Цитата сообщения Лилёша Шампиньоны фаршированные "Новогодние"



Очень простое в приготовление, вкусное и пикантное блюдо. На столе смотрится здорово и весело.

шампиньоны (крупные) — 8 шт.
колбаса ("колбаса варёная по-черкизовски") — 200 гр.
Сыр творожный — 100 гр.
лук зеленый (перья) — 3 шт.
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 30 гр.
вино белое сухое — 70 мл.
базилик (сухой) — 1 щепоть
соль
перец чёрный (свежесмолотый)
сыр твёрдый (тёртый на мелкой тёрке) — 50 гр.


У шампиньонов удалить ножки.

Чеснок почистить, порезать, положить в ступку, добавить щепотку сухого базилика, соль и размягченное сливочное масло.

Растереть в однородную массу.

Смазать внутреннюю часть шляпок чесночным маслом. Выложить шампиньоны в огнеупорную форму, влить вино, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до t 180* С. духовку на полчаса.

Пока шляпки запекаются приготовим начинку. Колбасу порезать ломтиками.

При помощи формочек для печенья вырезать фигурки.

Оставшуюся колбасу порезать мелкими кусочками, не более 3мм

Добавить к колбасе творожный сыр, мелкорубленый зеленый лук, немного посолить и приправить чёрным свежесмолотым перцем. Перемешать.

Вытащить из духовки грибы. Духовку не выключать. Дать шампиньонам чуть остыть. Начинить полученной начинкой.

Каждый грибок присыпать тёртым на мелкой тёрке сыром. Поставить в духовку на 7-10 минут.

Готовым грибам дать чуть остыть. При помощи шпажек украсить каждый грибок вырезанными колбасными фигурками.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник