Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.

Дрожжевое тесто, называемое также кислым тестом, применяется для приготовления пирожков, пончиков, пирогов, кулебяк, ватрушек, куличей, булочек и других изделий.
Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой). Количество жидкости может колебаться в зависимости от того, для каких изделий предназначается тесто. Разрыхлителем тета служат дрожжи.
Кроме жидкости, в муку добавляют сдобу - яйца, масло, сахар и другие продукты, улучшающие вкус и питательность изделий.
Для получения вкусных и хорошо пропеченных изделий из дрожжевого теста нужно научиться правильно разрыхлять тесто дрожжами и умело сочетать его с начинками. Так, соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту и к тесту, ароматизированному шафраном, лимоном, кардамоном; для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом; крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий.
В первом варианте (см. таблицу) в тесто добавляют большое количество масла, сахара и яиц, во втором варианте - меньше, в третьем варианте сдобы почти нет совсем. Следует обратить внимание на то, что с уменьшением сдобы увеличивается дозировка воды на одно и то же количество муки.
Каждый вариант разбит на четыре рецептуры по величине приготавливаемых порций, что облегчает подсчет необходимого количества продуктов. читать далее

Сердце из фетра ко дню Святого Валентина

День святого Валентина не за горами. А значит пора готовить подарки. Для того, чтобы самим сделать валентинки вам потребуется совсем немного времени, при этом обладать какими-то специальными навыками вовсе не нужно.

Для того, чтобы самим сделать подарок на день св. Валентина Вам понадобятся:     

Читать далее...

ШТОРКИ ДЛЯ ОКОН. Масса идей

Читать далее...

Кельтский узелок-пуговица. Видео

Серия сообщений "ШНУРЫ - МОЯ СЛАБОСТЬ!":
Часть 1 - НЕОБЫЧНАЯ БРОШЬ-ЦВЕТОК ИЗ ШНУРА
Часть 2 - ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ: ШНУР
...
Часть 24 - Шнур с регулируемой длиной. Мини МК + видео
Часть 25 - Шнуры спицами и приемы декорирования изделий шнурами
Часть 26 - Кельтский узелок-пуговица. Видео
Часть 27 - Цепочка "шишечки" крючком. Видео

Серия сообщений "Видео по рукоделию":
Часть 1 - ДЕЛАЕМ КОВРИКИ СВОИМИ РУКАМИ. ВИДЕОКОЛЛЕКЦИЯ
Часть 2 - Как сделать конверт без клея и ножниц. Видео
...
Часть 25 - Браслет за 15 минут. Видео
Часть 26 - Как нарезать полиэтиленовую пряжу. 2 Видео
Часть 27 - Кельтский узелок-пуговица. Видео
Часть 28 - Обновляем мебель с помощью веревки. МК + видео
Часть 29 - Перевод изображения на деревянную поверхность. 2 способа. Видео

Детский жилет с воротником спицами

Очень красивый жилетик!

Куриные "растрепки" - нежно,сочно,очень вкусно

Отличная штука, выдержавшая самую верную проверку — проверку временем. С тех пор как эти оладьи появились у меня в репертуаре, готовлю их регулярно, и никто не разу не пискнул «что, опять куриные оладьи?..».

эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.

Зоопарк из фетра. Часть 1

Читать далее...

Быстро печатать текст? Легко!

Тренажер "Виртуоз" для обучения печати слепым десятипальцевым методом.
Хотите научиться печатать быстро и не глядя на клавиатуру? Тогда этот урок для вас.
Научившись набирать текст таким способом, помимо скорости, вы выработаете еще навыки правильной работы с клавиатурой, будете меньше уставать и избавитесь от боли в суставах при длительной работе за компьютером.

Сейчас трудно найти бесплатные версии известных клавиатурных тренажеров. Но есть похожая программа, с помощью которой можно научиться печатать слепым методом (не глядя на клавиатуру) всеми 10 пальцами.
Кого интересует этот тренажер, скачиваем его здесь.
Читать далее >>>

Жакет с шалевым воротником и топ из Lana Gatto!


Жакет с шалевым воротником и топ из Lana Gatto!
Описание-перевод из журнала "Мастерица".
Описание на русском!

Волшебный крем для лица

"Сначала предисловие. Лет так …дцать назад, совсем давно, када я была еще юная совсем (ЭЭЭХ… ), я читала один женский роман. Там повествовалось о даме 42 лет, которая считала себя еще молодой девушкой и выглядела соответственно!!! И там же давался подробный рецепт крема, которым она пользовалась, когда коже была нужна экстренная поддержка. Я еще помню, очень удивилась: надо же, рецепт крема в художественной книге. Но так как я все же посчитала бредом, что в 42 можно молодо выглядеть…(я думала, что вообще не доживу до сей дряхлости ), то и рецепт списывать я не стала. Но!!! Каким-то волшебным образом название этой книги осталось у меня в голове.

Прошло хм…ну ооочень много лет. Буквально месяц назад я поймала себя на мысли, что отражение в зеркале уже не радует. Стали закрадываться различные мыслишки, типа: прощай, молодость…природу не обманешь…ну и прочая очень грустная дребедень. Я даже подумала впасть по этому поводу в депрессию, но, слава Богу, передумала. И тогда и всплыло у меня откуда-то из закоулков памяти название этого женского романа и то,что там есть чудодейственный рецепт.

Читать далее >>>

Вязаные крючком кружева

 

 

Siuvinejimui ir mezgimui

Читать далее...

Юбка (Ванесса Монторо)

Юбочку вязала с Осинками, http://club.osinka.ru/topic-88084?p=7650706#7650706

Моя юбка "Пагода" крючок №3 ушло грамм 200 пряжи,(распустила платье "Зефир")Юбочка из этой пряжи получилась на много симпотичнее .

дальше фото и схемы..............

Перевод японских вязальных терминов с картинками!

Для примера: 

 

Иероглифы	Описание
	Иероглифы Петля и Ряд (круг)

 

KLL - Knit Left Loop - добавить 1 петлю = 1 лицевая, теперь левой спицей подцепить левую дужку петли на 2 ряда ниже только что провязанной, 1 лицевая в эту дужку за заднюю стенку

              Словарик здесь: http://www.magic-dom.ru/index/perevod_vjazalnykh_terminov_s_japonskogo/0-20

Серия сообщений "Японские обозначения":
Часть 1 - Разбираем описание и схемы в японских журналах
Часть 2 - Чтение текстов и схем японских журналов от Nevica и Marig
Часть 3 - ЧТО ОЗНАЧАЮТ ИЕРОГЛИФЫ В ЯПОНСКИХ СХЕМАХ
Часть 4 - Перевод японских вязальных терминов с картинками!

Рамочка для детских фотографий из фетра

Предлагаю вам сделать рамочки-магнитики для детских фотографий из фетра. Сделать их совсем несложно.

Читать далее...

Изысканный короткий жакет

Эту красоту нашла на бескрайних просторах. Ни выкройки, ни схемы и описания нет. Только фото. Но, как мне кажется, всё предельно просто. Но как красиво!

Жилет Ash (Пепел) от Kim Hargreaves (спицы)

http://www.stranamam.ru/post/2552672/

Опубликовала rinimam 

Инструменты
чулочные спицы№3,25 - 3,75 мм
Материалы
Состав пряжи:Rowan Kidsilk Haze
Вес, граммы:
Длина нити, метры:1047 - 1256 м 

 

Перепелка в виноградных листьях

Однажды я задумалась, неужели виноградные листья используют только для приготавления долмы??? НЕ может же такого быть?! И правда — не может.

Читать далее...

Вязание. Полувер с косами для маленького малыша

  Пуловер с косами – это мини-версия "взрослого" пуловера. Но в отличие от одежды для мамы или папы, детский пуловерчик снабжен застежкой на плечике, что невероятно удобно даже для самого маленького ребенка.

На фотографии показан пуловер, связанный для малыша 3 месяцев.                            

Читать далее...

Продолжение поста о фетровой азбуке

 Девочки! Недавно я публиковала пост о фетровой азбуке  http://marrietta.ru/post203798972/. В комментариях к нему меня спрашивали об английском алфавите. В сети нашла еще один способ создания такой азбуки, но уже не из фетра, а из обычной ткани. И этот способ, на мой взгляд, довольно проще. Такая азбука поможет вашим деткам с радостью изучать английский.

Читать далее...