Добавим яйца и соду, погашенную уксусом. Посолим, поперчим. Можно добавить разные специи по вашему желанию. Помешаем. Добавим муку и замесим тесто (до густой сметаны).
Противень застелим бумагой и смажем растительным маслом. Тесто распределим на противне. Я готовила без бумаги. Слой у меня получился толстым. Можно разделить тесто на 2 части для более тонких пластов. В духовку на 30-40 минут при 180 гр.

Готовность проверить можно палочкой. Готовый пласт перевернем (и без бумаги к противню не прилип).

Пока не остыл, смажем майонезом с измельченным чесноком и зеленью укропа.

Выложим на пласт следующим слоем прожаренную морковь и сверху распределим сыр на крупной терке.

Осторожно свернем рулет. Когда остынет, уберем в холодильник. Кабачковый рулет готов!