Цитата сообщения Дама-хозяйка Первый блин комАм или в угоду Масленице

Когда у нас что-то не получается сделать с первого раза, мы говорим: "Первый блин комОм". То есть - не получилось, не вышло, скомкалось. Кстати, у неопытных хозяек, льющих тесто, когда сковорода не совсем раскалилась или еще по какой причине.... вообщем, действительно - первый блин, мягко говоря, получается не совсем кондиционный.

Но происхождение пословицы на само деле совсем иное. Да и звучит она чуть-чуть иначе - "первый блин комАм". Да-да, именно так. И никакой орфографической ошибки здесь нет. Просто смысл здесь совершенно другой - первый блин... медведям.

У многих народов существовал культ медведя. Академик Б. Рыбаков утверждает, что 100 тысяч лет назад (!) в эпоху неандертальцев голова убитого медведя становилась центральным объектом праздника во славу удачной охоты, в честь неиссякаемой плодовитости животных. Эти праздники происходили в священных пещерах, которые охранялись от разорения. В Альпах в отдельных местах ученые находили до 1000(!) черепов косолапых "божеств".

В мифологических представлениях медведь выступает как божество, основатель традиции, предок, родоначальник, тотем, дух-охранитель, дух-целитель, хозяин нижнего мира, элемент астрального кода, воплощение души, помощник шамана. Также медведь считается предком людей, их старшим родственником. Медведь был общеплеменным культом у индейцев (гуронов, ирокезов и др.). Он считается символом силы, смелости, стойкости, выносливости; но также жестокости, ярости, лени. В мистической литературе медведь выступает как символ гиперсексуальности. В иконографии - символ укротившей себя плоти. Медведица, вылизывающая медвежонка и тем самым якобы придающая ему окончательную форму, служит символом искусства, которое формирует и гарантирует костную природу.

Почему медведям первый блин? У многих народов, в том числе и у славян существовал обычай отдавать первые блины комам (по-древнеславянски комы - медведи). Ведь древние славяне почитали праздник Комоедица, посвященный пробуждению медведей, которых они считали прародителями людей. Первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге медведей, которые просыпались от зимней спячки и были голодны как волки.

Дальше пословица претерпела изменение. В христианской Руси блин комАм стал комОм. Но несмотря на то, что орфография теперь уже совпадала, и ком стал комом, до нашей современной трактовки пословицы все еще далеко. Первый блин, который выпекали на Масляной неделе (Комоедица впоследствии переименована церковью в Масленицу), отдавали за упокой души. И этот блин должен был вставать комом в горле, когда человек вспоминал своих умерших родителей или других родственников. В городах первый блин отдавался нищему, чтобы он помянул всех усопших.

В наше время никто мишек не задабривает, да и про христианский обычай тоже, думаю, вспоминают нечасто. А поговорка живет своей отдельной жизнью, означая неуспех первого начинания.

***********************************************************************
«Первый блин комам, блин второй - знакомым, третий блин - дальней родне, а четвертый - мне». А я вот подумала, кому остальные-то? Вот варианты: пятый - кошке, шестой - сношке, седьмой - пилоту, восьмой - жене, а значит -мне))
Или: пятый - Обаме, шестой - его маме, седьмой - Диме с Вовой, потом - все по новой...

Блины с сыром и ветчиной

Ингредиенты:
● Яйца - 3 шт.
● Мука пшеничная - 120 гр.
● Разрыхлитель теста - 1 ст.л.
● Молоко - 140 мл.
● Ветчина - 100 гр.
● Сыр твёрдых сортов - 100 гр.
● Растительное масло - 2 ст.л.
● Соль - 2 щепотки
● Перец молотый - по вкусу

Приготовление:
1. Яйца аккуратно разбиваем и отделяем белки от желтков. Взбиваем яичные желтки, добавляем молоко, разрыхлитель, 1 щепотку соли, перец, хорошо перемешиваем.

2. Сыр натираем на мелкой терке, ветчину нарезаем на небольшие кусочки. Взбиваем яичные белки со щепоткой соли. И к смеси из яичных белков добавляем сыр и ветчину, хорошо перемешиваем.

3. Смесь с яичными желтками перемешиваем со смесью из яичных белков, сыра и ветчины. Тесто оставляем на 15 минут.

4. Выпекаем блины в сковороде на масле, с обеих сторон зажариваем до золотистой корочки.

Сырные лепешки за 15 минут

Получаются очень сочные и хрустящие :)

Ингредиенты:
● Кефир - 1 стакан,
● Соль - 0,5 ч. л.
● Сахар - 0,5 ч. л.
● Сода - 0,5 ч. л.
● Сыр твердый (тертый) - 1 стакан,
● Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) - 1 стакан,
● Мука - 2 стакана.

Приготовление:
1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.

3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Соединить края и немного раскатать.

4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита! И масленицей!