РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОЙ ПОМАДКИ |
Кондитерская глазурь, а проще помадка – завершающий штрих в приготовлении многих десертов. Без этой помадки многие десерты кажутся не такими аппетитными, и, безусловно, не такими красивыми…Именно ей мы украшаем кексы, пирожные, куличи на Пасху, пряники, торты и так далее...
Базовый вариант, можно сказать классика помадки или помадной массой – это уваренный сахарный сироп. Сделать ее самим совсем не сложно…
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОМАДКИ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Пол кило сахара, столовая ложка сока лимона, 150 мл воды и лёд.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Высыпаем сахар в кастрюлю, вливаем воду, ставим на средний огонь и варим, помешивая, пока сахар не растворится, а когда вода закипит – выключаем плиту и снимаем пену. Налипший сахар на стенках кастрюли снимаем мокрой кистью, чтобы не образовались крупные кристаллы
Опять включаем огонь, провариваем четыре минуты без помешивания и вливаем сока лимона, продолжая еще минуту уваривать сироп.
Выливаем сироп в широкую миску, сверху выкладываем кусочки льда, даем массе остыть до 40 градусов (это минут 15-20).
Далее, сначала ложкой, затем миксером взбиваем помадку – это, в общей сложности минут 10-15. Помадка при этом будет постепенно густеть и белеть.
Готовность определяется по виду помадки: она очень густая, не липкая, пластичная. Для лучшей кристаллизации готовую помадку оставляем на сутки, положив, накрыв влажной салфеткой, в любую пластиковую емкость, накрыв сверху крышкой.
Теперь её можно убрать в холодильник, а, если требуется – берем нужное количество помадки, подогреваем немного на водяной бане, помешивая постоянно.
Для придания нужного цвета можете добавить в помадку какао или сок свеклы
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ ПОМАДКИ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Стакан сахара, 100 мл жирных сливок, щепотка ванилина и 40 грамм сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюльку вливаем жирные сливки, высыпаем сахар и кладем сливочное масло.
Ставим на слабый огонь, доводим до кипения, помешивая постоянно, чтобы смесь не пригорела.
Смесь увариваем до получения кремового оттенка
Проверка готовности любой помадки: опускаем каплю помадки в холодную воду и смотрим - если помадка застыла и скатывается в пластичный шарик - она готова.
Такую помадку можно использовать и покрытия кондитерских изделий, и как самостоятельный десерт, разлив в формочки…
РЕЦЕПТ БЕЛКОВОЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПОМАДКИ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
300 грамм сахарной пудры, 2 столовых ложки сока лимона, 2 яичных белка и щепотка соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Охлажденные яичные белки взбиваем с щепоткой соли – они должны увеличиться в объеме в 3-4 раза.
Вводим, продолжая взбивать, сок лимона и сахарную пудру.
Помадка получается крепкой и пышной.
Затем в нее можете добавить варенье, сироп, просто пищевой краситель. Всё - сразу используйте по назначению...
|
Как сделать пряжу из старых футболок. Мастер класс |
Симпатичная ваза, правда, такую можно связать за полчаса — максимум. И много других прекрасны и полезных вещей, а нужно все-то порезать старые футболки на ленты.
Не думайте что обтрепанный край будет выглядеть неаккуратно, потянув нарезанные полосы по длине, края свернутся вовнутрь, и полотно будет выглядеть просто идеально!
Прекрасный мастер класс в фотографиях, а также очень подробный видео урок
|
>не нужно прореживать морковь |
|
>Тарталетки, готовим сами (несколько рецептов, разные виды теста) |
Тарталетки, готовим сами (несколько рецептов, разные виды теста)
Как и обещала здесь: http://galkolas.ru/post354791601/, в этом посте для Вас рецепт тарталеток, которые можете выпечь сами. Рецептов много, решила предложить Вам несколько разных вариантов, а Вы уже сами выберете какой из них использовать во время приготовления тарталеток. Источник не указываю, так как рецепты взяла из нескольких. Скажу и несколько слов, что такое "тарталетка".
|
g>Постные блюда на каждый день |
|
Спортивная площадка из старых шин |
|
Особая точка - Как быстро убрать боль |
|
>Пластиковая бутылка - способы использования. Идеи декора. |
Пластиковая бутылка - способы использования. Идеи декора.
Идеи по использованию в быту пластиковых бутылок и разных полиэтиленовых баночек не нова, но идей столько много, что просто диву даешься фантазии людей.
1.
|
>Самые прикольные записки от наших соседей |
|
65 удобных приспособлений и дизайнерских обустройств для кухни |
Удобство в быту облегчает нашу жизнь и если для некоторых работа на кухне в тягость, то с такими приспособлениями и дизайнерскими обустройствами ноги сами побегут на кухню :)) На кухне всегда мало места для кухонной утвари, поэтому многие часто придумывают всевозможные варианты , как можно более рационально использовать мебель для своих нужд.Не говоря уже о самих сыпучих продуктах, баночках, скляночках, специй и громоздких вещей, например, противни , крышки и сковородки, все эти многочисленные вещи должны лежать удобно, только тогда нам кухня будет желанна. Я давно собирала все эти идеи с интернета, пора с Вами делиться :)) Приятного Вам просмотра :))
1.Фруктовница для чайного комплекта.
2.Мечта любой хозяйки- кладовочка.
3. Мягкий уголок под окном.
4.Оригинальное использование угла .Дверца поднимается наверх.
|
>Потрясающее по вкусу и простоте печенье!!! |
|
>Колбаса в кружке |
Опубликовала Доминика
|
Лжеотбивные |
Попробуйте – не пожалеете!
|
>История птичьей верности |
Это очень трогательная, душевная история о двух птичках и верности одной к другой.
История птичьей верности в фотографиях
|
>Шьем юбку для девочки из старой футболки. Мастер-класс. |
|
Картофель, запечённый в чесночном масле |
Этот картофель, запечённый в чесночном масле, вполне праздничное блюдо, хотя и на каждый день будет отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом. Рецепт совершенно простой и не требует много времени на готовку. Знакомьтесь с ним и готовьте. Это очень вкусно!
|
>Такие красивые коврики из ткани!!! |
Серия сообщений "декор своими руками":
Часть 1 - Создадим сами структурные пасты для объёмного декора.
Часть 2 - Такие красивые коврики из ткани!!!
|
Классная кормушка и гнездо с яйцеприемником для кур |
|
Забавная корова. Автор мк MariArte |
|
Давайте сошьем вот такую коровку....это не сложно.
Как то в интернете я увидела такую красавицу и мне она очень понравилась, Но когда я её сшила.....она не стояла хорошо на ногах почему то ,
мордочка другой была......вобщем мне не понравилось  Вот фото выкройки. Можно сохранить фото, увеличить на мониторе до размера,
какой хотите вы...потом наложить на монитор  Ткань, которая нам потребуется.
|
|
Славянские наузы — здоровье, сплетенное руками |
Многие читатели, после того, как было опубликовано "КАК НИТКУ ЗАВЯЗАТЬ И БЕДЫ ИЗБЕЖАТЬ" попросили написать об этом как можно больше информации. В продолжение темы, публикую "Славянские наузы — здоровье, сплетенное руками".
Интересное дело, когда мы узнаем о человеке в возрасте 100 лет — то начинаем удивляться и восхищаться! Вот молодец человек!
И глаза-то у него ясные, и мысли-то у него интересные, и правнуки вокруг взрослые толпятся! Как же самому так долго и счастливо жить?
Есть секрет.
|
Морковка всходит на 3-5 день после сева! 
