-Ðóáðèêè

 -Âèäåî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Îëÿ-ëÿ73

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 29.04.2011
Çàïèñåé: 2145
Êîììåíòàðèåâ: 24
Íàïèñàíî: 2222


15 ÑÓÏÅÐ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ÏÎÌÈÄÎÐÎÂ

Ñðåäà, 18 Ìàðòà 2015 ã. 10:53 + â öèòàòíèê

4387366_getImage_26 (604x405, 81Kb)

ÒÎÐ - 15 ÑÓÏÅÐ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ÏÎÌÈÄÎÐÎÂ

1. Ïîìèäîðû ïî êîðåéñêè, áûñòðî, âêóñíî

2. Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñëàäêî-îñòðûå

3. Çåëåíûå ñîëåíûå ïîìèäîðû

4. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ

5. Ñîóñ "Àïïåòèòêà"

6.. Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ïîëîâèíêàìè

7. Ñàëàò èç ïåðöà è ïîìèäîðîâ â ìåäîâîé çàëèâêå

8. Ñîóñ ñàöåáåëè èç òîìàòîâ

9. Ôàñîëü â òîìàòíîì ñîóñå

10. Êàáà÷êè â òîìàòíîì ñîóñå

11. Äîìàøíèé òîìàòíûé ñîóñ

12. Ïðèïðàâà õðåí ñ ïîìèäîðàìè

13. Ïîìèäîðû â æåëå

14. Îãóðöû â òîìàòíîì ñîêå

15. Áàêëàæàíû â òîìàòàõ

1. Ïîìèäîðû ïî êîðåéñêè, áûñòðî, âêóñíî

Èíãðåäèåíòû: -

2 êã ïîìèäîð ïîðåçàòü êðóïíî (ïîïîëàì)

- 4 øò. áîëãàðñêèõ ïåðöà

- 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà - çåëåíü

Çàïðàâêà:

- 100 ã óêñóñà

- 100 ã ðàñòèò. ìàñëà

- 100 ã ñàõàðà - 2 ñò.ë. ñîëè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðåö, ÷åñíîê (ÿ äîáàâëÿëà 2 øò. ãîðüêîãî ïåðöà) ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå . Ïåðåìåøàòü.

2. Çåëåíü ïîðåçàòü.

3. Óêëàäûâàòü ñëîÿìè â 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó: ïîìèäîðû, çàòåì ñìåñü èç îâîùåé, çåëåíü.

. Áàíêó çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê â ïåðåâåðíóòîì âèäå íà ãîðëûøêî. Ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû ÷åðåç 8 ÷àñîâ óæå áûëî ãîòîâî ê óïîòðåáëåíèþ ñâåðõó. Âå÷åðîì ñäåëàëà, óòðîì óæå ãîòîâî! À ïîñëå ìîæíî äåðæàòü â îáû÷íîì ïîëîæåíèè. Íà ñëåäóþùèé äåíü åùå âêóñíåå!

2. Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñëàäêî-îñòðûå

Èíãðåäèåíò:

- 2 êã ñâåæèõ ïîìèäîðîâ (ñïåëûõ è óïðóãèõ)

- 1 êðàñíûé îñòðûé ïåðåö

- 2 - 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà

- 1 áîëãàðñêèé ïåðåö - ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøåê

- ãâîçäèêà

- ñàõàð

- ñîëü

- óêñóñ 9%

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  ÷èñòûå áàíêè óëîæèòü ñïåöèè, ïî 3-5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 3-5 ãâîçäè÷åê, ïî 1 çóá÷èêó ÷åñíîêà ïîðåçàííîãî ëîìòèêàìè, 1/4 áîëãàðñêîãî ïåðöà, ïîðåçàííîãî êóñî÷êàìè è ïî íåáîëüøîìó êóñî÷êó îñòðîãî ïåðöà

. 2. Ïîìèäîðû âûìûòü è âûñóøèòü. Óëîæèòü ïîìèäîðû â áàíêè.

3. Çàëèòü êèïÿòêîì è äàòü ïîñòîÿòü 20-30 ìèíóò. Âîäó ñëèòü è äîáàâèòü èç ðàñ÷åòà íà 1 ëèòð ìàðèíàäà 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè

4. Çà êèïÿòèòü è çàëèòü â áàíêè. Äîáàâèòü ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà íà ëèòðîâóþ áàíêó. Çàêàòàòü áàíêè è ïåðåâåðíóòü.

5. Äàòü îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

 

3. Çåëåíûå ñîëåíûå ïîìèäîðû

Èíãðåäèåíòû:

- çåëåíûå íå ñîçðåâøèå ïîìèäîðû,æåëàòåëüíî êðóïíûå,ìÿñèñòûå.

- ñåëüäåðåé-âåòî÷êè

- ÷åñíîê

- êðàñíûé ãîðüêèé ïåðåö

Ðàññîë

- íà 1 ëèòð õîëîäíîé âîäû(èç-ïîä êðàíà)

- 70 ã ñîëè (êðóïíîé)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì,íî íå äî êîíöà.

2. Åñëè ÷åñíîê êðóïíûé, òî êàæäûé çóáî÷åê ðåæåì íà íåñêîëüêî ïëàñòèíîê. Ïåð÷èê ðåæèì íà êîëå÷êè (ÿ ýòî äåëàþ íîæíèöàìè,î÷åíü óäîáíî). Ñåëüäåðåé âåòî÷êàìè.

2.  êàæäûé ïîìèäîð âêëàäûâàåì íåñêîëüêî ïëàñòèí ÷åñíîêà,2-3 êîëå÷êà ïåðöà (çàâèñèò îò òîãî, íà ñêîëüêî âû ëþáèòå îñòðîå,èëè äåòêè åñòü â äîìå). Òóäà æå çàïèõèâàåì âåòî÷êó ñåëüäåðåÿ,áåçæàëîñòíî ñëîæåííóþ íåñêîëüêî ðàç è âñþ ýòó êðàñîòó çàêðåïëÿåì îáû÷íûìè êàòóøå÷íûìè íèòêàìè, îáìîòàâ ïîìèäîð íåñêîëüêî ðàç â ðàçíîì íàïðàâëåíèè (åñëè àêêóðàòíî,òî ìîæíî è áåç íèòîê). Áàçàðíûå ýñòýòû çàïèõèâàþò êðàñíûé ïåð÷èê òàêèì îáðàçîì,÷òî îí âûãëÿäûâàåò èç ïîìèäîðà êðàñíûì ÿçû÷êîì(äðàçíèòñÿ)- êàê íà ñìàéëèêå.

3. Íà äíî êàñòðþëè,èëè áàíêè(à ìîæåò è áî÷êè), âûêëàäûâàåì ñëîé èç âåòî÷åê ñåëüäåðåÿ, ïîâåðõ ñëîé ïîìèäîð, ïî áîêàì âïèõèâàåì åùå ïåð÷èêà(äëÿ ëþáèòåëåé ), çàòåì îïÿòü ñåëüäåðåé è ò.ä. Âåðõíèé ñëîé èç ñåëüäåðåÿ. Ðàçâîäèì ñîëü â âîäå è çàëèâàåì ïîìèäîðû.

. Ñòàâèì ïîä ãíåò. Íà 3 ëèòðîâóþ áàíêó óõîäèò ïðèìåðíî 1,5 ëèòðà ðàññîëà. Êîãäà ïîìèäîðû ïåðåèãðàþò, ïåðåñòàíóò ïóçûðèòüñÿ, ðàññîë ñòàíåò ïðîçðà÷íûì-âñå, ñîëåíüå ãîòîâî.Åñëè áóäåòå óïîòðåáëÿòü ñðàçó,òî áîëüøå íè÷åãî äåëàòü íå íàäî.À åñëè õîòèòå ñîõðàíèòü,òî ñëèâàåòå ðàññîë,êèïÿòèòå è ñðàçó æå çàëèâàåòå ïîìèäîðû.Çàêðûòü ìîæíî êàê è ïëàñòìàññîâîé êðûøêîé,òàê è æåëåçíîé-çàêàòàòü.Äåëàòü ýòî íàäî ñðàçó æå,êàê çàëüåòå êèïÿùèì ðàññîëîì.Õðàíèòüñÿ ìîæåò î÷åíü äîëãî,äàæå 2 ãîäà.

4. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ

Èíãðåäèåíòû:

- 1 êðóïíûé êàáà÷îê

- 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà -

5 íå êðóïíûõ ïîìèäîðîâ

- ïî ïîëîâèíêå ïó÷êà óêðîïà è ïåòðóøêè

- ìàñëî äëÿ æàðêè

- ìàéîíåç

- ìóêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áåð¸ì êðóïíûé êàáà÷îê è íàðåçàåì êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 0.5 ñì.

2. Ïîñîëèòü âñå êðóæî÷êè è ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü â ìèñî÷êå íà 5 ìèíóò.

3. Ðàçîãðåòü ìàñëî â ñêîâîðîäå è îáæàðèòü êàæäûé êðóæî÷åê ïðåäâàðèòåëüíî îáìàêíóâ åãî ñ äâóõ ñòîðîí â ìóêó.

4. Îáæàðåííûå êàáà÷êè âûëîæèòü íà áëþäî è äàòü îñòûòü.

5. Êîãäà êàáà÷êè îñòûëè, ñìàçûâàåì èõ ñìåñüþ ìàéîíåçà ñ ÷åñíîêîì.

6. Ðàçðåçàåì ïîìèäîðêè íà êðóæî÷êè è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà êàæäûé êàáà÷îê.

7. Ñâåðõó ïîìèäîðêè òàêæå ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì.

8. Ñâåðõó ïîñûïàåì çåëåíüþ è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò

5. Ñîóñ "Àïïåòèòêà"

Èíãðåäèåíòû

: - 3 êã ïîìèäîð

- 3 ãîëîâêè ÷åñíîêà

- 1 ñò. ñàõàðà

- 0,5 ñò.ðàñò. ìàñëà

- 0,25 ñò 9%-íîãî óêñóñà

- 1 ñò.ë ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, âàðèòü ÷àñ äî çàãóñòåíèÿ. äîáàâèòü ñîëü, ìàñëî è ñàõàð, ÷åñíîê.

2. Âàðèòü åùå 20 ìèí.

3. Âëèòü óêñóñ, ïîâàðèòü 5 ìèí, çàêàòàòü.

6. Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ïîëîâèíêàìè

Èíãðåäèåíòû:

- ïîìèäîðû

ïåðåö ãîðîøêîì

- ëàâðîâûé ëèñò

- ëóê

- çåëåíü óêðîïà

- ÷åñíîê

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ðàññîë:

- 3 ë. âîäû

- 3 ñò. ë. ñîëè

- 7 ñò. ë. ñàõàðà

- 1 ñò. 9% óêñóñà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà âûáèðàåì òóãèå êðàñíûå ïîìèäîðû.

2. Ðàçðåçàåì èõ ïîïîëàì.

3. Íà äíî áàíêè ( ÿ èñïîëüçîâàëà ëèòðîâûå), óêëàäûâàåì èçìåëü÷åííûé óêðîï, 4 - 5 ïåðöà ãîðîøêîì, îäíó íåáîëüøóþ ëóêîâèöó êîëå÷êàìè, 2 èçìåëü÷åííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà è 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

4. Òåïåðü óêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïîìèäîð ñðåçîì âíèç. Êàê òîëüêî áàíî÷êà çàïîëíèòñÿ çàëèâàåì ïîìèäîðû òåïëûì ðàññîëîì.

5. Çàòåì ñòàâèì íàøè áàíî÷êè íà ïîäñòàâêó â êàñòðþëþ ñ âîäîé è ñòåðèëèçóåì 10 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ.

6. Çàòåì ïëîòíî çàêóïîðèâàåì êðûøêè è ïåðåâåðíóâ ââåðõ äíîì, óêóòûâàåì äî óòðà.

7. Ñàëàò èç ïåðöà è ïîìèäîðîâ â ìåäîâîé çàëèâêå

Èíãðåäèåíòû:

- 1,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà

- 1,5 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ -

1/2 ñò. ëîæêè ñîëè

- 100 ìë ÿáëî÷íîãî, âèíîãðàäíîãî èëè ÿãîäíîãî óêñóñà

- 100 ã ìåäà,

10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðåö î÷èñòè îò ñåìÿí è íàðåæü êóñî÷êàìè

. 2. Ïîìèäîðû íàðåæü äîëüêàìè.

3. Îâîùè ïåðåìåøàé, äîáàâèâ ñîëü, ìåä è óêñóñ, è îñòàâü äî âûäåëåíèÿ ñîêà.

4. Ïîñëå ýòîãî ïîñòàâü ïîñóäó ñ îâîùàìè íà îãîíü, äîâåäè äî êèïåíèÿ è êèïÿòè 10 ìèíóò.

5. Çàòåì ðàçëåé êèïÿùèé ñàëàò ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàé èõ, ïåðåâåðíè ââåðõ äíîì è óêóòàé.

8. Ñîóñ ñàöåáåëè èç òîìàòîâ

Èíãðåäèåíòû:

Íà 2-õ ëèòðîâóþ áàíêó:

- 2 êã òîìàòîâ,

- 1 áîëüøîé ïó÷îê êèíçû

- 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà

- 1-1,5 ñò. ë ñîëè

- 1/2 ÷.ë. êðàñíîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû ðàñòåðåòü â áëåíäåðå âìåñòå ñ êîæèöåé.

2. Óâàðèòü äî ñðåäíåé ãóñòîòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.

3. Îòäåëüíî ðàñòåðåòü âñå ïðèïðàâû, çàòåì âñå ñîåäèíèòü, òùàòåëüíî ïåðåìåùàòü è çàêàòûâàòü â áàíêè.

9. Ôàñîëü â òîìàòíîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:

- ôàñîëü – îäèí êèëîãðàìì

- ðåï÷àòûé ëóê – äâå ëóêîâèöû

- ïîìèäîðû – îäèí êèëîãðàìì

- ñîëü êðóïíàÿ – òðè ÷àéíûõ ëîæêè

- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà

- ïåðåö äóøèñòûé, ìîëîòûé - ïîë ÷àéíîé ëîæêè

- ëàâðîâûé ëèñò - ïÿòü øòóê

- óêñóñ 70%-íûé – îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà ìû îòâàðèì ôàñîëü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èâ åå íà ñóòêè

. 2. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèì îò øåëóõè, íàðóáèì êàê ìîæíî ìåëü÷å è îáæàðèì äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî îòòåíêà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

3. Ñïåëûå, öåëûå ïîìèäîðû íà íåñêîëüêî ñåêóíä îïóñòèì â êðóòîé êèïÿòîê, ïîñëå ÷åãî ñðàæó îñòóäèì èõ â õîëîäíîé âîäå è àêêóðàòíî ñíèìåì êîæèöó.

4. Äàëåå î÷èùåííûå òîìàòû íàðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîìåñòèì â ãëóáîêóþ ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâèì ñîëè è áóäåì óâàðèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ïðåâðàòÿòñÿ â ïþðå.

5. Ïîñëå ÷åãî ê ðàçâàðåííûì ïîìèäîðàì äîáàâèì ôàñîëü, îáæàðåííûé ëóê, ñïåöèè, èçìåëü÷åííûé ëàâðîâûé ëèñò è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ñìåñè çàêèïåòü, è âëèâàåì â íåå óêñóñ.

6. Ñíèìàåì ïðèãîòîâëåííóþ ôàñîëü ñ îãíÿ è ñðàçó æå ðàçëèâàåì ïî çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûì, ïàñòåðèçîâàííûì ñòåêëÿííûì áàíêàì. Óêóïîðèâàåì.

10. Êàáà÷êè â òîìàòíîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû

: - êàáà÷êè ìîëîäûå – 5 êã.,

- òîìàòíûé ñîê – 2 ëèòðà,

- ñàõàð – 2 ñòàêàíà,

- ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,

- ìàñëî ðàñò. – 200 ìë

., - óêñóñ 9% – 150 ìë.,

- êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö

– 1 ÷. ëîæêà ñ ãîðêîé,

- ïåòðóøêà – 1 ïó÷îê,

- ÷åñíîê – 2 ãîëîâêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.. Êàáà÷êè ïîìûòü, îòðåçàòü õâîñòèêè è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, òîëùèíîé íå áîëåå 1 ñì.

2. Íà äíî êàæäîé áàíêè ïîëîæèòü ïàðó âåòî÷åê ïåòðóøêè. Ñâåðõó ïåòðóøêè óëîæèòü êàáà÷êè.

3. Äàëüøå ãîòîâèì ñîóñ äëÿ êàáà÷êîâ: â êàñòðþëþ âûëèâàåì òîìàòíûé ñîê. Åñëè ó Âàñ íåò òîìàòíîãî ñîêà, ìîæíî âçÿòü òîìàòíóþ ïàñòó (0,5 êã.), ðàçâåä¸ííóþ âîäîé (1,5 ëèòðà). Äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, óêñóñ, ÷åñíîê è ïåðåö.  ýòîì ãîäó ïåðöà ó ìåíÿ ïîä ðóêîé íå îêàçàëîñü, à îñòàëàñü îäíà áàíî÷êà àäæèêè ñ ïðîøëîãîäíåé çàãîòîâêè. Äîáàâèëà â ïîëó÷åííóþ ìàññó 1 ñòàêàí àäæèêè, ïîñòàâèëà íà ñðåäíèé îãîíü è ïðîêèïÿòèëà 10 ìèíóò

. 4. Ãîðÿ÷èì òîìàòíûì ñîóñîì çàëèòü â áàíêè ñ êàáà÷êàìè. Íàêðûòü êðûøêîé è ïðîñòåðèëèçîâàòü 25 ìèíóò, ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû â êàñòðþëå.

5. Çàòåì ãîðÿ÷èå áàíêè ñ êàáà÷êàìè â òîìàòíîì ñîóñå çàêàòàòü êðûøêàìè, ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü ïîëîòåíöåì. Áàíêè îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

11. Äîìàøíèé òîìàòíûé ñîóñ

Èíãðåäèåíòû:

- Ïîìèäîðû – 1êã.

- ßáëîêè – 3øò

. - Ìîðêîâü – 2øò.

- Ñîëü – 1÷.ëîæêà.

- Ñàõàð – 1ñò.ëîæêà.

- Óêñóñ – 2ñò.ëîæêè.

- Ïåðåö, ÷åñíîê – ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû, ìîðêîâü, î÷èùåííûå ÿáëîêè, âñå ñìîëîòü â ìÿñîðóáêå, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ íà îãîíü.

2. ×åðåç 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâèòü äàâëåíûé ÷åñíîê è ïåðåö, ïåðåìåøàòü.

3. Ðàçëîæèòü âñå â áàíêè è ñòåðèëèçîâàòü èõ â êàñòðþëå ñ âîäîé, ïðåäâàðèòåëüíî ïîëîæèâ íà äíî ïîëîòåíöå.

4. Áàíêè çàêðóòèòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì íà 12 ÷àñîâ.

5. Ãîòîâûé ñîóñ ìîæåò õðàíèòüñÿ â òåìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå.

12. Ïðèïðàâà õðåí ñ ïîìèäîðàìè

Èíãðåäèåíòû:

- 3 êã ïîìèäîð

- 250 ã õðåí

- ×åñíîê 200 ã

- Ñîëü 3 ñò.ë èëè ïî âêóñó

- Ñàõàð 1 ñò.ë èëè ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Õðåí î÷èñòèòü è çàìî÷èòü íà 30 ìèíóò â ÷èñòîé âîäå.

2. Íàðåçàòü è ïðîêðóòèòü èëè íà ìÿñîðóáêå èëè â áëåíäåðå(ñ íàñàäêîé íîæ) èëè â ïðîöåññîðå.

3. Ïîìûòü ïîìèäîðû,íàðåçàòü è ïðîêðóòèòü âìåñòå ñ ÷åñíîêîì

. 4. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû,äîáàâèòü ñîëü,ñàõàð ïî âêóñó,ïåðåìåøàòü.

5. Ðàçëîæèòü ïðèïðàâó ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì,çàêðûòü êðûøêàìè è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Ðåöåïò Ìàðèíû Ñàçîíîâîé.

13. Ïîìèäîðû â æåëå

Èíãðåäèåíòû:

- ïîìèäîðû

Äëÿ çàëèâêè:

- âîäà - 1 ë

- ñàõàð - 70 ãðàìì

- ñîëü - 40 ãðàìì

- óêñóñ - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà

- æåëàòèí - 30 ãðàìì

- ïåðåö ãîðîøêîì ïî âêóñó

- ëàâðîâûå ëèñòüÿ ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå äî ðàçáóõàíèÿ.

2. Äàëüøå íàãðååì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.

3. Ïðîöåäèì.

4. Ïîìèäîðû íàðåæåì è óëîæèì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.

5.  âîäó ïîëîæèì ñàõàð, ñîëü, äîâåäåì äî êèïåíèÿ, äîáàâèì óêñóñ, ïîäãîòîâëåííûé æåëàòèí, èçìåëü÷åííóþ ìîðêîâü, ñïåöèè è ïðîêèïÿòèòü 3 ìèíóòû.

6. Ãîðÿ÷èé ðàññîë íàëüåì â áàíêè ñ ïîìèäîðàìè è ñòåðèëèçîâàòü.

. Äàëüøå áàíêè çàêàòàåì è îñòóäèì.

14. Îãóðöû â òîìàòíîì ñîêå

Èíãðåäèåíòû

: - îãóðöû

- 1,5 êèëîãðàìì

- ñîê òîìàòíûé

- 1,5 ë - ÷åñíîê

- 5-6 çóá÷èêîâ

- ýñòðàãîí - 10 ãðàìì

- óêðîï (çîíòèêè) - 50 ãðàìì

- ñîëü - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Òîìàòíûé ñîê ïðîêèïÿòèòå è îõëàäèì.

2. Ðàñòâîðèòü â íåì ñîëü, äîáàâèì ÷åñíîê, çåëåíü è çàëüåì îãóðöû, óëîæåííûå â áàíêè.

3. Çàêðîåì êðûøêàìè è áåðå÷ü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.

15. Áàêëàæàíû â òîìàòàõ

Èíãðåäèåíòû:

- 3 êã ïîìèäîð;

- 2 êã áàêëàæàí

; - 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;

- 200 ã ñàõàðà;

- 100-150 ã óêñóñà 9%;

- 2 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà

; - 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà;

- 2 ñò.ë ñîëè;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû è ïåðåö ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâëÿåì ñîëü è âàðèì 15 ìèíóò.

2. Áàêëàæàíû íàðåçàåì ñðåäíèìè áðóñî÷êàìè. Íå äîëüêàìè êàê â "Îãîíåê", íå ñîëîìêîé, à èìåííî áðóñêàìè.

3. Åñëè âàì íðàâèòñÿ ìîæåòå î÷èñòèòü áàêëàæàí îò êîæóðó, ÿ ëþáëþ îñòàâèòü âñå òàê.

4. Ïîðåçàííûå áàêëàæàíû äîáàâëÿåì ê ïîìèäîðàì ñ ïåðöåì, òàê æå òóäà äîáàâëÿåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ñàõàð è óêñóñ.

5. Âàðèì âñå 40 ìèíóò, â êîíöå âàðêè äîáàâëÿåì ê áàêëàæàíàì âûäàâëåííûé ÷åñíîê.

6. Ðàçëèâàåì ìàññó ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòûâàåì

. 7. Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè âåðõ äíîì è óêóòûâàåì â òåïëîå îäåÿëî íà 1-2 ñóòîê.

À òàêæå ïðåäëàãàåì âàì ïîñìîòðåòü ëó÷øèå ðåöåïòû îãóðöîâ íà çèìó - http://na-menu.ru/recipes-show_category/id/259/Ogurcy_na_zimu/

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çèìíèå çàãîòîâêè":
×àñòü 1 - Äâà ðåöåïòà èêðû èç îïÿò!
×àñòü 2 - Ðàññîëüíèê êîíñåðâèðîâàííûé
...
×àñòü 12 - Õàëÿâêà
×àñòü 13 - 15 ñóïåð ðåöåïòîâ èç ïîìèäîðîâ.
×àñòü 14 - 15 ÑÓÏÅÐ ÐÅÖÅÏÒΠÈÇ ÏÎÌÈÄÎÐÎÂ
×àñòü 15 - Çàìîðîçêà íà çèìó.
×àñòü 16 - ÏÎÌÈÄÎÐÛ Â ÑÎÁÑÒÂÅÍÍÎÌ ÑÎÊÓ! ÐÅÖÅÏÒ ÍÀ ÂÅÊÀ!
...
×àñòü 34 - ÏÎÌÈÄÎÐÛ Â ÇÀÃÀÄÎ×ÍÎÌ ÌÀÐÈÍÀÄÅ
×àñòü 35 - Ëåòíèé ñàëàò íà çèìó
×àñòü 36 - Áåç çàãîëîâêà


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó