Знакомый вкус, современный вид: пирожное "Картошка" в виде брауни
Оригинальный десерт со знакомым вкусом. Пирожные "Картошка" в виде брауни получаются не только вкусными, но и визуально привлекательными, так как сверху покрываются шоколадом - молочным и белым.
(на 9 порций)
Печенье - 400 г
Молоко - 130 г
Орехи (у меня арахис) - 130 г
Какао-порошок - 30 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - 100 г
*
Для глазури:
Шоколад молочный - 80 г
Шоколад белый - 40 г
Масло сливочное - 40 г
Пирожное "Картошка" в виде брауни
Подготавливаем все необходимые продукты.
Орехи поджариваем на сухой сковороде, помешивая, до легкого подрумянивания и появления более яркого аромата - примерно 2 минуты.
Печенье в блендере измельчаем в крошку.
Орехи также измельчаем в блендере в крупную крошку, чтобы оставались целые кусочки.
Соединяем печенье и орехи.
Перемешиваем.
В кастрюлю или сотейник кладем сахар, какао, ванильный сахар и сливочное масло.
Добавляем молоко.
Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, помешивая, доводим все до закипания.
Полученную массу из какао, масла, молока и сахара выливаем к печенью и орехам.
Все перемешиваем ложкой в однородную массу.
Квадратную или прямоугольную форму застилаем пергаментом. Выкладываем массу в форму высотой 2 см. Разравниваем. У меня прямоугольник 16х21, высотой 2 см. Форма у меня больше, чем необходимо, но шоколадная масса довольно плотная и ее легко можно выровнять, сформировав прямоугольник.
Ставим массу в форме в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Я оставляла на ночь.
Для глазури молочный шоколад ломаем на кусочки, добавляем 40 г сливочного масла.
Отправляем смесь в микроволновку и растапливаем при 650 вт 15-20 секунд, затем проверяем, если шоколад не растопился - ставим опять на 5-10 секунд. Перемешиваем растопленное масло с растопленным шоколадом в однородную смесь.
Наносим глазурь на поверхность десерта и равномерно распределяем. Можно после нанесения легонько встряхнуть десерт с глазурью, чтобы она равномерно распределилась. Ставим в холодильник примерно на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.
В кулинарный пакет кладем белый шоколад, измельченный кубиками.
Опускаем пакет в горячую воду на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился. Также можно растопить шоколад в пакете в микроволновке. После того, как шоколад расплавился, обрезаем маленький уголок пакета.
Наносим на поверхность узор из белого шоколада. Десерт отправляем в холодильник на 10-20 минут для застывания.
После этого нож окунаем в горячую воду, вытираем насухо и теплым ножом разрезаем десерт на небольшие пирожные. Если нож будет нагрет, шоколад не будет крошиться при нарезании. У меня получилось 9 пирожных.
Пирожные картошка в виде брауни подаем на стол. Приятного аппетита!
