Без заголовка
Любят мои внуки да и их дедушка тоже блинчики.Есть их могут утром, в обед и вечером.Но есть одна особенность моих блинчиков. Они у меня "хитрые".А вот почему хитрые-расскажу.Не любят мои внуки,все трое овсянку-сэр,кабачки,тыкву.И вот что я придумала. Прежде чем приготовить тесто на блинчики я беру полстакана геркулеса и замачиваю его стаканом обычной воды и пусть себе стоит.родимый,с полчаса да и можно более.А дальше обычный процесс приготовления блинчиков,стандартный,так можно сказать. Приготовила раз,другой, понравилось всем и взяла на вооружение.Но и на этом я не остановилась.В следующий раз заменила овсянку-сэр на кабачки натертые на мелкой терке,прокатило--ну а потом "Остапа понесло"- следующей была тыква,потом мелко-мелко нарезаная зелень(укроп,петрушка) благо на огороде ее тьма.Вот так и изголяюсь уже года 4.Уже вся моя семья и мои друзья знают об этой моей хитрости и нравится им эти мои добавочки. Попробуйте. А в остальном блинчики достаточно традиционные.
• берем глубокую миску, выливаем в нее воду, добавляем соль, сахар, яйца и муку (яйца предварительно взбиваем),
• в ход идет миксер: тесто необходимо аккуратно взбить (тем же, кто является любителем делать все руками или у кого нет миксера стоит соблюдать иной порядок: в муку, взбитые яйца, соль и сахар постепенно нужно добавлять воду, уделяя особенное внимание тщательному помешиванию,
• в получившееся тесто добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла,и полчайной ложки соды питьевой залитой полстаканами крутого кипятка.
• хорошо разогреваем сковородку и жарим блины на среднем огне. Не забывайте смазывать сковородку маслом или же салом, надетым на вилку.
Основные ингредиенты для блинного теста: пол-литра воды, 2 яйца (или 1, на ваше усмотрение), немного соли на кончике ножа, 2 стакана муки (в редких случаях больше) и растительное масло (рафинированное),полчайной ложки питьевой соды загашеной кипятком. Ну а добавочку каждый выбирает сам.Вот фотография моих хитрых блинчиков с добавочкой КАБАЧКИ!
Кушайте на здоровье. Подойдет даже тем кто боится поправиться.
очень люблю кексы. Их печь совсем несложно, а есть так вкусно! Главное для выпекания кексов – знать несколько премудростей. И тогда ни один рецепт не представит для вас сложности.Посвящаю вас в тонкости приготовления кексов. Во-первых, в тесто для кексов нельзя жалеть яиц, масла, сахара и разных добавок, таких как изюм, орехи, цукаты и пряности. Во-вторых, тот, кто думает, что кексы – это выпечка особенной определенной формы, и, не имея форм для выпекания, отказывает себе в удовольствии побаловаться свеженькими кексами, глубоко заблуждается! Кексы могут быть ЛЮБОЙ формы! Их можно готовить и с помощью форм для печенья, и просто лепить руками, и резать тесто ножом. В-третьих, и это очень важно, кексы украшаются глазурью, орехами, их комбинацией и больше ничем. Все другие украшения отвлекают от вкуса кекса. Это золотое правило! В-четвертых, вынимать кексы из форм надо только после их охлаждения. Но это если у вас есть формы. В-пятых, тесто для кексов нужно замешивать очень быстро и стараться сохранить структуру пены (для этого тесто перемешивают в направлении сверху вниз). Взбитые белки надо вливать в тесто после добавления в него муки. В-шестых, выпекать кексы надо при почти самой высокой температуре (около 200 градусов) в течение одного часа. Первые полчаса формы с кексами передвигать нельзя. В-седьмых, каждый кекс надо отдельно проверить на готовность, проткнув его. Если какой-то из них внутри еще сыроват, а корочка уже готова, накройте его сверху листом плотной бумаги – так корочка не сгорит. Итак, теперь, когда все карты открыты, можно приступать к приготовлению. Готовим лимонный кекс. Необходимые ингредиенты: 3 стакана муки; 300 г мягкого сливочного масла; 2 стакана сахара; 5 желтков; 4 белка; 0,5 стакана толченых в ступке грецких орехов; 0,5 чайной ложки соды; цедра одного лимона. И для глазури: 1 белок; 200 г сахарной пудры; сок одного лимона. Разотрите сливочное масло с одним стаканом сахара добела, желтки в другой емкости тоже разотрите со вторым стаканом сахара. Смешайте обе массы вместе, хорошо перемешайте тесто. Добавьте толченые орехи, соду и мелко нарезанную цедру одного лимона. Опять тщательно перемешайте. Насыпьте в тесто муку, взбейте белки в стойкую пену и влейте их в готовое тесто. После последнего очень быстрого перемешивания тесто должно приобрести консистенцию густого крема. Выложите тесто в приготовленную форму, заранее выложенную промасленной бумагой и присыпанную панировочными сухарями. Разогрейте духовку и поставьте в нее форму с тестом на самый верхний ярус. Выпекайте в течение одного часа при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки. Обязательно проткните кекс в нескольких местах, чтобы проверить его готовность. Извлеките кекс из духовки, охладите, не вынимая его из формы. Приготовьте глазурь. Для этого возьмите сахарную пудру (покупную или самостоятельно приготовленную). Венчиком взбейте белок и в процессе взбивания понемногу добавляйте в него сахарную пудру. Взбивать миксером нельзя, так как пена уж больно крутая получится, и выйдет не глазурь, а безе. Также по чуть-чуть добавляйте в белки свежий лимонный сок. Готовая глазурь должна быть пышной, вязкой, хорошо покрывать поверхность кекса и не растекаться. Облейте кекс один или несколько раз глазурью, дайте обсохнуть и подавайте на красивом блюде к столу. Приятный лимонный вкус кекса гарантированно заставит просить добавки, причем, желательно с кисленькой корочкой. Приятного аппетита!