Ингредиенты: 

 

Для коржа:

 

Пшеничная мука — 250 г 

Сметана — 100 г 

Сливочное масло — 150 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

 

Начинка:

 

Сметана — 200 г 

Сахар — 220 г

Яйцо — 1 шт. 

Пшеничная мука — 2 ст. л. 

Крупные яблоки с кислинкой — 4 шт. 

 

Приготовление: 

1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить — в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким. 

 

 

2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. 

 

 

3. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона.

 

 

Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени. 

4. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. 

 

 

5. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.

 

 

Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

 

 

Приятного аппетита! 

 

Автор: Татьяна Назарук