Сало в луковой шелухе (почти копчёное:) )

В кастрюлю положить промытую луковую шелуху (чем рыжее и больше тем насыщеннее цвет) и залить водой.
Довести до кипения, добавить соль (0,5 стакана на 1 л воды), лавровый лист, перец (дальше специи по желанию, кориандр, тмин и т.п.) положить сало (лучше с прослойками) так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут. Снять с огня, оставить остывать при комнатной температуре, как остынет убрать в холодильник, выдержать сутки. Вынуть сало из рассола, оставить стекать минут на 15-20. Хорошенько натереть со всех сторон чесноком (гдето головка на килограмм) убрать в пакет и в холодильник на сутки.После этого чеснок можно счистить, а сало убрать в морозильник. А оттуда уже нарезав брусочками к борщичку! м-м-м-! ;)  

Засолка сала

сало в рассоле «тузлук».

1,7 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Острое сало.
4,23 пинты воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить10 минут. Затем положить туда сало (вода должна покрывать сало!!!). Кипятить 10-20 минут (если свинина из супермаркета – 20 минут, если молодая и рыночная – 10). Оставить на сутки в рассоле. Вынуть из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так вкуснее). Недельку подождать до дегустации.

Экспресс – сало.

В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд), соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов – готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.

Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду.*) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки). Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Сало - это легко!

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т.д., - по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить... Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой), и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

http://supersalo.narod.ru/

Домашняя грудинка

 

Такую грудинку мы делаем довольно часто и в этот раз я впервые делала ее с крупной морской солью, поэтому все подробно записывала и взвешивала)....

Читать далее...

Декорируем баночку

МАСТЕР-КЛАСС

Декр ракушками

Хотите чувствовать себя также у себя дома? Наверняка, после летнего отдыха на море у Вас осталось много ракушек. В этом году Вы не были в отпуске? Тогда, возможно, ракушки ещё с прошлогоднего отдыха лежат где-нибудь в шкафу. Есть повод пустить их в дело! Человек так устроен, он мыслит образами. О чём Вы думаете, когда смотрите на ракушки? Ваш подсознательный разум вспоминает

Вы хотите почувствовать в своей ванной комнате свежее дыхание моря? Тогда поместите там ракушки. Ракушки можно выложить в миску и гордо выставить их на полке. Вот ещё один интересный вариант – это поместить

Данные элементы морского стиля подходят к любому стилю интерьера. Интересно то, что даже в большом количестве они смотрятся шикарно и изысканно. Крупные красивые кораллы и морские раковины Вы можете поместить на видном месте. Они будут смотреться как скульптуры и создавать причудливую композицию.

их в прозрачную пустую вазу. Необычно смотрится, если опустить ракушки в воду вазы с цветами.

Морские раковины большого размера вполне можно использовать в качестве емкости или подставки для размещения других декоративных элементов: цветных камней, сухих цветов. Либо в качестве вазочки для сухофруктов, свежих фруктов и орехов. Из отдельных ракушек можно собрать такую вот очень интересную конфетницу. Её также можно использовать в качестве вазочки для сухофруктов, фруктов и орехов. Ракушки не обязательно должны быть по размеру одинаковыми. Из разнокалиберных раковин тоже получится оригинальная ваза.

Кроме того, ракушки зачастую используются для декорирования мебели. Также ракушками можно украшать различные предметы интерьера. Такие как зеркала, лампы, подсвечники, часы, рамки для фотографий и многие другие.

Ракушки очень красиво сочетаются с элементами бижутерии, особенно имитирующими жемчуг.

Практические советы:

1. Для декорирования дома ракушки лучше использовать после специальной обработки. Ведь если в них остались части моллюсков, которые когда-то там обитали, то со временем останки начнут гнить. Ракушки станут источать неприятный запах. Ракушки следует опустить в кипяток на 5 минут, после чего при необходимости извлечь пинцетом останки моллюсков.
   
2. Сделать края ракушек гладкими поможет напильник или шлифовальный диск. После этого следует их отполировать самой мелкой наждачной бумагой.
   
3. Хорошо клеить ракушки к поверхности чего-либо силиконовым герметиком. Он продается в магазинах стройматериалов. Цвет можно выбрать в зависимости от Вашей задумки – прозрачный, белый или чёрный. Герметик медленно застывает, и можно успеть выложить все морские элементы. Главное - не жалеть клеящего средства, ракушки должны в нем слегка утопать.

"Сердечный" ремейк

Для работы приготовим:

Выкройки – два шаблона А (здесь) и Б (здесь).
Шаблоны для аппликаций (здесь).

Ткани:
- для детали-сердечка А,
- для детали-кармашка Б,
- для обратных сторон сердечка и кармашка.

Односторонний тонкий клеевой флизелин.
Ткань-бумага («паутинка») для аппликаций (по возможности).
Ватин-прокладка.
Косая бейка – примерно 110 см.

1. Выкраиваем по шаблону А без припусков 3 детали:

1 - лицевая сторона прихватки,
2 - обратная и
3 - прокладка из ватина (я использую специальный термосинтепон).
Читать далее...

ЯПОНСКИЙ ЖУРНАЛ ПО ПЭЧВОРКУ.



1.


2.
Читать далее...

Лоскутное шитье 8. Японский журнал.


Читать далее...

Книга: Домашнее творчество. ПЭЧВОРК. Пэчворк и квилты, учебный курс, цветные чертежи.

 

Читать далее...

Прихватка "Бабочка" (выкройка)

Прихватка «Бабочка» поразила меня своей оригинальностью, необычностью, красотой… При желании такие же бабочки могут поселиться и на вашей кухне. Смотрите далее детали выкройки прихватки и… фантазируйте



ДАЛЕЕ >>>>>

Книга по технике лоскутного шитья.


Читать далее...

Курочка- корзинка из лоскутков.


Читать далее...

Квилт в спальне

Нравится!!!!!!

Читать далее

Лоскутные идеи для спальни.


Читать далее...

Делаем апликацию. МК.


Читать далее...

Японский журнал по лоскутному шитью.

Много сумок и шкатулок. Подробные инструкции.

Читать далее...

Японский журнал по лоскутному шитью.

Замечательный журнальчик.

Читать далее...

Подушка из лоскутков 3.


Читать далее...

Подушка из лоскутков 2.


Читать далее...

Подушка из лоскутков.


Читать далее...