Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой

Это блюдо  из серии обычных вечерних экспромтов: есть мясо и что-то еще, нужно приготовить, чтобы быстро и вкусно!

Рецепт

НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Читать далее...

Гречишные блинчики с форелью

Читать далее...

Торт «Три шоколада»

 

 

Для шоколадного бисквита: 

- Мука пшеничная 100гр 
- Масло сливочное 100гр 
- Сахар 30 гр 
- Шоколад черный 1 плитка (100гр) 
- Соль на кончике ножа 
- Ванилин 
- Разрыхлитель для теста 11 гр 
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) 
- Сахар 130 гр (для белков) 
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см) 

Яйца разделить на белки и желтки. 

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром 

 

добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить 

 

 

Затем добавить желтки, снова взбить 

 

Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков» 

 

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем 

и ванилином 

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную. 

 

 

Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом 

выложить в форму шоколадное тесто 

и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) 

Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет 

Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом 

Бисквит пропитать сливочным ликером 

и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса) 

Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса: 

Продукты: 

Для мусса из черного шоколада: 

- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса ) 
- масло сливочное 30 гр 
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр 
- ликер сливочный 50 гр 
- желатин кристаллический 8 гр 

Для мусса из молочного шоколада: 

- шоколад молочный 200 гр 
- масло сливочное 30 гр 
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр 
- ликер сливочный 50 гр 
- желатин кристаллический 8 гр 

Для мусса из белого шоколада: 

- шоколад белый 200 гр 
- масло сливочное 30 гр 
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр 
- ликер сливочный 50 гр 
- желатин кристаллический 8 гр 

Готовим шоколадный мусс из черного шоколада: 

Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса 

Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник 

 

Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада 

затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина 

Влить сливочный ликер, перемешать 

Оставить немного остыть 

Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая 

(Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет) 

Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см 

Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку 

Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса 

Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада

Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке) 

Готовим белую шоколадную глазурь: 

Продукты: 

- Шоколад белый 100гр 
- Сливки 50 гр 
- Масло сливочное 50 гр 

Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом 

добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада 

Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта 

Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась. 

Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезании торта. 

Наша глазурь «схватилась» - Торт готов! Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней можете выложить его на блюдо 

Украшаем торт (по желанию) 

Я украшала: физалисом в шоколаде и рисовала полосочки и капельки темным ганашем 

Приятного аппетита! Пришлось немного повозиться, но результат превзойдет все ваши труды! 

P.S. Друзья мои! Сразу хочу оговориться - дело в том, что торт я делала первый раз, и без рецепта (у меня было представление в голове, что я хочу получить, и когда-то давным-давно виденная картинка в инете (правда на картинке был торт "Два шоколада" ), поэтому с продуктами экспериментировала по "ходу пьесы", так сказать, 
В процессе приготовления становилось понятно, что какой-то продукт, который в начале не планировала, просто жизненно необходим в этом торте, а какие-то (так было с яйцами в муссе) можно исключить ) 

Поэтому в фотографиях могут быть мелкие неточности , но в описании и раскладке все именно так как должно быть и как в итоге получилось 

Так же могу сказать, что если мало времени и не хочется "морочится" с бисквитом, вы можете взять уже готовый шоколадный бисквит, и использовать для пропитки любой алкоголь (коньяк, бренди, виски). Но, если время все-таки есть, очень рекомендую испечь шоко-бисквит по этому рецепту - он вкусный необыкновенно! 
Буду в дальнейших своих рецептах использовать его за основу 

И ещё 1 кусочек тортика я вчера заморозила - а сегодня утром попробовала из морозилки с кофейком 
Даже не знаю как это описать словами, насколько это было ВКУСНО (нескромно но чистая правда! 
Торт - стал как шоколадное воздушное мороженое )

КУРИЦА С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Нам понадобится: 1 куриная грудка (желательно взять филе), 1 помидор среднего размера, 1-2 картошки, 70 грамм сыра, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки сметаны, 5-6 штук шампиньонов, 1 стакан куриного бульона, соль и специи.

Горшочек изнутри обмазываем маслом, на дно ложем небольшие кусочки филе, немного солим и перчим. Затем укладываем слоями: картошку, мелко порезанную кубиками, затем лук, нарезанный полукольцами, а помидоры, режем дольками и грибы (если грибы крупные, то разрезаем на две или даже четыре части). Заливаем  все куриным бульоном, добавляем сметану и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку примерно на 40-50 минут. Вот и все наши горшочки готовы. Приятного аппетита!

***********************

Для всех желающих смотреть качественные фильмы и высказывать свое мнение о нём, есть непрохой сайт кинокритика. На сайте Вы сможете прочесть краткое содержание самых новых фильмов и высказать свои замечаний по этим фильмам, а также прочесть другие высказываения в адрес того или иного фильма.

Баклажаны с брынзой


Потребуется:

баклажаны - 3-4 шт.
брынза – 1 пачка
грецкие орехи - 30гр.
чеснок 2-3 зубч.
укроп



Приготовление:

Баклажаны моем, обрезаем хвостики и режем вдоль на пластины.

Брынзу выложим в миску, добавим толченые орехи, мелко нарубленный чеснок или выдавленный через чеснокодавилку, зелень, солим по вкусу. Разотрем ингредиенты до однородной массы.

Баклажаны кладем на раскаленную сковородку и обжарим с двух сторон на растительном масле. Теперь кладем на баклажаны нашу начинку и заворачиваем рулетиком, выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Баклажаны с брынзой готовы!

Хорошо подавать под алкогольные напитки.

Приятного аппетита:)

*************************************
Компания Транс Логистик предоставляет качественные международные грузоперевозки различными видами транспорта. Благодаря опытным логистам подберется максимально удобный и быстрый маршрут для доставки вашего груза.

Салфетка на праздничный стол

На праздничный стол, когда много гостей-мужчин или просто своей половинке на праздник, можно красиво сложить салфетку:

Читать далее...

Просто фотографии-3

Про фотографии

 

               Когда мне подарили первый фотоаппарат, я снимала абсолютно все и огромная часть снимков "летела" в корзину, потому что совсем не получалось снять так, как  я это вижу, получалось совсем не то и не так. Я злилась и снимала снова и снова... Как слепой котенок тыркалась по всем функциям аппарата. Вот парочка моих самых любимых фоток, из тех, что получились:

  

 

Помню как мучилась на Поклонной горе, пытаясь вечером заснять фонтаны. Перепробовала как могла и ночную съемку, и функцию феерверк, одним словом все какие были функции, все испытала. Самое обидное что лучше чем на этом фото снять не удалось:

  

Пока фотка маленькая - вроде ничего, но если увеличить: и кадр сдвинут, и бликов от брызг много. С удовольствием прошла бы курсы фотошопа  чтобы отредактировать кадр. Когда еще удастся выбраться на Поклонку. Да вдобавок на следующей день после моей неудавшейся фотосессии, фонтаны отключили до весны.

Один знакомый как-то дал диск с фотошопом, ну и там пара обучающих уроков была... Потыркалась я, но все-равно куча вопросов осталась. И вроде хочется заняться и понимаю, что мне нужен учитель, кто бы подсказал или направил. Но сидя дома с ребенком на курсы не наездишься. Кстати, совершенно случайно наткнулась на сайт, где предлагают услуги   интернет фотошколы , т.е дистанционному обучению фотографии и обработке изображений в фотошопе. Например, курс Photoshop расчитан на 4 месяца, а потом учащийся обеспечивается бесплатной консультационной поддержкой в течение 3-х месяцев из расчета 1-а консультация в неделю. По-моему интересно! Возможно как куплю фотоаппарат, взамен моего сгоревшего, возьмусь за свое обучение и наконец-то освою фотошоп.

Про потолки

Наткнулась на оригинальный видео-ролик про потолки:

Вообще, не знаю как вам, а мне нравятся подвесные потолки. Мы в свое время мечтали на старой квартире на кухне сделать именно натяжные потолки, потому что дом старый, бывшая комуналка, естественно никто не следил за потолком и хотя мы и пытались все это счистить, закрасить, но вся эта желтизна проступала через какое-то время. А вообще вариантов с оформлением потолков масса:

 

 реечные потолки

  

 кассетные потолки

  

 подвесные потолки

Реечные потолки мы сделали в ванной, получилось красиво и удобно, там тоже нас в свое время заливали соседи, да еще и проводку пришлось заново делать. А за реечками все погрешности скрылись.

Домашние задания

            В детстве, пока я училась в начальной школе, когда давали сложные задания, я звонила маме на работу, диктовала условия и они всем отделом искали решение, я лишь консультировала их по формулам и правилам. Остальные мамочки тоже регулярно приносили "детские" задания. А теперь наткнулась на сайт  Моя домашка (www.mydomashka.ru), где предлагают выставлять такие задания и совместно решать.   Идея меня восхитила. Сайт еще молодой, пока только наполняется содержанием. Пока есть, например, несколько заданий в разделе "Окружающий мир" Но в будущем, я думаю, можно будет заходить и сразу находить решение, а потом уже вместе с ребенком "решать", объясняя зачем и почему... 

А вот несколько задачек-шуток:

1. Вы зашли в темную кухню, где есть свеча, газовая плита и керосиновая лампа. Что вы зажжете в первую очередь?

2. Можно ли так бросить мяч, чтобы он, пролетел некоторое расстояние, остановился и начал двигаться в обратном направлении?

3. Вопрос-шутка: как правильно сказать: «Три да четыре суть пять или три да четыре есть пять»?

Детки от 1 года до 3х лет

                    Нам через полтора месяца стукнет 2 года, но стыдно сказать - мы до сих пор не приучились ходить на горшок. Вся родня замучила меня тем, что я неправильно воспитываю и надо обязательно ребенка высаживать.  Викуля может часами сидеть на горшке, придвинув к себе скамеечку, и рисовать на бумаге. Бывает, что пописает, но сама этого пугается и вскакивает, зажимается... Вот только-только начала осознавать сам процесс и теперь говорит, когда наделала в памперс. Вот жду потеплеет, а то у нас сифонит по полу, и буду выпускать ее по квартире без памперса, чтоб она быстрее осознавала. Любит сидеть в туалете на своем детском сидении, но за все время ни разу не использовала по прямому назначению. Кстати, в поисках информации перерыла весь интернет, пробовала различные советы. Неплохой форум с реальными советами от 1 года до 3х. Там мамочки задают различные вопросы и про развитие, и про здоровье, и про воспитание, и можно поделиться советами.

Ну немножко похвастаюсь:  вот связала дочке платье и пришила на низ шелковый подол, получился вот такой комбинированный наряд (с белыми колготочками смотрится гораздо симпатичнее, но Викуля не дала сфоткать):

  

 

 

Хранение вещей 2 (очередная подборка)

У меня много таких подборок по организации рабочего места (часть 1 и часть 2, часть 3)и хранению различных вещей (часть 1, Хранение материалов для рукоделия). Идеи собираю, как плюшкин, что-то воплощаю, надеюсь, когда-нибудь все грамотно организовать, чтоб был порядок, чтоб можно было все быстро находить и ничего не терять...

 

Читать далее...

Куда применить липучки или вторая жизнь липучки

Куда можно применить липучки? Да куда угодно, смотрите сами.

Например, на кухне, чтоб полотенце не падало с плиты:

Читать далее...

Как оформлять текстовые кнопки?

Очередное дополнение в

Как вы уже должны были понять по заголовку и первой строчке поста, сегодня я буду учить оформлять текстовые кнопки. Почему? Поскольку с картинками на ЛиРу последнее время наблюдаются некоторые перебои, самое время вспомнить про альтернативу. Причём про ту, что сказано в старом анекдоте:
Анекдот про альтернативу и инструкция по оформлению кнопок

LI 5.09.15

Как импортировать дневник к себе в компьютер

В связи с тем, что Лиру время от времени выдает разные сбои, чтобы не потерять информацию, я решила сохранить свой дневник на компьютере.

Импорт прошел успешно. Рассказываю, как я это сделала.

Сначала зашла в самый низ ленты постов, вот сюда (это там же, где стоят номера страниц):



Нажав на слово "Экспорт", я очутилась вот в такой вкладке:



Суть этой записи сводится к тому, что мой дневник разбит на файлы XML-формата. Под каждым есть слово "скачать", нужно навести курсор на это слово и правой клавишей мыши выбрать из подменю "сохранить как...". Что я и сделала, предварительно создав папку в компьютере под названием "Мой дневник". После того, как я скачала таким образом все файлы, точно так же скачала и XSL-файл под ними (тоже правой клавишей мышки "Сохранить как...") в ту же папку.



Вот такое получилось содержимое папки.

Дневник сохраняется без дизайна и без комментариев вот в таком виде:



Кстати, открывается он только Эксплорером. Опера и Фаерфокс выдают ошибку. Но и то хорошо, теперь буду каждый месяц сохранять данные.

Хандра, депрессия, усталость... Как победить серого монстра?


Весной, когда вся природа просыпается, человеческий организм иногда начинает «бастовать»: ни с того, ни с сего наваливается усталость, мысли становятся вялыми и безрадостными, все буквально валится из рук, а окружающие раздражают и кажутся ужасными занудами. Это пришла она – весенняя хандра.

Можно просто терпеливо переждать эту забастовку собственного организма, ведь пройдет несколько недель, и все наладится, жизнь войдет в привычное русло, появится возможность исправить все недоделки и недочеты, допущенные во время весенней хандры, восстановить пошатнувшиеся отношения и т. п. Но можно, да и нужно, с весенней депрессией активно бороться, благо, при желании её победить не так уж и сложно.
Читать далее...

Хочешь быть любимой? Начни с себя....

Читать далее...

С Днём семьи, любви и верности Всех!



Сегодня Россия в четвертый раз отмечает День семьи, любви и верности, известный также как День святых Петра и Февронии Муромских! Истории о вечной любви уже 8 веков и начиналась она с обмана.
Никто не мог вылечить князя муромского Петра. Тогда он отправился в Рязань. Шла молва, что там живет целительница - крестьянка Феврония. Феврония обещала помочь князю при условии, что он женится на ней. Но Петр слукавил: слово дал, а жениться не собирался, хотел откупиться дорогими подарками. Феврония даров не приняла.
По преданию, ровно через день, в наказание за обман к Петру вернулась болезнь. И пришлось ему опять идти к Февронии, и опять она ему помогла. На этот раз Петр сдержал обещание и женился на красавице Февронии. Но жители Мурома начали роптать, не довольные тем, что князь женился на худородной крестьянке. Любые богатства предлагали бояре Февронии, лишь бы она ушла из Мурома. Но Феврония ответила, что ее главное богатство - это ее муж. Узнав об этом, Петр понял, что такая жена дороже всего. Как гласит легенда, они прожили долгую и счастливую жизнь.

Кабачковый тортик



2 кабачка
фарш
рис
Читать далее...