Рулеты из универсального теста-пятиминутки ( Это очень вкусно, поверьте. На второй день еще вкуснее!!!)))

 

 

Читать далее...

натюрморт

strong>

В основном рулетики на основе баклажана - холодная закуска. Но эти безумно хороши горячими, могут даже использоваться как основное блюдо с гарниром или без. Тем не менее, при необходимости можно подавать их и как холодную закуску.

Смотреть рецепт

Хачапури

Ингредиенты для хачапури

Для теста:
0,5 литра кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
2 столовые ложки растительного масла
5 стаканов муки
Для начинки:
400 г. творога
200 - 300 г. твердого сыра
1 сырое яйцо
пучок свежего укропа

                                                       

приготовление

Свинина запеченная *гармошкой*...



Ингредиенты
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Базовый рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.



Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.



Приятного аппетита...!

"Быстрые" пирожки

Цитата сообщения xxmilaxx
"Быстрые" пирожки
Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом:) Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми":)) Очень рекомендую!Что нужно:250 г творога 1 ст. кефира1 яйцо1 ч.л. соли1 ст.л. сахара без верха1 ч.л. с горкой разрыхлителя3 ст. мукиПриготовление:В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Начинку сделайте по вашему желанию. Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в раст. масле.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках:))
 

Витаминные коктейли.

 

 

Коктейль "Летний".

 

 500 г арбуза,2 апельсина,200 г малины ,200 г красной смородины ,2 стол. ложки сливок ,250 мл. охлажденного кефира,кубики льда,листочки мяты для украшения.

• Арбуз порезать ,срезать корку ,очистить семечки ,порезать дольками.
• Апельсины вымыть,очистить от кожуры,с помощью соковыжималки отжать сок.
• Малину и красную смородину перебрать .помыть,несколько крупных ягод малины и веточек красной смородины отложить для украшения.
• Арбуз,малину и красную смородину положить в блендер  ,добавить апельсиновый сок ,сливки,кубики льда и взбить 30 с.затем добавить кефир и взбить еще 10 с.

 

Зеленый чай с фруктами.

 

1 л.свежезаваренного зеленого чая,200г . малины,200 г . винограда ,1 лимон,1 лайм,кубики льда ,цедра 1 лимона.

• Малину вымыть ,перебрать.
• Виноград вымыть ,перебрать ,отделить от веточек.
• Лимон,лайм вымыть ,мелко нарезать вместе с кожурой.
• Подготовленные ягоды и фрукты положить в кастрюлю,залить горячим чаем,накрыть крышкой и оставить на 20 мин.

В бокалы разложить кубики льда,налить процеженный чай,украсить кружочками лайма.

 

Джулеп" Смородинка".

 

30 г.мяты,100 г. сахарного песка,400 г. черной смородины ,80 г. красной смородиной,кубики льда,100 мл. минеральной газированной воды.

• Мяту перебрать,помыть,обсушить ,нарезать.Положить в керамическую посуду ,залить 300 мл.кипятка,закрыть крышкой и оставить на 15 мин.Затем процедить,добавить сахарный песок,перемешать ,охладить.
• Черную и красную смородину промыть.С помощью соковыжималки отжать сок и поставить в холодильник на 20 мин.
• Мятный настой смешать с ягодным соком и разлить по бокалам .В каждый из них добавить минеральную воду,лед ,украсить кружочками лимона.

КАРЛОВАРСКИЙ ЧЕРВЯЧОК



Вот такие довольно простые и вкусные рулеты были у нас сегодня на ужин.

Читать рецепт шаг-за-шагом

Ленивые голубцы с сыром.

Ленивые голубцы с сыром.   Приготовила вот такое блюдо. Для него я взяла : Фарш мясной - 500г,  капуста свежая - 300г, рис отваренный- 200г, сыр(любой ) - 50г, перец острый стручковый - 1 шт., масло сливочное по вкусу , яйцо - 1 шт. , укроп , петрушка , лук зеленый, соль , специи , майонез.   В мясной фарш добавить отваренный рис , нашинкованную свежую капусту , нарезанный мелкими кусочками сыр , яйцо , зелень ,мелко нарезанный острый стручковый перец  ,посолить , добавить специи . Все тщательно перемешать . Сформовать котлетки. В каждую положить по маленькому кусочку масла. Выложить  на сковороду. Приготавливать на плите или в духовке , жарить ( или тушить ) до готовности , 40 мин. За 15 мин. до конца приготовления полить майонезом и продолжить тушить . Довести до готовности.   RaVISsant TaTi

 

 

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

Сковорода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. И вам советую.

Продукты:
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
50 г тертого твердого сыра
молотый белый перец по вкусу
2-3 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли


Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Моя мама припускает ее в молоке, но для оладьев это не столь важно.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.

Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.

Про соль: я ограничиваюсь щепоткой, потому что сыр содержит достаточно соли.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Духовку нагреваем до 180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.

Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).

Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.

Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.

Приятного аппетита!
 

http://i-lara.livejournal.com/

Свиные рёбрышки с соусом на основе виски



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Схема для дневника * Маки*

еще

Схема для дневника Счастливой пасхи.Три варианта

 

еще

КОСОЕ плетение МК

Уважаемые ,мастерицы,знаю что есть уже МК по этому плетению,но есть люди ,которые еще не освоили его.Поэтому специально для них.

Начну с самого простого "косого "плетения.Для него не требуется форма для оплетения.
Нам понадобятся два квадратика из картона(я немного скругляю уголки),и соответственно трубочки журнальные(газетные).
ВАЖНОЕ:сначала проверим палочки на гибкость.Если при сгибании в месте сгиба палочка не ломается ,значит изделие получится аккуратным.На собственном опыте столкнулась с ломкой бумагой.

На один из квадратиков приклеиваем палочки широким концом,он по-площе.

Накрываем другим и приклеиваем.

Теперь приклеиваем пятую палочку таким образом ,как указано на фото.


Придерживаем эту пятую палочку так, чтобы не обнажился край картонки,вдоль которого она идет,когда будем загибать угловую.Это необходимо и для того чтобы не поднялись уголки нашего донышка.
Так поступаем со всеми уголками первого ряда.


Вид уголочка с другой стороны.

Теперь мы знаем как ,и продолжаем.

Здесь мы круг завершили,но продолжаем в том же духе до нужной нам высоты.
Палочки продлеваем вставляя узкий конец в широкий(как обычно).

Но продолжать можно по нескольким сценариям.
Если плести так как "само ложится"получится плавное (медленное)сужение к верху.

Полная версия мастер-класса находится здесь:
http://stranamasterov.ru/node/80878

Это все мастер-классы по плетению из газет в "Стране мастеров"
http://stranamasterov.ru/find/nodes/плетение%20из%20газет

Лягух для декора Вашей вазочки, баночки и т.д. :)

Автор МК: Ольга (Olga1019) 

Далее слова автора:

Очередное пополнение в моем зверинце!)))В этот раз были некоторые затруднения с названием...Обычно название или имя возникает с самого начала работы...А тут получилось интересно...Дело в том, что ваза, с которой все началось, стояла у меня перед носом, на полке уже давно..Я даже периодически пыталась что-то с ней сделать, о чем свидетельствуют остаточные следы золота на ней...И все как-то не получалось..
И вот, смотрела я, смотрела на эту вазу и мне в голову настойчиво лез образ лягушки, держащей пузико, а внутри чтобы были шарики...как икринки...)))
Тем более, что шарики там и были уже, которые воду впитывают....
И до того она мне настойчиво лезла в голову, что сначала родилась идея икринок и прозрачного пузика, а потом уже и до вазы доросло....
Несколько раз я эту идею задвигала, занималась другими делами...и наконец дошли руки и до нее...
И вот, когда она уже была осуществлена, почему-то мне показалось, что это не лягушка, а Лягух)))Почему с икрой правда - непонятно!))) Ну да ладно, что выросло - то выросло, как говорится...))

Читать далее

Еще успеем сделать милых жирафок к 8 марта!

Если Вы заметили, это не просто жирафки, а бутылочки, облепненные пластикой! Мне кажется, что они могут быть хорошим подарком, т.к. внутрь Вы можете поместить все, что Вашей фантазии угодно. Вплоть от пустоты, до конфеток M&Ms

 

 

Читать далее

 

Потрясающий жгут-змея из бисера + крючок!

Эта змея будет отличным подарком к НГ 2013. Чтобы потом не искать, решила опубликовать сейчас. Будет приятно, если  кому пригодится.

Спасибо Потёмкиной Татьяне!

Читать далее

Делаем потрясающие цветы канзаши - хризантему

Для начала, предлагаю Вам насладиться теми творениями автора, которые Вы сами сможете сделать по одному и тому же принцыпу.    

  

  

  

  

  

Читать далее

 

Очень нежное колье

Читать далее

2 МК: пасхальные Яйца

  

Это мастер-классы по созданию очень красивых сувениров к пасхе, но в принципе можно делать их к другим праздникам, а так же использовать такую технику для других работ.

Читать далее

Корзиночка к Пасхе! Очень красиво! (МК)

Представляю Вашему вниманию очаровательную корзиночку к Пасхе от Гузель-Zizika!

 

 

Для изготовления пасхальной корзиночки нам потребуется небольшой кусочек акварельной, скрап или любой другой достаточно плотной бумаги, клей (я всегда использую клей-момент) и любые украшения на ваш вкус. Приступим..

Читать далее  

 

 

Сахарные пасхальные яички

   

Различные поделки на пасху – это ежегодная традиция многих семей! Я предлагаю вовлечь ваших деток в процесс приготовления сахарных пасхальных яичек. Делаются они очень просто, чем можно предположить, глядя на фото.

Прежде чем приступить к приготовлению сладкого шедевра, подумайте, какие формочки вы сможете использовать, чтобы в итоге у вас получилось яйцо. Если у вас есть специальное блюдо под кулич с формочками для яиц вокруг, то вам крупно повезло, если же нет, то поищите на кухне маленькие яйцевидные конфетницы, сахарницы, подставки для яиц. Если и этого у вас не нашлось, то не отчаивайтесь!

Читать далее

МК по созданию яиц- магнитов к Пасхе

Автор МК:  miss.nata

Декупаж это не новость, а вот как сделать аккуратные половинки яиц, думаю знают не все.

Читать далее...

мастер-класс по изготовлению ажурной кружки

Хочу предложить Вам мастер-класс по изготовлению ажурной кружки (тарелки/бутылки/вазы - чего угодно!) в незамысловатой, но очень эффектной технике POINT-TO-POINT. В живописи схожая техника называется "пуантилизм", а в народе "точкование". Особых талантов и диплома художественной школы не требуется, можно заняться изготовлением вместе с ребенком Одно но: требуется терпение, но красивая ажурная работа того стоит.


Итак, приступим:
1. Нам не потребуются дорогостоящие материалы, всё, что необходимо - кружка, блюдце (покупала в м-не Старт на ХБК), контуры по стеклу и керамике понравившихся Вам цветов и, пожалуй, всё, салфетка может и кусочек пластика или бумаги в качестве черновика. Контуры продаются во всех художественных магазинах, стоят от 90 руб/штука.

2. Возьмем кружку и обезжирим ее (помоем с Fairy, протрем жидкостью для снятия лака). Откроем контур и расставим первые точечки по кружке. Контур держим перпендикулярно, сильно не давим, иначе вытечет слишком много краски. Прежде, чем рисовать на кружке, попрактикуйтесь на черновике. Желательно, чтобы точечка вышла ровненькой, но если этого не выходит, не беда, таких точек будет несколько сотен, поэтому в общей массе многие косяки растворятся. Сначала будем рисовать с одной стороны кружки, чтобы держать ее в горизонтальном положении и не смазать, потом плавно перейдём на другую.

3. Это мы наметили серединки наших цветочков, если их можно так назвать. Следующий этап, рисуем первые цветоки. Симметрично ставим с двух сторон от центра по точке, и относительно них ещё по две с каждой стороны. Руку держим на весу, иначе смажем готовые точки! Желательно, чтобы точки не соединялись между собой. Если что-то получилось не так, всегда можно отковырять непонравившийся участок ножом, иголкой или ногтем после высыхания (минут 30), не задевая хороший участок.

4. Пусть эта часть работы просохнет минут 15. Следующим этапом мы делаем вторую окружность контрастного цвета. Желательно, чтобы точки ложились как шахматка, но если не получается - ничего страшного.

5. Так, окружность за окружностью, мы набираем массу. Цветовые схемы могут быть разными, чередуйте цвета как угодно, эффектнее, когда рядом контрастные, конечно.

6. Берем блюдце и рисуем по той же схеме, но с обратной стороны. Даже если окружности получаются не совсем правильные, ничего страшного, это же ручная работа! Готовые вещи ставим в холодную духовку на Т=130 на 20 минут. Оставляем в духовке до полного остывания.


7. Что-то в этом духе должно получиться в итоге. Вообще контуры не предназначены для запекания, но сколько я делала, всё нормально получалось. Если очень хочется, есть специальные контуры, которые так и называются "для запекания". Если делаете вазу или бутылку, можно покрыть лаком, кружку же не советую, из нее же пить потом. И желательно, чтобы очень близко к краю, где губами соприкасаемся, точки не прижимались.

В идеале, по времени на всё это с небольшими перерывами уйдёт дня 3-4 (работы по вечерам), но всё зависит от Вашего терпения, и старайтесь всё-таки работать в хорошо освещённом месте, работа достаточно напряженная и кропотливая.
Спасибо за внимание!

--

www.ufamama.ru/forum/messages.aspx

КОТЛЕТЫ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ "КРЕМЛЕВСКИЕ"

Если такие котлеты не панировать, то они легко могут стать составляющей знаменитой кремлевской диеты.

Кстати, любители могут использовать и копченый сыр...

Читать далее...

СЫРНИКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ

Очень простой рецепт сырников-объедашек... Дети просто в восторге.

Читать далее...

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГРЕЧКИ С ГРИБАМИ

Читать далее...

ЛЕПЕШКИ с помидорами, чесночным творогом и зеленью

Вы ели что нибудь вкуснее чебуреков ? Нет?  Тогда эти лепёшки относятся к этому . Это очень вкусно

Читать далее...

Красное платьице

http://www.stranamam.ru/post/2608858/#com15747350


Схема кокетки

схема юбки

Сосиски в картофельной шубке

 

сосиски в картофельной "шубке"

Ингредиенты:

картофель - 500 г.
соль - 1 ч.л.
сосиски тонкие - 300 г.
вафельные листы - 50 г.

Дальше

Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!

Огромная благодарность автору:
Надежда Андрияхина

Повидлянка – один из многочисленных вариантов манника, получивший свое название за счет того, что основным ингредиентом в этом пироге является повидло или густое варенье.
В былые времена повидлянка хорошо помогала освобождать полки от застоявшегося варенья, которое готовили в огромных количествах. Сейчас в большинстве семей уже варенье не складируется этажами банок, поэтому повидлянка становится очень редким и оригинальным, одним из самых вкусных пирогов с добавлением манки.
Что меня поражает в повидлянке – неизвестно откуда появляющийся медовый вкус и потрясающий аромат этого пирога. читать рецепт

Творожная запеканка с фруктами



0,5 кг творога
1 яйцо
2 ст. л. сахара,
Читать далее...

ptici

Читать далее...

Китайские цветы. Вышивка крестом. Третья часть из четырех

1.

 

Китайские цветы. Вышивка крестом. Четвертая часть из четырех

 

1.

 

Маки. Триптих. Вышивка крестом.

Размеры - впечатляют. Отличная схема, есть скан ниток . Есть подбор в ДМС. 

1.


2.

Читать далее...

Каллы. Вышивка крестом

Большой дизайн, родная графика.

 

1.


2.

Читать далее...

Орхидеи. Вышивка крестом

Опять большой дизайн, хорошая графика. Удачных крестиков!

 

1.

Читать далее...

Тюльпаны. Вышивка крестом

Графика - родная, скан ниток. Найду перевод в ДМС - обязательно дополню пост.

 

1.

Читать далее...

Русская тройка






Далее

ВАТРУШКА С БЕЗЕ


Сегодня 12 февраля 2012 года День рождения моей младшей дочери Ольги. 8 Января она тоже стала мамой, захотелось побаловать и испечь ей что-то вкусное из ее детства.

Предлагаю испечь вкуснейшую ватрушку.Так пекла моя свекровь, очень вкусно, малоэнергоемко, экономно.Обладает пикантным вкусом, плюсы-можно экспериментировать, добавлять в тесто изюм, орехи, цукаты, ваниль и т.д...Предлагаю классический вариант, а там- как вам нравится.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Яйцо -5 штук,
Масло сливочное-200 г,
Мука -3 стакана,
Сахар песок 2 стакана и 4 стол.ложки,
Сода гашена уксусом ( 1/2 чайной ложки залить немного лимонным соком),
Творог не мокрый 0,5 кг

Приготавливаем тесто:

4 Желтка растираем со стаканом сахарного песка до бела.


Добавляем размягченное сливочное масло ( я в выпечку всегда добавляю только масло, а не маргарин), добавлям гашеную соду, постепенно вымешивая, всыпаем муку 2 стакана.



Вымешиваем тесто.Оно получается маслянистым и пластичным.


В форму для выпекания стелим пергамент. Выкладываем всю полученную массу теста, разминая его пальцами по периметру формы.


Готовим творожную начинку:

Творог смешиваем с 1 яйцом и 4 столовыми ложками сахара.



Если творог получается жидким, откидываем его на дуршлаг и даем стечь жидкости.



Поэтому творог я использую в ватрушку сухой, мне нравится "Кубанская буренка", продается в круглых пластиковых формочках.

Поверх теста выкладываем полученную творожную массу.





Отправляем в печь. Выпекаем при температуре 200 градусов. Готовность проверяем проткнув пирог спичкой по центру или деревянной лучинкой ( у меня специально есть для этого лучинка). Если на лучинке или спичке, при вытаскивании из пирога, не налипло тесто, пирог пропечен.



Пока печется пирог, делаем третий слой-БЕЗЕ.






Белки от 4-х яиц взбиваем со стаканом сахара.



Не взбиваем до состояния безе, а просто до момента, когда масса становиться как густой мусс.



Почему именно так? Потому, что безе настощее затвердевает корочкой и когда режешь готовую ватрушку на порции, то внешний вид портиться из-за растрескавшегося безе.
Мусс же режется прекрасно, не морщится при нарезке, вообщем, для меня это наиболее приемлемый вариант покрытия втрушки.

Испеклось тесто с творогом, вынимаем из печи форму и выливаем поверх готовый мусс-безе. Опять ставим в духовку минут на 20.


Вынимаем из духовки или оставляем там остывать. Режем на порционные кусочки только хорошо остывший пирог.



Маленькие нюансы:

В белки не должно попасть ни воды, ни желтка...т.к. не взобьется мусс.
Белки держим охлажденными до взбивания и взбиваем охлажденными.

Приятного аппетита. Декабрина)))

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рогалики
Часть 3 - Печенье МАДЛЕН
Часть 4 - ВАТРУШКА С БЕЗЕ
Часть 5 - Хворост
Часть 6 - ХЫЧИНЫ
...
Часть 11 - СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Часть 12 - пирог творожный
Часть 13 - ВАТРУШКА С БЕЗЕ

Вкусненькие салатики

Отсюда http://www.magic-dom.ru/

Читать далее...

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар

Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей. 
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно ?! 
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.  




Тесто
550 гр. муки (просеянной) 
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона 
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец 



- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой. 
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.

Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.

- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.

- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.



«...Знаете, какими они получились?
Пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.»
ИСТОЧНИК:http://forum.good-cook.ru/topic7540s0.html#entry822267

Мастер классы по курочкам к Пасхе

 

 

 

http://my.mail.ru/community/kopilochka.uzor/7B464DC4BA53865A.html

Тесто за 15 минут

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Тесто за 15 минут

Этот рецепт теста у меня был давно записан на листочке,сегодня разбирала кулинарные записи и нашла его....Когда слепила пирожки и начала жарить,стала ругать себя ("раньше надо было пробывать,это же супер быстрое, воздушное тесто") ))) Решено !!! Если жарить пирожки,то толкько этот рецепт !!!! Советую попробывать и написать ваши отзывы !!!


1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут. (Я была в шоке,когда тесто за считанные минуты так поднялось)


Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное,приятно брать в руки и раскатывать..)))

Ждут отправления жариться )))


Начинка любая ( у меня каротошка с лучком ). Эти пирожки только жарить.

ПРИКОЛЬНАЯ ЛЕПКА ИЗ ПЛАСТИКИ! ПОДСТАВКА ДЛЯ ЗУБНОЙ ЩЕТКИ! УМОРА)))

Ну вот как такое не слепит? Дяденька на унитазе))) Умора)))

Ничего больше комментировать не буду, знакомьтесь с фото мастер-классом.

 

Читать далее...

"Складочки-гармошки" - болеро для крошки.

"Складочки-гармошки" - болеро для крошки.

Подборка понравившихся болерушек на Осинке.

Спасибо девочкам за красоту!

Описание на "Осинке" http://club.osinka.ru/topic-72160

Читать далее...

Турецкая пахлава.

Турецкая пахлава.

Давно хотела найти этот рецепт, и вот недавно случайно наткнулась на него. Попробуйте - не пожалеете.
Это очень вкусно!

тесто:
1 кг. муки, 100 гр. масла
2 ст. молока, 1 яйцо
соль, крахмал, 1 яйцо для смазки
сироп:
1 ст сахара, 1 ст воды, шафран
начинка:
молотые орехи и сахар 1 : 1

замешиваем тесто

обкатываем тесто по столу, пока она станет гладкой.

делим на одинаковые шарики.

раскатываем в тонкую лепешку, смазываем ее маслом

посыпаем начинкой равномерно распределяя ее по поверхности

наварачиваем тесто на скалку в рулет


затем с двух сторон собираем в гормошку


аккуратно снимаем со скалки и складываем в смазанную форму
для запекания, смазываем яйцом и выпекаем при t` 180 гр.

через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.

когда зарумянится полить горячим сиропом.

посыпаем кокосовыми стружками зеленого цвета

Шаблоны для росписи,трафареты

http://gallery.ru/watch?a=Ybo-gLqb

1.
<<Читать далее...

Вязание реглана спицами и крючком. Схемы

http://www.stranamam.ru/post/2757772/Опубликовала N_J_D 

Вчера гуляла по сайту gallery.ru и нашла очень интересную подборку схем для вязания реглана. Думаю многим может пригодиться  

Спицами: 













Крючком: 







 




 




 

 










 







Источник: http://gallery.ru/watch?a=0dK-evFQ 

И немного схем из своих запасов)) 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

И таблица для расчета длины линии реглана: