Оплетаем шарик- это может пригодиться!

Вязание втачного рукава без шва. Как избавиться от хлопот?

На просторах интернета нашла вот такой совет по вязанию втачного рукава
(источник: http://koketka.liveforums.ru)




Вшить аккуратно втачной рукав в готовое вязаное изделие не всегда удаётся сразу. Для этого, как минимум, правильно должна быть связана как пройма рукава, так и сам рукав. И если затем обнаруживаются небольшие отклонения, то эта процедура часто доставляет хлопоты.
Но есть одна очень интересная техника, овладев которой, Вы можете раз и навсегда избавиться от подобной проблемы. Причем использовать эту технику можно как при вязании спицами, так и крючком. При всей своей простоте, она позволяет выполнить линию рукава очень аккуратно.
Это техника вязания рукава способом сверху вниз.

Для начала, как и положено, сшиваются плечевые швы передней и задней части изделия. В центре плеча набираются средние 10–20 петель (в зависимости от плотности Вашего полотна) и вязание продолжается дальше. При этом в конце каждого ряда надо провязывать с каждой стороны по одной кромочной петле проймы.
Если при этом число петель рукава будет получаться слишком большим, можно забирать через одну петлю. Вот, в принципе, и все. Рукава, выполненные таким способом, очень хорошо сидят, смотрятся, как влитые, а в процессе вязания можно оперативно вносить коррективы, постоянно примеряя изделие.
Конечно, этот способ подойдет не для всех случаев, потому как спинка и перед обычно вяжутся снизу вверх, а в этом случае рукав вяжется сверху вниз. Эта разница может наблюдаться визуально, особенно если Вы будете вязать полотно со сложным узором... Но для глади, жаккардов и моделей с простенькими рисунками вполне подойдет. При этом Вы можете значительно сэкономить своё время.

Машинный край

Жмите далее>>>>

ВЕК ВЯЖИ-ВЕК УЧИСЬ! НАБОРНЫЙ КРАЙ С ФЕСТОНАМИ

http://domihobby.ru/nabornyj-kraj-s-festonami/ 

 

Этот декоративный набор петель может служить украшением края вязаного изделия. Для его выполнения понадобится спица и крючок, чем меньшего диаметра вы выберете спицу, тем мельче будут получаться фестоны.

В левую руку берем спицу и над ней располагаем крючок. Обычным способом набираем на спицу и крючок 8 петель. 

Затем 9-ю петлю набираем только на крючок. 

Протягиваем петлю на крючке через набранные 8 петель и снимаем их со спицы. 

Далее надеваем на спицу петлю с крючка и последнюю петлю фестона. 

И вновь располагаем крючок сверху спицы и повторяем набор петель. 

Затем протянем петлю на крючке через 8 петель и наденем 2 петли на спицу. 

Так повторяем набор фестонов, учитывая что, провязывая первый ряд выбранным узором, вы добавите между первой и второй петлей с помощью накидов 1 или 2 петли, в зависимости от величины фестона. Таким образом, рассчитывайте количество набранных фестонов, как 1 фестон равен 4 набранным петлям. 

 

 

 

 

 

 

 

Без заголовка

Читать далее...

Коврики из футболок своими руками

Источник : http://secondstreet.ru/blog/kovriki-iz-futbolok-svoimi-rukami/#more-4875 Коврики из футболок своими руками   Лаура – швея со стажем более 20 лет, обладающая большим вкусом. Именно поэтому ей удалось построить успешный бизнес на том, на чем пытаются зарабатывать многие:переработке футболок из магазинов секонд – хенд в ковры и коврики. Коврики Лауры всегда обращают на себя внимание тонкими сочетаниями цветов и оригинальными формами. На изготовление одного ковра из футболок  у нее уходит 3 -4 месяца.

Читать далее...

Шапка крючком (nata5219)

 

Художник-иллюстратор Любовь Жданова.

Сайт Автора

смотреть дальше

Куклены+выкройки.

Куклены+выкройки.

Рисуем лица примитивной кукле. Подборка картинок

>>>>>>>>

Сундучок для швейных принадлежностей

Сегодня закончила делать сундучок для швейных принадлежностей!


Давно о подобном мечтала, но цены такие кусачие (сундучок, какой хотела я, стоит 1900 руб!!!), вот и пришлось мне самой поизголяться!

 

Ну, вот и все!   Надеюсь, я доступно все расписала! 

Эко-сумки. Журнал.



Читать далее...

Детские шапочки и панамки.

Мордашки-очаровашки в симпатичных шапочках!
>>>>>>>>>>>

Лазанья: фаворит итальянской кухни

Лазанья - безусловный фаворит среди многих и многих блюд итальянской кухни. Она популярна не только из-за своей сырной нежности и деликатной мягкости, но и из-за бесконечного разнообразия рецептов и вариаций.

Считается, что впервые лазанью приготовили в итальянском регионе Эмилия-Романья, наиболее известным городом которого является Болонья. И до сих пор Болонья считается "столицей лазаньи".

Само слово "лазанья" итальянцы, как считается, позаимствовали у греков, у которых это слово обозначало котел для приготовления пищи. Итальянцы просто использовали греческое слово λάσανα (lasana) для того чтобы обозначить посуду, в которой блюдо приготавливалось.

Однако, есть и другие мнения. Ученые из Британского музея, на основании исследований средневековых кулинарных книг, пришли к собственному выводу. Они утверждают, что блюдо очень похожее на лазанью, было придумано и впервые приготовлено при дворе Английского короля Ричарда II еще в XIV веке. Оно подавалось на пирах, устраиваемых королевским двором для прожорливых рыцарей, в залах, отделанных дубовыми панелями, как по-английски высокопарно описали это английские ученые.

Однако сразу после публикации этого исследования последовало ответное заявление от итальянского посольства в Лондоне. В этой ноте, вероятно, обиженные итальянские дипломатические работники ответили, что «чем бы ни было и как бы ни называлось это старинное блюдо, оно, очевидно, не является той лазаньей, как мы ее приготовляем».

Известный бристольский ресторатор Антонио Прискоро, также отмел все доводы англичан - «Я думаю, что это чепуха. В любом случае, это римляне привезли лазанью в Англию. Это типично итальянское блюдо».

Чью бы сторону мы не признавали правой, одно безусловно - лазанья это вкусное, питательное блюдо, и независимо от того, кто и когда впервые изобрел его, нынешней своей популярностью она обязана своим исключительным кулинарным качествам и неисчислимому разнообразию вариантов на любой вкус.

Современным каноническим вариантом лазаньи является запеканка из шести слоев теста, между которыми проложена начинка из мяса, птицы, овощей, политая соусом и посыпанная тертым сыром.

Классическое тесто (паста) для лазаньи готовят из муки мягких сортов с добавлением яиц и оливкового масла.

Вот один из вариантов рецептов этого теста:

Паста для лазаньи

Ингредиенты:
600 г муки,
3 яйца,
2 ст. л. оливкового масла,
соль по вкусу,
вода.

 

Приготовление:
Необходимо просеять муку, что делается не столько для отделения посторонних примесей, сколько для насыщения муки кислородом. Муку насыпаем горкой на разделочную доску, в центре горки делаем углубление, в которое разбиваем яйца, добавляем соль и оливковое масло, и постепенно добавляя воду, вымешиваем тесто. Воды следует брать столько, сколько сможет связать мука, так что добавляйте воду понемногу и с крайней осторожностью. Тесто должно быть очень крутым, однородным и упругим, что проверяется нажатием пальца- след от нажатия должен сразу же исчезать.

Когда тесто готово, накрываем его влажной салфеткой и убираем в холодильник на полчаса - час.

Готовое тесто разрезаем на три части, каждую из которых раскатываем скалкой до толщины в 1,5-2 мм. И сразу же нарезаем на длинные широкие пластины или на пласты, равные по ширине и длине вашей посуде для лазаньи. Имейте виду, раскатанное тесто следует нарезать тотчас же, пока оно не пересохло и не начало крошиться.

Готовые пластины можно высушить, а можно и заморозить, но в любом случае, перед укладкой в форму их необходимо будет слегка подварить.

Если же у вас нет желания возиться с самостоятельным изготовлением теста для лазаньи, то в продаже всегда есть готовые пластины пасты для лазаньи, которые прекрасно подойдут к вашему блюду.

Кроме теста важным ингредиентом, делающим это блюдо столь вкусным и изысканным, является, конечно же, сыр. В классической лазанье Болоньез, используют особый вид пармезана (Parmigiano Reggiano). Это вид твердого гранулированного, сваренного, но не прессованного сыра, в процессе приготовления которого творог и сычуг многократно перемешивают и высушивают. В других же вариациях блюда используют, подчас, несколько разных видов сыров, как например рикотта и моцарелла.

Начинка лазаньи поливается соусом. Для лазаньи Болоньез используют, например, соус бешамель. Впрочем, разнообразие соусов для этого блюда бешамелем отнюдь не исчерпывается и поражает своим бесконечным количеством видов, ограниченным, разве что, фантазией кулинаров.

Вот один из вариантов соуса бешамель:

Соус Бешамель

Ингредиенты:
1 средняя луковица,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенную и мелко нарезанную луковицу заливаем кипящим молоком и даем настоятся так, чтобы молоко остыло и пропиталось вкусом и ароматом лука.

В сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла и добавляем муку. Постоянно помешивая, обжариваем муку в масле буквально пару секунд, чтобы мука не успела пожелтеть, и сразу начинаем подливать мелкими порциями процеженное молоко, настоянное на луке. Следите, чтобы не образовывалось комочков, не забывайте постоянно помешивать! По вкусу добавляем соль и черный перец и, постоянно помешивая, прогреваем, но не кипятим, в течение пары минут.

Это классический основной способ приготовления соуса бешамель. Также по вкусу и потребностям к нему можно добавить кусочки обжаренной телятины, тимьян и мускатный орех.

Как большой поклонник этого блюда, я перепробовал, пожалуй, сотни рецептов лазаньи. Уверен, что потратив всего пару минут, вы так же без труда сможете найти много великолепных способов ее приготовления. Но в конце нашего рассказа, мне хотелось бы поделиться с вами двумя самыми, на мой взгляд, вкусными и заслуживающими особого внимания рецептами.

Лазанья Болоньез

Ингредиенты:
¼ стакана оливкового масла,
2 средние луковицы,
1 морковь,
4 стебля сельдерея,
5 зубчиков чеснока,
½ кг говяжьего фарша,
½ кг свиного фарша,
200 г измельченного бекона,
250 г томатной пасты,
1 ст. молока,
½ стакана белого вина,
1 ч.л. свежих нарезанных листьев тимьяна (или сухой тимьян),
3 стакана свежеприготовленного соуса бешамель,
3-4 листа свежеприготовленной пасты для лазаньи,
1 ст. свеженатертого пармезана,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Начинка: В большой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, добавляем порезанные мелко лук, морковь, сельдерей, чеснок и обжариваем на среднем огне в течение пяти минут. Когда овощи станут полупрозрачными, добавляем к ним свиной и говяжий фарш, бекон и обжариваем все на сильном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда фарш подрумянится, вливаем в него молоко, вино, добавляем томатную пасту и тимьян, доливаем примерно один стакан воды и тушим все вместе в течение полутора часов на медленном огне.

Пока наша начинка тушится, готовим соус бешамель по рецепту, написанному выше.

Когда начинка и соус готовы, разогреваем духовку до 190 градусов и начинаем собирать нашу лазанью.

Форму для лазаньи смазываем маслом. Первым слоем на дно выкладываем часть начинки, затем кладем лист пасты для лазаньи (если вы используете покупную пасту, то не забудьте сначала ее слегка отварить или просто подержать в горячей воде), пасту покрываем соусом бешамель и слегка присыпаем сыром. Так повторяем 3-4 раза и заканчиваем все слоем начинки, которую поливаем соусом бешамель и щедро посыпаем пармезаном. Запекаем в духовке в течение 30-40 минут, пока верх лазаньи не станет золотисто-коричневым.

Вытаскиваем из духовки и даем охладиться в течение 20 минут, после чего нарезаем и сразу подаем к столу.

И еще один рецепт, мимо которого я, будучи, хоть и в прошлом, вегетарианцем, никак не могу пройти мимо.

Вегетарианская лазанья со шпинатом и сладким перцем

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла,
200 г молодых листьев шпината,
1 большой желтый сладкий перец,
1 большой красный сладкий перец,
2 зубчика чеснока,
200 г томатного соуса для пасты (можно взять любой готовый),
1 ч.л. базилика,
1 ч.л. майорана,
8 листиков пасты для лазаньи,
3 чашки домашнего сыра,
¼ чашки свеженатертого пармезана,
1 чашку, порезанной длинными полосками, моцареллы,
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
В сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло и бросаем в него мелконарезанный шпинат, тушим в течение 2 минут. Режем небольшими кубиками сладкие перцы и добавляем к шпинату, туда же выдавливаем пару долек чеснока. Тушим еще минуты три, пока перец не станет мягким. Добавляем томатный соус, соль, перец, базилик, майоран и тушим еще пять минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня.

В отдельной посуде смешиваем домашний сыр, пармезан и ¾ чашки моцареллы.

Форму для приготовления лазаньи смазываем маслом и выкладываем слои следующим образом: на дно - слой начинки, сверху лист пасты для лазаньи (не забудьте отварить, если используете покупную), на нее слой домашнего сыра с пармезаном и моцареллой. Повторяем так, пока не используем все листки пасты, сверху должен быть слой начинки, на который выкладываем оставшуюся смесь сыров, и этот слой посыпаем оставшеюся ¼ чашки моцареллы. Накрываем форму сверху фольгой и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать в духовке, пока лазанья не станет золотисто-коричневой.

Вынимаем из духовки, даем остыть 20 минут, режем на порции и подаем к столу.

Дмитрий Жалнин

http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/20090914-lazaniya/

Вязаные цветы со схемами (крючок).

Серия сообщений "вязание крючком":

Часть 1 - ЖИЛЕТ_поперечное вязание (японские ажуры)
Часть 2 - Пальто с круглой кокеткой (крючок).
...
Часть 14 - Палантин “Пепел розы”.
Часть 15 - мастер - класс по вязанию крючком.
Часть 16 - Вязаные цветы со схемами (крючок).

ШЬЕМ ПЫШНОТЕЛЫХ КУКОЛ С НОСИКОМ.

Давно думаю о том, что Тильдам не хватает главного женского атрибута - груди. Если Вы тоже так считаете, то можно посмотреть вместе со мной материал с сайта kids.nunodoll.com/lifesize/girl08.html

В результате мы должны получить вот такую модель:

Читать далее...

Шапочки из футболок или из трикотажа.

Замечательный мастер- класс по изготовлению оригинальных детских шапочек из старых футболок.  Дайте новую жизнь старым вещам!!! Очень находчивая идея для наших малышей.

Детские шапочки шьются из стрейтч-хлопка очень эластичные и удобные. Они так легко шьются, что можно сделать не одну, а целую коллекцию  шапочек. Если шапочка для мальчика, то можно вместо цветка нашить готовую аппликацию или вышить инициалы имени ребенка.

 

Читать далее...

Италия - страна непостоянных донжуанов

 

Италия - страна непостоянных донжуанов, где эмоции и безрассудство просто витают в воздухе вперемешку с неповторимыми кулинарными ароматами итальянских харчевен, ресторанчиков, с запахами, которые разносятся прямо из окон домов, вызывая голодные спазмы то ли в душе, то ли в желудке, впрочем, Италия - одна, но неизменная страсть.

Итальянская кухня складывалась на протяжении многих веков. В ней выделяют два основных направления: северное и южное. Кухня Южной Италии - это блюда из макаронных изделий, которые здесь называют пастами, морепродукты и овощи; кухня Северной Италии - зоопродукты и знаменитые красные тосканскиe вина. Еще есть Сицилия, которая дорога сердцу каждого русского мафиози. Она имеет и неповторимые кулинарные пристрастия, самое народное из сицилийских блюд - маритата - куски селезенки и поджелудочной железы на лепешке, поверх которых - жир, творог и зелень. На маленькой площади в Палермо есть указатель - Casa Kaliostro и доска на трехэтажном доме: 'В 1743 году здесь родился и жил Джузеппе Бальзамо...', известный нам как граф Калиостро. Туристы рассказывают, что дом знаменитого итальянского авантюриста просто пропитан запахом этой самой маритаты. И если как гласит народная молва, юный Джузеппе сбежал из родного дома, гонимый этим запахом, то его можно понять. Говорят, что маритату можно либо любить, либо бежать с Сицилии.
Говорим 'Италия' - подразумеваем 'спагетти'. И как всегда ошибаемся. Италия - это макароны (по-итальянски - пасты). Не случайно аристократическая Европа высокомерно прозвала итальянцев макаронниками. Те - не в претензии, живут по принципу: 'Васька слушает да кует'. В конце прошлого века отмечали то ли 600-ю, то ли 700 с хвостиком годовщину своего блюда. Какую точно - они и сами не определились. С одной стороны, признают, что макароны завез из Китая в Италию Марко Поло и даже хотят за это поставить ему памятник, с другой стороны, не желают делиться лаврами первых макаронников' с какими-то там китайцами. Сегодня в кулинарном словаре итальянцев лишь одна из разновидностей пасты, а блюд... Есть в математике понятие - бесконечное множество. Главное в пастах - разнообразные соусы и заправки. Итальянцы не едят макароны 'голышом'. Помимо роскошных и парадных соусов, приправ и подлив каждая итальянская хозяйка может приготовить соус 'сам себе кулинар' - из того, что наличествует в холодильнике на данную минуту. Спагетти 'А-ля карбонара' - из устоявшихся и хорошо известных блюд. Если перевести на русский - 'макароны революционные', потому как карбонарии всего-навсего члены тайных общин, боровшиеся 200 лет назад против римского папы.

Другая визитная карточка Италии - пицца. Первоначально она считалась пищей моряков. Ожидая их возвращения после ночного лова, пекари готовили пиццу на рассвете. Тесто покрывалось слоем томатов, посыпалось орегано (сушеным майораном) и поливалось растительным маслом. Иногда на лепешку клали немного сыра. Бродячие торговцы продавали пиццу на улицах в высоких медных ящиках, которые носили на голове. Так бы продолжалось и дальше, если бы в 1772 году король Сицилии Фердинанд I не посетил ночью инкогнито заведение местного пиццайоло Антонио Тесты в Неаполе. Он был поражен разнообразием блюд и восхищен качеством приготовления. Королевские повара отправились на 'разведку' к подножию Везувия, заполучили рецепты, но,., ввести новые блюда в королевское меню не смогли! Воспротивилась королева, не пожелавшая прикоснуться к 'еде плебеев'.
Прошло более ста лет. В 1889 году другая королевская чета, находясь в летней неаполитанской резиденции, захотела попробовать местное блюдо. В день рождения прекрасной Маргариты Савойской, супруги короля Умберто I, ко двору был призван пиццайоло Рафаэле Эспозито. Судя по сохранившимся свидетельствам, он изготовил три вида пиццы. В одну из них входили помидоры, моццарелла и базилик, и была она тех же цветов, что и итальянский флаг: красного, белого и зеленого. Королеве эта лепешка особенно понравилась, и она позволила назвать ее своим именем pizza Margherita, приказав выпекать только в стенах дворца. Но вскоре этот приказ, как и большинство других указов в Италии, растворился в народном неподчинении. Пицца распространилась не только по всей Италии, но и в других странах Европы.

Вкус пиццы во многом зависит от начинки. Чаще всего используют сыр, сырные смеси, ветчину, сосиски, колбасы, копчености, помидоры, сладкий болгарский перец, небольшие кабачки цуккини, баклажаны. Подходят также рыба, грибы (шампиньоны), лук, стручки молодой зеленой фасоли, свежая морковь, нарезанная узкими длинными (3-4 см) брусочками, сваренные вкрутую яйца, маслины, оливки, майонез, томат-паста и т. д. Главное, чтобы начинка не была слишком водянистой.

Утро итальянца начинается с чашечки кофе - не только традиционного капуччино или кофе латте (с молоком), но соленого и даже... с перцем. К кофе подаются дольни (сладости) - пирожные с кремом, печенье из слоеного теста и обязательно фрукты. Любимый - персик. Самая сытная и обильная трапеза - это обед. Он состоит из 3-4 блюд. Обязательный атрибут любого стола - овощи и сыр. Сырам, как и макаронам, итальянцы готовы петь серенады, причем стоя на коленях. Настолько они к ним почтительны. Сортов сыра - великое множество. Один из самых любимых и часто используемых в различных рецептах - пармезан. Этот сыр созревает в подвалах не менее двух лет, в результате становится сухим и легко крошится. Зато и храниться может месяцами, не теряя своих качеств.
В понятие 'хороший обед' любой итальянец включает бутылку местного столового вина.
Готовится все на оливковом масле. Да и сами оливки присутствуют везде: в супах, салатах, вторых блюдах. К обеду в качестве приправы подают винные уксусы - аджетто. В отличие от нашего, этот уксус можно обильно добавлять в салаты - он довольно мягкий и полностью натуральный.
В Италии много всяческих морепродуктов (по-итальянски 'фрутто ди марэ', буквально - 'морские фрукты'): кальмаров, крабов, устриц, морских улиток.
Желающим приготовить какие-либо блюда итальянской кухни стоит запастись терпением и хорошим настроением, чтобы получить удовольствие от вкушения собственного кулинарного произведения. Легкость и жизнерадостное отношение к жизни - основополагающие черты итальянской культуры в целом и итальянской кухни в частности. 'Буон аппетите!'


Спагетти 'А-ля карбонара'

• спагетти 400 г
• ветчина 100 г
• сало 100 г
• помидоры 3 шт.
• яйца 3 шт.
• шампиньоны 150 г
• сливки 2 ст. л.
• масло сливочное 100 г
• тертый сыр 0,5 стакана
• соль и перец по вкусу

Приготовить соус: сало и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Положить на разогретую сковороду сначала сало, а когда оно обжарится до румяных шкварок, добавить ветчину и обжаривать 15-20 минут. Добавить нарезанные дольками помидоры и грибы. Тушить до мягкости (20 минут). Яйца перемешать со сливками и добавить в соус, посолить, поперчить, довести до кипения, но не кипятить. В процессе приготовления соуса сварить спагетти. В готовые спагетти добавить масло и тертый сыр, разложить на порции и полить горячим соусом.


Пицца сборная

• для теста:
• мука 500 г
• дрожжи сухие 1 ч. л.
• теплая вода 0,5 стакана
• оливковое масло 1 ч. л.
• соль по вкусу
• для начинки:
• помидоры 4-5 шт.
• ветчина 400 г
• сыр 100 г
• шампиньоны свежие 300 г
• чеснок 1 зубчик
• белое вино 2 ст. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• соль по вкусу

Дрожжи развести в воде до полного растворения. Муку высыпать на стол горкой, посолить, влить воду и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформовать шарик и дать подняться. Через 15-20 минут снова обмять и поставить на час дозревать. В это время нарезать грибы дольками, ветчину - полосками, чеснок пропустить через пресс, добавить масло, вино, посолить по вкусу и тушить 15 минут. Сформовать из незабудьте про скалку. Ни один уважающий себя пиццайоло не пользуется скалкой. Лепешки не должны быть идеально круглой формы (такими бывают только пиццы из супермаркета). Смазать лепешки маслом, покрыть разрезанными на дольки свежими помидорами, обжаренными грибами и ветчиной, сверху посыпать тертым на терке сыром. Поставить в духовку (190°С) на 15-20 минут.


Омлет по-тоскански

• 4 яйца
• сладкий перец 2 шт.
• спаржа 4 побега
• маслины 10 шт.
• оливковое масло
• сушеный тимьян и орегано
• соль, перец по вкусу

Разбить в миску 2 яйца, добавить щепотку тимьяна, посолить, поперчить, взбить и отставить. Таким же образом поступить с оставшимися яйцами, но добавить орегано. Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать кусочками. лук очистить, измельчить. Масло разогреть в сковороде , обжаривать лук 3 минуты. Добавить перец и тушить 15 минут. Посолить и поперчить. Спаржу подготовить и сварить в кипящей подсоленной воде. Поджарить омлет из яиц с тимьяном, выложить на блюдо, сверху выложить оливки и перец с луком. Поджарить на той же сковороде второй омлет, с орегано и выложить его поверх начинки. Сверху омлета, выложить спаржу.


Брускетта по-тоскански

• белый хлеб 4 ломтика
• помидоры 2 шт.
• свежий базилик 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 4 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу

Поджарить хлеб в тостере или на гриле. Помидоры поместить в кипяток на 1 минуту и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики и смешать в миске с нарезанным базиликом, посолить и поперчить. Чеснок очистить, разрезать пополам и натереть им хлеб. Затем каждый кусок хлеба полить 1 ст. л. оливкового масла, выложить на хлеб помидоры и сразу подавать на стол.


Тирамису

• 200 г сахара
• 4 яичных желтка
• 40 мл ликера Amaretto
• 500 г сыра Mascarpone
• 250 г продолговатого бисквитного печенья
• 2 чашечки эспрессо
• 20 мл напитка Kirschgeist (вишневки)
• 2 ст. л. темного порошка какао для посыпания

Взбить сахар и желтки (не менее 8 минут). Ароматизировать половиной Amaretto. Осторожно смешать этот крем с сыром. Выложить фарфоровую форму бисквитным печеньем, залить 1 чашечкой охлажденного эспрессо и сбрызнуть вишневкой. Выложить слой крема. На крем опять положить слой бисквитного печенья, залить эспрессо и сбрызнуть оставшимся Amaretto. Вьшожить еще один слой крема, разровнять и посыпать порошком какао. Дать постоять в холодильнике по возможности целую ночь, но не менее 6 часов.


Тунец по-сицилийски

• 4 зубчика чеснока
• 750 г тунца, лучше всего - хвостовая часть
• 10 листиков свежей мяты
• грубо измельченный черный перец
• грубая морская соль
• 8 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта
• 125 мл сухого сицилийского белого вина
• 1 репчатая луковица
• 500 г спелых помидоров

Чеснок очистить и 3 зубчика нарезать тонкой соломкой. Сделать в мясе тунца надрезы, нашпиговать его чесночной соломкой и листиками мяты и натереть перцем и солью. Разогреть в кастрюле около 6 ст. л. оливкового масла. Обжарить со всех сторон кусочки тунца. Когда они станут золотисто-коричневыми, залить белым вином и тушить, пока вино совершенно не испарится. Вынуть рыбу и поддерживать в теплом состоянии. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся оливковом масле вместе с последним раздавленным зубчиком чеснока. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры очень мелко или сделать грубое пюре в миксере и добавить к луку. Рыбу опять выложить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить до готовности, но рыба должна остаться сочной. Это продлится, в зависимости от толщины рыбы, 10-15 мин. Аккуратно разрезать рыбу на порционные куски и подавать со свежим листовым салатом или на руколе. Хорошим гарниром будут какие-нибудь макароны, например, Ziti.


Полента с сыром

• 1 ч. л. без горки морской соли грубого помола
• 300 г желтой кукурузной муки грубого помола или мелкой крупы
• свежемолотый перец
• 2 ч. л. мелко нарезанной зелени (тимьян, майоран, душица)
• 180 г нарезанного ломтиками сыра Fontina из долины Аосты
• 30 г сливочного масла

Вскипятить в большой кастрюле 1,5 л воды и посолить ее. Потихоньку, помешивая (сначала венчиком, затем - деревянной ложкой), высыпать туда кукурузную муку. На небольшом огне полента варится от 45 мин до одного часа. Ее необходимо постоянно помешивать, иначе каша подгорит. Когда полента будет отделяться от стенок кастрюли , вылить ее в облитую холодной водой миску. Остудить и перевернуть на блюдо. Горизонтально нарезать ниткой на лепешки толщиной в 0,5 см. В смазанную сливочным маслом форму для запеканок слоями выложить поленту и поперченные и приправленные зеленью ломтики сыра. Верхним слоем должна быть полента. Посыпать стружкой из сливочного масла и около получаса запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке , газ на 3 уровне, пока запеканка не покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.


Суп по-тоскански

• 2 луковицы
• 2 красных сладких перца
• 1 черешок сельдерея
• 1 кг помидоров
• 4 ст. л оливкового масла
• 1 л воды
• щепотка соли и перца
• 4 яйца
• 4 ст. л тертого пармезана
• 8 небольших ломтиков белого хлеба

Лук очистим и нарежем кубиками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим прожилки и зерна, промоем, осушим и нарежем соломкой. Сельдерей нарежем пластинками, у помидоров удалим кожицу и зернышки и нарежем их кубиками. В суповой кастрюле разогреем оливковое масло и немного пожарим в нем лук до прозрачности. Добавим нарезанные перец, сельдерей и в заключение - помидоры. Все вместе немного пожарим, затем закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне потушим минут 10. Воду доведем до кипения и зальем ею овощи. Суп посолим и поперчим и под крышкой поварим еще 10-15 минут. Яйца взболтаем с тертым пармезаном. Ломтики хлеба поджарим до золотистого цвета. Суп снимем с огня и быстро подмешаем в него яично-сырную смесь. В суповые тарелки положим по ломтику поджаренного хлеба и зальем горячим супом.


Гренки с чесноком

• 5-6 зубчиков чеснока
• 12 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта, желательно самого свежего
• 8 ломтиков белого хлеба с корочкой, не слишком тонко нарезанного
• соль
• черный перец

Нарезанную мякоть помидоров выложить на поджаренный, натертый чесноком хлеб, добавить несколько нарезанных соломкой листочков базилика и залить оливковым маслом. Посолить и поперчить. Bruschetta* Важно все подготовить заранее, ведь после поджаривания хлеба действовать надо быстро. Эти гренки вкусны только с пылу с жару. Выложить на разделочной доске очищенные зубчики чеснока. Налить в кувшинчик необходимое количество оливкового масла. Развести в камине хороший огонь, используя дрова ароматных пород дерева, например виноградную лозу, каштановые поленья или дрова из плодовых деревьев. Когда огонь потухнет и образуется белый пепел, на решетке поставить над ним гренки и обжарить их с обеих сторон. Конечно, вы можете воспользоваться духовкой , тем более что там ничего не сгорит, но тогда не будет чудного аромата натуральных дров. Одну сторону поджаренных до золотисто-желтого цвета гренков натереть одним зубчиком чеснока. Это очень легко, ведь поджаренный хлеб - наподобие терки. Затем быстро вылить на хлеб струйку оливкового масла, посолить и поперчить.


Говядина по-итальянски

• 500 г говядины
• 150 г копчёной корейки или грудинки
• 250 г свежих или 80 г сухих грибов (белых)
• 300 г томатной пасты или мелко порезанных спелых помидоров
• 1 головка лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан красного вина
• 80 г сливочного масла
• немного оливкового масла
• перец, соль

Положите на сковороду сливочное и оливковое масло вместе, когда всё разогреется, добавьте туда заранее нашинкованный лук и чеснок, а также размельченный лавровый лист. Когда лук станет золотистого цвета, положите мясо, порезанное на небольшие кубики. После того, как оно слегка обжарится, добавьте корейку, порезанную на маленькие кубики и крупно порезанные свежие грибы. Если свежие вы заменили на сухие, то их надо заранее замочить в воде и выжать. Влейте вино и подождите, пока оно выпарится. Добавьте 1 ст. ложку просеянной муки, помешайте. Теперь выкладывайте помидоры и тушите все на низком огне не менее часа. Как только подливка будет готова, подавайте ее с мамалыгой.


Анна Крол
Источник: 'На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!'

http://www.kulina.ru/articles/int/poleznyefakty/doc/

Холодное и натуральное! Мороженое - самоделкин!

Теремок. Мастер класс от Натальи Кривошеевой.

Взято здесь iskopaemaja

 

 

Стоит в поле теремок, теремок! Он не низок, не высок, не высок!   Мастер-класс о том, как сделать вязаный домик-теремок на основе бамбуковой китайской салфетки. При использовании материалов делайте, пожалуйста, ссылку

Вот такой теремок

ПРОДОЛЖЕНИЕ