Цитата сообщения Вдаха Рулеты из норвежской сельди с грибами.

Покупаем или свежезамороженную норвежскую сельдь, или малосольную - рулеты получатся очень вкусными!








Разделайте на филе крупную малосольную норвежскую селедочку или разморозьте свежезамороженную.

Удалите косточки.

Малосольную сельдь залейте молоком, разведенным пополам водой, примерно на 2-3 часа, чтобы ушла лишняя соль.






Пока рыба вымачивается, поджарьте с репчатым луком 300гр мелко порубленных шампиньонов.

По вкусу посолите и поперчите грибы.

Оботрите филе бумажной салфеткой от излишков молока.







Выложите внутренней поверхностью вверх, слегка отбейте молоточком и смажьте растительным маслом.

На широкий край филе положите по ложке жареных грибов.





Сверните плотные рулеты и заколите деревянной шпажкой.







Из листа фольги скрутите прямоугольные формочки для запекания.

Положите рулеты.

100гр сметаны взбейте с 1/2 ч.л. сухого кориандра, солью и черным молотым перцем по вкусу (не забудьте, что филе малосольное, не пересолите!) и 2 зубчиками чеснока, мелко порубленными.

Полейте рулетики сметанным соусом.







Посыпьте тертым сыром.







Запекайте в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 20-25 минут.





Подавайте рулеты из норвежской сельди горячими.