Утка с яблоками для одних – праздничное блюдо, а для других – выходного дня или просто ужина. Рецепт утки с яблоками, капустой, черносливом, апельсинами, гречкой можно использовать для гуся, индоутки, курицы. Совсем необязательно запекать утку с яблоками в духовке: ее можно потушить в утятнице, казане или сковороде. Брюшко утки лучше всего нафаршировать, так из одной птицы выйдет два блюда: сочная начинка на гарнир и зажаренное мясо.

Перед приготовлением такую крупную птицу как утка или гусь лучше всего замариновать: в меду, соевом соусе (как пекинская), майонезе и др. В моем рецепте утки с яблоками в духовке птица маринуется 10-12 часов, но можно и больше, до суток. Сочетание квашеной капусты, грибов, чернослива, яблок и придает утиному мясу особый кисло-сладкий вкус и непередаваемый аромат. Начинку для утки можно подобрать из картошки, фарша, шампиньонов, но эта, я думаю, вам должна понравиться. Я уже много лет готовлю утку с яблоками по этому рецепту, семья и гости всегда в полном восторге.

Ингредиенты для рецепта утки с яблоками:

Рецепт утки с яблоками:

1. Удаляем из потрошеной утки внутренний жир.

2. Смешиваем майонез с солью и натираем утку внутри и снаружи. Выносим в прохладное место минимум на 10-12 часов.

3. Потрошка режем мелко и обжариваем на масле.

4. Затем добавляем покрошенные луковицы и грибы.

5. Кладем отжатую кислую капусту и тушим до готовности.

6. Минут за 5 до окончания готовки кладем промытый чернослив, перчим.

7. Утиное брюшко наполняем полученной начинкой, чередуя ее с четвертинками яблок без семечек.

8. После этого разрез зашиваем или скрепляем зубочистками.

9. Укладываем утку на спинку в глубокий противень и помещаем в разогретую до 200^оС духовку.

10. Запекаем птицу 2-3 часа в зависимости от веса, периодически поливая выделившимся во время приготовления соком.

Если кожица, крылышки или ножки начнут подгорать, то нужно накрыть утку пекарской бумагой или алюминиевой фольгой. Готовое блюдо достаем, снимаем зубочистки, разрезаем на порционные куски для удобной подачи к столу, рядом раскладываем начинку.

Серия сообщений "*ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ*":
Часть 1 - Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?
Часть 2 - Курица, фаршированная блинами, свининой и яйцами
...
Часть 37 - Курица, фаршированная яблоками и черносливом
Часть 38 - Курица "Колдунья"
Часть 39 - Утка с яблоками

Серия сообщений "** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2013 **":
Часть 1 - Новогодний стол от Александра Селезнева
Часть 2 - Вкусный салат с курицей
...
Часть 42 - Рулетики из плавленого сыра с ветчиной
Часть 43 - Курица "Колдунья"
Часть 44 - Утка с яблоками

Очень вкусный шашлык в духовке - рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире. Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:
Готовить надо в рукаве для запекания.
На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но,

Моя квашеная капуста нравится всем членам семьи и гостям. А делаю я ее так уже больше 20 лет.

        Беру три трехлитровые банки и заполняю нашинкованной капустой, припорашиваю каждый слой морковкой и тмином. Морковки кладу немного, чтобы она не подкрасила капусту в желтый цвет. Тмин - по вкусу. Клюквы не добавляю вообще - сама капуста дает нужную кислинку.
     Затем заливаю каждую банку литром обычной воды из-под крана с растворенными 2 стл. соли. Закрываю чистой марлей и ставлю кваситься, переодически протыкая слои длиной палочкой для выхода газов. Через три дня в каждую банку добавляю столовую ложку сахара.
    Когда капуста осядет, прекладываю ее из трех банок в две - как раз получается нужное количество.

Приготовленнаятаким способом капуста получается беленькой, хрустящей и очень вкусной - даже рассол можно пить как сок. А поскольку она у нас долго не задерживается я ставлю ее раз за разом - по мере съедания.

Для меня сметанные лепешки – это, прежде всего, воспоминания детства. Да, не было у нас марсов – сникерсов и прочего нынешнего изобилия, но зато были вот такие вкусные лепешечки. Ароматные, сдобные, нежные, вкууууууусные! Таких нынче не купишь! Вот я о них даже и позабыла, а потом случайно наткнулась на ГОСТовский рецепт, вспомнила и так мне захотелось этих сметанных лепешечек… Вот не поверите, сразу же побежала в магазин за сметаной, поставила тесто… Вот как захотелось!

Пока тесто подходило – выбраживалось все думала – получится или нет… переживала… А вот уже когда в духовке они румянится стали и квартира наполнилась просто божественным ароматом поняла, что удались…

А потом накрыли чай со свежими лепешечками и так душевно посидели… Чего и вам желаю.

                 Вот и прошел чуждый нашему славянскому духу праздник – Хэллоуин. Естественно, пройти мимо тыквенного праздника просто не представляется возможным. Не долго думая было решено, кроме вырезания в тыкве глаз, носа и косозубого рта приготовить таки и пожевать чего нибудь. После недолгих размышлений были приготовлено мясо в тыкве и тыквенные булочки, рецепт которых я сейчас и напишу. Булочки получились просто сногсшибательные – пушистые, мягкие, с приятным лимонно-тыквенным вкусом, и самое интересное и необычное это цвет готовой булки – удивительно ярко-желтый, радующий глаз в то время, когда весь остальной организм восторгается вкусом.

                Нам необходимы такие продукты:

Тыква -  400-450 грамм

Молоко – 125 грамм

Сливочное масло - 100 грамм

Мука – приблизительно 500 грамм

Дрожжи  (не сухие)- 20 грамм

Цедра с половинки лимона

Сахар - 100 грамм

½ чайной ложки соли

Белок от яйца (для смазки)

Кунжутные семечки, льяные семечки, сахар, тыквенные лущеные семечки, мак… Все, что угодно Вашей фантазии для украшения.

Итак – готовим. Тыкву режем, чистим и запекаем или отвариваем. Я отваривал на пароварке, приблизительно 5 минут. Затем блендером разбиваем сваренную тыкву в пюре. Добавляем молоко. Чистим и мелко измельчаем цедру из половинки лимона. Кидаем в пюре.  Даем остыть, до состояния – чуть теплое. Пока остывает добавляем и размешиваем сливочное масло, соль и сахар. Остыло? Добавляем перемешивая венчиком дрожжи. Теперь, через мелкое сито добавляем муку.  Тесто должно не липнуть к рекам и быть достаточно упругим. Формируем из теста колобок и оставляем подходить в теплом спокойном месте. Когда колобок увеличится раза в два, обминаем его, отщипывая кусочки формируем шарики (должно получиться штук 12) и выкладываем на противень, на вощеную бумагу, смазанную сливочным маслом.

Включаем прогреваться духовку на 180 градусов, шарики на противне смазываем белком, посыпаем украшением и, и, пока духовка прогревается оставляем их на расстойку, на 20 минут.

                Ставим противень в духовку приблизительно на 20-30 минут. Достаем и выложив на решетку даем остыть.

                Иногда спрашивают, а как быстро черствеет именно эта выпечка? Отвечаю – Не знаю, но, выпеченная с утра до вечера не черствеет. 

                Приятного аппетита и с Хеллоуином. 

Необыкновенно вкусный куриный рулет с начинкой из бекона, сыра и сладкого перца понравится всей семье!

Нам потребуется:
Куриное филе - 2 шт.,
Бекон - 10 ломтиков,
Моцарелла - 80 г,
Красный болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Желтый болгарский перец (небольшой) - 1шт.,
Чеснок - 1 зубчик,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Орегано - 1 ч. ложка,
Небольшой пучок петрушки,
Перец,
Соль.

Если вы нет-нет да и стали подумывать о новых рецептах к новогоднему столу, то рекомендую приготовить вот такой салат с печенью, который я уверена вам понравится.

Великолепное легкое и вкусное блюдо к новогоднему столу. Рецепт из расчета на 500 гр печени, 2 лука порея (белая часть), 200гр чернослива без косточек, 2 ст. ложки коричневого сахара,100 мл красного сухого вина. В глубокую сковороду налить 2-3 ложки растит. масла, поджарить лук колечками, добавить чернослив, печень нарезать крупными кусочками и обжарить с луком и черносливом. Посолить, поперчить, добавить сахар и вино. Тушить на маленьком огне, пока не выпарится вино.Только осторожно не пережарьте печень -лучше пусть немного жидкости останется. Готовим соус: 1 ст. л. бальзамического уксуса,1 ст.л. винного уксуса,1 ст.л меда, 2 ст.л. горчицы,4-5 ложек оливкового или виноградного масла. Все хорошенько перемешать до однородной массы. На листья салата выложить печень, полить соусом и тут же подать к столу.

Рецепт и фото взяты отсюда http://fotki.yandex.ru/search.xml?text=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B&p=0&search_author=shliakhovaya-irina&how=week&type=image