В этом рецепте основу составляют овощи и колбаса с копченостями.

Для приготовления пирога с капустой и копченостями вам понадобится:

Для теста:

200 г муки

100 г твердого сыра

100 г сливочного масла или маргарина

1 яйцо

Для начинки:

100 г ветчины

100 г копчено-вареной колбасы

100 г квашеной капусты

100 г моркови

200 г капусты белокочанной

Соль, перец

Для заливки:

200 г сметаны

2 яйца

150 г сыра

Поэтапное приготовление:

Делаем тесто: сыр натереть на мелкую терку, масло натереть на крупную терку, соединить с мукой, перемешать руками до получения крошки. Добавить в тесто яйцо, вымесить до однородности. Тесто поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто выложить в разъемную форму с бортиками – у меня 24 см и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов около 10 минут.

Для начинки капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить капусту и морковь на растительном масле вместе с мелко нарезанными копченостями, добавить квашеную капусту, соль и перец по вкусу и потушить в течение 10 минут. Начинку остудить.

Выложить холодную начинку на предварительно выпеченный корж, полить заливкой из взбитых яиц со сметаной, сверху присыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут.

Пирог слегка остудить и можно резать на порционные кусочки.