-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фея_Лея

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.07.2011
Записей: 12979
Комментариев: 343
Написано: 13934





 


РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ - МНОГО

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Helenochka-01 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ - МНОГО

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

ТЕСТО:2 СТ САХАРА
3 ЯЙЦА
1 СТ МУКИ
400 ГР ТВОРОГА
100 ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА
2 СТ Л ЖЕЛАТИНА
1/2 СТ ОРЕХОВ
ФРУКТЫ ИЗ КОМПОТА
ЭТОТ ТОРТ ТРЕХСЛОЙНЫЙ, СМОТРИТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО. ОСНОВАНИЕ ТОРТА-БИСКВИТ: 1 СТ САХАРА ВЗБИТЬ ДОБЕЛА С 3 ЯЙЦАМИ. ДОБАВИТЬ 1 СТ МУКИ, ВЫПЕКАТЬ 20 МИНУТ.
2-ОЙ СЛОЙ- ТВОРОЖНЫЙ: ТВОРОГ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. ЖЕЛАТИН ЗАЛИТЬ ВОДОЙ, ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ, НО ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ, ОСТУДИТЬ И ВЛИТЬ В ТВОРОГ, ДОБАВИТЬ ОРЕХИ И ЭТУ МАССУ ВЫЛИТЬ НА БИСКВИТ.
СВЕРХУ УКРАСИТЬ ФРУКТАМИ ИЗ КОМПОТА.

Торт Наполеон

300гр.размягчённого масла или маргарина+1 взбитое слегка яйцо+0.5 ст. воды+0.5 ч. л. уксуса+мука примерно 0.5 кг.Всё это порубить ножом и замесить тесто.Убрать в холодильник на 1 час.Раскатать на тонкие коржи и выпечь.
Крем:1 литр молока+200 гр. сахара+150 гр. муки-сварить как кисель и остудить.Взбить отдельно 200гр.слив. масла+1 б. сгущёнки+ванилин.Соединить эти 2 крема в один и промазать коржи.
Очень вкусно,попробуйте.

ТОРТ " ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ "

1,5 СТ. СМЕТАНЫ, 1,5 СТ.САХАРА,3 СТ.Л. КАКАО,3 ЯЙЦА,
2 Ч.Л. СОДЫ,ГАШЕНОЙ УКСУСОМ, 2,5 СТ.МУКИ,ВАНИЛИН-
тесто выливаем в две формы-у меня одна побольше,другая-поменьше),готовые коржи остудить,большой корж разрезать вдоль,пропитать любым йогуртом,положить слой натёртых фруктов:банан,яблоки и т. д.,накрыть корж второй половинкой,--а корж из второй формы-порезать на кусочки,
не очень маленькие,смешать с йогуртом(в йогурт я тоже добавляю тёртые фрукты)и все эти кусочки в йогурте поместить на основной большой корж-в виде развалин.
залить шоколадной глазурью(6 ст.л сметаны,4 ст.л сахара,2 ст.л какао,30 г.слив.масла).
йогурт можно брать самый дешёвый,и фрукты-на ваш вкус,
а вообще-добавьте- ка ещё своей фантазии-от этого торт только выиграет!!!

" Птичье молоко"

Бисквит: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 пак.ванильн.сахара, 1 стакан муки
Яйца,сахар,ванилин взбить до увелич.в 5 раз, ввести муку тонкой струйкой, помешивая в ручную в одном направлении, выложить в форму, выпекать при Т=170-180 гр.С.
Крем;40 гр.желатина,1 стак.молока,300 гр.слив.масла,10 яиц,2 стак.сахара,1 ст.лож.муки. Яйца разделить на желтки и белки.
Желатин развести в 150 гр.хол.воды,настаив.30мин.
Желтки растереть с 1 стак.сахара,влить молоко, размешать, всыпать 1 ст.л.муки, размешать,на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить растертое слив.масло,ванилин. Взбить!
Желатин подогреть(не кипятить!), процедить, немн. охладить. Белки взбить с 1 стак.сахара.Во взбитые белки быстро влить желатин,перемешать. Смешать заварн.крем и белковую массу.
Остывший бисквит разрезать на коржи, подготовленное "птичье молоко" уложить на нижний корж,поставить на час в холодильник, затем достать, накрыть сверху другим коржом и залить шоколадом, снова поставить в холодильник. Когда шоколад застынет - торт готов.

ДРУГОЙ "НАПОЛЕОН"

Тесто: 400 гр.марганина+600 гр.муки= порубить в мелкую крошку, чтобы была маслянистая россыпь муки, затем 0.5 стакана воды(или же пива - придает спец.вкус), все перемешать, разделить на равное кол-во кусочков и в холодильник на 1-2часа. Затем по мере выпечки по кусочку доставать, раскатывать оч.тонко(с помощью скалки перенести на противень),проткнуть ножом чтобы не было пузырей, выпекать при Т=180-200 гр.до зол.цвета.
Крем: 0.5л.молока+1 ст.сахара+1яйцо+2ст.л.муки+ваниль= все перемешать, варить на огне до загустения.Охладить+300-400 гр.слив.масла=взбить крем. Этим кремом прослаивать коржи(придавливая каждый),сверху посыпать крошкой из коржей. Дать изделию пропитаться ночь.
Получается замечательный "Наполеон" из нашего детства!

ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"

Тесто:2 яйца,1ст.лож.сахара,1\2банки сгущ.молока,200 гр.сметаны,2 ст.лож.какао,1 ч.л.соды,1 ч.л.уксуса,1 стакан муки.
Начинка:1 стакан вишни (лучше консервированной)без косточек,2 ст.лож.коньяка,сок вишни.
Крем:200 гр.слив.масла,1\2 банки сгущ.молока,1 ст.л.какао.
Приготов.тесто, вылить в форму(смазанную сухарями),выпекать 40 мин. Остывший корж срезать сверху,в оставшейся части вырезать середину.
Готовый крем смешать с крошкой из середины коржа,вишней с сиропом,коньяком.Готовую массу выложить в выемку в середине коржа,закрыть сверху срезанным коржом,залить шоколадом,украсить вишней и тертым шоколадом.Поставить в холодильник на 2 часа.

ТОРТ ИМПЕРАТРИЦА.

тесто- 8 яиц,200 г сл масла ,200 г сахарн пудры,100 гр шоколада,100 гр миндаля,1 п ваниль сахара,100 гр муки.
крем 200- 250г слвок 100 гр саха пудры.ваниль
глазурь - растопить 200 гр шоколада.50 гр масла .
приготовление теста- масло +сахар растереть ,100 гр шоколада растопить и добавить в масло,желтки взбить и добавить в массу,измельчить орехи и добавить к массе,взбить белки и после того как добавили в массу муку ,добавить аккуратно белки. Выпекаем 40 минут при 180 гр ,охлаждаем ,смазываем сливками взбитыми и заливаем глазурью,бока посыпаем орехами измельчеными.

ТОРТ малиновый

для теста бисквитного-6 яиц,160 гр сахара,200 гр муки,1 пакет ванильного сахара.
для крема- 300 г замороженной малины,125 гр сахара,1 пакетк ванильного сахара ,250 гр творога,1 ст л лимонного сока,20 гр желатина.250 гр сливок.
приготовление
тесто- отделить белки от желтков.желтки смешать с сахором и 6 ст л тепл воды взбить. в готовую взбитую массу добавить муку проссеянную.и аккуратно взбитые белки ,осторожно перемешать и залить в смазаную форму . и выпекать при 200 гр температуры.20-30 минут. Готовый бисквит остудить и смазать кремом.
крем- ягоды смешать с сахаром и ванильным сахаром.,превратить в пюре ,взбить творог и добавить малину с сахором,лимон сокприготовить желатин (замочить ,подогреть ,процедить ,немного остудить.)добавить в общую массу. взбить сливки и добавить в общую массу крема.

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОМ.

4 ст л муки ,щепотка соли200гр слив масла,150гр сахара,2 -3яйца,слегка взбитых,1 апельсин .для масленого крема-200 гр масла ,1 ст сах пудры,сок апельсина,засахаренные дольки апельсина.
растереть слив масло с сахором до бела,взбить яица, измельчить апельсин корку,добавить ее в муку и .смешать все . разделить на два коржа .выпечь охладить и смазать кремом ,украсить апельсином. крем взбить масло по немногу добавиь сах пудру добавить сок апельсина .

ТОРТ из вишень

для 1 кг торта - 200 гр муки ,150 гр масла ,200 г сахара,5 яиц,100 гр ореов,250 гр ягод ,1 чл корицы,1 лимон.
сливоч масло разтереть со 100 г сахара,орехи измельчить и добавить к маслу, цеддру лимона изрубить и добавить к массе,корицу ,муку ,все перемешать ,положить вишню,перемешать всю массу. приготовленное тесто положить в смазханную форму ,выпекать 25030 минут при 180-200 гр . после охлаждения тортик украсить вишней.

ТОРТ "КИЕВСКИЙ"

Сахар 557 гр.,орех жарен.дроблен.340 гр,мука в\с 106 гр,белок 480 гр.,ванилин 3 гр.
Орехи предварит.обжаривают и немного измельчают. Поджар.и крупнодроблен. орех перемешивают с мукой и 80% сахара, предусмотрен.рецептурой.
Белки предварительно заквашивают, для чего ставят в теплое помещение с t=40гр.С на сутки. Рекомендуется к свежим белкам добавлять 1% предварит.заквашенных(с суточной выдержкой). Во взбитые белки к концу взбивания добавляют оставшиеся 20% сахара,смешан.с ванилином. Взбитую белковую массу осторожн.перемешив.с ореховой смесью до получения однородной массы.Приготовл.массу выливают в съемные обручи,установл.на листы с бумагой.Высота обруча 2 см.Выпечка производ.в теч.130мин.при t=150-160С.Выпеч.лепеш.охлаждают в обчн.услов.,выстаив. 12-24часа,а потом снимают с бумаги.
Одну лепешку склеивают с другой масляным кремом
Верхнюю и боковые поверхности торта покрывают шоколадно-масляным кремом. С боков торт обсыпают крошкой из обрезков воздушно-орехового полуфабриката,сверху отделывают масляным кремом и цукатами.

ТОРТИК БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
" НАПОЛЕОН"

1 пачка свежего слоённого теста
2 бан. жирных сливок
1/2 бан. сгущёнки
2 п. закрепителя сливок
150-250 свежей малины( можно и замороженную, только разморозить)
Тесто нарезать мелкими квадратиками и выпекать до золотистого цвета. Сливки взбить вместе с закрепителем до густой, но не стойкой массы и продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сгущёнку.
В глубокую пасуду высыпать квадратики, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
Сверху выложить ягоды.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!

ТОРТ "ОПЕРА" (французский торт)

Нужно:
1. три коржа бисквита с миндальной мукой (т.н. "Джоконда")
2.кофейная пропитка
3. масляно-меренговый крем
4.шоколадная глазурь "Опера"
5. шоколадная глазурь для покрытия торта
6. просто растопленный шоколад
1. Бисквит "Джоконда":
миндальная мука - 250 гр
сахарная пудра - 250 го
мука- 65 гр
яйца- 4 шт
белки - 4-5 шт (200 гр)
сахар - 60 гр
1. Яйца взбить с сахарной пудрой
2. Миндальную муку смешать с мукой
3. 1+2
4. белки взбить с сахаром в крепкую пену
5. 3+4
Разделитьна 3 части и выпечь на пергаментной бумаге 3 коржа размером 25х25 см (+2 см с каждой стороны на "зачистку"). Коржи получаются 0.5 см и пекутсяочень быстро.
2. Кофейная пропитка
Сварить крепкий сладкийкофе(по рецепту 140 гр сахара и 50 гр. кофе на 250 мл воды), добавитьподходящее спиртное (у меня кофейный же ликёр)
3. Масляно-меренговый крем:
Сливочное масло - 250 гр
Меренга - 250 гр (85 гр. белков (3-5 шт)+ 165 гр.сахара)
Длямеренги сварить сироп из 165 гр сахара, смоченногокофейной пропиткой.Варить до"тонкой нитки". Белки взбить в крутую пену, не прекращаявзбивания, влить кипящий сироп тонкой струйкой. Продолжать взбивать,пока меренга не остынет до комнатной температуры. Ну да, получитсяитальянская меренга.
Размягченное масло взбить отдельно, постепенно добавить меренгу и взбить вместе.
Получится довольно пышный, гладкий крем
4. Шоколадная глазурь "Опера":
Молоко- 150 гр
Чёрный шоколад - 200 гр
Сливочное масло - 60 гр
Молоковскипятить, всыпать в него нарубленный ножом шоколад, перемешатьложкой до получения однородной массы. Добавить в массу нарезанноекусочками сливочное масло, перемешать деревянной ложкой, но невзбивать!
5. Шоколадная глазурь для покрытия торта:
Чёрный шоколад - 100 гр
Растительное масло без запаха - 2 ст.л или Palmin, он даже лучше
Растопить шоколад с маслом на водяной бане
6. Просто растопленный шоколад - по рецепту 20 гр,у меня реально уходит 100.
Из расчета на 1литр сливок 20 грамм желатина. Желатин предает стабильность и сливки не текут.

Рецепт малинового торта (28 см. диаметр)

3 бисквитных коржа
300гр. замороженной малины
120 гр.сахара
сок 1/2 лимона
20 гр.желатина
1 пачечка ванильного сахара
800 гр. сливок от 30-до 33% жирности
150 гр. свежей малины.( выклад-ть на 1 и 2 коржи, затем заливать крем)
300гр замороженной малины (разморозить и протереть через сито) Получаете 120-150 гр пюре.
В пюредобавить сахар, подогреть до растворения сахара , добавитьзаранее замоченный желатин ( замачивать в холодной воде), ванил.сахар исок лимона.Всё пюре остывшее малиновое переместить в большую чашку и добавить1/3часть от заранее взбитых сливок.Всё перемешать и добавитьоставшиеся сливки.Осторожно перемешать.
Крем для торта готов.Собирать торт нужно сразу. Крем быстро схватывается.Лучше если дооформления ваш торт простоял сутки в холодильнике. Затем приступайте котделке.Такой торт будет стабильным.
Это базисный рецепт, вместо малины можно взять др.ягоду.

Торт " Пища богов"

тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
200 гр сметаны
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
500 гр грецких орехов
2 стакана муки
Тесто выложить в форму для торта и выпечь корж. Готовый корж оставить в форме на 4 часа. Затем вытащить и размезать на 3 части.
Два коржа порезать кубиками и смешать с кремом : 1 баночка сгущенки + 250 гр сливочного масла.
На блюдо уложить корж и сделанную массу из двух коржей, сверху посыпать тертым шоколадом и убрать в холодильник.

Торт "Семистаканник"

1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан маргарина
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан сухого молока
1 стакан крахмала
+ 0,5 чайной ложки соды
Все тщательно перемешать, выложить в форму , смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при средней температуре.
Крем можно использовать любой.
Я смазываю сгущенка + сливочное масло.
Очень вкусный и необычный тортик!

Мой "Лимонный торт"

Тесто:
400 гр сливочного масла
2 стакана сахара
3 стакана муки
6 яиц
2 лимона
1/2 чайной ложки соды
Крем :
6 столовых ложек сахара
3 яйца
сок 1-го лимона
300 гр сливочного масла
2 ст. л. коньяка
Приготовление теста:
Масло взбить с сахаром, взбивая , по одному добавить яйца, а также натертую цедру 2 лимонов, просеянную муку и растворенную в лимонном соке соду. Тесто разделить на 4 части.
Крем:
на водяной бане взбить желтки с сахаром, отдельно взбить белки вместе с лимонным соком. К желткам добавить коньяк и постепенно кусочками вмешать размягченное масло. В последнюю очередь добавить белки осторожно перемешавая сверху вниз.
1. первый слой нужно смазать кремом, переложить его таким же по величине(где-то 6 мм) лимонного желе,
2. второй слой промазать кремом и переложить кефирным желе;
3. третий слой намазать кремом и переложить лимонным желе,
4. четвертый слой смазать просто кремом.
А желе по такому рецепту:
3 стол. ложки сахара
3/4 чайной ложки желатина
6 столовых ложек воды
3 ст.л фруктового сока или вина
6 капель раствора лимонной кислоты.
Для лимонного желе вместо 3 ложек фруктового сока или вина, нужно развести лимоннй сок с водой( сока лимонного добавить по вкусу, кто любит кислее или не силько кисло)
А для кефирного желе, вместо 3 столовых ложек фруктового сока или вина в рецевте добавить кефир- 3 столовые ложки.
Сверху торт украсить дольками лимонного мармелада.

Торт "Королевский"

Для теста:
4 желтка
1 стакан сахара
100 гр маргарина
0.5 стакана сметаны
1 ч.ложка соды(гашенной)
2 стакан муки
Для крема:
200 гр сливочного масла
4 столовые ложки сахара
2 яйца
Сахар и яйца соединить и чуть подогреть на водяной бане взбивая, постепенно добавляя сливочное масло, можно добавить чуть какао.
Из теста сделать 4-5 коржей.
Безе:
4 белка + 7 столовых ложек сахарной пудры взбить в крепкую пену и высушить в теплой духовке мелкими пряничками.
Коржи пропитать: вино + варенье или сахарным сиропом.
Перекладывать поочередно: корж,крем, безе, корж, крем,безе и т.д.

Творожный "кухен":

тесто:
175гр муки
2чайные ложки соды
75гр сахара
1ч.л. ванилина
1 яйцо
75гр масла растопленного сливочного
Крем - наполнитель:
350 гр творога обезжиренного
75 гр сахара
2 яйца
100 гр масла
1/2 пачки ванильного пудинга
1 пачка ванилина
сахарная пудра для присыпки
Приготовление творожного "Кухена":
ингрединты для теста смешать, его получиться немного, убрать в холодильник на полчаса,
потом достать, и 2/3 этого теста тонким слоем выложить в форму и сделать бортики по 2 см, все тоненько, чтобы хватило теста.
Затем смешать для начинки все ингредиенты и вылить в форму, сверху от остатка теста нарвать комочки и сверху хаотично разбросать на начинку.
Поставить тортик в духовку на 180 гр, выпекать 35-40 минут где-то, чтобы подрумянился и начинка пропеклась.
Остывший тортик посыпать сахарной пудрой, можно и без нее. Приятный творожный тортик получается.

Мой тортик на шампанском:

300гр сахара
4 яйца
1 ч.л. соды
1 пачка бакпульвера ( разрыхлителя теста можно добавить)
250 мл. шампанского
400 гр муки
170 мл - растительного масла
Свежая малина или вишневые ягоды из компота
Сахар смешать с яйцами, добавить соду и бакпульвер, муку и подсолнечного масла, в последнюю очередь шампанское, получиться жидковатое тесто, его вылить в противень или форму. Сверху положить ягоды малинытолько свежей, мороженная не пойдет, если нет малины, то вишневые ягоды из компота.
Далее сделать присыпку:
300 гр муки
200 гр масла сливочного
200 гр сахара
2 пачки ванилина
Руками размять и присыпку сверху на ягоды разложить .
Выпекать где-то минут25-30 при 180-200 градусах
Очень нежный получается тортик!

Мои "Графские развалины"

для теста:
400 гр сметаны
2 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка уксуса
2 стакан муки
Выпечь корж, разрезать на 2 части.
Приготовить крем двух видов:
1. Для сливочного крема:
Баночку сгущенного молока + баночка варенной сгущенки+ 200 гр сливочного масла + 100 гр молотого ореха фундука.
2. Для белкового крема:
Взбить 2 белка с 1/2 стакана сахарной пудры и добавить 100 гр молотого фундука.
Плоское блюдо , приготовленное для торта смазать кремом из сгущенки , уложить 1 корж, промазать его этим же кремом , посыпать рубленными грецкими орехами. Сверху положить 2 -ой корж . Слегка уплотнить основу торта руками. Сазать также сливочным кремом.
Затем третий слой сделать из безе.
Безе:
4 белка
1 стакан сахарной пудры
Хорошо взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивой пены.
Затем выложить ложкой массу на вспыленный мукой лист, придавая различные формы безе (приблизительно одинаковой величины).
Выпекать безе на очень слабом огне приблизительно 1 час.
Безе уложить на торт в произвольной форме, смазывая их белковым кремом. Все безе должны образовать красивую ассиметричную горку, имитирующую развалины замка.
Залить сверху безе оставшимся кремом из сгущенного крема, поливая его так , чтобы поверхность была потеками(это будет как украшение). Сверху выложить оставшийся белковый крем и все обильно посыпать крупно порезанными грецкими орехами

Мой Тортик "Степка- растрепка"

мука 3, 5 стакана
Маргарин или сливочное масло - 300 гр
Яйца- 1шт
Вода - 3/4 стакана
Соль 1 чайная ложка
Лимонный сок или уксус 1 чайная ложка
Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин, затем тесто раскатать в батон и нарезать его где-то на 10 частей. Тонко расказать коржи (как блины), наткнуть вилкой по поверхности( потому что тесто вздуваться будет) и выпекать в духовке недолго, чуть подрумянились чтобы.
Приготовить крем:
Сахар 1,1/2 стакана
Молоко 2 стакана
Мука 1/2 стакана
Масло сливочное 300 гр
Ванильный сахар 1/2 пакетика.
Приготовление крема для "Степки-растрепки":
Сахар заливают одним стаканом молока и подогревают до растворения сахарнух крупинок. Оставшимся молоком постепенно заливают муку и размешивают до однородной кашицы, которую при непрерывном помешивании вливают в горячий сахарный сироп и варят на слабом огне до загустения(консистенция густой сметаны). В охлажденную до температуры парного молока массу постепенно добавляют сливочное масло, заранее нарезанное на мелкие кусочки,и всыпают ванильный сахар. Все это делают при непрерывном взбивании .
Тортик моего детства, похож на "Наполеон". Очень вкусный!

Торт "Шарлотта"

Тесто:
3 баночки (600гр) сметаны
2стакана сахара
3 яйца
3 стакана муки
2 ч.л. соды, гашенной в уксусе
Тесто разделить на 3 части:
1. В первую добавить изюм (100гр);
2. Во вторую мелко нарезанные грецкие орехи( 100гр);
3. В третью молотый мак (100 гр)
Выпечь коржи.
Крем:
3/4 стакан молока
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка какао
200 гр масла
Какао смешать с сахаром, добавить молоко небольшими порциями, хорошо перемешать, добавить масло и кипять на медленном огне 10 мин , постоянно помешивая.
Смазать кремом коржи и оставить на несколько часов пропитываться

Торт "Смородинка"

1 стакан смородиного варенья, процеженного через сито(без косточек)
1 столовая ложка соды
2 стакана муки
1 стакан молока или сметаны
1,5 стакана сахара
2 яйца
Крем:
1 стакан сахара + 1 стакан сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно смешать смородину и соду, дать постоять 30 минут обязательно !!! Затем добавить муку, молоко , сахар , яйца и перемешать. Выложить тесто в форму для торта, смазанную маслом. Выпечь и смазать кремом.
Вкусный, воздушный тортик получается!
Вместо смородиного варенья можно положить другое любое, только без косточек : и малиновое и вишневое.....

Торт "Пчёлка"

100 гр масла
3ст. ложки меда
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
3 яйца
3 стакана муки
На водяной бане растопить мед, сахар и масло.Когда растопиться сахар и мед , добавить соду . После появления пены снять кастрюлю с водяной бани, и дальше добавить остальные продукты. Раскатать тесто на 10 коржей.
Пропитать кремом : сметана + сахар
Это мой рецепт, позовиться надо немного, но вкусный получается и главное много коржей тонких, мне такие больше нравятся медовые торты. Коржи раскатывай между бумагой для выпекания, чтобы не прилипали и лучше раскатывались!
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Выпечка сладкая

Украшение тортов в домашних условиях.Кремы,кремы,кремы.

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:38 + в цитатник
Это цитата сообщения toling [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение тортов в домашних условиях.Кремы,кремы,кремы.

Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
 (300x242, 81Kb)
Много рецептов кремов
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Выпечка сладкая

Крем для наполеона

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:37 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем для наполеона

 (620x465, 28Kb)

Состав рецепта блюда

Масло сливочное - 200 грамм,
молоко - 250 грамм,
пудра сахарная - 300 грамм,

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Выпечка сладкая

Фруктовая выпечка--большая подборка

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:36 + в цитатник
Это цитата сообщения toling [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовая выпечка--большая подборка

description

Фотографии пользователяШальной_Ангел_13
Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Выпечка сладкая

Сыровяленая колбаска домашнего приготовления

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:34 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленая колбаска домашнего приготовления

Сыровяленая колбаска домашнего приготовления.

Рецептик для любителей колбаски не доверяющим колбаскам из магазина!

Это быстро, просто, дёшево и очень вкусно.



Без использования кишок и консервантов!













Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Заготовки впрок/Мясо, Рыба

Тесто для пельменей

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для пельменей

 (640x427, 46Kb)
Пельмени умеют делать практически все. И речь не о пельменях, а о тесте для пельменей:

На 1 стакан теплой воды:
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
0,5-0,7 ч.л. соли
Мука — сколько возьмет

Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок.Из такого теста можно катать тоненькие пельмешки, не рвуться, гладкие и беленькие. Из этого теста хорошо делать не только пельмени, но и вареники, и манты.
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Заготовки впрок/Замораживание
***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Тесто

"Капуста с аспирином"

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Капуста с аспирином"




Капуста с аспирином



В прошлом году делала капусту с аспирином, очень всем понравилась. Капуста получается как свежая, когда ешь она хрустит. А зимой всегда хочется чего-нибудь свежего:)


Всем советую хотя бы сделать одну баночку для пробы. И при всем при этом капуста хранится долго и остается свежей до нескольких лет.


На одну 3-литровую банку понадобится:



  • капуста, морковь,

  • 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара с горкой,

  • 3 таблетки аспирина,

  • лавровый лист и перец горошком.


А вот сам рецепт:



  1. Покрошить капусту и морковь, перемешать

  2. На дно банки положить по 1 ст. л. соли и сахара, 1 таблетку аспирина, лаврушку и перец горошком

  3. Набить полбанки капустой, но не сильно трамбовать

  4. Опять по 1 ст. л. соли и сахара, 1 таблетка аспирина, перец горошком

  5. Доложить в банку капусту и добавить по третьей ложке соли, сахара, аспирина, лавровый лист, перец

  6. Залить кипятком, дать несколько минут постоять и долить кипяток

  7. Закатать крышкой и перевернуть банку, оставить остывать. Потом капусту с аспирином поставить в подвал.

  8. http://rukwomen.ru/kapusta_s_aspirinom/#more-180
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Заготовки впрок/Капуста

Рецепты вегетарианской колбасы

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты вегетарианской колбасы

Вот захочется иногда колбасы, идешь в магазин, и от нечего делать начинаешь читать из чего она сделана… И благо еще, если колбаса изготовлена по ГОСТУ – там хотя бы есть надежда, что мясо в каком-нибудь количестве, но все же есть, а если она изготовлена по ТУ?? Сплошные химикаты с ароматическими и вкусовыми добавками. И вот однажды, подумав в очередной раз что нам впихивают что угодно, только не мясной продукт, вспомнился увиденный однажды рецепт «вегетарианской» колбасы – где мясом тоже и не пахнет. Но по крайней мере – ее легко можно приготовить самостоятельно и без какой-либо химии.

Рецепт от http://vkusno-foto.ru

3576489_nikf_DSC008431 (590x542, 81Kb)

В состав вегетарианской колбасы входит:
  • 2 стакана гороха (или гороховых хлопьев),
  • 3 столовых ложки свекольного сока,
  • 2 чайные ложки кориандра,
  • щепотка перца,
  • щепотка мускатного ореха,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 100 г сливочного масла.
На заметку:
  1. Если хотите сделать при этом и постную колбасу – замените сливочное масло растительным. Его следует влить в горох к концу варки.
  2. Так же при желании в горох можно положить мелко нарезанный репчатый лук, чтобы он проварился вместе с кашей.
Способ приготовления вегетарианской колбасы:                      
Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Вегетарианская кухня, Постный стол

Штукенции

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 00:17 + в цитатник
Это цитата сообщения TalLisman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Штукенции

1. Надоела морщинка, растяжка, шрамик? Берем раствор токоферола ацетата, 30%, самый убойный вариант. Лучше вот такой. Марбиофарм, только не 10% как на картинке, а 30%.

 

…и мажем месяцочек. Потом любуемся на результат.

  2. Мучают прыщики, расширенные поры, неровный цвет лица? Боитесь пересушить кожу сильными средствами?

Берем вот такое масло вот такого производителя. НПП Камелия.10% раствор чайного дерева в соевом масле. Результат виден через неделю применения.

 

3. Жалко денег на дорогую и эффективную сыворотку на основе экстракта розы, R.E.N. из ЦУМа муж обещал только на Новый год? Не расстраиваемся.

MORE
Рубрики:  ***Секреты красоты и здоровья***/Рецепты народной медицины

для скорейшего приведения ручек в приятный вид

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения AgDi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маска для рук

 (220x195, 8Kb)

После глобального домашнего субботника с мытьем окон, руки пришли в ужасное состояние.

Хочу поделиться маской для женских ручек для скорейшего их приведения в приятный вид.

Состав:

Мед - 2 чайных ложки

Глицерин - 1,5 чайной ложки

Оливковое масло - 3 чайных ложки

Желток - 1 шт.

Сок лимона - 5 капель

Вода (чтобы развести загустевший мед)

Все ингредиенты смешиваются в мисочке и наносятся на руки на 15 минут. Я одевала еще сверху целофан и кухонные руковички для теплоты. Через 15 минут смывала водой и наносила обычный крем для рук.

За 2 раза применения мои ручки стали гладкими и увлажненными.

Всем рекомендую эту масочку!

Рубрики:  ***Секреты красоты и здоровья***/Уход за руками и ногтями

чудесный рецепт теста для пирожков!

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Aelios [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто, которое покорило!

Хочу рассказать о своей находке.
Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла.



Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.

Читать далее...
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Выпечка
***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из теста / Тесто

154 Рецепта Шашлыков

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Sheree [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Пикник,Шашлыки и Барбекю

Курица в апельсиновом соке!

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Снежок13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в апельсиновом соке

Рецепт на конкурс Мир,Труд,Май

Условия конкурса здесь

Очень вкусное и необычное блюдо.Подходит и к праздничному столу и к обычному семейному ужину.Нужно:
1 курица
250 мл. апелисинового сока
1 луковица
100 г сметаны
10 г крахмала
соль,перец
Порезать курицу порционными кусочками и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки.Добавить порезанный полукольцами лук,200 мл сока,соль и 1/3 ч. ложки чёрного молотого перца.Тушить под накрытой крышкой на медленном огне 20 минут.В оставшемся апельсиновом соке(50 мл) развести крахмал,добавить сметану и влить в курицу.Готовить помешивая до загустения соуса.
Очень быстро и просто.
 (700x525, 260Kb)
 

Спонсор конкурса

 

  • Восстановление Ваших данных на любых электронных носителях в случае аппаратных и программных сбоев.
  • Модернизация компьютеров.
  • Проверка пропускной способности сети
  • Настройка сетевых служб и устройств

 

ИТ-аутсорсинг

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из мяса птицы

Сырный суп с помидорами

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырный суп с помидорами

Рецепт на конкурс, посвященный 1 июня

Условия конкурса тут

4 порции

что нужно:
4 спелых помидора
бульон куриный или вода - 1 л
масло сливочное - 25 г
желток яичный - 2 шт
сыр - 150 г
горсть свежего базилика
соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех

что делать:
На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить их в кипящую воду на 1 мин., затем вынуть шумовкой, сразу же снять кожицу, разрезать пополам и удалить чайной ложкой семена, мякоть нарезать дольками.
Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, слегка приправить солью и перцем, положить щепотку мускатного ореха. Добавить в бульон ломтики помидоров. Дать закипеть, после этого продолжать варить 5 мин.
Тем временем натереть на терке сыр, выложить его в миску, добавить размягченное масло и желтки, слегка приправить и перемешать вилкой. Кастрюлю снять с огня, сразу же добавить небольшими порциями сырную смесь, размешивая суп в процессе добавления.
Разлить суп по тарелкам, посыпать листьями базилика и немедленно подать.
 

От модератора

Этот рецепт любезно предоставил друг автора, шеф-повар!

 Спонсор конкурса:

Мастерская в Москве. Любая сложность. Любые модели. Бесплатная доставка

Ремонт принтеров

любых моделей и производителей.

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Первые блюда / Сырные супы

ЛЕНИВЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Fatigado_por_la_vida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

аля Ленивые Цепелины

На днях муж заказал "цепелины", пришлось готовить, но т.к. времени было не много (чуть больше часа), решила упростить рецепт. Сначала напишу, как их обычно делаю .
И так, цепелины, как их готовлю я

Нам понадобиться:

Читать далее

Вкус не передоваемый, попробуйте! Очень вкусно и сытно!!

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из фарша

Картофель, запеченный с помидорами и сыром

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель, запеченный с помидорами и сыром
 

 (500x375, 394Kb)

 

Ингредиенты
  • 700 г картофеля
  • 200 г сыра (я использовала моцареллу, также можно использовать любой полутвердый или твердый сыр)
  • 350 г помидоров
  • соль

 

Рецепт приготовления
 
Картофель (не очищая) отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания).
Затем остудить.
Сыр нарезать пластиками.
Если помидоры мелкие, нарезать их кружочками, если крупные, полукружочками.
Картофель почистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
На картофель выложить сыр и помидоры.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
 
 
 

 (500x375, 493Kb)

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из овощей / Картофель

Куриная грудка с грибами на гриле

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 22:55 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная грудка с грибами на гриле

Перед тем как выехать на дачу я сделала вот такие заготовки: В куриной грудке сделала кармашки, положила туда опят, посыпала специями. Так же в кармашек положила маленький кусочек сливочного масла. Посолила и завернула каждый кусочек в фольгу.

Готовится быстро и получается очень сочно)

Читать далее


Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из мяса птицы
***КУЛИНАРИЯ***/Пикник,Шашлыки и Барбекю

СВЕКОЛЬНИК ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКИЙ

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мой вариант свекольника. Почти диетический - если сметану убрать))
 

Свеклу я никогда не мучаю длительным отвариванием.Для свекольника я буру 2 свеклы, мою, чищу от шкурки, нарезаю соломкой. В кипящую воду опускаю порезанную свеклу, и варю 10 минут, затем она наставивается несколько часов. Отвар получается очень насыщенный.

 Затем беру помидоры,огурцы,зелень,зеленый лук, все режу,солю,заливаю свекольным отваром и добавляю сметану. Иногда тут ещё присутствует отварное яйцо, но сегодня его не было. Вот и всё - очень вкусно!

Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Первые блюда / Холодные супы

Курица, тушеная в сливках с грибами

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица, тушеная в сливках с грибами

 (376x318, 58Kb)
Грибная подливка, получающаяся в процессе приготовления курицы, едва ли не вкуснее, чем она сама. Макароны, рис, пюре, греча — они просто преображаются. Муж, который обычно откладывает "на потом" кусочек мяса (чтобы съесть его последним), в этот раз оставил напоследок макароны с подливкой:)

3 куриных окорока
2 небольшие луковицы
200 гр замороженных шампиньонов
200 мл 10% сливок
Растительное масло
Соль, перец


Грибы полностью разморозить, слить с них всю воду. Лук нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Грибы мелко нашинковать, добавить к луку и жарить, пока он не станет золотистым. Окорока разделить на голень и бедро, отправить к луку, обжаривать на среднем огне в течении 5 минут. Влить сливки, посолить, поперчить, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить полчаса, периодически помешивая. Приятного аппетита!
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Блюда из мяса птицы

Капуста по-гурийски

Воскресенье, 13 Мая 2012 г. 22:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста по-гурийски

 (341x256, 29Kb)
Замечательная закуска! Особенно под жаренную картошечку.

Только много, впрок, делать эту капусту не рекомендую, она быстро теряет вкус и "хрустящесть".

Раскладка на половинку вилка белокочанной капусты (около 1 кг)
Одна средняя сырая свеколка
Головка чеснока
Средняя морковка (сырая)

Маринад
Рубрики:  ***КУЛИНАРИЯ***/Заготовки впрок/Капуста


Поиск сообщений в Фея_Лея
Страницы: 649 ... 395 394 [393] 392 391 ..
.. 1 Календарь