу. Начинку надо солить,перчить до такой степени,чтобы вкусно было вам.Кто-то любит сладкую начинку и вместо соли и перца добавляет сахар.


  И дальше начинаем собирать наши ХИНГАЛАШ..Тесто раскатываем, на припылённой мукой доске, примерно до 1 см толщиной. Что касается размера лепёшек-я вырезаю по чайному блюдцу.

  На одну половину лепёшки выкладываем начинку.второй половиной прикрываем и защипываем. И дальше делаем следующее: разогреваем на огне сковородку, жир не нужен.
   ХИНГАЛАШ жарят на абсолютно сухой сковороде до бордово - коричневых подпалин с каждой стороны. Рядом должна стоять кастрюля с крутым кипятком. Как только шумовкой снимаем лепёшку со сковородки - сразу, буквально на пару секунд опускаем в крутой кипяток и потом складываем лепёшки в миску. Так поступаем со всеми лепёшками.

  И уже , готовые, горячие, исходящие жаром в миске обильно поливаем растопленным сливочным маслом. Закрываем крышкой миску и даём настояться минут двадцать..
   Есть их надо горячими или тёплыми. Мне,правда,нравятся и холодные-но это уже дело вкуса.

  А если вы ещё и любитель настоящего калмыцкого чая,заваренным по всем правилам, с добавлением молока,сливочного масла и душистого перца- то вы уже едите не просто лепёшки с тыквой.вы уже становитесь гурманом и получаете от еды эстетическое удовольствие!.

  Фотографию. лепёшек взяла из интернета. Дело в том. что я не умею обрабатывать фотографии в фотошопе, а фотографии без обработки- жалкое, жалкое зрелище.
7bb893fba5a0e6adde4b9cdd1017cc93 (450x338, 122Kb)

Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Кулинария/Овощи
История/город Грозный

Метки:  

Грозный. Кастрюлькино от землячки. Форшмак

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пальчики оближешь Форшмак

Общее название темы мне подсказала Леа Рас ,за что ей от меня благодарность. Обещала выложить рецепт пирогов с зеленью, но вчера весь день с дедом заготавливали баклажаны с перцем. Этого рецепта нет даже в интернете, что говорит об "уникальности" этого рецепта. Выложу его через пару дней.А сегодня мой любимый Форшмак!

Форшмак на Кавказе считается кавказским блюдом.Откроем книгу " Армянская кухня"- есть форшмак..Откроем книгу "Грузинская кухня"- тоже есть форшмак. А никто и не сомневается!

  У меня ещё одна вариация знаменитой закуски- Форшмак по- русски. Форшмак готовится из ХОРОШЕЙ сельди.. Когда-то покупалась жестяная банка с надписью на наклейке "Иваси" и закуска из этой рыбы получалась вполне достойная. Но где они, "Иваси"? В какие моря уплыли? У берегов каких континентов плавают эти жестяные банки? Большая просьба- приплывите,пожалуйста, к нашим берегам и ,желательно,по старой цене.. А мы их презирали!! Бабушка вспоминала времена, совершенно сказочные,когда в советских магазинах водился "волжский залом".. Водилась селёдка, выловленная в тех же морях,где плавает гордая,норвежская селёдка... И какой получался форшмак !!!! Пальчики оближешь! Совет: не покупайте расчленные трупы в пластиковых контейнерах, что продаются в супермаркетах! Кости в этой рыбе растворяют каким-то химическим составом. (ходят такие слухи)..

    Купите обыкновенную селёдку, не ржавую.... Если она очень солёная- надо вымочить или в молоке,или в чае...Я на форшмак пускаю только спинки.. Брюшки -не люблю. И как бы их не почистила-они всё равно горчат. так что селёдки надо купить 5-7 штук, чтобы на всех хватило. Нужна антоновка... Да где ж её взять? Мягкие сорта яблок для форшмака не годятся. Поэтому покупается пластмассовое яблоко "Гренни Смит".. Подарок от австралийской бабушки..

Итак:

  5-7 средних селёдок,

2-3 яблока,

половина слегка подчерствевшего батона,очищенного от корок.,

пара средних луковиц,

1 столовая ложка сахарного песка,

щепотка чёрного перца..

   И главное отличие форшмака классического, от форшмака кавказского- на Кавказе в эту закуску не добавляют растительное масло! Ни в коем случае! Только сливочное! На нашу раскладку- граммов 100. На Кавказе, везде,где можно заменить растительное масло сливочным или топлёным-заменяют.

  Ну, и 2-3 варёных яица..

  Масло охладить, сельдь почистить и нарезать на кусочки, яйца почистить , яблоки почистить и порезать...

  Всё,кроме лука сложить на фиг в блендер и измельчить. Лук измельчаем руками, в смысле,ножом. Блендер с луком справляется хуже... всё что получается-перемешиваем, перчим. 

 Не даю раскладку перца и уксуса.. Каждый доводит форшмак до своего вкуса.. Уксус лучше брать винный, трёхпроцентный. Можно добавить немного горчицы.

   Выкладываем форшмак горкой на блюдо, посыпаем порезанным зелёным луком и в холодильник.для охлаждения.

   А потом берём кусочек чёрного хлеба,намазываем на него толстый-толстый слой форшмака, в стопку наливаем охлаждённую водку и... наслаждаемся.., наслаждаемся...

Рецепт не претендует ни на что.. Прошу не кидать в меня тапками тех, кто вырос в присутствии форшмака и точно знает, что это не армянская, не грузинская и не русская закуска. Я это тоже знаю. Но решила рискнуть...


Forshmak-recept-prigotovlenija-foto (650x433, 144Kb)

Рубрики:  Кулинария/Морепродукты
История/город Грозный

Метки:  

Грозный. Кастрюлькино от Лантры. Салат из жаренного болгарского перца

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из жаренного болгарского перца

Конечно,это закуска.. А у нас вся еда-закуска.. Что здесь поделать? Салат вкусный,и ,главное,его быстро и просто приготовить.

Нужен болгарский перец,любого цвета,главное. чтобы был абсолютно спелый.Количество неважно... Перец НЕ ЧИСТИТЬ! Просто помыть и обсушить. В казан или в сковородку с высокими бортами наливаем хорошее растительное масло, кто может себе позволить- оливковое. раскаляем и шарашим туда наш перец, так и шарашим целиком. Масло стреляется,будьте осторожны! Жарим до черноты верхней плёнки. Она начнёт трескаться.,чернеть..Пожарить надо хорошо. Затем дать остыть. Снять верхнюю плёнку. Снимается она легко. Почистить перец от потрохов, и порезать соломкой. Можно крупной,можно мелкой.. Как хотите. Складываете в вазу, выдавливаете в перец несколько зубчиков чеснока, солите по вкусу, порезать туда кинзу,кто не любит кинзу,режет петрушку. поливает маслом, кто растительным, кто оливковым. В холодильник до полного остывания. Этот салат едят только холодныйм. Ну, и вперёд. под стопку.... Хорошо пойдёт..Обещаю.
i (200x150, 12Kb)
Рубрики:  Кулинария/Салаты
История/город Грозный

Грозный. Кастрюлькино от Лантры. Плов

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусное

Великий и Ужасный Ростислав Александрович утверждает, что самое главное в жизни человека горячая вода, хороший стоматолог и мягкая туалетная бумага, я не то что бы не соглашусь.. Это невозможно.. Я попробую скромно добавить в список необходимых для жизни вещей- вкусную еду, без которой и туалетная бумага не понадобится. Например, вкуснейший сладкий ПЛОВ!

Плов -не наше блюдо. не совсем кавказское. Надо повернуть голову в сторону Азербайджана( сразу вспоминаю М.Горбачёва, который так и не освоил название этой солнечной республики,)- плов начинается у них и совершает победоносное шествие по всей Средней Азии.Достигает своего пика- в Узбекистане,где рецептов плова, как у нас борща... В Средней Азии плов готовят из круглозернистого риса.Не надо повторять этот рецепт на территории России да и Украины тоже. У нас круглозернистый рис моментально превращается в кашу. Мы возьмём длиннозернистый. В советские времена его называли "ханским" и готовили из него в кастрюльке кашу с мясом, с гордым названием Плов. Мы возьмём казан. Купим рис "басмати".. На двоих-троих человек вполне хватает стакана-полтора риса. Моем его и даём полностью высохнуть. Далее ставим казан на огонь, кидаем туда грамм 100-150 ТОПЛЁНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА, даём растаять, засыпаем рис и минут пять-семь томим его в масле, на небольшом огне. Внимание! Рис не перемешиваем!!! Далее заливаем наш полуторастаканами кипятка, даём нашему рису вскипеть при открытой крышке на очень сильном огне, затем сразу убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и минут тридцать (повторюсь-огонь минимальный,но если вы поняли . что вода впиталась в рис раньше-долейте полстакана кипятка ,не перемешивая). Закрываем крышкой и пусть он там доходит, а мы займёмся сладким добавками.. Я перечислю набор сухофруктов! именно сухофруктов!!
Урюк, чернослив (на любителя,) сухая вишня, два вида изюма. нет двух видов- берите один.яблоки.Возьмите всего грамм по 100-150.Лишними не будут.
Следующие ингридиенты:- орехи: грецкие,кешью (горстку,)фисташки, миндаль( лепесточки-на любителя)..

И всё это богатство вываливаем на разогретую со 100- 150 гр топлёного масла сковородку и медленно, медленно,наслаждаясь ароматами тушим до мягкости сухофруктов. Грецкие орехи предварительно.конечно,нужно поломать.. пробуйте. должно понравится именно вам.. Когда это богатство стушится в топлёном масле -поступаем следующим образом.. Берём большое блюдо.. Вываливаем в центр блюда наш рис (должна получиться горка), далее ,шумовкой сосковородки сорбираем наши фрукты , выкладываем венком вокруг плова.. А маслом со сковородки поливаем и рис, и фрукты.
Да! Рис, во время варки я всё-таки присаливаю, чуть-чуть..

Ну, и заключительный аккорд- посыпьте эту красоту зёрнами граната. Знай наших!
81071735_3925073_ploviranskij (699x466, 154Kb)
Рубрики:  Кулинария/Мясные блюда
История/город Грозный

Грозный. Кастрюлькино от Лантры. блин! Я же не выложила начинку к рулету

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

блин! Я же не выложила начинку к рулету

Начинку записывала Рита, так что ошибок здесь быть не может.она хороша в рулетах и пирожках не только из Глафириного теста:

итак: 400 гр мака, 1 литр молока,150 гр сл.масла,3/4 стакана жидкого.пчелиного мёда, 100 миндаля, 150 гр изюма9 предварительно замоченного в коньяке), 1/2 стакана апельсиновой цедры -мы берём половину нормы), 3-4 яйца, 1 стакан сахара.

Мак вымыть, залить кипящим молоком и варить на минимальном огне.желательно на рассекателе 30 минут( молоко должно едва булькать).мак процедить. И толочь в ступке до состояния пасты. Мясорубка ,даже с самой мелкой решёткой мак в пасту не превратит.Но если нет ступки-сойдёт и мясорубка.
В чугунной сковородке растопить сл. масло, мёд, добавить не очень мелклорубленный миндаль, можно грецкие орехи .если нет миндаля, изюм, мелконарезанную и сваренную в сахаре апельсиновую цедру. После этого выложить мак и тушить минут пятнадцать всё время помешивая. К немного остывшей массе добавить желтки,тщательно растёртые с сахаром, и крепкую пену, взбитую из оставшихся белков. Наносить начинку не полностью остывшей. начинка очень вкусная и ... такая.. богатая.
recept-rulet-s-makom-s-foto (550x413, 50Kb)
Рубрики:  Кулинария/Десерт
История/город Грозный

Грозный. Рулет, начинка в следующем посте от Лантры

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт с ошибкой

Давно обещала выложить, и вот выполняю рбещание..давно я записывала. было мне лет пятнадцать. писала под диктовку Глафиры и в тот день из этого теста она испекла рулет, ну совершенно волшебный. Но я больше любила пирожки с вишней. Рецепт- не её изобретение, кто-то, когда-то научил.
Итак: ПЕСОЧНО- ДРОЖЖЕВОЕ есто

400 гр пшеничной муки, 150 г сл.масла, 50 гр дрожжей. 3 столвых ложки сметаны,немножко лимонной цедры,1/2 лимона, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 целых яйца, 1-2 желтка, и 1/3 чайной ложки соли.

и вот, что я записала: взять 50 гр дрожжей и тщательно смешать с 3 ст.ложками сметаны. 1-2 желтка и 1/3 чайной ложки соли порубить на доске ножом, чтобы перечисленные компоненты хорошо перемешались.
Затем замесить тесто руками, чтобы оно получилось не очень крутое и блестящее. ну, дальше как скручивать рулет и делать начинку..

Тнсто для меня так и осталось неразгаданной тайной. Может вместе сможем..
Рубрики:  Кулинария/Десерт
История/город Грозный

Грозный. Вкуснотища!

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп из баранины с айвой

Барнья грудинка нужна. Пробовала готовить из говядины- тоже неплохо, так что можно и говяжью грудинку взять..Разрезаем на куски и варим. как всегда с луковицей и морковкой.Как только мясо доложит вам, что оно уже готово, достаём его шумовкой и кладём на сковородку,где на ,увы,растительном масле уже томится мелконарезанный репчатый лук. Нужен курдючный жир, да где ж его взять, в наших небараньих местах? Посыпаем мясо на сковородке мукой и обжариваем, в смысле хорошо подрумяниваем. Сковородка нужна глубокая. или казан. Как только мясо подрумяниться, заливаем процеженным бульоном,доводим до кипения. закладываем туда нарезанный брусочками картофель и крупные кусочки очищенной от сердцевины и от кожицы-айвы. Посолить. когда-то я ещё добавляла в этот суп куски яблок.. Но это уже на любителя. Перчим наш суп. засыпаем зеленью: и укропом (баранина любит укроп) и петрушкой. Иногда добавляю к концу готовки крупнопорезанный помидор. В этом супе есть поле для фантазии. Ничего особенного,конечно,но для разнообразия-вполне. Кушайте на здоровье.
madangcoul-01 (690x460, 37Kb)
Рубрики:  Кулинария/Супы
История/город Грозный

Грозный. Кастрюлькино от землячки

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запечённая баранья нога

Это вкусно. Очень вкусно. если не промахнуться с бараном. И первая опасность- не купить козла вместо барана. Ходят слухи, что 40% мяса , продаваемого на базаре за баранину- это козлятина. Так как не влипнуть в козла?
Во-первых, у козла голень (рулька) вдвое длиннее.чем у барана. Продавцы укорачивают козлиную голень одним взмахом топора. Ногу с отрубленной рулькой- не покупаем. Так же как на рынке не покупаем кролика, с ободранной лапкой. Можем купить кошку.
Второе: козлятина- мясо худое, без жирка.. Такую, так называемую баранью ногу тоже посылаем по известному адресу.
Третье: цвет козлятины гораздо темнее бараньего мяса.,как у хорошо пожившей коровы, тёмно-бордовое..
И последнее:запах. Козёл пахнет плохо, козлом.

Итак, мы убедились, что нам не подсовывают козла, вместо барана. Вторая проблема:как не купить очень старого и значит очень невкусного барана..Старую баранину тоже можно приготовить, но помучиться с ней придётся. Нам нужна ампутированная конечность молодого барана. Я предпочитаю заднюю ногу, на ней мяса значительно больше. На что обращаем внимание...На цвет.. Молодая баранина -светлая, отсутствует резкий специфический запах..То есть он присутствует, но в очень разбавленном состоянии.. Кость на срезе должна быть гладкой и розоватой..Да.. Ещё бы хорошо поинтересоваться у продавца кастрирован ли баран. Продавец,конечно, ответит, что кастрирован. Как дед проверяет продавца на вшивость.?. Просит отрезать маленький кусочек и поджигает его огнём от зажигалки. Если продавец не брехал- появится запах жжённого мяса. А если сбрехал- воняет мочой... И ешё есть один момент: надавите пальчиком на приглянувшуюся вам ногу... Если минут через десять выемка заполниться сукровицей- посылайте эту ногу на х... Барана неправильно убивали.. Ну, и последнее перед рецептом:тем, у кого глаз на баранину ненамётан, лучше всего мясо покупать у знакомого мясника, или в супермаркете. Итак,рецепт вот на такую красоту;
924c39ecb027 НОГА (500x375, 22Kb)

Итак, мы принесли домой баранью ногу. Если нога от старого барана, удалите с неё плёнку. Если нога молодая- оставтье всё как есть.Дед обмазывает ногу оливковым маслом,шпигует её чесноком, солит, перчит... Для любителей трав- к баранине идёт мята и розмарин- можно обсыпать ,обмазанную ногу этими травами. Для тех, кто к травам равнодушен- хватит чеснока, красного перца.и соли. Заворачиваем ногу в фольгу.. Те бараны, которые запекались в духовках за час-полтора без фольги, вымерли ,как вид. Не рискуйте.. И в горячую духовку.на решётку кладём наш пакет.Вниз ставим противень. Готовим не меньше двух часов в фольге.. Черездва часа осторожненько открываем фольгу и держим её в духовке ещё час.Должно получиться вот так:
4c3a5bfc62c1191535bf7bf337b4a813.jpg ТРУЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ (448x323, 36Kb)


Завтра выложу рецепт маринада от деда к старому мясу.
Рубрики:  Кулинария/Мясные блюда
История/город Грозный

Грозный. Кастрюлькино от Лантры

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт торта от деда

Прошу прощения у двух мужчин, заглядывающих в мой дневник. Сегодня женский день, как в бане. Рецепты я выкладываю редко, ,это не дневник кулинара. так что следующий "женский день" будет не скоро.

Итак- торт. Он без названия, гибрид двух тортов, которые дед соединил в один и получил достойный результат. Первый раз я его ела на свой день рождения.. Ела и наслаждалась, всплывали вкусовые воспоминания детства, когда кухней у нас заведовали бабушка и прабабушка. Мама печь не умеет и не любит. Так что в детство меня вернул дед. Приготовление торта несложно, но так как очень много действий- то лучше его печь в два этапа. И в первый день мы печём безе.

На 10 белков берём три стакана сахара, взбиваем. естественно ,миксером. Несколько минут на малой скорости взбиваем одни белки, чуть их подсолив, и когда белки чуть взобьются, понемногу, струйкой всыпаем сахар. Сахар должен быть наш, российский. Как-то я влипла в немецкий сахар и запланированные пирожные не получились..Сахар в духовке потёк... Вззбиваем до твёрдых пиков.
Vzbitye-belki-s-saharom (525x350, 75Kb). Смотрим дальше


Исправляю неточность: сливочное масло, которе идёт в крем, должно быть размягчённым. Затем мы взбиваем его с пакетиком ванильного сахара в пышную массу и в эту массу потихоньку добавляем болтушку, продолжая взбивать.Масло должно быть высокой жирности.

Если торт кажется чересчур сладким, можно уменьшить норму сахара в креме.
Взять 250 гр, и добавить пару чайных ложек лимонного сока в полностью готовый крем для кислинки.

Фотографии брала на Яндексе.

Ну, вот.. Прочитал моё сочинение дед и спросил -где глазурь? Ну,забыла,простите. Вот рецепт: сметана – 5 ст ложек
сахар – 5 ст ложек
масло сливочное – 50 гр
какао – 5 ст ложек
Смешиваем сахар и какао.

Добавляем сметану и ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но не даем закипеть.Снимаем с огня и сразу добавляем масло, продолжая помешивать. Масло предварительно размягчаем при комнатной температуре.Глазурь получается темно коричневая и густая. Ей хорошо заливать конфеты, торты и обмакивать в нее печенье.Слегка остужаем и тогда наносим на торт или другую выпечку.

Что важно в этом рецепте: сметана и пропорции! Наносим поверх крема самого верхнего коржа.
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Кулинария/Десерт
Хорошее настроение/для дома, для семьи
История/город Грозный

Грозный. Ностальгия по маминой кухне. День холодца

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Лантра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

День холодца!

Вчера утром дед мотался на рынок и ему улыбнулась удача. Купил он бойцовского петуха 4 с лишком кг веса и в другом павильоне купил нижнюю часть коровьей ноги, только что отрубленную... Бойцовский петух на рынке- большая редкость. Народ здесь варит холодец из суповых кур, проходящих по названием "Старка"...Старку можно варить шесть часов, десять- без разницы. Вкус её всё равно ассоциируется с ботинком, который ел Чарли Чаплин в "Золотой лихорадке"..Поэтому дед неумолим- только петух..Вот такой...
106420781 (700x465, 52Kb)

Фотография, как всегда- не моя. Найдено на просторах инета и наш"Петя" значительно больше. Дальше приступаем непосредственно к приготовлению холодца. Петуха порубили на четыре части, помыли, разрубленную на рынке голяшку тоже моем и все складываем в большую кастрюлю. У нас- восьмилитровая. Заливаем водой , сколько войдёт, и ставим на огонь. Дед солит холодец сразу, затем ждёт пока соль растворится и пробует чуть в тёплом виде. На вкус холодец должен быть слегка пересолен. Горячим тоже пробует и досаливает,если нужно. После того, как посолили, дождались пока начал появляться шум, сняли шум, убрали огонь до минимума- дед добивается варки "один бульк в минуту"- и часа на три забываем про холодец. Через три часа добавляем овощи: морковку, корень петрушки , пару луковиц в шелухе, надрезанных крестом и столовую ложку зёрен горчицы..И забываем часа на полтора. Если петух таких длительных издевательств не выдержал и начал разваливаться- достаём шумовкой и продолжаем варку.Наш петух не развалился и прошёл испытания до победного конца! Ещё через час добавляем специи: лавровый лист, чёрный и душистый перец. Дед добавил гвоздику, буквально три бутона, чего я никогда не делала, не знаю почему. На Кавказе в холодец гвоздику не добавляли. Это дед "извратился".. И ещё часик на огне. Всё!!!! Далее наступает "вкусный" период. Надо выбрать разварившиеся мясо.. В одном дневнике прочитала напоминание, что цедить надо через дуршлаг, поставленный в другую кастрюлю и сразу вспомнила, как мой муж процедил холодец в водосток. Напрямую. Мы этого делать не будем. Драгоценную жидкость процедим в другую кастрюлю...И начинаем разбирать холодец.. Кожу куриную выбрасываем на фиг, нам она не нужна.. Дед разбирает холодец по-мужски: руками, никаких ножей или вилок. Раскладывает мясо по лоткам,рубит чеснок , насыпает на мясо,сверху заливает бульоном. Желатин не добавлял. На таких составляющих, бульон обязан застыть самостоятельно.Зелень не добавлял.. Я всегда раскладывала веточки петрушки и какие-нибудь красные ягоды для красоты, но подчинилась решению деда. Пока мы с ним обсуждали наши проблемы, в кухню подтянулся личный состав нашего дома и начался пир. Народ грыз косточки , издавая всхлипы и стоны. Мы с дедом смотрели на личный состав снисходительно.Как писали в одной великой книге, мы с дедом не грызуны. Мы- едоки. Поэтому мы дождались утра.. Холодец застыл и не покрылся слоем белого жира..Дед утверждает. что бойцовский петух белого жира не даёт.Утром, наше семейство потребовало на завтрак холодец.. Я предложила сторонникам здорового образа жизни на завтрак их драгоценную овсянку.А мы, сторонники нездорового образа жизни, будем есть холодец с хреном, который тоже натёр дед, добавил туда свекольного сока , соли..Получился-"вырви глаз"..И пить под него сто грамм ледяной водки..Овсянка не прокатила. Все потребовали холодца с хреном. Пришлось выставлять большой лоток, банку с хреном..Мне ещё сказали- "Сама овсянку лопай".. Меня оскорбили.. У меня есть список того, что я ненавижу и овсянка входит в первую пятёрку. После того,как все насытились и покинули кухню, за стол сели мы.. Дед и я.. Истинные едоки поглащают пищу медленно, обсуждая вкус того, что приготовили. Пьют ледяную водку, крякают, заедают холодцом, травят друг другу байки.. Мы провели за столом два упоительных часа и у нас наступила полная гармония душ..Чтобы её не нарушать, дед вызвал в кухню мою маму и сестру, предложил им помыть посуду .. От его предложений отказаться никто не решается, поэтому мы с ним отправились к нему в мастерскую , курили, болтали.. А потом позвонил мой муж,сообщил,что приедет к нам 10-го апреля и заказал борщ. По поводу борща существует хрестоматийный анекдот, извините, пишу по-русски: "Микола. ты знаешь, як москали кличуть наш борщ "-" Як? Пэрвое?-" Ни, жидкое"... И это правда. Поэтому, людей которые выросли на борще прошу учесть наши реалии , мою жизнь на Кавказе и проявить снисходительность... В нашем борще явно слышится лезгинка.. Выложу позже. А пока заканчиваю сагу о холодце фотографией оного..
holodec4 (400x277, 19Kb)
Рубрики:  Кулинария/Закуски
Кулинария/Мясные блюда
История/город Грозный


Поиск сообщений в LESNOI_ORESHEK
Страницы: 265 ... 191 190 [189] 188 187 ..
.. 1 Календарь