Спасибо автору этого желе...tatishi

Желе из замороженной вишни
Скоро наступит ягодный сезон, а у меня остались замороженные ягоды прошлого сезона, из которых я и решила сделать ягодное желе. Получается полезный и вкусный десерт!
Желе из замороженных ягод можно приготовить на желатине или на агаре. Желе на агаре застывает быстрее, но чаще я использую желатин, желе получается нежнее. Желатин беру быстрорастворимый, с его помощью желе готовится очень легко. А чтобы было еще легче, я размешиваю желатин не во всем сиропе, а в отдельной большой чашке. Затем процеживаю через сито и добавляю в общий сироп.
Состав желе из вишни:
300-350 г вишни
4-7 ст. л. сахара
вода
Получается 6 формочек с желе.

Вишни (замороженные ягоды) положить в кастрюлю, долить воды до одного литра. Прокипятить несколько минут. Ягоды с толстой кожицей пусть покипят несколько дольше.
Потолочь ягоды, чтобы из них вышло больше сока.
Откинуть на дуршлаг.
Сироп снова поставить на огонь. Добавить сахар и довести до кипения. Можно процедить через сито, чтобы желе не содержало кусочки ягод.
Немного сиропа отлить в большой стакан и чуть остудить (70°-80°). Сироп должен быть горячим, но не кипятком. Этим сиропом будем заливать желатин.
В большую чашку всыпать желатин. Если он быстрорастворимый как у меня, то 1 ст. ложку с небольшой горкой на 1 стакан.
Подготовленный желатин залить горячим сиропом и размешать до полного растворения. Процедить через мелкое сито, чтобы в желе не попали комки желатина.
Добавить концентрат с желатином в общий сироп. Размешать и разлить по формам.
Охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания.
По желанию украсить ягодами.

Итак,
использую желатин:
Способ применения, указанный на обратной стороне упаковки: 10 г желатина (1 ст.ложка) заливают 1-1,5 стаканами горячего сиропа, перемешивают до полного растворения и процеживают. Разливают по формам и ставят в холодное место для застывания.

Сахар добавляю всегда в разных пропорциях. Если добавить 7 ст.л. сахара, то желе получится сладким. Если любите с кислинкой, положите 2-3 столовые ложки сахара.
Желе на желатине застывает около 2 часов и более. Чтобы оно застыло скорее, можно поставить в морозильник.
Размешиваю в одной большой чашке весь желатин, потому что так удобнее. Всегда процеживаю сироп с желатином через сито, прежде чем добавляю в общую массу, так как часто остаются кусочки нерастворенного желатина.
Приятного аппетита!!