Продукты, необходимые для приготовления "горячего" супа с фрикадельками:
Продукты, необходимые для приготовления фрикаделек:
Говяжий или свиной фарш - 400 гр.,
+ яйца - 1 шт.,
+ рис - 150 гр.,
+ репчатый лук - 1 маленькая луковица,
+ томатная паста - 1 ст. ложка,
+ порошок "Чили" - 1/4 ч. ложки,
+ соль - 1 ч. ложка.
Продукты, необходимые для приготовления супа:
Картофель - 300 гр.,
+ репчатый лук - 1 средняя луковица,
+ средний сладкий перец - 1 шт.,
+ средняя морковь - 2 шт.,
+ крупный стебель сельдерея - 1 шт.,
+ куриный бульон - 1,2 литра,
+ томаты в собственном соку - 200 гр.,
+ вода - 400 мл.,
+ сухой майоран - 1/2 ч. ложки,
+ порошок "Чили" - 1/4 ч. ложки, можно больше или меньше в зависимости от Вашего предпочтения,
+ небольшой цуккини - 1 шт., около 200 гр.,
+ зелень кинзы и авокадо для подачи - по желанию,
+ соль - по вкусу.
Рецепт приготовления "горячего" супа с фрикадельками:
Сначала заготавливаем фрикадельки:
Мелко рубим лук и смешиваем его с остальными ингредиентами.
Формируем из фарша фрикадельки размером с мандарин.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, кладём фрикадельки и жарим, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, около 5 - 7 минут для всех фрикаделек. Перекладываем на тарелку.
Теперь приступаем к заготовке супа:
Репчатый лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой.
Картофель режем кубиками, цуккини разрезаем на 4 части вдоль, а затем на ломтики толщиной 4 - 5 мм.
Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем на тонкие ломтики поперек. Так же тонко нарезаем сельдерей.
В кастрюле разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, кладём в неё лук и перец и жарим, помешивая, около 5 - 7 минут.
Добавляем бульон, воду и размятые томаты вместе с соком.
Кладём в суп морковь, сельдерей, соль, перец, майоран и порошок "Чили", добавляем фрикадельки и варим 10 минут.
Добавляем цуккини и картофель и варим ещё 20 минут.
Перед подачей по желанию добавляем авокадо и кинзу.
P. S. Почему ГОРЯЧИЙ в кавычках? Потому, что это довольно острый суп, который ОЧЕНЬ помогает согреться, особенно зимой.
"Горячий" суп с фрикадельками готов!
Приятного аппетита!
photografsasha обратиться по имени
Вторник, 21 Февраля 2012 г. 18:46 (ссылка)
