=Рецепты бабушки Лили= =Рыба в кляре=

Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая…
Даже самая рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами:
Рецепт:
Кляр:
1 стакан муки,
2 яйца (отделить белки от желтков),
1/2 стакана молока,
2 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
Маринад:

Читать далее...

10-минутное дрожжевое тесто «Воздушный экспресс»(ОЧЕНЬ БЫСТРО и СКАЗОЧНО ВКУСНО!!!!!!!!)))

 

 

Читать далее...

Как приготовить рис......
 

Читать далее...

Шашлык в банке.

 Прекрасный способ приготовления шашлыка дома.

Шашлык в банке!

  

 

Читать далее...

Самый диетический чизкейк

 

Читать далее...

Десерт йогуртовый с яблоком

Могу предложить вам сегодня прохладный, приятный и очень доступный десерт. Для весеннего вечера - самое то! Согласитесь, ведь так редко бывает, чтобы вкусно, сладко и полезно ;)
Легкое полусухое белое вино будет весьма кстати, если вдруг надумаете попробовать эту вкусняшку :)
Для начала очистить пару яблок от сердцевины, порезать на кусочки, засыпать сахаром (сладость регулируйте на свой вкус) и проварить на медленном огне. Варить яблоки лучше до прозрачного состояния долек, главное, чтобы они в кашу не превратились. В конце варки добавить пару чайных ложек меда. Остудить.
Тем временем 3 ч.л. желатина залить водой и, дав ему набухнуть, распустить.
К яблокам добавить 400 г био-йогурта и ананас порезанный (мой любимый :), я порезала 3 колечка). Влить желатин, перемешать. Еще раз попробуйте йогуртовую смесь - достаточно ли для вас сладкая. Разлить смесь по формочкам, можно по бокалам и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей облить десерт растопленным шоколадом.

Фруктово-творожный десерт со взбитыми сливками

Мало того, что красивый, так еще и вкусный десерт. Очень приятно охлаждает. Его можно приготовить и заранее, если хотите "внезапно" побаловать близких вам людей :)
Первый слой - густой вишневый кисель, второй слой - творог с сахаром, следующий - бананово-грушевое пюре и последний аккорд - взбитые сливки. В сливки я не стала добавлять сахар, несладкие они лучше и ярче оттеняют вкусы остальных слоев.

Десерт ''Апельсиновый фреш''

Ну что, продолжим оранжевое настроение, а? ;) Любите ли вы апельсины так, как люблю их я? ))) У нас рядом с домом в магазе апельсины продают по жутко спекулятивной цене, 29.50 рэ за кило. Я их "тоннами" скупаю. Свежевыжатый сок из апельсина всегда вкусно и всегда уместно. Апельсиновой участи не обошли и десерты мои.
Вот один из них: светлые слои - смешанные крем-сыр (400 г) с соком от 2-х апельсинов и с 200 мл взбитых сливок. Сахара чуть - на свой вкус. Между светлыми слоями - тонкий слой абрикосового джема и растопленного шоколада.
Сверху - стружка миндальная. Всё! Настроение оранжевое вас поглотит до конца дня ))))

Десерт с мороженым

Персикопоедание продолжается ))) Ужас, как вкусно. За один съеденный стаканчик придется сегодня на тренировке убиться об степ-платформу )))
Приступим. Нижний слой - отваренные, разделанные на кусочки персики и залитые сиропом. Сироп - водичка от персиков с сахаром, сладость на свой вкус, проварить до легкого загустения.
Второй слой - крем. 4 желтка смешать с полстаканом сахара, 80 г сливочного масла (размягченного), 1/3 стакана муки и стакан молока. Перемешанное варить на водяной бане, помешивая, до загустения. Снять с огня, влить сок 1 апельсина и остудить.
Третий слой - талое морожное с шоколадной крошкой. Сверху - ореховая крошка. Десерт "Да здравствуют калории!" готов! :)))

зы: ну очень вкусно! ))))))))

Торт десертный (без выпечки)

Конечно без выпечки! О какой выпечке может идти речь в жару! Только прохладно-освежающие десерты! С приятным мягким, сладковатым, фруктовым и нежным вкусом :)
Держите меня все, иначе весь скЮшаю )
Итак ...

Десерт-желе

И еще сегодня одна вкусняшка ... Правда, какое-то все виноградное нынче получается. Но все равно вкусно! )
На самом деле все очень несложно.
Нижний слой: желированный виноградный сок с добавлением ягод. Мне показалось, что презанные пополам виноградины будут смотреться эффектнее.
Верхний слой: желированный био-йогурт с добавлением кусочков апельсина и сахара. Апельсин обязательно освободите от пленок и прожилок. Сахар - по вкусу.
Желатин растворяла сразу такое количество, чтоб хватило на оба слоя. Затем его растворенный и распущенный добавляла в каждую смесь отдельно.
Емкости, в хоторых будете подавать десерт, наполовину наполнить виноградной смесью и убрать в холодильник до полного застывания. Затем сверху залить йогуртно-апельсиновой массой и вновь убрать в холодильник.
Для того, чтобы нижний слой застыл наискосок, необходимо стаканчики установить под наклоном до полного застывания виноградного слоя.

Десерт шоколадный

"Митрофанова, компоту хочешь?! (С)
То есть я хотела спросить - сладкого желаете? Ща все будет. Десерт? Шоколадный? Устроит? ))
Повозиться, конечно, придется, но усилия оправданы. Очень вкусно и очень шоколадно))
Итак ...

Десерт с апельсиновым вареньем

Вкусная штука ))) Слабохарактерные люди, такие как я, могут даже себя поутешать, типа здесь творог с нулевым процентом жира ))
Для десерта потребовалось: 400 г творога мягкого диетического (в "кишке"), 400 г сметаны отвешанной, 100 г мороженого (дать ему чуть подтаять), 1 крупный апельсин, пригорошня замороженной клубники, сахар везде по вкусу.
В белую основу десерта сахара я добавила совсем немного, потому как оч люблю сочетание сладкого с несладким. А фруктовые прослойки, наоборот, подсластила щедро.
Для белой основы соединить творог, сметану, мороженое и немного сахара. Наполнить стаканы на треть и убрать в морозилку. Тем временем очистить апельсин, порезать на кусочки, засыпать сахаром и проварить на медленном огне до загустения, иногда помешивая. Дать остыть.
Клубнику также засыпать сахаром по вкусу и тоже проварить на медленном огне, пока клубничная смесь на станет густой. Остудить.
На подмороженную белую основу десерта выложить клубничный слой. Сверху выложить еще слой белой основы и вновь убрать в морозилку. Минут через 5-7 в каждый стакан уложить сверху апельсиновое варенье. Готово! ))

зы: чтоб белая основа укладывалась равномерно и не пачкала стенки стакана, я ее выдавливала в стаканы из кондитерского мешочка.

Фрукты с муссом

Давным-давно обнаружила эту вкуснотень на сайте Готовим дома.ру (gotovim-doma.ru), точнее на форуме этого сайта. Запомнила, что ну очень просто делается, и все руки никак не доходили ... вот был повод ))
Итак, для десерта потребуется 500 мл сметаны (20%), 150 г зефира, 150 г пастилы. Фрукты - на ваш вкус. Я использовала виноград и нектарин.
Взбить сметану и кусочками, небольшими порциями, добавлять зефир и пастилу. Массу перемешать надо до однородного состояния. Порезанные кусочки фруктов выложить в креманки (или в небольшие стаканчики) и залить готовым муссом. Сверху - листочек мяты, или крошка шоколадная, или что сами придумаете )) Все! Кушать подано! )

Творожно-персиковое суфле (без выпекания)

С десертом я к вам ... для угощения :)
Делается элементарно, выглядит эффектно, и получается вкусно и нежно ) ... и даже полезно! )
Итак, для замочить 3 ст.л. желатина в холодной воде (около 3/4 стакана), дать ему набухнуть и затем распустить его либо на водяной бане, либо в микро. Отставить.
300 г творога смешать с 300-400 г отвешанной сметаны (20% жирности), добавить сахар по вкусу. Примерно 5-6 половинок консервированного персика пюрировать блендером и добавить к творожной массе.
Шоколад растопить с молоком в микро (или на водяной бане), перемешать шоколадную смесь до полного растворения шоколада. Дать немного остыть и влить 2 ст.л. растворенного желатина.
Оставшийся желатин влить в творожно-персиковую массу.
В разъемную форму влить творожно-персиковую массу. Сверху аккуратно небольшими порциями влить шоколадную массу. Затем ложкой поводить по всей поверхности будущего десерта, чтоб получились разводы. Убрать десерт в холодильник до полного застывания.
Перед подачей можно украсить на свой вкус )) приятного аппетита! )

Десерт из шампанского

Мне-таки удалось объективом чуть-чуть урвать некоторые вкусняшки с новогоднего стола.
Вот один из десертов, который попал в кадр ))) Давно хотела сделать что-нибудь из шампанского и обязательно на Новый Год. Ну а когда ж еще ))) Единственный нюанс - это не для детишек. Но это мелочь, если учесть, что на новогодние праздники дети просто лопаются от изобилия других сладостей :)
Пропорции сообщаю свои, так как, настроение было праздничное, в душе все мерцало, не хотелось придерживаться какими-то рамками.
Выжать сок из 2-х апельсинов и половины лимона, добавить 1/3 стакана сахара, смешать и проварить сироп на медленном огне около 7-10 минут. Процедить сироп и остудить. Влить шампанское. Вот здесь самый интересный момент - надо уловить тонкую вкусовую грань между легким, вкусным десертом и алкоголическим напитком, чтобы ваши усилия не превратились в кусок зажелированного алкоголя ;)
Мне хватило неполного стакана шампанского. Ваши вкусовые пристрастия возможно потребуют бОльшей доли, или меньшей :)
Далее влить 2 ст.л. распущенного желатина. Желатина растворенного у меня была целая плошка, я его сразу заготовила на несколько блюд.
Затем желатиново-шампанскую жидкость перелить в стаканы (бокалы), в которых будете подавать десерт и убрать в холодильник до застывания. Застывший десерт украсить на свой вкус. Например, взбитыми сливками и шоколадной стружкой )))
Таким десертом даже чокаться можно! Ведь пьянствуем ;)

Шоколадный мусс

Предупреждаю сразу, в этом десерте использованы сырые белки. Так что яйца должны быть абсолютно свежими )))
Далее рецепт для смельчаков - ну, кто не боится сырых продуктов ;)
Итак, 2 плитки шоколада поломать и сложить в стеклянную огнеупорную чашу с 1 полной ст.л. сливочного масла. Поставить чашу на паровую баню. Я делала так, в маленькую кастрюлю налила воды и на нее водрузила стеклянную куполообразную чашу. Важно, чтобы дно чаши не касалось воды. Нагреть до расплавления шоколада и масла, снять чашу с кастрюли.
Тем временем, отделить у 3-х яиц желтки от белков. Белки убрать в холод. Желтки (они должны быть комнатной температуры) соединить с шоколадной массой. Перемешивать до тех пор пока шоколадная масса не приобретет эдакую упругость ... в ходе приготовления вы поймете о чем я ))
Сливки (33%) около 300 мл взбить. Отложить немного - для декора. Белки так же взбить, до пиков. Аккуратно ввести сливки, а затем белки в остывшую шоколадную массу. Полученный мусс разлить по бокалам (или в те емкости, в которых будете подавать десерт), украсить взбитыми сливками (помните, мы немного откладывали для этих целей? :) ), сверху посыпать шоколадной крошкой.
Убрать десерт в холодильник часа на 3. Вот! Вкусно и нежно )

Шоколадно-кофейный десерт

Что-то мы "подсели" на шоколадные нямочки, зато настроение на подъеме ))
Этот десерт настоящий шоколадный рай! Приятная кислинка джемовой прослойки прекрасно гармонирует с шоколадной насыщенностью и мягкостью взбитых сливок. Кофейное послевкусие выгодно подчеркивает сочетаемость ингредиентов.
А количество времени, потраченное на приготовление этого необременительного десерта, вас приятно удивит! ;)
Итак, 1 ст.л. желатина залить 1,5 ст. молока и отставить для набухания. Затем растопить на водяной бане или в микро до растворения желатиновых крупинок. Затем к молочной смеси добавить 150 г сахара, 2 ч.л. растворимого кофе, 200 г горького шоколада. Растопить еще раз в микро (или на водяной бане) до состояния, когда шоколад расплавится. Перемешать до однородного состояния. Остудить смесь, но не дать ей застыть основательно, лишь немного схватиться, загустеть.
Далее взбить 150-180 мл сливок до пиков.
Растолочь грецкие орехи, оставляя крупные кусочки, смешать их с 3-4 ст.л. абрикосового джема.
Далее сборка десерта.
Первым слоем примерно на 1/3 стакана, в котором будете подавать десерт, выложить шоколадную смесь. Следующим слоем идут взбитые сливки, далее - прослойка джема с орехами. Завершающий слой - шоколадный. Украсить миндальными пластинками.
Вы можете варьировать слои по своему вкусу и усмотрению!
Приятного всем аппетита! :)

Бананы "пьяные" с мороженым

Обожаю контрастные сочетания в еде. Мне кажется, особенно ярко контрастность можно прочувствовать в десертах.
Здесь у меня соприкоснулись горячие бананы и ледяное мороженое.
Бананы приготовить для десерта легко. Выжать в небольшую миску сок половины лимона, сок 1 апельсин, добавить 1 ст.л. коричневого сахара, 1 щепотку корицы, влить 3 ст.л. коньяка и перемешать.
Из фольги (в четыре сложения) соорудить миску с невысокими бортами, примерно 2 см. Выложить на фольгу бананы (3 штуки), порезанные кружочками, залить апельсиново-коньячной смесью и поставить в духовку. Запекать примерно 12-15 минут при 200С.
По креманкам разложить мороженое, сверху уложить запеченные в соусе бананы, полить соусом, посыпать измельченными орешками.

Угощайтесь ... пожалуйста :)

Гора оладушек за пол часа.

Гора оладушек за пол часа.

Дорогие мои,если вашим "чучундрикам" захотелось чего нибудь вкусненького -не делайте круглые глаза от ужаса .Всё очень быстро и бюджетно!!! Вот и моим буквально час назад "приспичило"... А зная,что я люблю и умею готовить-решили,что для "мамы"-это не проблема. Открываем холодильник,ага яиц нет,сьели на завтрак...ну и не надо ...вспомнила бабушкин старенький рецепт. 

Читать далее