ИДЕАЛЬНЫЕ ЯГОДИЦЫ
Эффективное упражнение для моделирования ягодиц. Исходное положение – лежа на спине, руки вытянуты вдоль туловища, колени согнуты, стопы упираются в пол. Положите правую лодыжку на левое бедро и напрягите брюшной пресс. Приподнимите ягодицы, одновременно выпрямляя правую ногу. Вернитесь в исходное положение. Повторите 30 раз. Поменяйте ноги и начните все сначала. Выполняйте это упражнение каждое утро.
КАК НАКАЧАТЬ ЯГОДИЦЫ
Лежа на правом боку, согните ногу в колене, не отрывая от пола. Руку поставьте на локоть, голову положите на ладонь. Вытяните носок, выпрямляя свободную ногу. Чуть наклонитесь вперед. Поставьте левую руку перед грудью на пол и слегка обопритесь на нее. На выдохе медленно поднимите ногу так, чтобы почувствовать максимальное напряжение мышц бедра. Ногу нужно поднимать не строго вверх, а немного назад - ступня должна смотреть в пол. В этом положении покачивайте ногой вверх-вниз с амплитудой 5-10 сантиметров. Выполняйте упражнение три раза примерно по минуте, потом поменяйте сторону.


ПЛОСКИЙ ЖИВОТ
Если ваш живот в последнее время нельзя назвать идеально плоским и подтянутым, есть два способа решения проблемы. Первый – просторные футболки и блузки, второй – упражнение, которое поможет вернуть былую стройность. Исходное положение – лежа на спине, ноги вместе, руки вытянуты вверх за голову. На выдохе одновременно оторвите от пола ноги и руки – угол должен быть не менее 20 градусов. Сильно втяните живот. Медленно на вдохе опустите. Следите за тем, чтобы конечности все время были на одном уровне, иначе упражнение будет неэффективным. Сделайте упражнение 15 раз, немного отдохните и повторите снова.

УЛУЧШАЕМ ФОРМУ РУК
1.С возрастом у многих женщин появляются жировые отложения в верхней части рук. Предупредить их появление можно, если регулярно делать специальное упражнение. Возьмите в левую руку гантель. Этот спортивный снаряд можно заменить пластиковой бутылкой с песком или тяжелой книгой. Кистью правой руки и правым коленом обопритесь на скамью. Согните руку с гантелью в локте, затем выпрямите, не меняя положение локтя. Задержитесь на 1-2 секунды и медленно вернитесь в исходное положение. Повторите 12 раз, затем смените руку.
2.Дряблые мышцы рук можно скрыть под одеждой, а можно исправить ситуацию с помощью несложного упражнения. Поставьте стул за спину и займите исходное положение - стоя, ноги на ширине бедер. Немного согните колени и обопритесь на край стула ладонями. Руки держите прямыми и перенесите на них вес тела. Медленно согните руки в локтях и также вернитесь обратно. Повторите до 30 раз – в зависимости от вашей физической подготовки. Не старайтесь сразу поставить рекорд – лучше повторите упражнение еще раз после небольшого перерыва.

КРАСИВЫЕ БЁДРА И ЯГОДИЦЫ
1 Область бедер и ягодиц не случайно называют "зоной депо". Именно там откладываются запасы организма, часто – излишние. Избавиться от них поможет простое упражнение. Для его выполнения понадобятся гантели. Если их нет – подойдут пластиковые бутылки с водой или песком. Исходное положение – стоя, ноги - на ширине плеч. Гантели в опущенных вдоль корпуса руках. Правой ногой делаем шаг вперед. Из этого положения сгибаем колено правой ноги под прямым углом. Оттолкнувшись от пола пяткой, возвращаемся в исходное положение. Корпус при этом нужно удерживать идеально прямо. Повторить по 12 раз на каждую ногу.

2 ОТЛОЖЕНИЯ НА БЁДРАХ
Галифе - это не только брюки военного фасона, но и отложения на бедрах. Избавиться от этого недостатка поможет специальное упражнение. Исходное положение - стоя, ноги на ширине бедер, руки на поясе. Перенесите вес тела на правую ногу, а левую ногу немного поднимите над полом, потянув носок на себя. Спину держите ровно, живот должен быть втянут. Медленно поднимите ногу - чем выше, тем лучше. Вы должны чувствовать, как напрягаются ягодицы. Медленно опустите ногу. Повторите 25 раз для каждой ноги. Со временем можно усложнить упражнение. На подъеме описывайте круг ногой - сначала в одну сторону, потом в другую.
3 УЛУЧШИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ЧАСТЬ БЕДРА
Как убрать жировые отложения с внутренней поверхности бедра. Вернуть былую стройность поможет специальное упражнение. Нужно лечь на бок, опираясь правым локтем на пол, и положить голову на правую руку. Левую ногу согните в колене, не отрывая ступни от пола. Правую выведите вперед и выпрямите. Потяните носок на себя. Одновременно разверните пятку чуть вверх. На выдохе медленно поднимите ногу примерно до уровня колена левой ноги. Почувствовав максимальное напряжение мышц внутренней поверхности бедра, покачайте ногой вверх-вниз с амплитудой 5-10 сантиметров. Не ленитесь и очень скоро вы будете довольны результатом!

УМЕНЬШИТЬ ОБЪЁМ ТАЛИИ
Упражнение, которое поможет уменьшить объем талии. Нужно лечь на левый бок, одну руку подставить под голову, другую положить вдоль линии тела, левую ногу выдвиньте вперед, а правую перекрестно назад. Оторвите корпус от пола как можно выше. Следите, чтобы спина была ровной, а живот подтянут. Потянитесь рукой к стопе, не отрывая ноги от пола, медленно опуститесь обратно. Повторите 25 раз в обе стороны.

ИСПРАВЛЕНИЕ ОСАНКИ
Как выработать правильную осанку. Нужно лечь на пол, согнуть ноги в коленях, прижать руки к туловищу ладонями внутрь. Опираясь только затылком и стопами, приподнимите таз. В таком положении нужно продержаться 3-5 секунд. Немного отдохните и повторите все сначала не менее пяти раз.

РУЛЕТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ


Ах, какой вкусный, сочный и простой в приготовлении рулет! Самое сложное из действий - это свернуть его, особенно если у вас фарш нежной смеси. Его можно даже без гарнира предлагать своим гостям, наполнители сырные и овощные сами по себе достаточно сытные :)

Продукты для рулета: около 600 г говяжьего фарша, 2 ст.л. муки, пригорошня порезанного сельдерея (черешкового), 1 луковица, 1 морковь, 1 сырок (типа "Дружба"), соль, специи.
Продукты для обмазки: 2 яйцо, 4 ст.л. сметаны.
Продукты для корочки: 1 ст.л. муки, 1/4 стакана молотого грецкого ореха, остатки от обмазки.
Овощи почистить. Морковь натереть на мелкой терке, порезать лук и сельдерей. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета и дать остыть. Сырок плавленный порезать на мелкие кубики. Для удобства нарезки его можно положить в морозилку минут на 15. Остывшие овощи и сыр смешать тщательно с фаршем. Присолить и приправить по своему вкусу. Из подготовленного фарша сформировать прямоугольник, лучше это делать сразу на пергаменте.
Для обмазки яйца взбить со сметаной. Полученной массой смазать поверхность фарша. Оставьте 2-3 столовых ложки для корочки ореховой. По длинной стороне прямоугольника скрутить фарш рулетом, помогая себе пергаментом. Завернуть рулет в пергамент и запекать в духовке около 40-45 минут при 180С.
Тем временем для корочки смешать муку, орехи и яйца со сметаной. Это будущая корочка :)
Далее разрезать пергамент сверху (ножницами удобнее всего), обмазать рулет ореховой смесью и запекать еще минут 7-10. Дать рулету немного остыть и все ... можно нарезать и кушать :)

смех да и только
Мужчина с утонченным вкусом ищет девушку 92,346 х 61,712 х 93,451.
Не зануда.
========================
Есть три вещи, на которые страшно смотреть с утра после пьянки: лицо, кошелек и список исходящих вызовов.
========================

Вот и кончились гулянки,
Кутерьма, загул и пьянки.
Больше нету недосыпа,
Больше морда не разбита.
Кожуры нет на ушах
Ноги, руки не в бинтах.
Чистота, порядок в доме,
Нет бутылок на балконе.
Нет в салатах фейерверка,
Вновь прикручены все дверки.
Нет на люстре колбасы,
Не разбросаны трусы.
Даже кот после веселья
Перестал болеть с похмелья.
Засыпаю не в салатах.
Изо рта приятный запах.
Чисто выбрит и помыт
Новый год совсем забыт.
Выйду скоро на работу
Окунусь в свои заботы.
Черт! Забыл! Аж, снова в пот!
Скоро старый Новый год!!!!!

ДЕЛАЕМ САМИ ВКУСНЫЕ КОНФЕТЫ

Делаются просто. Растопить в микро 200 г шоколада (у меня была 1 плитка молочного, 1/2 плитки черного и 1/2 плитки белого) и 200 мл сливок (33%). Перемешать шоколадную смесь до полного растворения шоколада. Измельчить блендером около 180г печенья, горсть орех грецких. Смешать с шоколадной смесью. Должна получится плотная масса, удобная для лепки шариков-конфеток. Каждый шарик обвалять в мелкой крошке грецкого ореха и шоколадной крошки (я измельчала оставшиеся полплитки черного и белого шоколада). Шарики подержать немного в морозилке. Вкуснятинка.

ОНОРЕ ДЕ БАЛЬЗАК
"Шагреневая кожа"Аннотация:

Один из самых загадочных, увлекательных и философских романов «Человеческой комедии».

Роман, в котором мистическая, фантастическая завязка становится лишь толчком для создания автором глубоко реалистичных картин жизни высшего света. Автор открывает читателю самые тайные и темные закоулки человеческой души.

Любое желание может быть исполнено, но какова цена, которую придется заплатить? Не слишком ли она высока? И стоят ли сиюминутные, мелкие желания не только души, но и жизни человека?

МАТЕМАТИК
Аннотация: Александр Иличевский – лауреат премии «Большая книга» (Роман «Перс») и «Русский Букер» (роман «Матисс») – продолжает свою галерею портретов. Герой новой книги – талантливый математик, профессор американского университета. В результате многолетней работы он получает Филдсовскую медаль (аналог Нобелевской премии) – и понимает, что взял вершину, которая ему не нужна. Оставив семью и преподавание в университете, он отправился за утраченными смыслами: в Сан-Франциско, Белоруссию, на юг России... И только на склонах красивейшего горного пика Тянь-Шаня ему удалось понять то, что не в силах объяснить цифры и формулы.


Александр Иличевский

Александр Иличевский – прозаик, поэт, в «прошлой жизни» – физик-теоретик.

Критики считают, что Иличевский наиболее близок в своем творчестве к европейской литературе начала ХХ века, отмечают фактурность и философскую насыщенность его текстов.

Трижды финалист премии «Большая книга». Роман «Матисс» удостоен премии «Русский Букер».




Аннотация: Ирина Одоевцева.

Любимая ученица Николая Гумилева. Яркий человек, поэтесса и писательница. Но прежде всего – одна из лучших мемуаристок первой волны русской эмиграции, истинная свидетельница эпохи, под легким и острым пером которой буквально оживают великие поэты и прозаики Серебряного века.

В книгу вошла прославленная мемуарная дилогия Ирины Одоевцевой.

«На берегах Невы» – первая книга легендарных воспоминаний, посвященная жизни литературного, музыкального и художественного Петрограда в страшный, переломный, трагический период Октябрьского переворота и послереволюционных лет.

«На берегах Сены» – вторая книга воспоминаний, в которой писательница рассказывает о жизни «русского Парижа», о встречах с И. Буниным, И. Северяниным, К. Бальмонтом, З. Гиппиус, Д. Мережковским и со многими другими в годы, когда на берегах Сены писались золотые страницы истории искусства Русского зарубежья.










Аннотация: В сборнике представлены две знаменитые книги А.А. Зиновьева «Нашей юности полет» и «Живи». В них автор рассказывает о причинах возникновения в СССР культа личности Сталина и о тех трагических обстоятельствах, которые в корне изменили жизнь советских людей в эпоху сталинизма.

КОФТОЧКА ПЛАТЬЕ БОЛЕРО

ГОТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ


































Обозначения:
белый квадрат - лицевая п.
точка - изн.п.
О - накид
/ - 2 вместе лиц. с наклоном вправо
\ - 2 вместе лиц. с наклоном влево
стрелка вверx - 3 вместе лиц.п.: снять средную из 3 как лицевую, провязать 2 вместе лиц. и протянуть эту петлю через снятую.

ЖАКЕТЫ И ЖИЛЕТЫ

Всем, кто хотя бы немного изучал иностранные языки, знакомы вредные «ложные друзья переводчика». Слова magazine, guerilla в английском языке, uroda в польском, плот в белорусском, булка в болгарском означают не то, что нам слышится, а журнал, партизан, красота, забор и невеста соответственно. То же самое касается и слова жульен. «Кулинарный Эдем» изучил двойную жизнь этого термина и с удовольствием поделится её подробностями с читателями.
Несложно догадаться, что слово жульен (julienne) французского происхождения. Означает оно в родном языке «способ нарезки овощей тонкой соломкой». При правильной нарезке способом жульен получаются брусочки 6-7 см в длину с квадратным сечением со сторонами, не превышающими 2 мм – своеобразное овощное спагетти.
В некоторых источниках высказывается мнение, что слово жульен образовано от имени Julien или Jules, но более правдоподобной выглядит версия о том, что julienne – это июльский. В пользу этого говорит тот факт, что слово жульен впервые было использовано в литературе в 1722 году в книге французского шеф-повара Франсуа Массиало «Le cuisinier royal et bourgeois». Как видим, никаких Жулей и Жульенов тут нет.
Кроме того, появился этот способ для нарезки свежих молодых (июльских) овощей и побегов. Нарезка жульеном позволяет быстро приготовить овощи, сохранив их нежную консистенцию и максимальное количество витаминов и других полезных веществ. К тому же тонкие мягкие кусочки овощей очень удобно брать вилкой сразу по несколько штук и наслаждаться разнообразными сочетаниями вкусов. Как это по-французски!
Способом жульен во французской кухне нарезали продукты для тех блюд, где было важно свести к минимуму термическую обработку, сохранив натуральную текстуру продуктов: салатов, супов и соусов. В XIX веке во Франции был очень популярен потаж-жульен – суп из моркови, свёклы, сельдерея, лука, латука, щавеля и кервеля, где корнеплоды были нарезаны жульеном, лук – тонкими полукольцами, а зелень нарезана способом шиффонад (длинными тонкими полосками). Корнеплоды быстро обжаривали, потом все ингредиенты несколько минут варили в бульоне, и готовый потаж-жульен подавали с гренками. Очень вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо, любимое и крестьянами, и королями.
Вдоволь поэкспериментировав с овощами, французские шеф-повары применили нарезку жульеном к другим продуктам: мясу и рыбе. Это позволило обжаривать их за считанные секунды. (Кстати, мелкая нарезка продуктов более 2 тысячелетий использовалась в китайской кухне как раз для этой цели, так как использовать топливо для длительного приготовления было непозволительной роскошью.)
Самый впечатляющий результат нарезка жульеном показала в горячих блюдах из грибов со сливочными соусами: тонкие брусочки шампиньонов со всех сторон обволакивались соусом, сохраняя свой нежный вкус и консистенцию. Для приготовления этого блюда использовали небольшую жаропрочную керамическую кастрюлю – сocotte, которую со временем модернизировали в маленькую порционную полукастрюлю-полусковороду с длинной ручкой, известную нам как кокотница.
По древней кулинарной традиции блюда, приготовляемые (а часто и подаваемые) в этой посуде, стали называть так же – кокот. До сих пор во Франции и во всем мире блюда из грибов, мяса, морепродуктов, овощей, яиц, запечённые в кокотнице, называют кокотами. Вот, например, несколько рецептов:

Яйца-кокот

Ингредиенты (на 1 порцию):

1 яйцо,
1 ст.л. сливок,
1 ст.л. сливочного масла, для начинки - кусочек ветчины, обжаренного бекона или грибы,
1 ст.л. тёртого сыра,
соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Кокотницы смажьте маслом, налейте на дно сливок, положите немного начинки и тёртый сыр. Аккуратно разбейте в каждую кокотницу яйцо, сохраняя желток целым. Сверху яйцо посолите, посыпьте мускатным орехом, положите кусочек масла. Поставьте кокотницы в разогретую духовку на водяную баню. В готовом блюде желток должен быть немного сырым.

Кокот из телятины по-провансальски.

Ингредиенты:

1,5 кг телятины,
5 луковиц шалот,
1 зелёный сладкий перец,
100 г чёрных оливок без косточек,
4-5 помидоров,
4 ст.л. оливкового масла,
1 стакан белого сухого вина,букет гарни,
Соль, чёрный перец, шалфей, розмарин по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте в масле до появления золотистой корочки, переложите на тарелку. Перец мелко нарежьте и обжарьте. Помидоры, нарезанные ломтиками, обжарьте на сухой сковороде. В большой кокотнице разогрейте 2 ст.л. масла, добавьте мелко нарезанный лук, шалфей и розмарин, тушите до мягкости лука.
Добавьте в кокотницу мясо, перец, помидоры, оливки, букет гарни, соль, перец, влейте вино и тушите под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Подавайте кокот в той же посуде, в которой он готовился.
Как же получилось, что в русском языке блюда, приготовленные в кокотницах, называются жульенами? Всё просто: однажды кто-то сократил сложное для понимания название жульен грибной кокот (то есть, кокот из грибов, нарезанных жульеном) до красивого слова жульен.
Скорее всего, это произошло в позднесоветское время, когда знание иностранных языков оставляло желать лучшего, а тяга ко всему иностранному, особенно французскому, была чрезвычайно сильна.


Грибы в сметане

Ингредиенты:

500 г свежих грибов,
½ стакана сметаны,
25 г сыра,
1 ч.л. муки,
2 ст.л. масла.

Приготовление:

Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тёртым сыром и запечь.

Цветная капуста под молочным соусом

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,
1 стакан молока,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. тёртого сыра,
2 ст.л. масла.

Приготовление:

Очищенную капусту варить до готовности, примерно, в течение 20-30 минут, затем выложить на сито и дать стечь воде. Капусту переложить на сковороду кочерыжкой вниз, залить молочным соусом средней густоты, посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф на 10-15 минут для запекания.
Подобным образом предлагалось готовить свёклу, морковь и прочие корнеплоды. От французского кокота и жульена в советской кулинарии остались лишь некоторые элементы: подобие сливочного соуса, запекание под сыром и нарезка некоторых ингредиентов соломкой. Что касается времени приготовления, то по необъяснимой причине «Книга о вкусной и здоровой пище» рекомендует готовить овощи слишком долго: 45 минут для цветной капусты, около часа для свёклы и моркови.
Нарезка ингредиентов жульеном в этом случае не имеет смысла, ведь за это время тонкие кусочки овощей превратятся в однородную массу с общим вкусом. Может быть, из-за таких рецептов несколько поколений советских людей так и не полюбили овощи, а жульены, ставшие популярными в 1980-х, готовились исключительно из грибов и курицы, но не из овощей.
Кстати, жульен был известен русской кухне до революции, но это был… суп a la julienne. У Елены Молоховец есть рецепт, довольно близко повторяющий знаменитый потаж-жульен:

Суп французский a la julienne

Ингредиенты:
3-4 фунта говядины,
2 моркови,
1 петрушка,
1 сельдерей,
1 порей,
1 репа,
10-15 зёрен английского перца,
3-4 шт. лаврового листа,
½ фунта ржаного хлеба,
Листьев 50 шпината,
6-7 штук спаржи,
1 ложка сушеного зелёного горошка,
½ ложки масла.

Приготовление:

Сварить обыкновенный бульон из говядины и кореньев, процедить. Ржаной хлеб высушить, налить бульон так, чтобы покрыло хлеб, накрыть крышкой, дать постоять час или полтора, слить и процедить. Между тем нарезать как вермишель 1 морковь, 1 репу, сельдерей, шпинат, также нарезать спаржу, добавить сушеный зелёный горошек, всё это сполоснуть, варить целый час в процеженном бульоне.
Перед самым отпуском влить в него вышеупомянутый хлебный бульон и тотчас подавать. Нарезанные коренья можно сперва немного поджарить в масле, а потом положить их в бульон и варить полчаса.Как видим, и здесь от французской кухни сохранилось немного – лишь нарезка жульеном «как вермишель».
Сегодня в России жульеном называют нечто среднее между «грибами в сметане» и «мясом по-французски». Среди российских хозяек и даже профессиональных поваров распространено заблуждение, что жульен – это порционное блюдо с грибами, курицей, сыром и соусом. О специальной нарезке в рецептах жульенов не упоминается, в лучшем случае рекомендуют нарезать ингредиенты ломтиками или просто «мелко».
Соус из сливок и муки обычно не готовят, а добавляют эти ингредиенты по отдельности или заменяют сливочный соус вездесущим майонезом. Вместо твёрдого сыра часто рекомендуют использовать плавленый.
Конечно, такие «жульены» не имеют ничего общего с французской кухней, но необычная подача и интересное сочетание вкусов делают их желанными гостями на праздничных столах и в меню ресторанов. К тому же, «жульен по-русски» часто оказывается единственной горячей закуской к крепкому алкоголю, а если верить профессору Преображенскому, «мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».

Напоследок несколько рецептов жульенов и рекомендации по их сервировке.

Самый простой жульен

Ингредиенты (на 1 порцию):
50 г свежих шампиньонов,
50 г куриной грудки,
1 ст.л. сметаны,
1 ч.л. тёртого сыра,
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо и грибы по отдельности отварите, нарежьте жульеном (тонкой соломкой), посолите, добавьте специи, смешайте со сметаной и выложите в кокотницы. Посыпьте блюда сыром и поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут или до образования сырной корочки.

Жульен с морепродуктами

Ингредиенты:

200 г мороженых креветок или мидий,
1 луковица,
50 г молока,
100 г сливок,
2 ст.л. муки,
50 г твёрдого сыра,
сливочное масло, соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Сначала приготовьте соус: муку обжарьте на сухой сковороде до бежевого цвета, постепенно добавьте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. В кокотницы, смазанные сливочным маслом, разложите размороженные морепродукты, мелко нарезанный, слегка обжаренный лук, залейте соусом, посолите, добавьте специи и посыпьте тёртым сыром. Запекайте жульен до румяной корочки.
Жульены подаются перед основным блюдом горячими в кокотницах, которые ставят на закусочную или пирожковую тарелку, накрытую салфеткой. Чтобы не обжечься, на ручку кокотницы надевается бумажная трубочка (папильотка). Во время еды ручку поворачивают влево, чтобы не мешать себе и сидящим напротив. Едят жульен маленькой кофейной ложкой, нож не используется. К жульену обычно подают гренки



.
Жульен из шампиньонов
Компоненты
шампиньоны (свежие) - 0,5 к
лук - 1 луковица среднего размера
сметана (20%) - 400 г
сыр - 400 г
оливковое масло
Описание
шампиньоны промыть и обработать, залить кипятком и варить 5 минут. слить в дуршлаке, дать остыть. в это время почистить лук и мелко нарезать (можно квадратиками). обжаривать на сковороде с оливковым маслом. грибы порезать помельче. добавить их к луку, обжарить вместе. потом добавить сметану, перемешать, достать форму для запекания или кокотницы, выложить массу туда, сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. запекть в духовке на 180 градусах около 15-20 минут, смотреть по сыру (кода темнеть начнет).
Примечание
я делаю без соли, так как сыр и сметана и так солёные. и я всё отовлю на оливковом масле, конечно же, можно использовать растительное. сыр покупаю российский, так как для готовки - наиболее подходящий на мой вкус.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ КЛАССИЧЕСКИЙ


Заварной крем всегда получается даже у начинающих хозяек. Нежный, легкий, очень простой в приготовлении, крем прекрасно сочетается с тортами, пирожными, эклерами, корзиночками и прочими сладостями.

два яйца
стакан сахара
два стакана молока
три стол. ложки муки

Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать. Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем Нравится
Поделиться
готов, когда загустеет.


КАТАЛОНСКИЙ КРЕМ
Молоко - 450 мл, желток - 4 шт., крахмал - 2 ст. ложки, сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 1 пакетик, цедра лимона.

Засыпьте ванильный сахар в молоко и поставьте на огонь. Взбейте желток с сахаром до образования белой пены. Всыпьте крахмал, влейте теплое молоко в желтки, перемешайте и поставьте смесь на огонь. Постоянно помешивая, готовьте на маленьком огне до загустения. Перелейте крем в форму и уберите в холодильник на 3 часа. Подайте крем с ягодами.

Леонид Парфенов – один из немногих русских мужчин, несущих на себе печать большого стиля.
GQ: Как случилось, что вы оказались не таким, как все? Вы взяли и вышли из строя?

ЛП: Я настаиваю, что я естественный продукт своего времени. Родился и вырос в Вологодской области. Мама – учительница, отец – инженер. Учился в Ленгосуниверситете имени Жданова, который является кузницей кадров известно чего. И даже ездил на стажировку в ГДР. И мне всегда было непонятно, когда люди говорили, что оболванены советской пропагандой. Русскую классику-то никто не запрещал. Было трудно купить Ахматову. Но бирюзовый пятитомник Бунина под редакцией Паустовского, а потом шоколадный девятитомник под редакцией Твардовского – то, что меня перепахало совершенно в классе седьмом-восьмом, – это же все было. А получается так: с одной стороны, Бунин доступен, а с другой – вроде как людей оболванивают романом Георгия Маркова «Сибирь». Это какая-то глухота должна быть.

Значит, литература вас испортила.

Да, а еще бытовой антисоветизм. Я ощущал его с детства.

В чем он заключался?

В том, что всегда было понимание – где-то там есть власть, и это другой мир, а здесь у нас жизнь, которая к тому, что они в газетах прописали, не имеет отношения. На селе были ограничения – не более одного порося в личном хозяйстве. И наша соседка Фаина Александровна Глебкова, державшая двух, побаивалась, что Королев Александр Николаевич, директор молокоприемного пункта и член партии, доложит об этом куда надо. Но поскольку у Королева у самого было две свиньи, обошлось.

Вы, живя в «гуще народной», чувствовали эту вялость, тупость или находили что-то положительное?

Не, про народ-богоносец не думал. Я не застал того деятельного крестьянства, которое закончилось году в 35-м. Моего прадеда из деревни Ерга расстреляли в 37-м. Но у людей постарше оставалась еще трудовая этика, деликатность. Удивительную деревенскую деликатность я застал. Я говорю о русском Севере. Мне трудно с теми, кто южнее Воронежа. Гыкают – это ладно, только ухо режет. Но они хватают за руку: о, я вас узнала! Им надо сфотографироваться, они вступают в контакт, не спрашивая на то моего согласия. А Север деликатнее. Комфортно, когда человек поздоровается, и не более того.

Когда говоришь с вами, сразу замечается повышенная энергетика. Она откуда? Вы ее собирали или просто природа дала?

Это, наверное, профессия дала потом.

Значит, да здравствует телевидение?!

В кадре я энергичнее, я сейчас обычный. Когда в этом году делал фильм про Гоголя для Первого канала, хотел пересмотреть снятый десять лет назад фильм про Пушкина. Это теперь невозможно смотреть. Какой-то вялый чувак, медленно говорит, «картинка» не держит. Телевизионный темп, драйв за последние годы очень вырос.

Страна молодеет.

Не только это. Сейчас у людей много входящей информации, и, для того чтобы пробиться, чтобы схватить за лацканы и сказать: «Сиди, слушай, смотри, вот сейчас будет...», нужна энергия. Вот показывают в 22:30 по «Первому» фильм о Гоголе по случаю его 200‑летия. Никто не будет смотреть из соображений юбилейности. Нужно шоу... Держать нужно по законам «Крепкого орешка».

А теперь насчет бессмертия.

Я про это не думаю.

Ну как? Когда наступит смерть – сжечь, развеять или на кладбище?

Я однажды писал про массовую реакцию советского народа на программу «Время», когда показали, как Раджив Ганди поджигает тело матери, – «вот это не по-людски». У меня на этот счет своей реакции нет. Я сейчас делаю фильм про Зворыкина, изобретателя телевидения, и с огорчением узнал, что когда он умер, его прах был развеян над озером. То есть формально есть его могила, но это не совсем в себе находившаяся вдова поставила камень. И вот это меня огорчило, потому что пропал эпизод для фильма.

А что вас ожидает после смерти?

Я об этом не задумывался.




Костюм из шерсти, хлопковая рубашка, галстук из шелка, кожаные ботинки, все ERMENEGILDO ZEGNA.

А о смысле жизни вы не задумывались?

Это работа. То, что ты делаешь.

Зачем вы так активно занимаетесь общественным делом?

Это темперамент. Это характер.

Тогда получается, вы прямо француз из Вологды. Вы сказали очень важные французские слова из Монтеня: «темперамент», «характер».

Я – избалованный человек, потому что последние 15 лет занимаюсь только тем, чем хочу. Мои характер и темперамент в работе проявляются. А про француза – да, мило завтракать двойным эспрессо с круассаном, маслицем, джемом. Раньше, когда во Франции продавался свежий «Коммерсантъ», можно было купить газету, на круассан намазать масло и мармелад. И, прихлебывая кофе, продолжая читать, набрать Колесникову или Васе и высказать свое мнение про заметку.

Какие языки вы знаете?

Это смешно: я говорю по-болгарски. Я с болгарами в общаге жил. Они внушили мне важную вещь: если кто-то купил свитер за 32 лева, он идиот, на хрен такие деньги за тряпку отдавать, а вот за 52 посидели в ресторане – это отлично провели время. Запеченную брынзу и ягненка с красным вином взяли... Они меня приучили, что надо на себя тратить, что было совсем не в советской традиции.

А до этого первоначально – провинциальный дичок?

Почему дичок? В моем родном райцентре Игорь Северянин учился, а Сологуб в Вытегре преподавал геометрию. Во какие изощренные авторы. Много у нас диковин, каждый чувак – Бетховен. Из песни.

С одной стороны – Бетховен, а с другой – так и не научился управлять как собой, так и государством.

У меня есть теория. С теми, кто лежит на кладбище Сен-Женевьев, с первой волной эмиграции сегодняшний руский человек совпадает только омонимически. Как Хосни Мубарак – не наследник Рамзеса, а Папандреу – не продолжатель Перикла. Мы не застали русского общества, в котором были офицерство, купечество, мещанство, земства.

А то, что сейчас православие так прет из религии в политику?

Как общественно-политическая сила иерархи выступают где-то между Жириновским и Зюгановым. Провинциальный, упрощенный консерватизм. Так ведь и Путин на этой струне играет в тех случаях, когда апеллирует к «широким народным массам». Все эти выходки с голым торсом – чистой воды жириновщина.




У России есть будущее?

А как же иначе? Правда, мы пожилая страна. Очень долго приходит молодое поколение, которое априори должно хотеть самореализации, хотеть карьеры, зарабатывать, жить полной грудью, по мировым стандартам.

Вы любите Россию по-лермонтовски, странной любовью?

Я, конечно, ее люблю. Это мое: со всей прелестью, милой дикостью и чушью. С очень многими вещами, на которые я давно уже махнул рукой. Понимаешь, что при твоей жизни других взаимоотношений населения и власти, наверное, не будет.

...А какое взаимоотношение между населением и властью?

Понимаете, какая штука. Взять тот же «Коммерсантъ». Сколько сейчас тираж Le Monde? В районе 400 тысяч. При этом есть еще Libération, Figaro. У «Коммерсанта» – 100 тысяч, а мы вдвое больше Франции. В Англии кроме The Times есть The Daily Telegraph, The Guardian, The Independent. Четыре качественные ежедневные газеты в стране, которая тоже вдвое меньше нас. Такой вот тонюсенький у нас слой самосознательных граждан.

Я редко читаю колонку, которую делает моя любимая Ксения Соколова из GQ и Ксения Собчак. Но я прочитал их беседу с вами и понял, что вы настоящий русский человек из Вологды, потому что стыдливость ваша в плане сексуальной раскрытости – она такая вологодская.

Я просто нахожу безвкусицей, когда про это говорится в печатном издании. Это какая-то похабель. У нас большая проблема: как сказать по-русски, чтобы получилось не омерзительно. Помните, в «Лолите» Гумберт говорит, что поднялся – в диком возбуждении, первая ночь с нимфеткой, – пошел в туалет и там с трудом переключился на скромную нужду. Вот так суметь по-русски сказать...

Вы обжора или гурман?

Я могу и обожраться, конечно. Но если еда не подходит, могу не есть вообще и пить воду. Фастфуд совсем не переношу, на повороте в Газетный переулок у Центрального телеграфа окна должны быть закрыты. Если запах влетит в машину, то у меня чесотка начнется.

Когда вы решите стать писателем?

Никогда – я журналист. Я не умею придумывать. То есть, когда есть подлинное место в Эрфурте, где в последний раз встречались Александр и Наполеон, тогда я знаю, что с этим сделать. Я там объяснял, что по записям, которые и с той и с другой стороны велись по-французски, они расцеловались на прощание. Поцелуй французский – это, собственно, не поцелуй, а касание щеками. По-русски никакого другого поцелуя, кроме троекратного, тогда не существовало. И тут что-то фантазировать про их взаимоотношения я могу. Но только когда стою на этой веймарской дороге и точно знаю, что это было здесь. Поставь меня в другое место, тогда это полный произвол. Тогда я не знаю, что говорить.
Октябрь 2009 Текст: Виктор Ерофеев Image: Слава Филиппов


Леонид Парфенов, интервью, журналисты, Люди года 2009

Василиса Володина покорила сердца телезрителей благодаря своему участию в программе Первого канала российского телевидения «Давай поженимся». А еще была телепрограмма «Звездная ночь с Василисой Володиной», многочисленные астрологические прогнозы для прессы... После общения с Василисой я прониклась к ней живейшей симпатией, но и грустных мыслей эта беседа навеяла немало. Во-первых, Василиса сказала, что лишь 20% мужчин предпочитают умных женщин, но и эти героические, чудом сохранившиеся 20% уверены, что женщина должна быть прежде всего красивой, а потом уже умной. «Не только умной, но и красивой…» — откорректировал мнение Василисы Володиной мой любимый человек, принадлежащий (о счастье!) к тем самым заветным 20%. Моя подруга, которой я процитировала фразу Василисы, с грустью заметила, что ей придется притворяться «веселой хозяюшкой» для того, чтобы обрести семейное счастье. Ведь умным женщинам так трудно живется на этом свете! А мне захотелось от всей души поблагодарить те 20% мужчин, которых не пугает женский ум. Дорогие мои, смелые 20%! Удачи вам во всех ваших делах и начинаниях, ведь именно благодаря вам в мире еще не воцарились платиновые секретарши, те самые драгоценные (увешанные драгоценностями) блондинки, которых так любят остальные 80% мужчин! А еще Василиса Володина считает, что главное для счастья влюбленной пары даже не любовь, а совместимость. Конечно, очень хорошо, когда и то, и другое присутствует, но совместимость — на первом месте. «Что же такое совместимость?» — спросила я. И получила ответ: «Это когда друг с другом легко и приятно...». С таким определением совместимости нельзя не согласиться. И если она такова, то для отношений мужчины и женщины, которые хотят надолго остаться вместе, это действительно главное. С Василисой Володиной нам удалось поговорить о многом и, прежде всего, о программе «Давай поженимся».

— Знаете ли вы о дальнейшей судьбе пар, которые соединились во время программы «Давай поженимся»? Отслеживают ли редакторы программы их судьбы?

— Такая работа ведется. В месяц перед нами проходит 15—20 пар, за все время работы программы соединилось примерно 150 пар. При этом около пяти пар поженились. Конечно, на первый взгляд это очень мало, но все же для телевизионной программы — это очень хороший процент. К тому же, эти пять пар решили узаконить свои отношения, а многие наши бывшие участники живут в гражданском браке или встречаются. Отношения, сохранившиеся после программы, я считаю нашим большим достижением.

— По какому принципу отбирают претендентов и претенденток на участие в программе «Давай поженимся»?

— Данные о претендентах размещаются на сайте Первого канала, в интернет-рубрике, посвященной нашей программе. (На этом сайте есть интернет-рубрики, посвященные наиболее популярным телевизионным шоу.) В нашей интернет-рубрике можно увидеть фотографии участников и информацию о них. Конечно, редакторы отбирают претендентов. Да и сами претенденты имеют право выбора. Для редактора важно, чтобы участник программы мог смело держаться перед телекамерой, ярко проявил себя. Поэтому учитываются такие качества участников, как коммуникабельность, смелость, обаяние, артистизм. Телезрители должны увидеть на экране яркую личность, которая способна их заинтересовать.

— Можно ли угадать, кого выберет участник программы? Есть ли у вас такое предчувствие? Если есть, то как оно возникает?

— Это не предчувствие, а результат предварительной работы. До программы мне сообщают точное время и дату рождения будущих участников, и я составляю для каждого космограмму — сокращенный вариант гороскопа. До программы я с ними не общаюсь, мне нужна только их дата рождения. По космограммам можно определить совместимость участников, понять, кто из них может составить пару. Но на программе все часто происходит совсем не так. Участники выбирают не тех, кто им подходит, и разочаровываются в своем выборе сразу после программы. Многие мужчины, сделавшие неправильный выбор, пытаются взять телефон у женщин, которых я им рекомендовала, у тех, кто им больше подходит.

— Дают ли женщины в этом случае свои телефоны? Или в них говорит обида, что первоначальный выбор сильного пола был другим?

— Обида действительно берет свое. В большинстве случаев участницы отказываются от общения с теми мужчинами, которые не выбрали их сразу. А жаль… Ведь бывает так: герой сделал свой выбор, выбрал «платиновую блондинку», поступил согласно стереотипу, и тут же пожалел об этом. После программы стал просить телефон у той женщины, которая ему больше подходит, но поздно… У нас был такой случай: пришел на программу мужчина лет шестидесяти, вдовец. Мы спросили, с женщинами какого возраста он хотел бы познакомиться на программе? Он ответил, что самый удобный для него возраст —40—45 лет. Мол, молодых блондинок мне не приводите. Мы так и поступили, подобрали обаятельных, умных участниц этого возраста. Но наш герой на программе никого не выбрал, а потом в коридорах Останкино стал заигрывать с молоденькими секретаршами. Стереотипные представления взяли свое! Я спросила у этого участника, чем ему не понравились те обаятельные и во всех отношениях достойные женщины средних лет, которые были на программе. «У меня не екнуло…» — ответил он. Тут я не сдержалась и отрезала: «Когда екает в вашем возрасте, увозят по скорой помощи…». Это был единственный случай, когда я не сдержалась, резко прокомментировала поведение участника программы. Обычно я себе такого не позволяю. А в целом можно сказать, что многие участники-мужчины выбирают участниц помоложе — по первому, поверхностному взгляду.

— Вы сказали, что главное в отношениях мужчины и женщины — совместимость. Какой смысл вы вкладываете в это понятие?

— Совместимость — это возможность легко и радостно взаимодействовать.

— Наверное, проще взаимодействовать с человеком, близким тебе по темпераменту, по психологическому типу?

— Необязательно. Одни выбирают родственные психологические типы, другие — свою полную противоположность. Но даже с полностью противоположным тебе человеком может быть очень легко и приятно.

— «Они сошлись — вода и камень, стихи и проза, лед и пламень»?

— Именно так.

— Вы говорили, что умных женщин выбирает только 20—25% мужчин? А остальные, выходит, выбирают «платиновых секретарш»? Или есть какие-то другие психологические типы женщин, интересующие мужчин?

— Некоторые выбирают «веселых хозяюшек» — то есть приятных в общении женщин, которые умеют хорошо вести хозяйство. Некоторые (те самые 20—25%) — собеседницу и единомышленницу. Но эта собеседница и единомышленница должна быть красивой, умной и доброй. Одни мужчины ищут в женщине эмоциональность, другие — стабильность, покой, уют, третьи (но таких немного) хотят, чтобы женщина стимулировала их к действиям, была музой и вдохновительницей. Есть такие, которые выбирают «ярких цариц».

Сейчас я пишу книгу о психологических типах мужчин и женщин, в ней я расскажу подробнее о родственных и противоположных типах. Но в принципе женщина может ужиться с любым мужчиной, если поймет, какой психологический тип он сознательно или подсознательно ищет, и хорошо сыграет свою роль. Только женщине нужно понять, готова ли она играть эту роль всю жизнь.

— Наверное, женщине-музе будет очень трудно играть роль «веселой хозяюшки»? Надолго ее не хватит… Быть может, лучше не переделывать себя, а найти мужчину из тех заветных двадцати процентов?

— Возможно. Но женщин, которые мечтают о мужчинах из двадцати процентов, значительно больше, чем мужчин, относящихся к этому типу.

— Получается, что «пряников сладких всегда не хватает на всех»?

— Примерно так.

— Сколько психологических типов мужчин вы выделяете?

— Около 42-х.

— А женщин?

— С женщинами сложнее. Можно выделить около ста психологических типов женщин. Но обо всем этом я расскажу в своей книге.

— А как будет называться эта книга?

— У нее есть рабочее название — «Чего хочет мужчина».

— Французы говорят: «Чего хочет женщина, того хочет Бог», а как продолжить фразу «Чего хочет мужчина, того хочет…»?

— Рабочее название моей книги не имеет никакого отношения к этой пословице. Но в целом я могу сказать, что женщины превозносят свою роль в этом мире. Женский пол измельчал. Если еще в прошлом столетии мужчины возводили женщин на пьедестал, то сейчас прекрасные дамы сами свели себя с этого пьедестала. Мы заслужили изменившееся отношение к себе, нас стали меньше уважать.

— Наверное, мы, женщины, стали меньше уважать самих себя и тем самым свели себя с пьедестала?

— Похоже, что так.

— Как, по вашему мнению, мужчине и женщине с прошлым неудачным браком психологически настроить себя на новый, удачный брак? Как забыть о старых ранах?

— Прежде всего я бы посоветовала таким людям не вступать сразу после развода в новые отношения, подождать полтора-два года, психологически восстановиться. Иначе они будут подсознательно искать в новом партнере (партнерше) утешителя (утешительницу), а не строить новые отношения. Если ищешь в новых отношениях только утешение, они обречены на умирание. Нужно стремиться построить совершенно новый союз, в котором не будет места старым обидам. Если ищешь в партнере только идеального утешителя, который должен вознаградить тебя за обиды, нанесенные прежним партнером, то любое, даже малейшее, разочарование может оказаться разрушительным. Нужно понять: новый партнер не виноват в тех обидах, которые нанес вам старый. К тому же лихорадочное стремление разведенных людей мгновенно вступить в новый брак не способствует формированию гармоничного союза. Напротив, такое стремление разрушает новые отношения.

— Как вы относитесь к ранним бракам?

— Отрицательно. 24—25 лет — хороший возраст для брака. Молодые люди, которым нет 25, как правило, стремятся найти не подходящего партнера, а завоевать самого недоступного красавца или самую недоступную красавицу. Что-то доказать самому себе, а не найти того человека, с которым будет легко и радостно. Поэтому я не приветствую участие в программе «Давай поженимся» совсем молодых людей. Чаще всего они делают неверный выбор.

— Изменился ли институт брака по сравнению с девятнадцатым столетием? Если да, то в лучшую или худшую сторону?

— В худшую. К сожалению, последние годы закрепили тенденцию: мужчин меньше, чем женщин. Поэтому борьба, которую женщины ведут за мужчин, стала циничной и жесткой. Изменился и сам институт семьи. Эмансипация — это и благо, и беда. Женщины стали перерастать своих мужей в карьерном плане, а те в ответ ищут молоденьких. Как правило, если женщина перерастает мужчину в карьерном плане, то он, к сожалению, не может ей этого простить.

— Счастливы ли вы в семейной жизни?

— Счастлива. У меня есть любимый муж Сергей. Я замужем уже 15 лет. У нас дочь Вика. Ей восемь.

— Как вы познакомились с мужем?

— Обстоятельства нашего знакомства предсказал гороскоп. Был ряд мистических совпадений, который помог нам познакомиться и сблизиться. Это была любовь с первого взгляда, которая продолжается до сих пор.

— Что бы вы посоветовали людям, которые хотят вступить в брак?

— Испытывайте неподдельный интерес к своему партнеру (партнерше). Нам нравятся те люди, которые заинтересованы в общении, чье внимание направлено на собеседника, которые всем своим видом показывают, что нуждаются в диалоге. Такие люди, как правило, добиваются успеха. В том числе в любви, в семейных отношениях.