Без заголовка |
Знаменитые куклы "с большими ногами" от замечательного мастера.
1.
|
Без заголовка |
Крем представляет собой пышную массу, получаемую посредством взбивания - масла , яйца, сливок с сахаром. С помощью крема можно создавать украшения самых затейливых форм. Однако крем для торта имеет крупный недостаток: он скоро портится и при неправильном хранении может быть источником заболеваний.
Существует несколько базовых разновидностей кремов: масляные, сливочные, белковые, заварные и сливочно-сметанные. Каждый вид крема для торта имеет свою рецептуру, технологию приготовления и условия хранения. Желательно готовить торты и пирожные непосредственно перед употреблением, кроме тех рецептов, где требуется некоторое время на пропитку коржей. Но, в любом случае, срок хранения кондитерских изделий с кремом не должен превышать 36 часов.
Кремы на основе сливочного масла широко применяются при изготовлении кондитерских изделий. Такие кремы имеют устойчивую субстанцию, не растекаются и позволяют создавать украшения на тортах и пирожных. Рекомендуемый срок хранения масляного крема – не более 36 часов.
Базовый рецепт масляного крема включает в себя несоленое сливочное масло, без примесей посторонних запахов и вкусов, а также сахар или сахарную пудру. Согласно рецепту можно добавлять в масляный крем яйца, молоко, сгущенку, какао и кофе, ароматизаторы, как натурального, так и искусственного происхождения (ванилин).
Масляный крем на сгущенном молоке
Заварные кремы изготавливаются, преимущественно из молока и яиц, с добавлением сахара, муки или крахмала, плюс различные вкусовые добавки. Процесс приготовления заварного крема требует постоянного помешивания, во избежание пригорания. Использовать заварной крем нужно после охлаждения, хранить его можно не более 6 часов.
Заварные кремы подходят для пропитки коржей многослойных тортов, типа «Наполеон», а также для заполнения эклеров, трубочек и корзиночек.
Основные заварные кремы
Основа белкового крема – яичный белок, который взбивается с сахарной пудрой (сахаром). Нежная текстура крема подходит для украшения тортов и пирожных, белковыми кремами можно наполнять корзиночки и трубочки, но для прослаивания коржей они не подходят.
Добавляя в белковый крем желатин и различные наполнители, получают зефир или крем для торта «Птичье молоко». Согласно санитарным правилам, хранить белковый крем можно в пределах 72 часов.
Кремы, полученные путем взбивания сливок животного или растительного происхождения, имеют пышную, легкую и нежную консистенцию, приятный вкус и высокую питательность.
Процесс приготовления сливочных кремов имеет свои особенности: при температуре выше, чем 10-13 градусов Цельсия, сливки хуже взбиваются, оптимальный режим – 2-3 градуса. При чрезмерном взбивании может проявляться эффект створаживания сливок и появление ненужной жидкости. В таком случае следует дать стечь жидкости, выложив сливки на мелкое сито или марлю, затем аккуратно продолжить приготовление крема.
Сливочные кремы идеально сочетаются с бисквитами, но нежелательно использовать такой крем для прослойки песочных или слоеных коржей. Хорошо заполнять сливочным кремом различные пирожные, вафельные трубочки. Сроки хранения сливочных кремов – от 24 до 36 часов.
Основные сливочные кремы
Для приготовления таких кремов лучше брать сметану с высокой жирностью (25-30%), обязательно свежую и охлажденную. Смешанные кремы (сливки + сметана) имеют более стойкую консистенцию, а при добавлении желатина хорошо держат форму, но теряют особую нежность.
Сметанные, а также сливочно-сметанные кремы используются так же, как и чисто сливочные, но, из-за неустойчивости состава, хранить их можно не более 3-5 часов (на холоде).
Сметанные и сливочно-сметанные кремы для торта
|
Без заголовка |
Опубликовала Татьяна - Исаева
Шапочка из 100% хлопка "Белла", крючок №3. Размер на 44-46 см.
Цветок на булавочке
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Наступает 2015 год. Согласно восточному гороскопу – это год Синей Деревянной Козы. За прогнозом, что принесет этот год Украине и украинцам, "Обозреватель" обратился к ведущему астрологу Древнеарийской традиции Владу Россу.
- Что ожидать Украине от 2015 года?
- Год Козы, как вы знаете, очень много значит для Украины. В 1991 году мы получили независимость. Были выборы Кравчука. Поэтому этот год будет очень важным и переломным. Мы фактически второй раз становимся "самостійними". Украина будет единая. Кроме того, учитывая, что Коза – это мирное животное, то война прекратится навсегда.
- Будут ли какие-то катаклизмы или стихийные бедствия?
- Каких-то сильных катаклизмов я не вижу. Но Южно-Украинская АЭС – это самое опасное место в следующем году. Не дай Бог, боевики ее захватят или произойдет какой-либо выброс. Будем надеяться, что Чернобыль в мелких масштабах не повторится.
- Будет ли что-то хорошее?
- Все будет очень сложно. Масса населения из-за этого будет покидать Украину, из-за чего будет отсрочен безвизовый режим. Но будет хороший, успешный урожай. Главное, чтобы его успели собрать до августа.
- Что ожидает экономику Украины?
- У нас преддефолтное состояние. Гривня может обвалиться до 24-25 за 1 у.е. официально, а не так, как сейчас. Но Украине главное пережить весну и не допустить дефолта. Не допустим дефолта, потом будет стабилизация. 2015 год – более критичный, чем 2014. Реформы пойдут туго.
- Будут ли в Украине какие-либо выборы?
- Скорее всего, в мае пройдут местные выборы. Не будет ни парламентских, ни президентских. Но этот Кабмин долго не проживет. Смотрите, назначение Арсения Яценюка было не в очень удачный день. Кстати, 2 декабря, когда планировалось провести первое парламентское заседание, было более удачной датой. Но почему-то перенесли на 27 ноября. Голосование за Яценюка происходило в 14:59. В это время восходила разрушительная и неблагоприятная сила для него. Говорит это о том, что Кабмин протянет до лета, максимум до осени и его заменят. В любом случае, будет другой премьер. Все равно, от Владимира Гройсмана не отвертеться. Он тогда займет правильную для себя должность.
- Скажите, нет угрозы возвращения Виктора Януковича?
- Янукович уже не вернется. Но он избежит трибунала. Он со всеми договорился и всем заплатил. Так что он избежит наказания.
- Отстанет ли Владимир Путин от Украины?
- Путин фактически уже отстал. Произошло то, что его задавили санкциями. Он их боится, даже если они выдвинуты на бумаге. Путин идет на попятную. Он, хоть и упрямый человек, но понимает, что висит над пропастью. В 2017 году Путин будет отстранен от должности.
|
Без заголовка |
Шапочка спицами своими руками. Утепляемся до приходов морозов:
1.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Бесплатное описание здесь:
http://ravelry.com/patterns/library/rounded-toe-chart--written-instructions
http://ravelry.com/patterns/library/rounded-toe
Автор мастер-класса:
http://shkutaknits.blogspot.ru/2014/12/noski-ot-myska-s-kruglym-myskom-i-patkoj.html
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
http://forum.knitting-info.ru/index.php?act=module&module=gallery&cmd=si&img=56632
АВТОР: LORA
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Комплект для малыша: жакет, носочки, одеяло :)))
Размер(ы): 1/3 — 6/9 — 12/18 месяцев (2 — 3/4) года
50/56-62/68-74/80 (86/92-98/104) см.
Длина стопы: 10-11-12 (14-16) см.
Размер одеяла: ~ 56 x 92 см.
Пряжа: DROPS MERINO EXTRA FINE (100% шерсть; 50 гр. ~ 105 м.)
Количество клубков: 250-300-300 (350-400) гр. на жакет
50-50-50 (100-100) гр. на носочки
450 гр. на одеяло.
Плотность вязания: 20 п. x 26 р. лицевой гладью = 10 x 10 см. (жакет)
23 п. x 32 р. лицевой гладью = 10 x 10 см. (носочки)
19 п. x 25 р. лицевой гладью = 10 x 10 см. (одеяло)
Инструмент(ы): прямые спицы 4.5 мм., 3.5 мм. (резинка) для жакета
чулочные спицы 3 мм. для носочков
прямые спицы и крючок 5 мм. для одеяла.
Другие материалы: 5-5-5 (6-6) деревянных пуговиц для жакета.
Жакет
Узор «Рис»: 1-ый ряд: * 1 Л., 1 И. *, повторять *-*.2-ой ряд: Л. по И., И. по Л.
Повторять второй ряд вверх.
Узор «Косы«: вязать по диаграммам М.1, М.2 и М.3, в которых представлены все ряды и их вид с ЛС.
Петельки для пуговиц: петли делать на правой планке, провязывая вместе Л. 2ую и 3ью петли от края и выполняя 1 накид. Петли расположить на уровне:
Размер 1/3 месяцев: 3, 8, 13, 18 и 23 см
Размер 6/9 месяцев: 5, 10, 15, 20 и 25 см
Размер 12/18 месяцев: 5, 11, 17, 23 и 29 см
Размер 2 года: 5, 11, 16, 21, 27 и 32 см
Размер 3/4 года: 5, 11, 17, 23, 29 и 35 см
———————————————————-
Спинка жакета
Вязать прямыми и обратными рядами.
Набрать 72-80-84 (96-104) п. (включая кромочные петли) на спицы 3.5 мм. и вязать резинкой с ЛС: 1 кромочная п., * 2 Л., 2 И. *, повторять *-*, 2 Л. и 1 кромочная. Связав 4 см. резинкой, перейти на спицы размером 4.5 мм. и связать 1 ряд лицевыми с ЛС., ПРИ ЭТОМ равномерно убавить 6-8-6 (8-10) п. = 66-72-78 (88-94) п. Связать 1 ряд лицевыми с ИС. и продолжить с ЛС. след. образом: 1 кромочная, 4-7-8 (11-11) п. «рисом» — см. описание выше — 2 И., М.1 (= 15 п.), 4-4-6 (8-11) И., М.3 (= 6 п.), 2 И., М.3 (= 6 п.), 4-4-6 (8-11) И., М.2 (= 15 п.), 2 И., 4-7-8 (11-11) п. «рисом» и 1 кромочная.
Продолжить вязать таким узором.
ЗАПОМНИТЕ ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ!
На высоте 17-18-21 (24-26) см. закрыть п. для пройм в начале каждого следующего ряда: 1 раз по 3 п., 0-1-2 (3-3) раз по 2 п. и 2-3-2 (2-2) раз по 1 п. = 56-56-60 (66-72) п. На высоте 26-28-32 (36-39) см. связать 6 п. узора М.3 по 2 п. вместе = 50-50-54 (60-66) п. В следующем ряду закрыть средние 12-12-16 (20-22) п. для горловины и закончить каждую часть отдельно. В след. ряду закрыть 1 п. со стороны горловины = 18-18-18 (19-21) п. плеча. На высоте 28-30-34 (38-41) см. равномерно убавить 6 п. = 12-12-12 (13-15) п., закрыть все п. в след. ряду.
Правая полочка
Набрать 42-46-50 (54-58) п. (включая 1 кромочную п. сбоку и 5 п. планки со стороны серединки переда) на спицы размера 3.5 мм. Вязать резинкой, начиная с серединки переда (первый ряд = ЛС.): 5 платочных п. (= планка), * 2 Л., 2 И. *, повторять *-* до конца ряда + 1 кромочная. Помните про петельки для пуговиц (см. указания выше) на планке. На высоте 4 см. перейти на спицы 4.5 мм, связать 1 ряд лицевыми с ЛС., ПРИ ЭТОМ равномерно убавить 4-5-6 (5-6) п. (не убавлять на петлях планки) = 38-41-44 (49-52) п. Связать 1 ряд лицевыми с ИС. и след. ряд с ЛС. вязать таким образом: 5 п. платочной вязкой (= планка), 1 И., М.3 (= 6 п.), 4-4-6 (8-11) И., М.1 (= 15 п.), 2 И., 4-7-8 (11-11) п. «рисом» и 1 кромочная. Продолжить вязать таким образом. На высоте 17-18-21 (24-26) см. закрыть п. для проймы так, как описано для спинки = 33-33-35 (38-41) п. На высоте 24-26-30 (33-36) см. связать 6 п. узора М.3 по 2 п. вместе = 30-30-32 (35-38) п. Отложить крайние 8-8-10 (12-13) п. со стороны серединки переда на булавку и закрывать п. для горловины след. образом: 1 раз 2 п. и 2 раза 1 п. = 18-18-18 (19-21) п. плеча. На высоте 28-30-34 (38-41) см. равномерно убавить 6 п. = 12-12-12 (13-15) п., закрыть все п.
Левая полочка
Вязать так же, как правую в зеркальном отражении, т.е. 1-ый ряд вязать так: 1 кромочная, * 2 И., 2 Л. *, повторять *-* и закончить 5 п. платочной вязкой (= планка).Когда перейдете к узору, вязать с ЛС. след. образом: 1 кромочная п., 4-7-8 (11-11) п. «рисом», 2 И., М.2 (= 15 п.), 4-4-6 (8-11) И., М.3 (= 6 п.), 1 И. и 5 п. платочной вязкой (= планка).
Не делать петли для пуговиц на левой планке!
Рукав
Вяжется на прямых спицах. Набрать 46-46-46 (50-50) п. (включая кромочные) на спицы 3.5 мм. Связать 4 см. резинкой 2 Л. / 2 И., после чего перейти на спицы 4.5 мм. и связать 1 ряд лицевыми с ЛС., равномерно убавив 10-8-8 (10-10) п. = 36-38-38 (40-40) п. Связать 1 ряд лицевыми с ИС. и след. ряд вязать таким образом: 1 кромочная п., 12-13-13 (14-14) п. «рисом», 2 И., М.3 (= 6 п.), 2 И., 12-13-13 (14-14) п. «рисом» и 1 кромочная. Продолжить вязать таким узором. Достигнув 7 см., прибавить по 1 п. с каждой стороны и повторять прибавления в каждом 4-ом ряду в общей сложности 6-7-9 (10-12) раз = 48-52-56 (60-64) п. — новые петли вязать «рисом». Достигнув 17-18-21 (24-28) см. начать закрывать петли для оката рукава с двух сторон в начале каждого ряда: 1 раз по 4 п. и по 2 п. до высоты 21-23-26 (30-34) см., затем закрыть по 3 п. с каждой стороны и в этом последнем ряду провязать узор М.3 по 2 п. вместе. В следующем ряду закрыть все оставшиеся петли. Длина рукава ~ 22-24-27 (31-35) см.
Сборка жакета
Выполнить плечевые швы.
Капюшон: Подхватить от 46 до 68 п. (включая п. с булавок передних полочек) вдоль линии горловины на спицы 4.5 мм. Связать 2 ряда лицевыми, во втором ряду прибавить равномерно петли до 68-72-76 (80-84) п. Дальше вязать изнаночной гладью с 5 п. платочной вязки по краям до высоты капюшона 21-23-25 (27-28) см., закрыть все п. Сшить капюшон сверху.
Пришить рукава. Выполнить боковые швы, перетекающие в рукава. Пришить пуговицы.
Носочки
Узор: вязать по диаграмме М.4, на которой представлены все ряды.
Убавление петель: до маркера — 2 Л. вместе; после маркера — снять 1 п. как Л., 1 Л., протянуть связанную сквозь снятую.
Вязание пяточки: 1-ый ряд (= ЛС): вязать пока останется 5-5-6 (6-6) п., снять следующую п. как Л., 1 Л., накинуть снятую на провязанную, развернуться.
2-ой ряд (= ИС): вязать пока останется 5-5-6 (6-6) п., снять следующую п. как И., 1 И., накинуть снятую на провязанную, развернуться.
3-ий ряд (= ЛС): вязать пока останется 4-4-5 (5-5) п., снять следующую п. как Л., 1 Л., накинуть снятую на провязанную, развернуться.
4-ый ряд (= ИС): вязать пока останется 4-4-5 (5-5) п., снять следующую п. как И., 1 И., накинуть снятую на провязанную, развернуться.
Вязать таким образом пока на спицах не останется 9-9-12 (12-12) п.
———————————————————-
Носок вяжется по кругу на чулочных спицах.
Набрать 36-36-42 (42-42) п. и связать 2 см. резинкой 3 Л. / 3 И., затем связать 1 ряд резинкой, прибавляя в каждой лицевой секции по 1 п. = 42-42-49 (49-49) п. Связать 1 ряд 4 Л. / 3 И. Продолжить следующим образом: * М.4, 3 И. *, повторить *-* всего 6-6-7 (7-7) раз. После того, как диаграмма М.4 будет выполнена 3 раза по вертикали, все петли М.4 провязать по 2 вместе = 30-30-35 (35-35) п. Далее оставить первые 17-17-22 (22-22) п. на спицах для пятки, а остальные 13 п. перенести на булавку (= верх стопы). Связать 3-3.5-4 (4-4.5) см. лицевой гладью по петлям пятки, отметить последний ряд и далее измерять с этого места. Вывязать пятку так, как описано выше, после чего подобрать по 7-8-9 (9-10) п. с каждой стороны пятки и вернуть п. с булавки = 36-38-43 (43-45) п. Продолжить лицевой гладью по всем петлям, параллельно убавляя по краям верхних 13 п. следующим образом: 2 вместе Л. за заднюю стенку до верхних 13 п. и 2 вместе Л. после 13 п. Убавления выполнять через ряд в общей сложности 5-6-7 (6-6) раз = 26-26-29 (31-33) п. Достигнув приблизительно 8-9-9.5 (11.5-12.5) см. от маркера на пятке (до конца остается еще 2-2-2.5 (2.5-3.5) см.), установить боковые маркеры, отделив 13-13-15 (15-17) п. сверху и 13-13-14 (16-16) п. снизу ступни. Далее убавлять с каждой стороны маркеров так, как описано выше, 2-2-3 (3-5) раза через ряд и 3-3-3 (3-2) раза в каждом ряду = 6-6-5 (7-5) п.
Обрезать нить, пропустить ее через все петли, затянуть и спрятать.
Длина стопы приблизительно 10-11-12 (14-16) см.
Одеяло
Платочная вязка: вязать все петли во всех рядах лицевыми.
Прибавление петель: прибавлять только с ЛС. Для добавления 1 п. сделать 1 накид, в след. ряду провязать накид за заднюю стенку, чтобы не было дырки.
Узор: вязать по диаграмме М.5, на которой представлены все ряды.
———————————————————
Одеяло
Одеяло состоит из 12 квадратов, сшитых вместе 3 на 4.Размер одного квадрата приб. 18 x 22.5 см.
Квадрат: набрать 36 п. на прямые спицы 5 мм. и связать 8 рядов платочной вязкой. Связать 1 ряд лицевыми с ЛС., прибавив равномерно 10 п. в средних 26 п. = 46 п.
Следующий ряд с ИС. выполнить так: 5 п. платочной вязкой, 3 Л., 6 И., 4 Л., 3 И., 4 Л., 3 И., 4 Л., 6 И., 3 Л. и 5 п. платочной вязкой.
Далее вязать так: 5 п. платочной вязкой, М.5 по следующим 36 п., 5 п. платочной вязкой.
Связать узор М.5 4 раза по вертикали, при этом в 4-ый раз не провязывать последние 2 ряда диаграммы. Связать 1 ряд лицевыми с ЛС., равномерно убавив 10 п. в центральных 36 п. = 36 п. Связать 8 рядов платочной вязкой и свободно закрыть все п.
Подсказка: вы можете связать 4 квадрата вряд, не закрывая петли, для этого просто начните новый квадрат, связав последние 8 рядов платочной вязкой.
Сборка одеяла
Сшить квадраты 3 x 4 за внешние стенки кромочных петель.
Обвязка края одеяла крючком
* 1 ст. б/н в угол, 3 возд. п., 1 ст. б/н в первую возд. п., пропустить 1 см. *, повторить *-* вдоль всего края и закончить соединительной петлей в первый ст. б/н.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Текстильные броши в стиле БОХО от двух мастериц
Текстильные броши от Ульяны Костенецкой
Брошь из хлопка и кружева "Букет из сада"
При создании этой брошечки я использовала шесть видов хлопкового кружева (очень нежное, красивое), от бежевого до шоколадных оттенков.А также три вида хлопковой ткани.
Каждый цветочек со своим украшением в сердцевинке. Бежевый бутон в мелкий цветочек - с бусиной натурального перламутра,неправильной формы, с красивыми разводами. Бутон шоколадного цвета украшает маленькая бусинка агата, с медным цветочком. А третий бутон,цвета какао,с цветочным, более светлым рисунком - декорирован бусинкой бронзита.
Романтичное,милое украшение...Сочетается с одеждой из хлопковых тканей. С блузами,топами,летними сарафанами. Не рекомендую только для тонких тканей,так как украшение имеет вес(конечно не тяжелая,н о все же..8,5 см.
|
Без заголовка |
Очень люблю медовую выпечку. Идея соединения медовых коржей и черничного крема пришла ко мне неожиданно, но в голове сидела давно. Искала нужный рецепт коржей. Просто подумала, что рыжий цвет коржей и черничный крем очень хорошо будут смотреться в разрезе. Но, когда я что-либо соединяю , естественно кроме эстетического вида мне важен вкус. Вкус просто волшебный, мед и черника очень хорошо сочетаются вместе, а сливочная нотка в креме обрамляет эту идиллию.
Очень рекомендую вам попробовать этот торт, и насладится вкусовой феерией.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
