Поддержу блинно-масленичный флэшмоб своим маааленьким и скромным вкладом.

Т.к. голодные рты крутились вокруг, смотрели глазами недельной
некормленности и норовили чего-нить незаметно скоммуниздить, то прошу
прощения за фото- не всё успела и качество прихрамывает на оба протеза.

Так, с лирическо-жалостливым вступлением покончили, идём дальше.



Для блинов:

— 300 гр муки

— 6 яиц

— 1,5 л. молока

— 4 ст.л. сахара

— 1 ч.л. соли

— 3-4 ст.л. растительного масла (у меня, как и всегда, оливковое)

— 50 гр. крутого кипятка

Яйца с сахаром и солью взбиваем

всыпаем муку и снова взбиваем

Вливаем масло и, вы-таки не поверите, но снова взбиваем

Аккуратно вливаем молоко небольшими порциями

В конце, не прекращая взбивать, вливаем кипяток

Отставляем тесто в сторону минут на 15.


Раскаляем толстую блинную сковороду. Именно толстую. Выкиньте нафинг
лёгонькие и тонюсенькие- на них нормальных блинов не приготовить. В
идеале бы чугуниевую, но я её просто не подниму :(

Выливаем тесто порциями на сковороду и печём с 2х сторон.

Т.к. пекла сразу на 2х сковородах, то фотографий получилось только 2 и то, чуть при этом блин не подсушила :(

Готовые блины складываем стопочкой в другую "толстую" сковороду (но уже глубокую) или кастрюлю- чтоб не успели остыть.

Теперь займёмся начинками

1. Курица с черносливом:

— 2 варёных куриных бюста размера этак 3го

— 100 гр. чернослива б/к


— 200 гр. моцареллы (которая не плавательными шариками)

— мускатный орех

— 50 гр. горячего бульона/ 25гр. растопленного сливочного масла

2. Вишнёво-сливочная

— 150 гр. сыра сливочного типа Альметте

— 600 гр. вишни замороженной

— пакетик ванильного сахара

— 50 гр. коньяка

3. Творожная


— 300-400 гр. творога

— 100 гр. кураги

— 4 ст.л. сметаны

— пакетик ванильного сахара

1. Куриная

Курицу мелко режем/кровожадно рвём руками сами или поручаем близслоняющимся.

добавляем тёртый сыр

и некрупно порезаный чернослив

В бульон/масло добавляем пару щепоток мускатного ореха (молотого)

выливаем в курино-сырную массу и перемешиваем

2. Вишнёво-сливочная

Вишню размораживаем.Даём соку стечь. Нагреваем 4-5 ст.л. сока с ванильным сахаром до растворения последнего. Вливаем коньяк

Смешиваем с Альметте

Добавляем вишню

перемешиваем.

3. Творожная

Сметану растереть с ванильным сахаром и смешать с творогом

всыпать кубированую курагу и перемешать.

Итак, дальше берём блин, выкладываем на него начинку

и заворачиваем рулетиком

Потом их можно либо обжарить на сковороде, либо сложить на противень и подогреть в духовке.

Приятного аппетита

и да пребудет с вами мир и кусочек чего-нибудь блинного :)

зы: Куриные вкуснее есть, запивая свежим куриным же бульоном

зыы: И да, блин-контроль был беспристрастен и схомячил честно половину блина. Точнее, мужественно снял пробу :)