Котлеты в шубе из картошки.

1.

Читать далее...

Голубцы ленивые - 15 рецептов с фото

Ленивые голубцы

Читать далее...

ОРИГИГАЛЬНОЕ БЛЮДО *ПЕРЕПЕЛИНЫЕ НОЖКИ*

Читать далее...

Картофельные "Персики"

Картофельные "Персики"

Ингредиенты: - Картофель — 10 шт - Яйцо (1 шт+белок) — 2 шт - Фарш мясной — 200 г - Лук — 1 шт - Мука — 6 ст. л. - Сыр твердый — 100 г - Специи (куркума,паприка,соль.черный перец) - Панировочные сухари (для присыпки)

Приготовление:
Читать далее...

Рулет мясо-куриный с овощами.

 

700 г мясного фарша (у меня смешанный)

1 яйцо

1 ст.л. горчицы

1-2 кусочка батона

Соль, перец

 

Начинка:

3 небольших куриных филе

120-150 г смеси овощной (у меня брокколи, цветная капуста и морковь)

1/3 красного сладкого перчика

2 зубчика чеснока

1 ст.л. манки

Соль, перчик

 

Приготовить фарш, смешав все составляющие, и хорошенько вымесить его, разложить на фольге (пищевой пленке, холщовом полотенце-кому как удобнее) в виде лепешки

 

Для начинки:

Мелко порезать овощи, т.к. у меня были замороженные, я добавила к ним ложечку манки, чтоб впитала лишнюю жидкость, соль, перчик, чеснок

Филе куриное отбить, разложить в большой пласт внахлёст, приправить солью, перчиком , на него выложить начинку и свернуть в рулет (по большому счету получилось уже самостоятельное блюдо, можно пожарить или запечь большим рулетом или отдельными рулетиками , но 3 шт. на 4-х маловато будет, поэтому идем дальше…)))

На лепешку из фарша уложить курино-овощной рулетик . и свернуть в большой рулет, уложить на противень швом вниз и запечь до румяной корочки при 180*С около 1 часа…

я сегодня завернула рулет в бумагу для выпечки как конфетку, так и запекала, мне понравилась такая технология, рулет не треснул и не развалился, не потерял форму и при этом хорошо подрумянился…

Готовый чуть остудить и нарезать на порции, приятного аппетита

Картофель запеченный с фаршем.

Фарш 400 гр

Картофель 500 гр

Лук 2 шт

Майонез 4 ст.л

Любимые приправы

Чеснок 3 дольки

Одну луковицу измельчить,смешать с фаршем,посолить,поперчить.Фарш выложить на дно формы для запекания. Оставшийся лук и чеснок измельчить,выложить слоем поверх фарша.Смазать двумя ложками майонеза,посыпать приправами. Картофель нарезать пластинками,перемешать его с приправами и оставшимся майонезом,выложить слоем поверх фарша,запекать в духовке примерно 40 минут. Приятного аппетита!

Мясные ёжики

На 100 г - 170 ккал.



- 880 г - фарш свинина + говядина;
- 200 г - рис(длиннозерновой);
- 150 г - лук репчатый;
- 2 шт -120 г- яйцо куриное;
- 5 г - перец черный молотый;
- 15 г - соль;
- 300 г - вода питьевая.



Отвариваем 200 гр риса в 300 мл подсоленной воде до полуготовности (вода вся впитывается в рис). Разминаем фарш, добавляем 2 яйца, перец, соль по вкусу, лук трем на терке или пропускаем в комбайн (чтобы был по мельче). Формируем шарики и готовим! Я их варю в казане в небольшом количестве воды, т.к в пароварке они получаются суховатыми. Но на вкус и цвет товарищей нет.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

+ еще 400 домашних рецептов. Блюда из фарша и субпродуктов. Мясоовощные блюда.

1600+еще 400

домашних рецептов

Блюда из фарша и субпродуктов Мясоовощные блюда  

Читать далее 

Котлеты по-хмельницки.

Котлеты по-хмельницки.

Для приготовления этих чудо котлет, нам понадобятся такие продукты
Фарш (у меня свинина и говядина) - 0,5 кг
Грибы шампиньоны или любые другие - 300 г
Сыр твердый, не менее 50 % жирности - 200 г
Лук - 2 шт (средних)
Картофель - 2-3 шт
Помидор - 2 шт
растительное масло
соль, перец по вкусу, зелень.

Способ приготовления :

К фаршу добавить измельченную луковицу и один мелко натертый сырой картофель, посолить, поперчить. Фарш готов.

Грибы и и лук измельчить и поджарить на растительном масле.
В поджаренные грибы добавить натертый сыр (100 г), зелень и все тщательно перемешать. Начинка готова.

Дальше из фарша сделать лепешку, положить грибную начинку и сформовать большую котлету.
Когда все котлеты сформованы и готовы к жаренью, натираем на мелкой терке сырой картофель. Делаем это непосредственно перед жаркой, чтобы картофель не потемнел.

Так же как и готовя котлеты по-гомельски, складываем руки "лодочкой", раскладываем равномерно по всей котлете натертый картофель, уплотняя руками.

Сковороду хорошо прокалить, потом влить масло, и также хорошо его прогреть. Это надо делать для того, чтобы картофельная "шубка" не отвалилась нам при жаренье, не прилипала к сковороде. Если все правильно сделать, то картофельная "шубка" останется на месте, котлетка будет ровненькая и красивая )))
Обжарить котлетки до золотистой корочки на среднем огне.

Готовы котлеты выкладываем на противень, сверху каждой котлеты выкладываем кружочек помидора и посыпаем оставшимся натертым сыром.

До готовности довести в духовке, разогретой до 180 градусов, в течении 15 минут.

Котлета получается сочная, вкусная, сытная ! Одну съел - сыт до вечера !))))) Подавать горячей, гарнировать свежими овощами.
(Подавая, я еще посыпала пармезаном и зеленью).

КОТЛЕТЫ В КОНВЕРТАХ

Куриный фарш- 0.5 кг, куриное яйцо- 5-6 шт. в зависимости от размера, лук репчатый- 2-3 средние головки, зелень укропа и петрушки по 1 пучку, растительное масло, мука, сметана- 2-3 ст. ложки.

Яйца разбиваем в глубокую посудину. Сюда же добавляем по две столовые ложки растительного масла и воды. Подсаливаем и тщательно перемешиваем, при этом, не взбивая. Далее, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа и соединяем с яичной смесью. Снова все перемешиваем и отставим пока тарелку минут на пятнадцать, чтобы яйцо впитало аромат зелени. А сами займемся фаршем для котлет. Очищаем и нарезаем дольками лук, вместе с фаршем прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль, перец по вкусу, а также две ложки сметаны. Все перемешиваем. Из тарелки с яйцом вылавливаем зелень и перекладываем ее в фарш. Снова все перемешали и теперь фарш готов. Вручную формируем котлеты и обваливаем их в муке. Ставим на огонь смазанную растительным маслом сковородку. Как только сковородка нагреется, снимаем ее с конфорки и с помощью ложки наливаем в нее яичную смесь ( примерно 1-1.5 ложки). Наклоняя сковородку, добиваемся равномерного растекания яйца и снова ставим на огонь. Происходит все примерно так же, как при выпечке блинов. Следом сразу же укладываем котлету, ближе к одному из краев, но не самый край. Следует добавить, что по каким-то причинам фарш может оказаться слишком жидким и вручную котлеты сформировать не удастся. Ничего страшного. Выкладываем фарш с помощью ложки, придаем форму котлеты и обсыпаем мукой. Как только яичный блин дойдет до готовности, сворачиваем его в виде конверта вокруг котлеты. Проделать это можно в самой сковороде с помощью лопатки, предварительно сняв сковородку с огня. Таким вот образом оборачиваем все котлетки и складываем в форму для запекания, также смазанную растительным маслом. Осталось включить духовку, прогреть ее и отправить наши котлетки на горячие процедуры. Запекать будем примерно 20 минут при температуре 200 градусов. Куриные котлеты в духовке получаются необычайно вкусными. Подавать к столу можно с овощами и зеленью.

ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ

400 гр мясного фарша, соль и специи по вкусу, 150 гр сыра, 1 яйцо, 2/3 стакана молока, 8 столовых ложки муки, 6 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового), 20-30 гр сливочного масла (для смазывания формы для выпекания).

В подготовленный мясной фарш добавить соль, специи и сформировать небольшие фрикадельки. В отдельной емкости взбить с помощью венчика яйцо, растительное масло и молоко, постепенно ввести пшеничную муку, все тщательно перемешать до однородного состояния, а затем добавить тертый сыр. Формочки для выпекания хорошо смазать сливочным маслом, и на серединку каждой из них выложить подготовленные мясные фрикадельки. Залить фрикадельки подготовленным тестом (примерно по 2 столовые ложки на каждую формочку). Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течении 20-30 минут ( до зарумянивания).

Котлеты советские (столовские).

Быстрый завтрак для любимых - запеченые баклажаны с фаршем и сыром
 

Полная импровизация, двадцать минут затраченного времени, полчаса ожидания и, готово! Зовем всех к столу.

Разрезаем баклажан

ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ