Цитата сообщения Джебол Соус красный для мясных блюд

Ингредиенты:
Мука - 1 ст. ложка
Морковь - 1 шт.
Мясной бульон - 2 стакана
Репчатый лук - 1 шт.
Томат-пюре - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 1.5 ст. ложки
Вино (мадера или портвейн) - 2 ст. ложки
Соль Способ приготовления:
1. Муку обжарьте с маслом до светло-коричневого цвета. После чего смешайте с томатом-пюре и разведите мясным бульоном.

2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте в соус.

3. Проварите соус на слабом огне 20-30 минут.

4. По окончании варки прибавьте в соус соль и вино.

5. Процедите сквозь сито и заправьте кусочком сливочного масла.

Блюдо "Соус красный для мясных блюд" готово.

Поварешка.ру