"Рог изобилия".
"Рог изобилия".
Блюдо сравнительно дешевое, сытное и готовится легко и быстро. В зависимости от начинок подходит и для детских праздников, и к студенческим застольям, и к торжественным обедам. Основа блюда - пресная лепешка из теста.
Для ее приготовления потребуется
800 г муки, 200 г воды, соль по вкусу.
Замесите тесто, раскатайте тонкие лепешки по размеру сковороды и обжарьте их с двух сторон, не добавляя жира. Готовые лепешки сверните кулечками и уложите в них заранее приготовленную начинку. Чтобы кулечки не разворачивались, их можно закрепить деревянной зубочисткой.
Начинки могут быть самыми разнообразными:
мясными, рыбными, овощными, творожными, сладкими.
Вот несколько вариантов.
НАЧИНКА МЯСНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ
Мелко порежьте репчатый лук и петрушку, обжарьте на растительном масле. Такое же количество мясного фарша прожарьте на сковороде до готовности, время от времени подливая бульон. Затем до¬бавьте обжаренный лук, зе¬лень, посолите и поперчите, перемешайте.
НАЧИНКА ИЗ МЯСА И ОВОЩЕЙ
Мясной фарш прожарьте на сковороде. Нарезанные бак¬лажаны, лук и томаты спассе- руйте на растительном масле. Затем добавьте мясной фарш (его должно быть примерно столько же, сколько и овощей), посолите, поперчите и поту¬шите еще минут 5.
НАЧИНКА ТВОРОЖНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ
Творог протрите через сито, добавьте мелко нарезан¬ные зелень укропа и зеленый лук, посолите, заправьте май-онезом.
СЛАДКАЯ ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
Творог протрите через сито, добавьте немного сме¬таны, сахарной пудры и немного тертого шоколада, изю¬ма или орехов.
НАЧИНКА ИЗ ОВОЩЕЙ И СЫРА
Болгарский перец, мор¬ковь очистите, измельчите и спассеруйте на раститель¬ном масле. Сыр натрите на терке и перемешайте с готовыми овощами.
ГРИБНАЯ НАЧИНКА
Свежие грибы переберите, промойте и мелко на¬режьте. Репчатый лук очистите и тоже мелко нашинкуйте. Грибы и лук обжарьте на сковороде на растительном масле. Посолите. В принципе пропорции грибов и лука могут быть любыми
Больше закусок
