-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Бабушкины_записки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.05.2011
Записей: 12727
Комментариев: 236
Написано: 13006


Скумбрия в банке

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 03:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусильда50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия в банке

skumbriya_v_banke (251x304, 38Kb)
Наверняка этот рецепт многие хозяйки знают и готовят, но у каждой есть своя "изюминка". Блюдо получается вкусным, так как скумбрия - рыбка жирная, и не очень затратным.

Ингредиенты

- 2 мороженые скумбрии
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 2 лавровых листа
- 10 горошин чёрного перца
- 100 гр растительного масла

1. Рыбу хорошенечко помыть и почистить. Затем порезать на кусочки примерно по три сантиметра толщиной.
2. После этого рыбу сложить в миску и добавить соль, сахар.
3. Лук репчатый почистить и нарезать кольцами. Морковку почистить и потереть на крупной терке.
4. На дно банки положить лавровый лист, аккуратно разложить скумбрию, перекладывая ее луком, морковкой и перцем.
5. Залить рыбу растительным маслом.
6. Закрыть металлической или стеклянной крышкой (без резинки) и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку.
7. Включить духовку (температура должна быть примерно 200 градусов), а затем, когда масло начнет закипать, то убавить до 90 градусов. Тушить 1 - 1,5 часа.
8. Когда рыба будет готова, не вынимайте банку сразу, чтобы не лопнула. Дайте немного остыть в приоткрытой духовке.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Вкусно!

Цитата сообщения Сергей_Бурдыкин

Валерий Дидюля "Море"

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 03:17 + в цитатник
Просмотреть видео
36 просмотров
Валерий Дидюля "Море"

 

Традиция – великая вещь. Не правда ли?..

Серия сообщений "Моё видео":
Всё, что сделано или записано мной моё, Тим, экзотика, футбол
Часть 1 - Hakky Old Black
Часть 2 - Tarantino Dogs
...
Часть 39 - Валерий Дидюля "Русская"
Часть 40 - Yello "Friday Smile" (2009)
Часть 41 - Валерий Дидюля "Море"
Рубрики:  Музыка

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

1. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на диеты, жадных мужиков и плохое настроение.

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

моя прожитая жизнь полосатая, но она не зебра, а РАДУГА

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Деньги, вы такие предатели! Гулять значит идём вместе, а домой я всегда возвращаюсь одна!!!:bb:

Без заголовка

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Нельзя с начало убивать, потом шептать:" Я не нарочно!" Нельзя всё время предавать, потом молить:" Исправлюсь точно!" Нельзя вернувшись сделать вид, что всё как прежде остаётся. Ведь жизнь на месте не стоит, за всё всегда платить придётся!

О ЖЕНЩИНЕ.

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О ЖЕНЩИНЕ.

1. Есть возраст, когда женщина должна быть красивой- чтобы быть любимой. Но приходит время, когда она должна быть любимой- чтобы остаться красивой.    .  2.Мужчина, который утверждает, что место женщины на кухне- просто не знает, что с ней делать в спальне!      3.Мужчина должен говорить женщине всего три слова: ЛЮБЛЮ, КУПЛЮ, ПОЕДЕМ))))     4.Душа моя, зачем же ты открытая такая? Где отыскать тебе такой замок, чтоб дверцу только тем ты открывала, кто ранить и обидеть бы не смог?!    5. Машины, цветы, подарки- всё это здорово, но звонок холодным утром:" Дорогая, ты тепло оделась?"- КРУЧЕ!!!   6.идеальная семья- папа работает, мама красивая!   7.Всё таки женщины очень настырные существа: ветер дует в лицо, но они упорно поправляют чёлку, чтобы она нормально лежала.  8.Четыре дня просидела на диете. Ночью захотела пить, подошла к холодильнику, дальше всё как в тумане, ничего не помню!  Очнулась, когда запивала шоколадку борщом.  9. пришла домой в 4утра...открыл дверь муж, и сразу вопрос:" Чё пришла?" я растерялась и ответила:" позавтракать."...  10.Высокая, если на каблуках... Добрая, если не злить...Любящая, если любить...Умная, если не задавать глупых вопросов.   11. Сколько о себе не рассказывай, за спиной расскажут интересней!!!   12.Женская логика создана для того, чтобы офигела мужская психика.  13. - А куда ты ходишь по вечерам?- На репетицию хора.  -А, что вы там делаете?  -Пиво пьём, болтаем...- А поёте, когда?  - Когда домой идём!  14.  5:50 утра-...класс! могу ещё поспать...6:50-...надо вставать.... 6:57- встаю на счёт три. Раз, два...9:40- твою мать!!!    15. Все говорят, что принцев не бывает, мне пофиг- я с КОРОЛЁМ!    16. Говорят, что чёрная полоса- это расплата за счастливые дни...и где же я столько счастья отхватить успела???  17. Ещё ни одна яйцеклетка не бегала за сперматозоидом! Не   спорьте с ПРИРОДОЙ!   18.Уважаю самку БОГОМОЛА: совратила, поимела, сожрала, забыла!!! 19. За рулём, чувствую себя БОГИНЕЙ....Я еду, а вокруг окружающие МОЛЯТСЯ!!!  20. Когда тебе плохо: КОНЬЯК говорит тебе:- Милая, ну что ты так из-за него убиваешься?   ВИНО сразу так:- дура ты, и мужик твой -мудак!!!  Ну, а ВОДКА:- ПОХЕР...ПЛЯШЕМ!!!   21.Почему дни, когда убираешься, готовишь, стираешь, называют ВЫХОДНЫМИ?  22. Больше всего врут перед выборами, сексом и после рыбалки....  23. Старая я уже по мужикам бегать. несите их всех сюда)))   24. Когда пропадает Интернет,, можно погрузиться в свои мысли и серьёзно  подума..... а, нет всё, включили!                                                                                                                       


Немного о женщине.

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения T-A-T-A_49 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Немного о женщине.

 1) Слова, как ключи - правильно подобрав, можно открыть любую душу и закрыть любой рот!                                 2)   Женское не постоянство - "одного и того же мужчину, хочется и любить и убить!"                                                      3)   Иногда хватает мгновения, чтобы забыть жизнь, а иногда не хватает жизни, чтобы забыть мгновение!           4)   "Любимый. ведь правда, я дана тебе Богом? - Да. родная, только за какие грехи - не знаю!"):                           5)   Милый, я в сауне, здесь всё как ты и говорил: ни каких баб, одни мужики и пиво!                                                     6)   Ты -пьяная? нет милый, я стёклая, как трезвышко! Я выпила всё лишь шампан бокалского...                           7)   Муж и жена делают новый пароль для компа. Муж набирает " мойчлен", жена падает на пол от смеха, потому что комп выдаёт -"ошибка: слишком короткий".....                                                                                                        8)    Вечеринка удалась! 250 фотографий и ни одной нельзя показать мужу!                                                                   9)    Пол ночи ждала мужа, волновалась, потом вспомнила, что не замужем и уснула.                                                  10)  Не выспалась, то ли ночи короткие, то ли я быстро сплю.                                                                                               11)  Лучше быть любимой врединой, чем ни кому не нужным совершенством!                                                               12)   Загадочная женщина, что угодно загадит, а  если не успеет, придёт Догадливая и до гадит!                                13)   Ребёнок спит, мама свободна!!! Хочешь - стирай, хочешь убирай, хочешь - у плиты парься... Отдыхай - не хочу  !!!                                                                                                                                                                                                      14)  Уборка, уборка, перейди на Егорку!  Стирка - на Ирку, а готовка - на Вовку!                                                               15)  У хорошей хозяйки, всё должно блестеть....особенно серьги и кольца!                                                                     16)   Классно быть в декрете!!! Вскочила в 6ч. - покормила, помыла, по играла в "ку,ку". приготовила обед, покормила. спать уложила, помыла, по играла в "ку ку". покупала, спать уложила - можно и расчесаться!       17)   Не трудно найти ребёнка в капусте, трудно потом найти " капусту" на этого ребёнка.                                      18)   Нас ждёт поколение курящих бабушек. не умеющих печь пирожки, да ещё и с татуировками на заднице!                       


Пасхальные творожные яйца

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 21:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Мастерица [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные творожные яйца

Оригинальный десерт. Вкусный, нежный, сладковато-кисленький. С толстой хрустящей шоколадной скорлупкой. На срезе похож на крашеные пасхальные яйца.
А вот на глазированные магазинные сырки совсем не похож - очень сильно видна разница между настоящими качественными продуктами и тем, что кладут в магазинные изделия.

4371274_1041 (400x267, 19Kb)

далее
Рубрики:  Вкусно!

Пасхальный стол.Готовимся отметить светлый праздник пасхи

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Ласка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный стол.Готовимся отметить светлый праздник пасхи

Пасхальный стол: готовимся отметить светлый праздник Пасхи

На Руси исстари торжественно готовились к Святому дню. С понедельника последней – Страстной – недели Великого поста начинали генеральную уборку всего дома, которая заканчивалась в Чистый четверг. После этого принимались за подготовку пасхального праздничного стола. По традиции, на пасхальном столе обязательно должны были присутствовать ритуальные блюда: творожная пасха, кулич, пасхальный барашек и крашеные яйца. Эти блюда глубоко символичны. Например, кулич символизирует собой присутствие Божие в мире и в человеческой жизни. Сладость и красота пасхального кулича выражают заботу Господа о всяком человеческом существе. Творожная пасха по традиции имеет форму усечённой пирамиды. И это не случайно: эта форма символизирует Гроб Господень. Пасхальный барашек (агнец) – это напоминание о жертвенной гибели Христа во искупление грехов всего человечества. Крашеные яйца – обязательно красные! – символ крови Христа и Его Воскресение. Но ещё в дохристианские времена яйцо всегда было символом мира и торжества жизни.

Пасхальное меню: Топ - 5 праздничных рецептов!

 

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно!

помидоры

Пятница, 06 Апреля 2012 г. 16:13 + в цитатник
Это цитата сообщения людмила_набатова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

помидоры

Мой любимый рецепт. Правда, давно я его не делала, ленилась.
Но в этом году меня пробило на заготовки. Так что закидаю рецептами.
Должна же я поделиться радостью))
Особенность этого – довольно много сахара.
Но не пугайтесь, варенья вы не получите.
А получите очень вкусные помидоры, поскольку все остальные специи этот сахар очень хорошо уравновешивают.
Они получаются не слишком соленые, не пахнут уксусом, и в то же время хорошо сохраняются.
Очень вкусный маринад. И полезный.
В определенные нелегкие моменты жизни он обладает еще и лечебно-оздоровительным действием)
Чаще использую мелкие помидорки, типа черри, или мелких сливок. Они хорошо упаковываются в банку и их удобнее потом есть)
Лучше недозрелые, чем перезрелые. Если не уважаете трещины на шкурке, то не забудьте наколоть зубочисткой. Я не накалываю, поскольку трещины меня не волнуют, а на вкус они не влияют. Даже м.б. и лучше маринуются)

Рецепт

Помидоры мелкие около 2 кг на 3 л банку

Маринад: на 1 л воды
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 1 ст. л. (полные)
Уксус винный красный - 3 ст.л.


Специи ( любые комбинации): из расчета на 3-литр. банку
Чеснок – 4-6 зубчиков
Укроп, стебли или зонтики ( можно и то, и другое) – 15 г ( средних размеров пучок)
Красный стручковый перец (слабожгучий) - по 2-3 колечка шириной 1 см на банку
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 3-5 шт.

Можно добавить гвоздичку, кто любит, а также веточки и зелень петрушки и сельдерея.

Если не хотите остроты, то острый перец заменить на пару кусочков сладкого (болгарского напр).



1. Помидоры тщательно вымыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки, сложить в чистую сухую банку.
2. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам. Укроп вымыть, отряхнуть. Сложить все в банку, добавить специи, перец стручковый.
3.Влить кипящую воду ( не маринад, обычную!). Дать остыть минут 15. Затем воду вылить. Опять залить кипятком, повторить.
Когда будете сливать воду, можно заодно и замерить ее объем.
4. В кастрюлю влить воду, добавить сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения , и дать сахару и соли растворится. Затем влить уксус, опять довести до кипения.
5. Кипящим раствором залить помидоры, укупорить, перевернуть. Остудить.

РС:
1. Я использую банки с винтовыми крышками. Не стерилизую. Банки и крышки мою, высушиваю - лучше в духовке, перед консервированием - и беру их прямо из теплой духовки, получается тоже своего рода стерилизация.
2. В 3-х литр. банку умещается примерно 1,5- 2 кг помидоров, и 1.100 - 1.250 мл маринада.
3.Сливать воду удобно через полиэтиленовую крышку с проделанными в ней отверстиями, или через сито, плотно прижатое к горлышку
Рубрики:  Вкусно!

ЛЮБИМЫЙ ОДЕССКИЙ ЮМОР

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЮБИМЫЙ ОДЕССКИЙ ЮМОР.





Борис, идём быстрей, смотри под ноги...
Я говорю – ПОД ноги, а не НА!
Шо за народ – ну, чисто бандерлоги,
Уже с утра товар у них убогий,
Цветёт и пахнет лишь одна цена!
...Спросить имею – сколько стоят куры?
Как вы сказали? Это об цене?!..
Шо, тётя Роза выглядит на дуру?
У ваших птиц одна мускулатура...
Ой, за кризИс поплакайте жене!
Борис, не отставай!.. Какой зефирчик?
Иметь желаешь сладкий диабет?!
Так, дайте обезжиренный кефирчик...
Держи, Борис, свой чудо-эликсирчик,
И шоб я не слыхала слова «нет»!
Уже забыл, шо мы должны Аркаше
Побольше всяких вкусностей купить?
В прострации ребёнок, радость наша –
А драму личной жизни , каждый скажет,
Калории лишь могут излечить!
... Так, сколько вы желаете за сливу?
Шо, в самом деле? Значит, не мираж...
Как говорит моя подруга Рива –
Быть может, это не весьма красиво –
Подите с вашей сливой в секс-вояж!..
Кошмар какой-то! Жмот на мародёре!
Шоб вы так жили, как я вас люблю!..
Почём клубника?.. Утопиться в море!..
Борис, отстань, сейчас сама завою...
Сказала же – зефирчик не куплю!
... А шо это за бисер, извиняюсь?..
Куриные яички? Ну и ну!
А с курочкою шо, спросить стесняюсь?
Не лилипут? Да я не издеваюсь...
Пережила гражданскую войну?..
Ну ладно, а вот эти помидоры?
Смотрю, почти приличные на вид...
Почём-почём?! Да где же ревизоры?!
Ай, перестаньте ваши уговоры -
Придём на днях – когда возьмём кредит.
Борис... Борис!.. Куда ж он подевался?
За этим идиотом глаз да глаз...
Вот тут стоял, за сумочку держался...
Не видели, супруг мой потерялся –
В очочках и футболке «Адидас»?..
Ой, слава Богу, вот он, непутёвый...
Борис, в чём дело? Ну? Я жду ответ!
Шо? Календарь на стенку нужен новый?
Вот с этой голой б... пардон, коровой?
Ну всё, попался, старый муравьед!
Стоит, развратник, у лотка с порнушкой!
Как «не с порнушкой»? Ты еще жужжишь?!
Какой позор! Уж лысая макушка,
А в голове всё игры да подружки...
Ну, берегись, пузастый Кибальчиш!
Ведь пользы никакой, одни расходы...
Ох, говорила мама – «Так и знай -
Ты, Роза, детка, с этим Квазимодой
Свои загубишь молодые годы -
Никчёмный поц, обжора и лентяй»...
...Шо говорит мне эта продавщица?
Шо заберёт страдальца хоть сейчас?
Я извиняюсь – это ж не вещица,
Вообще-то и самой мне пригодится...
Такой мужчина, дама, не про вас.
Гражданка, соблюдайте ваше место,
Торгуйте свой интимный инвентарь...
Скажи, какая барышня-невеста!
Да мой Борюня, будет вам известно,
Отличный семьянин, а календарь
Хотел купить для сына, между прочим...
Да вам какое дело, Боже ж мой!
Мой муж и в ЭТОМ плане очень-очень,
Да шоб вам каждый день такие ночи!..
Идём, дружочек, нам пора домой!
Не тяжело? Ну, потерпи немного,
Придём домой – рябиновки налью...
Шо? Хочешь в Интернет? Да ради Бога!..
Борюня, вон киоск через дорогу -
Давай зайдём, зефир тебе куплю...


 (500x56, 1Kb)


Юмор -Мысли о жизни с юмором

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юмор -Мысли о жизни с юмором и ,,,,,,

- Даже и не знаю, как я смогу выразить свою благодарность вам.
Преданного взора будет достаточно?
***
НАХОЖУСЬ В ПРЕКРАСНОМ ВОЗРАСТЕ: ДУРИ УЖЕ НЕТ,
В МАРАЗМ ЕЩЁ НЕ ВПАЛА!!!

Читать далее...

Непутевая невестка.

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Snikis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Непутевая невестка.

Веселая комедия 2012 года. Можно и посмеяться, и молодость вспомнить.

Вспомнить те времена,когда начинали свой путь в качестве хозяек, и умели жарить лишь картошку.

Смотрите веселую историю, как молодая женщина проходила этапы становления и превращения  из неумехи в хозяйку.

 

 

1 серия.


2серия


3 серия


4 серия


Серия сообщений "фильмы о любви":
Фильм о любви.
Часть 1 - Горькая луна. Любовный роман.
Часть 2 - Фильмы о любви
...
Часть 43 - ОЙ. МАМОЧКИ. фильм
Часть 44 - Любовь на сене. Фильм 2010 года.
Часть 45 - Непутевая невестка.
Часть 46 - Любви целительная сила. 2012
Часть 47 - Только ты. 2011

При диабете, при гипертонии, от боли в суставах, при аллергических высыпаниях

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Гуррри [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

При диабете, при гипертонии, от боли в суставах, при аллергических высыпаниях

 


ПРИ диабете сок квашеной капусты разведите кипяченой водой 1:1. Принимайте по 1/4-1/3 стакана за 35-40 минут до приема пищи 3-4 раза в день, это эффективное сахаропонижающее средство.


ПРИ гипертонии: залейте 1,5 ст. ложки листьев салата стаканом кипятка, настаивайте 2 часа, пейте по 1/2 стакана (200 гр.) 2 раза в день.


КРУТЯТ и ломят суставы? Добавьте в 1 стакан воды 1/2 - 1 ст. ложку яблочного уксуса (лучше натурального, собственного приготовления) и 1 ст. ложку меда. Перемешайте и принимайте 2-3 раза в день до или после приема пищи. Курс лечения - от двух недель, затем сделайте перерыв на 7-10 дней. Курс повторите.


ПРИ аллергических высыпаниях приготовьте мазь: в 0,5 л банку вылейте 50 г 3%-ного уксуса и одно куриное яйцо, перемешайте, затем сутки настаивайте, добавьте около 100 г не соленого сливочного масла и еще сутки настаивайте, затем мазь готова к применению

 

 


Грибы маринованные по - корейски.

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения страдостея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибы маринованные по - корейски.

 Грибы маринованные по корейски очень вкусное блюдо и съедается на ура! Домашние часто просят приготовить грибы маринованные по корейски.

 
Грибы удивительный продукт, который любят все, всегда и в любом виде. Многие готовы собирать грибы в лесу в любую погоду. Сама я такой охотницей не являюсь. Но грибы люблю. Поэтому часто готовлю из тех, что продаются в магазинах. Да и это более безопасно.
 
Для этого рецепта лучше всего взять вешенки или мороженые опята, их сейчас можно купить в магазинах на развес.
Читать далее...
Рубрики:  Вкусно!

корзиночки из блинов для оформления салатов в микроволновке

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

корзиночки из блинов для оформления салатов в микроволновке

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно!

Муж, жена и их привычки...

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Муж, жена и их привычки...

Мужчина и женщина поженились, он ей и говорит:
-Поскольку ты теперь моя жена, то должна уважать мои привычки.
У меня их всего три:
1. Каждую среду я играю с друзьями в футбол.
Дождь, снег, что бы ни случилось ФУТ-БОЛ!
Поняла?
- Поняла, отвечает жена
2. Каждую пятницу я с друзьями играю в преферанс.
Поняла?
- Поняла- отвечает жена.
-И, наконец:
3. Каждое воскресенье у меня рыбалка. Зима, холод,
День рождение тёщи-всё равно - у меня РЫ-БАЛ-КА.
Поняла?
-Поняла, отвечает жена.
-Ну и? Что скажешь?
-Я всё поняла!
-Возражения есть?
-Нет!
-А может быть, у тебя тоже есть свои привычки?
-ДА!!! Всего одна.
Я каждый вечер в 9 часов занимаюсь сексом.
Есть муж дома, нет мужа дома- всё равно,
у меня -СЕКС!

SvetlanaT

Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"

салаты и закуски

Читать далее

Рубрики:  Вкусно!

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ

Четверг, 05 Апреля 2012 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ

В самом начале хочу сказать несколько слов о куличном тесте и о технологии его замеса. Во все времена на Руси кулич готовили с большим количеством сдобных добавок – масла, яиц, сливок… Все эти добавки очень улучшают вкус, но, с другой стороны, они очень осложняют процесс брожения. Именно поэтому тесто для кулича готовят в несколько этапов, как бы постепенно увеличивая нагрузку.
Процесс выбраживания теста для кулича растягивается на полные сутки и поэтому для его приготовления очень желательно использовать свежие дрожжи. Конечно, если у вас нет возможности купить свежие, можно готовить и с сухими, но проблема сухих дрожжей в том, что они активны, в основном, только первые 2 – 3 часа, а в куличном тесте основная нагрузка на дрожжи ложится гораздо позже, в самом конце, когда вводится вся сдоба.
Куличное тесто по своей структуре отличается от обычного дрожжевого теста. Оно более плотное, слоистое. Оно не такое «дырчатое» как тесто для булочек, вернее, воздуха, наверное, в нем столько же, но распределен он по очень маленьким пузырькам. Но, не смотря на такую плотную структуру, куличное тесто очень нежное, да просто ВКУСНОЕ! Приготовленные по всем правилам, куличи очень долго сохраняют мягкость, не черствеют.
 (400x301, 96Kb)

«
Читать далее...
Рубрики:  Вкусно!


Поиск сообщений в Бабушкины_записки
Страницы: 582 ... 91 90 [89] 88 87 ..
.. 1 Календарь