Кабачковые кексы

Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое.
Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.
У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.
Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса!

Ну дуже смачно!

Источник

Серия сообщений "Бутерброды, холодные и горячие закуски":
Часть 1 - Заливное" кружева"- новогоднее крашение стола
Часть 2 - Оливье и сельдь под шубой - новый взгляд
...
Часть 27 - Креветки в картофельной спирали
Часть 28 - Финики в беконе
Часть 29 - Кабачковые кексы
Часть 30 - МАСТЕР КЛАСС " РОЗОЧКИ "
Часть 31 - Без заголовка
...
Часть 38 - Без заголовка
Часть 39 - Без заголовка
Часть 40 - Без заголовка

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Милена с лавашем
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Кабачковые кексы
Часть 5 - МАСТЕР КЛАСС " РОЗОЧКИ "
Часть 6 - Фаршированные перцы.
...
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка

Серия сообщений "Картофельные, овощные и грибные блюда":
Часть 1 - ПИКАНТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПОДУШЕЧКИ
Часть 2 - Картофельные розы
...
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Креветки в картофельной спирали
Часть 12 - Кабачковые кексы
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Фаршированные перцы.
...
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Без заголовка