-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей: 9446
 омментариев: 678
Ќаписано: 11382

 омментарии (1)

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом

ƒневник

¬торник, 21 январ€ 2014 г. 01:53 + в цитатник

–ецепт:  аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом - запеченные в духовке




»нгредиенты:

морковь - 1 шт.;
фарш свиной - 300 гр.;
мука - 1 стол. ложка;
молоко - 500 - 600 мл;
каннеллони - 13 - 15 шт.;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
мускатный орех молотый - по вкусу;
капуста пекинска€ - 200 - 300 гр.;
грибы оп€та - 400 гр.;
сыр моцарелла - 100 гр.;
масло сливочное - 50 гр.


—пособ приготовлени€:
ћногие блюда из италь€нской кухни уже хорошо прижились у нас, особенно из макаронных изделий. ќдной из разновидностей €вл€ютс€ макароны дл€ фаршировани€ - каннеллони, которые € и решила приготовить как очередное разнообразие дл€ мужа. ќн очень любит вс€кие макаронные издели€ именно из твердых сортов муки.
Ќачинку € буду готовить из фарша, оп€т, лука, морковки. » осталс€ еще кусочек пекинской капусты, который тоже приобщу к общему делу.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

—оус буду готовить сырный. ¬от продукты дл€ его приготовлени€.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

»так, приступим. Ќарезаю лук и натираю морковку на терке. ќтправл€ю их поджаритьс€ на сковородку.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

«атем нарезаю пекинскую капусту и тоже выкладываю к предыдущим ингредиентам.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

ѕока они жар€тс€, € немного измельчаю грибочки. ’от€ они и так не крупные, но это дл€ того, чтобы потом удобней было их закладывать в каннеллони.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

» оп€та следом за капустой отправл€ютс€ на сковороду.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

ћинут 5 обжариваю и потом выкладываю туда же фарш.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

¬се это солю и перчу об€зательно.
“еперь отдельно готовлю соус. ƒл€ начала на мелкой терке натираю сыр - 100 грамм.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

ѕотом 50 грамм сливочного масла растапливаю в сотейнике, где буду готовить соус.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

  нему насыпаю 1 столовую ложку муки - больше не надо, так как в процессе приготовлени€ еще за счет сыра наш соус загустеет.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

ƒалее постепенно тонкой струйкой вливаю молоко - 500-600 мл, посто€нно при этом помешива€, дабы избежать мучных комочков.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

» теперь бросаю в сотейник небольшими кучками мелкие лохмоть€ сыра. ѕосто€нно продолжаю помешивать.  ак только соус начинает загустевать, снимаю с огн€.

сырный соус. рецепт приготовлени€.

» теперь уже принимаюсь за утрамбовку наших макарон начинкой. ¬ообще, предварительно € никогда не отвариваю ни лазанью, ни каннеллони (которые готовлю в первый раз), так как соус отлично сделает свою работу - главное, чтобы он все хорошо покрывал.
¬от здесь начинаетс€ сама€ кропотлива€ работа - это не лазань€, где намазал листы и готово. я, чтобы заложить начинку в трубку, ставлю макаронину на блюдце и закладываю туда нашу смесь.

 аннеллони с м€сом и грибами под сырным соусом фото

”трамбовав, с обеих сторон трубки закладываю кусочки сыра. » складываю каннеллони в форму дл€ запекани€.

каннеллони с грибами и м€сом под сырным соусом. рецепт приготовлени€

ƒобавл€ю зелень - она у мен€ замороженна€.  аннеллони € выложила в один слой, хот€ можно было сделать и второй, но решила оставить на другую начинку.

каннеллони с грибами и м€сом под сырным соусом. рецепт приготовлени€

«аливаю все это нашим сырным соусом. ѕосыпаю еще немного специ€ми.

каннеллони с грибами и м€сом под сырным соусом. рецепт приготовлени€

ќтправл€ю в духовку запекатьс€ при температуре 200 градусов минут на 25. Ќаше блюдо готово.

каннеллони с грибами и м€сом под сырным соусом. рецепт приготовлени€

», конечно же, это вкусно. ѕласты полностью пропеклись под нашим сырным соусом, ну а о начинке можно и не говорить - очень аппетитно.

каннеллони с грибами и м€сом под сырным соусом. рецепт приготовлени€






¬рем€ приготовлени€: PT01H20M1 ч. 20 мин.


http://fotorecept.com/review_316300.html
–убрики:  кулинари€/блюда из м€са

ћетки:  
 омментарии (0)

Ћазань€ по-таскански.

ƒневник

„етверг, 06 »юн€ 2013 г. 00:16 + в цитатник
Ћазань€ с м€сом






»нгредиенты:
Ћисты лазаньи - 400 √рамм
—ыр моцарелла - 3 „ашки (тертый)
—ыр пармезан - 1/2 „ашки (тертый)
‘арш гов€жий - 700 √рамм
Ћуковица - 1 Ўтука
„еснок - 3 «убчика
ћорковь - 2 Ўтуки
—ельдерей (стебель) - 3 Ўтуки
ѕерец болгарский - 1 Ўтука
ѕомидоры - 500 √рамм
ѕетрушка свежа€ - - ѕо вкусу
ќливковое масло - - ѕо вкусу
ћолоко - 1 Ћитр
—ливочное масло - 100 √рамм
ћука - 3/4 Ўтуки





»так, дл€ начала подготовим все ингредиенты.




Ќачнем с приготовлени€ соуса. Ќа помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кип€щую воду и держим там 15-20 секунд. «атем воду сливаем, а помидоры отставл€ем в сторону - пускай остывают.




Ћук и чеснок мелко нарезать. –азогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешива€, до м€гкости. ѕримерно 10 минут.




ћорковь натираем на терке и добавл€ем к луку и чесноку. ѕеремешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.




ƒобавл€ем в жаровню гов€жий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.




ѕеремешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.




«атем добавл€ем кубиками нарезанный сельдерей.




“уда же - кубиками нарезанный болгарский перец.




ѕеремешиваем.




ќстывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. ѕолучившеес€ томатное пюре выливаем в жаровню.




ѕеремешиваем, добавл€ем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.




Ќаконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и сн€ть с огн€. —оус готов.




“еперь настало врем€ приготовлени€ соуса бешамель.  ладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.




ƒобавл€ем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.




ѕродолжайте перемешивать до образовани€ однородной массы.




¬ однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. ѕеремешиваем.




ѕродолжайте варить и перемешивать, пока соус не уваритс€ до консистенции жидкой сметаны. «атем снимаем соус с огн€.




ѕора собирать лазанью. ¬нимательно прочитайте инструкцию приготовлени€ ваших листов дл€ лазаньи. Ќекоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаютс€. ƒелайте так, как написано в инструкции. ћои листы нужно было отварить, поэтому € их положила в кип€щую воду (поочередно, иначе слипнутс€) и варила столько, сколько указано в инструкции.




јккуратно достаем листы дл€ лазаньи из кип€щей воды, даем им немного остыть.




¬ слегка смазанную маслом форму дл€ запекани€ выкладываем слой листов дл€ лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).




ƒалее выкладываем примерно треть начинки.




–азравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.




ѕосыпаем чашкой тертого сыра.





ѕовтор€ем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. ƒо тех пор, пока не кончатс€ ингредиенты (у мен€ - 4 сло€ листов лазаньи, следовательно 3 сло€ начинки). ¬ерхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. ‘орму дл€ запекани€ ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.





«атем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправл€ем в духовку еще на 10 минут. √отовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.





Buon appetito!





»сточник: http://povar.ru/recipes/lazanya_s_myasom-1873.html
–убрики:  кулинари€/блюда из м€са

ћетки:  

 —траницы: [1]