Без заголовка |
Никто из вас, никогда не пробовал кушать алкоголь ложками? На этот раз представляется такая возможность - это не только оригинально, интересно, но и очень вкусно, особенно понравится женщинам.
Давно уже забытый старый литовский рецепт, который мне приходилось пробовать в гостях и мне понравился такой оригинальный...(даже не назвать напитком) рецепт.
ОСИНЫЙ МЁД
Вам потребуется :
4 яичных желтка
Баночка натурального сгущеного молока
Спирт/водка
Растворимый кофе
Способ приготовления:
Итак, взбиваем яичные желтки, добавляем банку сгущенки, хорошо перемешиваем, стараясь взбить, после чего перемешивая добавляем тоненькой струйкой 100 мл. спирта (можно 250 мл. водки, но тогда получится жидкий яичный ликер, кушать ложкой не придётся).
Добавить чайную ложку растворимого кофе, только приходится долго мешать, чтобы не осталось гранул. Альтернатива - попытаться смешать растворимый кофе со спиртом, или в малом количестве воды).
Наш мёд готов - помещаем в холодильник и ждем праздника. В холодильнике он может находиться до месяца, если хватает терпения не полакомиться заранее.
Красивых праздников !
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Свиное сердце обжаренное с луком
Ингредиенты:
Сердце свиное 0,5 кг
Головка лука 1
Пучок лука перьевого
Растительное масло для обжарки
Для маринада:
Немного воды
Уксус 1 ложка
1 луковица
Соль по (вкусу)
Черный перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Свиное сердце промыть, разрезать на кусочки и замариновать в маринаде из вышеуказанных ингредиентов, выдержав мясо в холодильнике от одного до трёх дней
На сковороду с разогретым растительным маслом поместите нарезанный кольцами лук, обжарьте пока станет прозрачным и добавьте замаринованные кусочки сердца. обжаривайте постоянно помешивая, пока не испарится влага, а само мясо красиво подрумянится. Под самый конец добавьте мелко покрошенный зелёный лук, обжаривая несколько минут, чтобы покрошенный лук стал мягким, сверху посыпав солью и черным перцем по вкусу. Кушать можно с обычным привычным гарниром, будь то рис, другая каша или картошка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
|
Без заголовка |
Опять я со своим “сладким” мясом - на этот раз я нафаршировала курагой свиную вырезку. Многим может показаться экзотичным сочетание лука, кураги и джема в начинке, но поспешу вас успокоить - это очень вкусно.
В качестве гарнира к такой вырезки лучше всего подать рис или кус-кус.
Ориентировочное время приготовления: 50 минут
Ингредиенты на 4 порции:
2 свиных вырезки, около 350 г каждая
1 средняя луковица
100 г кураги
2 ст.л. абрикосового джема
соль и молотый черный перец по вкусу
Мелко рубим лук и курагу.
Кладем в миску, добавляем абрикосовый джем, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Вырезку моем и насухо вытираем. По центру вырезки вдоль делаем глубокие надрезы, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Солим и перчим мясо.
Кладем абрикосовую начинку в разрезы.
Обвязываем вырезку нитью, чтобы мясо не потеряло форму, а начинка не вывалилась при запекании.
Кладем вырезку на противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.
Готовой вырезке даем постоять при комнатной температуре около 5 минут. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |
| Мясные пальчики с грибами |
 |
отбивная (у меня свинина) -1кг
грибы- 0.5кг
лук - 1шт
майонез
сыр-200гр
соль, перец
Отбивную нарезать на порционные кусочки, очень хорошо отбить, посолить, поперчить. Грибы мелко порезать и обжарить с луком. На каждый кусочек мяса положить ложечку грибов, завернуть рулетом и сколоть зубочисткой. Все пальчики обжарить на растительном масле, выложить в форму для запекания, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовке минут 20
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Последние овощи «с грядки», хочется насладиться вкусом на всю зиму. Но организм уже требует «отложить» запасы на зиму и очень тянет на «зимнюю» еду. Воспользовалась случаем и приготовила лазанью с баклажанами. Сразу оговорюсь – ее можно готовить с соусом болоньез, а можно без. Я готовлю оба варианта.
Готовим мясной соус .
Лук мелко режем, обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка, за пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
Свиной фарш обжариваем на сковороде так, что бы распались все “комочки”. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, измельчаем в блендере, добавляем к фаршу. Солим, добавляем томатную пасту, приправы. Добавляем лук и чеснок. Обжариваем еще минут 5 (под крышкой).
Баклажаны чистим от кожицы, режем кубиками, солим, оставляем минут на 20, что бы вышла горечь. Отжимаем, промываем под холодной водой. Обжариваем на оливковом масле до готовности. Подсаливаем при необходимости.
Готовим соус “Бешамель”.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, размешиваем. Сотейник не снимаем с огня! Молоко предварительно нагреваем до кипения. Начинаем по-немного вливать молоко в сотейник. Очень небольшими порциями по 2-3 ст.л. Тщательно и постоянно размешиваем, что бы в соусе не было комков. Постепенно соус становится все более жидким. Если первоначально у вас соус получится с комочками – не расстраивайтесь, в запеченой лазанье этого не будет заметно. Когда все молоко влито в соус, солим и добавляем мускатный орех. Еще около минуты провариваем соус и снимаем сотейник с огня.
Я больше люблю листы лазаньи, требующие предварительного отваривания, но можно взять и другие (не требующие отваривания, или сделать самим, как описано здесь).
Отвариваем листы лазаньи. Ставим большую кастрюлю с большим количеством воды, доводим воду до кипения, солим, добавляем 2-3 ст.л. оливкового масла. Аккуратно помещаем в кипящую воду листы лазаньи. Варим около 5-6 минут.
Пока варится лазанья готовим форму, в которой будем запекать лазанью. Я беру глубокий противень из духовки, можно взять прямоугольную форму по-меньше. Пока листы лазаньи не сварены, замерьте, как будет располагаться лазанья в форме. Если форма немного не подходит по размерам или форме, не расстраивайтесь – разрежьте несколько готовых листов так, что бы заполнить “пробелы”.
Дно формы смазываем соусом «Бешамель». Прямо из кастрюли достаем по очереди отваренные листы лазаньи и выкладываем первый слой на дно формы. На слой листов лазаньи выкладываем часть мясного соуса, затем часть жареных баклажан, сверху поливаем соусом “Бешамель”, присыпаем частью тертого сыра. Сверху опять выкладываем листы лазаньи. Повторяем. должно получиться 3-4 слоя листов лазаньи, последний слой листов поливаем соусом “Бешамель” и посыпаем сыром.
Предварительно посмотрите сколько листов лазаньи помещается у вас в один слой и отварите именно столько, сколько необходимо для 3-4 слоев. Допустим у вас должно получиться 4 слоя листов лазаньи, тогда мясной соус и баклажаны поделим на 3 части, а соус “Бешамель” и сыр – на 4 части.
Запекаем лазанью в духовке при 180 градусах около 30 минут. Режем на порционные кусочки и подаем горячей. При желании можно посыпать каждый кусочек небольшим количеством сыра и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |
ЛАГМАН
Среди многих вкусных блюд азиатской кухни большой популярностью пользуется лагман. Это блюдо может настоящим праздничным и достаточно сытным блюдом для большого семейного ужина, несмотря на его довольно простое приготовление.
http://www.foodblogger.ru
|
|
Без заголовка |
Очень вкусные запеченные ребрышки
В ступке растолочь по ложечке семян кориандра, белого перца, корицы, одну звёздочку аниса и лавровый лист.
Специи смешать с 400 мл. натурального не жирного йогурта. Добавляем пару ложек коричневого (тростникового) сахара, одну ложку соли и мелко порезанный один стручок красного перца (жгучего).
Свиные ребрышки (около 1,5 кг) разрезаем на куски, по 1-2 косточки, раскладываем в посуду и заливаем приготовленной смесью йогурта и специями. Ложим под гнет и на пару часов помещаем в холодильник.
Замариноваанные ребрышки вынимаем из холодильника и стряхнув лишний йогурт, обжариваем на сковороде.
Всё помещаем в кастрюлю, заливаем йогуртом, в котором мариновались ребрышки, добавляем 1 л. воды (можно на любителя острого) добавить жгучего перца и накрыв крышкой 2 часа тушим в духовке при температуре 130 гр. При тушении проверяем, хватает ли соли.
К столу подается со свежим овощным салатом и картофельным пюре. Также хорошо сочетается с рисом.
К сожалению, комбинации ребрышек вместе с гарниром сфотографировать не получилось, так как всё было уничтожено еще горячим под пиво, за считанные минуты. Остается в приложении выставить только пустую посуду.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
|
Без заголовка |
Pata hamonado – /Свиные ножки по Филиппински/
Для приготовления этого блюда потребуются передние свиные ножки (до коленного сустава). Заранее попросите на рынке или у мясника, чтобы их разрубили на кусочки примерно в 4 пальца шириной. Но это можно сделать и дома самим. Такие более мелкие кусочки удобнее мешать и они быстрее разварятся.
Промытые и обожженные на газе от щетины (если кое где она осталась) свиные ножки помещаем в кастрюлю, заливаем 1,5 - 2 стаканами ананасового сока. Сок лучше брать не из пачек с соком, а из баночки с консервированными ананасами. Добавляем туда же 0,5 банки темного соевого соуса и воды, чтобы всё мясо покрылось жидкостью. Оставляем на пару часов в этом маринаде. .
|
|
Без заголовка |
Кисло-сладкая свинина по китайски
Это наверное самый интересный рецепт из свинины. Приготовление занимает совсем немного времени, а блюдо получается очень вкусным, поэтому дома его можно готовить и почаще.
Нам потребуется 0,5 кг свиной вырезки (можно использовать и говядину). Мясо нарезаем тоненькими, около 2 мм кусочками толщиной. Помещаем в посуду, немного добавляем соевого соуса (темного), всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. на пару часов. Когда мясо замариновалось добавляем в мясо 1 взбитое яйцо и 3-4 горсти муки. Всё снова перемешиваем.
|
|
Без заголовка |
Картофельные корзинки с грибами
Картофель очистить , нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель приготовим начинку для корзинок.
Промытые грибы нарезаем кубиками - и поджариваем предварительно нагрев масло на сковороде.Добавляем мелко нарезанный чеснок томатный соус, перец и соль.Оставляем на огне 15-20 минут до полного испарения сока . Готовый картофель взбиваем в пюре - добавляем сливочное масло,яичные желтки и мелко натертый сыр . Все это тщательно взбиваем . С помощью кулинарного шприца создаем кружочки из пюре -на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки . корзинки смазываем яичным желтком. Подрумяниваем в духовке при температуре 180 градусов . Когда корзиночки подрумянятся - вынимаем их и наполняем нашей начинкой .И снова в духовку но уже с начинкой на 15 минут. Вкусная закуска готова!
500 гр шампиньонов
50 гр сливочное масло
50 гр сыра (твердого)
2 ложки томатного соуса (или консервированные помидоры в собственном соку)
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
масло оливковое 2 ложки
укроп
соль
перец
Приятного аппетита!
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
картофель - 5-6 шт.; репчатый лук - 2 шт. (среднего размера); куркума (молотая) - 2-3 ч.л.; соль - 1-2 ч.л.; растительное масло http://www.gotovim.ru |
|
|
Без заголовка |
ШВИЛЬПИКАЙ (сурки) /Švilpikai/ литовское блюдо
У вас осталось картофельное пюре?
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
1 баночка консервированного лосося
4 яйца
1/2 стакана грецких орехов
1 луковица
3-4 картофелины
200-300 г сыра
1 кисло-сладкое яблоко
майонез
Способ приготовления:
Т.к. мой любимый салат уже расползся по всему инету, то решила все ж запечатлеть процесс его приготовления в пошаговых фотографиях и выложить на сайт.
Сразу скажу, что люблю этот салат Махровый за безумно нежный вкус.
Делать этот салат надо вечером, на ночь, чтобы он смог хорошенько пропитаться. И еще, сразу про майонез - берем пачку майонеза и смешиваем его с рассолом от рыбы до однородной консистенции. Поэтому в рецепте майонез подразумевается уже перемешанный с рыбным соком.
Салат слоеный:
1-й слой – банка консервированного лосося
2-й слой – 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - майонез
4-й слой – 4 растертых желтка
5-й слой – майонез
6-й слой – мелконарезанный лук (я люблю красный, он меньше горчит)
7-й слой – натертый на крупной терке, вареный в мундире и остуженный картофель
8-й слой – майонез
9-й слой – половина сыра (натертого на крупной терке)
10-й слой – 1 натертое кисло-сладкое яблочко (на крупной терке)
11-й слой – вторая половина сыра (натертого на крупной терке)
12-й слой – белки, натертые на мелкой терке
Осталось только украсить. Т.к. у меня ничего под рукой не было, кроме укропа и петрушки, то накидала листиками петрушку на краям и в серединку и мелко нарезанный укроп. А вообще, больше всего люблю на этом салате делать пчелок на лужайке, ну или можно взять любую другую идею, если эта не понравилась :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Источник: http://saechka.ru/kitchen/363/2180
|
|
