На сыроедение легче переходить с вегетарианства, поскольку на вегетарианстве уже отпадает ряд привычных продуктов: мясо, молочное, рыба, яйца. Если предварительно не было периода вегетарианства, следует прежде всего исключить со своего рациона указанные продукты.

Одновременно, новичку-сыроеду необходимо максимально уменьшить потребление или вовсе исключить со своего рациона соль и специи. О сахаре даже речи быть не может!Обратите внимание, что чай и кофе – тоже не предусмотрены диетой сыроеда. Сыроеды пьют только некипяченую родниковую воду либо вообще ее не пьют, употребляя много сочных фруктов. Чтобы максимально комфортно отказаться от указанных “несыроедных” продуктов на начальном этапе, лучше всего переходить на питание сыроедов летом. Именно изобилие свежих фруктов, ягод, овощей и зелени летом позволит составить разнообразное меню для новичка, что весьма важно прежде всего психологически. 

Исключив из рациона мясное, молочное, яйца, рыбу, соль, специи, можно начинать замещать вареную еду сырой: вареную морковь на сырую, печеное яблоко на свежее и т.д. Новичкам приемлем такой вариант: утром на завтрак – сырые фрукты или ягоды. В обед – отварные или запеченные овощи с салатом из сырых овощей. На ужин – сырые овощи и орехи.

Если есть желание, вполне можно заменить привычный рацион питания на сырой: вместо обычной пиццы – сырая пицца; вместо обычных сладостей – сырые пирожные либо конфеты. На самом деле без особых кулинарных способностей можно приготовить разнообразные интересные сырые блюда. Начальный этап может длиться от 3 до 6 месяцев либо года, а в некоторых случаях – даже несколько лет. Все зависит от психологической и физиологической готовности человека. В любом случае, этот этап завершается, когда в рационе сыроеда остались исключительно сырые фрукты, овощи, орехи, бобовые, семечки.