Сезонное  блюдо из баклажанов, приготовлено по мотивам этого рецепта. В оригинале свинина,  в моём случае курица.

Продукты:

куриное филе 600 г
баклажаны 3 шт.(900 г)
перец сладкий 1 шт. (200 г)
чеснок 3 зубчика
яйцо 1 шт.
мирин 1 ч. л.
соль
перец
кунжутное масло 1 ст. л.
соус чили сладкий 2 ч. л.
чабер сухой 0,5 ч. л.
соевый соус 1-2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
крахмал
бульон 150 мл

Приготовление:

Баклажаны частично очистить, нарезать крупными брусочками (толщиной 1,5-2 см)

Посолить, перемешать и поставить под гнёт.

Куриное филе нарезать тонкими полосками, посолить,поперчить, добавить соус чили, чабер, мирин, кунжутное масло и яйцо. Тщательно перемешать и оставить  мариноваться.

Сладкий перец нарезать крупными полосками. Чеснок – тонкими пластинами.

Баклажаны отжать, панировать в крахмале, стряхивая излишки.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в отдельную посуду.

Быстро обжарить перец.

Отложить к баклажанам.

Обжарить курицу, постоянно помешивая. Всыпать чеснок, добавить соевый соус.

Вернуть в сковороду баклажаны и перец, влить бульон, готовить до испарения жидкости.

Подавать посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

http://kiskafanny.wordpress.com/

АВТОР   

кисуля