Цитата сообщения Smila_Berufmaenedjer Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи




Подавать тыквенные оладьи в пост вместе с медом.
Приятного апетита!

Кухня батюшки Гермогена. Постные блюда.



Трапезная московского Данилова монастыря известна своими вкусными блюдами.
Долгое время приготовление вкусной трапезы для братии было послушанием иеромонаха Гермогена (Ананьева).

- Постное печенье с мармеладом.
- Рыбник. Пироги с рыбой. Поверх начинки моя мама добавляла две пластинки масла.
- Сбитень / из меда с пряностями/. Иностранцы называли сбитень русским безалкогольным глинтвейном.
- Щи / а 15 минуте/. Рассказывают, во время войны 1812 года наши солдаты вдали от Родины за неимением капусты квасили листья винограда и варили из них щи.
- Рождественская каша "Сочиво" - блюдо древнее / кутья по украински/
- Медовая коврижка - старинное праздничное блюдо. В старину форму смазывали воском, что придавало коврижке особый аромат.
- Кутия - для родительского дня.
- "Жаворонки" рецепт постного теста / на 29 мин/ 3 ст л. подсолнечного масла, 3 ст. л сахара, 1 ст. ложка водки /яйца в тесто не добавляют/, а водка позволяет выпечке сохраниться дольше.
- Зразы с грибами и оливками.
- Икряники, икряные блины.
- крабовые рулетики с копченой горбушей
- блины с горбушей
- "Мусс клюквенный" из ягод и манной крупы /рецепт пришел из Франции, мусс по фр. и означает пену/
- Гречневая каша с грибами.
- Слоеный рыбный торт с грибами /похож на торт "Невеста". Дать настояться через ночь в холодильнике.
- торт "Невеста"
- соленые огурцы на зиму без уксуса /многие считаю этот овощ традиционно русским, хотя по-происхождению это самая настоящая индийская лиана/
- медовое варенье
- моченые яблоки /рецепт на 58.24 мин/ могут храниться всю зиму
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.
В старину на Руси на время поста в городах и селах отменялись все зрелища /театральные представления, балы, маскарады, закрывались все увеселительные и питейные заведения, а также бани, мясные лавки, приостанавливалось судопроизводство. Все от простолюдинов до знатных особ одевались в простую темную одежду. В 19 веке в Санкт-Петербурге во время поста в ресторанах не только русских, но и немецких подавали постные блюда.

Всем ли надо поститься?
Телесный пост - это не цель, а средство возрасти духовно. Правила соблюдения поста каждый соизмеряет со своими силами,- больные, пожилые люди, дети и беременные женщины от освобождаются строгого поста.

"Пост посылает молитву на небо, делаясь для нее как бы крыльями" /св. Василий Великий/
Пост телесный без поста духовного, без прощения обид, без воздержания злых дел пост становится всего лишь диетой.

Серия сообщений "Россия":

Часть 1 - Божья коровка - Мамбо по Русски
Часть 2 - Музеи Европы. Картина И. Шишкина «На севере диком» в эстафете трех шедевров.
...
Часть 18 - Фото коллекции Шабельских из собрания Российского Этнографического Музея, Ч.1/2
Часть 19 - Этруски. Тайна Славянской цивилизации
Часть 20 - Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи
Часть 21 - Ирина Романова-Юсупова, жизнь и дом мод "Ирфе"
Часть 22 - Трагедия силача Ивана Поддубного.

Серия сообщений "Заготовки на зиму, маринады, конфи":

Часть 1 - Хвойное варенье
Часть 2 - Приправа Базилик, basil, Райхон.
...
Часть 13 - Обалденная закуска из синеньких "Фурор" - о, как же это вкусно!!!
Часть 14 - Маринованные баклажаны от STALIC
Часть 15 - Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи
Часть 16 - Мушмула германская. Mispel
Часть 17 - Солим баклажаны правильно | Заготовки
...
Часть 20 - Морковь "Хе-хе" | Заготовки
Часть 21 - Конфи из сладкого перца» Домашние заготовки без консервации
Часть 22 - Заготовки из баклажан на зиму

Серия сообщений "верую (молитвa), духовный труд":

Часть 1 - Книги он-лайн для чтения и рисования
Часть 2 - Как защититься от недоброжелателей
...
Часть 27 - Тонкий мир. Нужно ли ходить на кладбище? Торсунов О.Г.
Часть 28 - "Я пришёл дать Вам сказку" созатель кукольного театра Ефим Честняков
Часть 29 - Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи
Часть 30 - Сборник молитв на все случаи жизни
Часть 31 - Псалом 90 на понятном русском языке: очень редкая молитва
Часть 32 - и в Рождество "Не доверяй богам, которые не танцуют" - говорил Заратуcтра у Ницше.

Серия сообщений "выпечка, десерт, АРТ-сандвич ":

Часть 1 - Творожные сочники
Часть 2 - Творожный торт
...
Часть 29 - Cырные блинчики с петрушкой
Часть 30 - Самса слоеная с мясной или тыквенной начинкой
Часть 31 - Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи
Часть 32 - Котлеты "ЧЕРЕПАШКИ"
Часть 33 - Панамская кухня. Маковый пирог с яблоками
...
Часть 37 - Горячий бутерброд с бананом
Часть 38 - Конфи из сладкого перца» Домашние заготовки без консервации
Часть 39 - Пирог "Веселая семейка"