Пирожки-блинчики



Девочки и мальчики у меня просто нет слов чтобы выразить этот вкус!! Это очень-очень вкусно!!! делается всё очень просто а результат выше всяких похвал





Читать далее...

10 вкусных рецептов с баклажанами

читать далее

Кулинарная бродилка( Ж@НН@)

ЭТОТ ВОЛШЕБНЫЙ КАБАЧОК... рецепты... ОЧЕНЬ ВКУСНО...

• МОЙ ЛЮБИМЕЙШИЙ ОВОЩ...
• А о его полезных свойствах можно прочесть здесь  http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229618984/
•  
• Кабачки тушеные
• Кабачки с сыром
• Закуска из кабачков
• Варенье из кабачков с лимоном
•  
• Оладьи из кабачков. Рецепт
• Варенье из кабачков
• Рагу из кабачков и картофеля
• Заготовки на зиму из кабачков

•  
• Жареные кабачки
• Кабачки в духовке
• Диетические блюда из кабачков
• Тушеные овощи "Сюрприз". Рецепт с фото
• Рагу из кабачков
• Овощное рагу
• Фаршированные кабачки «Лодочки». Рецепт с фото

 

• Кабачки тушеные
• Диетические блюда из кабачков
• Блюда на Новый год 2013. Кабачки «Змейка», запеченные. Мастер класс с пошаг ...
•  

  Рецепт запеканки из кабачков

  

   

  Кабачки с орехами

  

  Кабачки с фаршем

  

   

  Рулетики из кабачков

  

   

  Кабачковый торт

  

   

  Запечённые кабачки

  

   

  Фаршированные кабачки

  

   

  Кабачковые оладьи

  

   

   

  Кабачки с яичной начинкой

  

   

Жареные кабачки со сметаной

• Жареные кабачки с помидорами
• Кабачки под чесночным соусом
• Ленивые кабачки, рецепт
• Котлеты из кабачков, рецепт
• Кабачки с картофелем
• Кабачки, тушенные с картофелем
• Кабачки с мясным фаршем
• Рецепт кабачков с луком
• Рецепт кабачков с горохом
• Рецепт кабачков с помидорами
• Рагу из кабачков с помидорами
• Рецепт кабачков с рисом
• Кабачки, тушенные с грибами и помидорами
• Рецепт кабачков с овощами
• Кабачки с овощами запеченные
• Кабачки тертые запеченные
• Кабачки запеченные с помидорами
• Кабачки запеченные с молоком
• Рецепт кабачков под белым соусом
• Кабачки с картофелем и яйцами
• Кабачки, запеченные с мясом
• Кабачки фаршированные
• Фаршированные кабачки с сыром
• Кабачки, фаршированные грибами
• Кабачки, фаршированные овощами
• Кабачки, фаршированные мясом
• Крокеты из кабачков

Диетические сосиски - вкуснятина и только!)

Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.

Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.

Читать далее...

улетные ЧЕБУРЕКИ "Рижские" -тесто слоистое, начинка сочная, а верх приятно запузыривается

 

Листая кулинарную тетрадь…

Многие рецепты, по которым я готовлю, достались мне от мамы и ее подруги Таисьи Ивановны.
Вот и этому рецепту много лет, и был он привезен Т.И. из Риги, когда она гостила у дочери.
Столько событий произошло с того времени. И Украина, и Латвия, и Россия - все теперь отдельные государства.
А готовлю, как и когда-то по рецепту, так и оставшемуся для меня «рижским».

Тесто необыкновенно вкусное, слоистое, нежное. Другими чебуреки просто не представляю.

Угощайтесь!

Яблочная "шарлотанка"

Шарлотка – едва ли не самый популярный яблочный пирог. Сколько хозяек его пекут – столько рецептов и существует. При этом никто, похоже, и не знает, что за шарлотка такая и откуда она взялась. На самом деле, классическая шарлотка – пирог из белого хлеба и яблок, с заварным кремом.

Говорят, жил когда-то один несчастный пекарь. Несчастный – потому что был безответно влюблён в прекрасную девушку по имени Шарлотта. Ей-то кулинар и посвятил новый десерт.
Но и есть и другая версия, парадная: первый такой пирог испекли в честь совсем другой Шарлотты – жены английского короля Георга III. Дело происходило двести с лишним лет назад. А сама королева очень любила яблоки и поощряла подданных, которые сажали яблоневые сады.

Как и версии её происхождения, сама шарлотка бывает обыкновенной, а бывает– парадной, праздничной. Её можно быстренько приготовить из единственного яблока и засохшей булки, а можно – украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или ванильным соусом. Совсем другая история, правда?
Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» – французское сладкое блюдо, которое готовят из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Но у нас шарлотка не оригинальная, то есть немножко шарлатанка.

Для теста вам понадобится:
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 яйца
По щепотке соли и корицы.

Начинка:
3 средних яблока
Немного сливочного масла для смазывания формы.

Взбейте отдельно белки и желтки с половинками стакана сахара. Потом добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Яблоки промыть, очистить от кожуры, семечек и нарезать дольками. Смазать форму, на дно уложить яблоки и залить тестом. Выпекать на слабом огне до готовности.
)

Постная "минутка"

Для теста смешать 0,5 ст. газированной минеральной водыс 0,5 ст. растительного масла без запаха. Добавить 300-350 гр. муки. Замесить тесто, как на лапшу. Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать. Получившийся круг нарезать на 8 секторов. На широкую часть положить половинку кураги (если очень сухая, предварительно замочить в воде). Закатать трубочки. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-20 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Оладушки "Объеденье" (на кефире)

Сколько же было перепробовано рецептов оладушек на кефире - всё не то. Недавно увидела этот рецепт и просто влюбилась в них. Хочу поделиться и с вами. Взбить 1 яйцо с 1 ст. ложкой сахара, добавить 1 ст. кефира и 2-3 ст.л. растительного масла - тщательно перемешать. Постепенно всыпать 1 ст. муки перемешивая массу. 0,5 ч.л. соды загасить в 1 ст.л. кефира и влить в самый последний момент. Жарить на раскалённой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки. Выкладывать на тарелу с салфеткой (чтобы впиталось лишнее масло ). Подавать со сгущёнкой, вареньем, сметаной, соусами и т.д. А можно соединить 2 оладушки, промазав их варёной сгущёнкой Приятного аппетита!

Рыбка в духовке

Любую рыбу (у меня был кежуч, но лучше филе) очистить, промыть и нарезать кусочками толщиной 1,5 - 2 см. Немного посолить. Чуть смазать майонезом. Натереть маринованые огурчики на крупной тёрке( я тру на тёрке для моркови по-корейски), выложить слоем на рыбу.А сверху посыпать тёртым сыром. На противень налить немого водички (я добавляю рассол из-под огурцов, поэтому солю совсем немного). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40

Завтрак из детства. Ленивые вареники.

В холодильник осталось немного творога, и я вспомнила как мама на завтрак готовила вареники. Готовила по этому рецепту:200 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 8 ст.л. муки, чуть соли. Все ингредиенты смешать с 6-ю ложками муки(остальная на подсыпку или подмес), замесить тесто. Если будет прилипать к рукам, то добавить муки. Полученный шарик разделить на колбаски, каждую колбаску раскатать и нарезать на небольшие кружочки, каждый кружок слегка придавить пальцем. Отваривать в подсолёной кипящей воде до всплытия и ещё минут 5. Добавила немного сливочного мачла, чтобы не слиплись.Подавать можно с чем угодно: со сметаной, сиропом, сгущёнкой, даже читала про чесночный соус

Рыбка к вечеру или к утру

Очень вкусная рыбка домашего соления. Потребуется любая рыба красных сортов (в магазине был кежуч). Рыбку вымыть,выпотрошить, отрезать хвост и голову. В идеале, надо разделать филе, но мой опыт в разделывании филе плачевный, поэтому предпочитаю так: нарезать небольшими ломтиками (5-7 мм). Обильно посолить с обеих сторон, сложить в ёмкость и оставить на 8 часов при комнатной температуре. Затем слить жидкость, если будет, и переложить нарезанным полукольцами репчатым луком. Залить растительным маслом и оставить ещё на 1 час. Приятного аппетита

Скумбрия домашнего "копчения"

Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 4 дня терпения.
3-4 свежей скумрбии (замороженную, предварительно разморозить). Кстати, можно использовать и сельдь.
Рассол: 1 л воды, 3 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухой заварки чёрного чая, 2 горсти луковой шелухи. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову и хвосты. Приготовить рассол: все ингредиенты соединить, довести до кипения, остудить и процедить. Тушки выложить в ёмкость, залить рассолом, накрыть крышкой, нв сутки оставить при комнатной температуре, а на оставшиеся три дня убрать в холодильник. Не забывать ежедневно переворачивать.
Как же долго длятся эти дни, а как быстро съедается рыбка!

Чебуреки из постного теста

Для теста
1 ст минеральной воды с газом, чуть соли, 8 ст.л. растительного масла (я использую подсолнечное рафинированное). Замесить тесто, слабее, чем пельменное. Начинка - картофельное пюре с обжаренным на масле репчатым луком

Салат "Гурман"

Печень очистить от пленки и отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и порезать тонкой соломкой.
Лук порезать тонкими полукольцами, а морковь - соломкой.
По очереди обжарить лук и морковь. При желании морковь можно немного подсолить.
После обжарки морковь и лук выложить на тарелки, застеленные салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Маринованые огурцы очистить и нарезать соломкой. Откинуть на дуршлаг консервированный зелёный горошек (чтобы стекла лишняя жидкость). Соединить все ингредиенты, заправить майонезом.

Салатик на скорую руку

Из 4 взбитых яиц испечь блинчики (получается 5-6 блинчиков, в зависимости от диаметра сковороды) и нарезать соломкой. 200 гр. ветчины также нарезать соломкой. Одну большую луковицу нарезать полукольцамии, ошпарить кипятком. Добавить 1 банку кукурузы. Смешать и заправить майонезом. Быстро и вкусно.

Драники с начинкой

В нашей семье любят блюда из картофеля. И одно из любимых блюд "драники" (встречала и другое название "деруны"). Мы их делаем и простые и с начинками. Картофель помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Я отжимаю потом, т.к. масса будет жидковатой. Добавляю яйцо, соль по вкусу. Начинку использовала на этот раз мясную (т.е. фарш - развожу немного водой, чтобы легче наносить). Фарш посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук. На раскалённую сковороду с маслом выкладываю слой картофеля - слой фарша - слой картофеля. Обжариваю с двух сторон до готовности. Подавать можно со сметаной или... нечего подавать всё уже съели

Закуска "Чипсик"

Начинка может быть любая. Я делала тёртые плавленые сырки, яйца, отварная морковь, чеснок и майонез. Выложить на чипсы перед самой подачей на стол

Яичные блины с грибами под сырной корочкой

Блины
Взбить 5 яиц с 1/4 банки майонеза(банка 250 гр), добавить чуть-чуть молока, посолить. Выпекать блины (толще обычных) с одной стороны.
Начинка
Соломкой нарезать варёную колбасу, маринованные огурцы, мелко порезать зелёный лук, добавить грибную икру (у меня была икра из опят). Грибы отварила и пропустила через мясорубку, слегка обжарила, во время обжарки добавила колбасу, огурцы и лук.
На одну половину блина выложить начинку и закрыть другой половинкой, края прижать. Выложить на противень, посыпать тёртым сыром, выпекать в разогретой до 180-200 гр. духовке до золотистой корочки.
Подавать на стол горячими. Можно со сметаной.

Заварное

Впервые пробовала готовить, результатом довольна вся семья. Только посыпать пудрой не стала, очень сладко.

Заварное тесто: 1 стакан воды, щепотка соли, 1 стакан муки, 100гр маргарина, 4-5яйца. Воду довести до кипения, добавить маргарин, соль, довести до кипения, добавить муку и непрерывно мешать на медленном огне, пока тесто не будет отставать от стенок. Потом постепенно ввести по одному яйцу, постоянно мешать, чтоб тесто было эластичным. Выкладывать на противень ложкой. Выпекать на большом огне сначала, чтоб поднялись пирожные, потом на медленном огне 15 минут. Как остынут, пирожные разрезать и начинить кремом.

Заварной крем:
молоко - 3/4 стакана
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка

А крем так делается: яйца с сахаром взбиваются в кастрюле, потом мука всыпается, потом разогретое молоко и кастрюлю поставить на маленький огонь и постоянно помешивать, а то комочки будут. Так держать пока не загустеет крем. Потом остудить его немного и масло с ванильным сахаром добавить и взбить вилкой.