Мастер-класс по "сборке" пряничного домика

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Итак, для салата вам понадобятся следующие продукты:

Сырая сладкая морковь - 1 штука

Сыр – 100 грамм

Куриные вареные яйца – 2 шт.

Крабовые палочки – упаковка на 200 грамм

Вареный рис длиннозерный – 1 стакан + немного на украшение

Укроп свежий

Болгарский перец для украшения

Паприка и перец чёрный горошком

Соль

Майонез

Как приготовить салат на новый год «Дед Мороз»

Нужно почистить свежую морковь и потереть на самую мелкую тёрку. После отварить яйца, почистить, один белок оставить на украшение салата. Желтки и белок потереть на тёрке.

Красные части крабовых палочек отрежьте после того, как развернёте их, а белую часть порежьте мелко-мелко.

Измельчите укроп, все ингредиенты перемешайте.

Выложите салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза. Накройте его красными частями крабовых палочек там, где шуба и шапка. Мех на шубе и головном уборе сделайте из риса, бороду – из белка. Чёрный перец – глаза, болгарский перец – красный нос и рот. Пару целых веточек укропа пусть изображают ёлочку.

Это очень удачный рецепт теста,который идеально подходит для пирожков с несладкой начинкой. Я приготовила пирожки с курицей и пирожки с картошкой,брынзой и зеленью.Вы можете добавлять любую начинку на ваш вкус.Это могут быть и грибы,и лук с яйцом,и печёнка с картошкой.А сейчас подробно остановимся на том,как приготовить само тесто.
120 грамм размягчённого сливочного масла.
1ст.л.сахара
1ч.л.соли
3 желтка
6 ст.л.сметаны
1 ч.л.соды(без горки)
около 3ёх стаканов муки.
Масло взбить с сахаром и солью и желтками до состояния крема,добавить сметану,соду и ещё раз взбить.Постепенно подсыпая просеянную муку замесить тесто. Тесто будет чуть липковатое,но очень эластичное и приятное в работе.Выдержать тесто в холодильнике 30-40 минут.
Затем раскатать на припылённой мукой поверхности толщиной в палец,разрезать на квадраты или вырезать стаканом и ,выкладывая подготовленную начинку, формировать пирожки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 духовке около 15-20 минут.Пирожки можно делать любой формы ,но желательно ,чтобы они были миниатюрными)Вкусные как в тёплом,так и в холодном виде!Такие мини-пирожочки можно смело подавать на праздничный стол в качестве закуски. Их можно кушать с бульоном и с чаем-как душа пожелает!
Обязательно попробуйте приготовить пирожки из такого теста-будете очень довольны !Приятного аппетита!)

Источник: Шустрый повар
Автор: Вера Бекирова

Ингредиенты:

фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);
шампиньоны свежие – 400 грамм;
перец болгарский –150 грамм;
помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
сметана (10-15%) – 250 грамм;
кефир обезжиренный — 400 грамм;
лук репчатый –100 грамм;
сыр твердый – 40 грамм;
листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт.
Зелень петрушки и кинзы

Приготовление:

Для начала подготовим начинку для лазаньи.
Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности.Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков.Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано).
Соус для лазаньи готов.Теперь приступаем к сборке блюда.На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления.Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно.Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты2).На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза.Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром.Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.

Ингредиенты:
- яйца – 2 шт;
- сахар – 200 гр;
- мед теплый – 0,5 стакана;
- масло или маргарин (натереть на терке) – 200 гр;
- мука – 3 стакана.

Для приготовления глазури понадобится:
- белок от одного яйца;
- сахарная пудра – 100 гр;
- лимонный сок – 1 столовая ложка.

Также для украшения печенья вам понадобится:
- кондитерский шприц;
- пищевые красители.

Способ приготовления:

1. Замешиваем из перечисленных выше ингредиентов песочное тесто и убираем его на полчасика в холодильник.

2. Готовим глазурь для нашего печенья: 1 белок взбиваем с 100 грамм сахарной пудры и 1 ст. ложкой лимонного сока

3. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Если у вас нет формочки снежинки, то можно сделать трафарет снежинки из картона и вырезать печенье ножом.

4. Выпекаем печенье, наносим на остывшие снежинки глазурь и украшаем так, как подскажет вам ваша фантазия и умение.

Примечание: Если хотите чтобы печенье получилось более темным, добавьте него около 2 ч. ложек какао. Кроме того, можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.

1.

Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки, просеянной
1,4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 стакана сметаны
200г размягченного сливочного масла

Начинка:
3/4 стакана муки, просеянной
3/4 стакана сахара
100г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной чашки грецких орехов, измельчить
1 яичный желток

Приготовление:
Готовим тесто: Насыпаем просеянную муку в миску. Затем добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Все хорошо смешиваем руками и замешиваем тесто. После того, как ваше тесто будет хорошо замешено и не будет прилипать к рукам, переложите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поместите в холодильник , лучше всего на ночь. Готовим начинку: Смешиваем в миске муку, сахар и масло. Затем все это хорошо перетираем, можно руками или в блендере. После чего добавляем ванилин и измельченные грецкие орехи и еще раз все перемешиваем. Когда все готово, формируем Назук. Разрезаем шар из теста пополам и первую часть пока откладываем в миску, а вторую выкладываем на слегка посыпанную мукой доску. Раскатываем тесто, пока оно не станет тонким, но не прозрачным, чтобы получился прямоугольник. После чего выкладываем тонким слоем половину приготовленной начинки по всему пласту теста. Затем скатываем тесто в рулет. После того, как вы свернули рулет, с помощью острого ножа разрезаем тесто на 10 равных частей. Готовые рулетики выкладываем на смазанный маслом противень, а верх рулетов смазываем взбитым яичным желтком. Ту же самую процедуру повторить и со второй частью теста. Выпекаем в течении 30 минут в разогретой до 300ºС духовке. Готовый Назук выкладываем на решетку, чтобы остыли.

Цветок из атласной ленты

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Украшаем выпечку

1.


2.

1.

Такие конфеты станут украшением праздничного новогоднего стола!Порадуйте себя, удивите гостей и принесите радость детишкам!Прекрасное сочетание шоколада, зефира и печенья.Эти конфеты идеально подойдут к вину.
Ингредиенты

Маршмеллоу — 1 упак.
Шоколад темный — 100 г
Шоколад белый - 3 кус.
Конфеты (М энд мs) — 1 упак.
Печенье (крендель с солью) — 1 упак.

Сделаем заготовки глаз для будущих оленей.Растопить белый шоколад 2-3 кусочка, на водяной бане (микроволновке), переложить в корнетик из целлофанового пакета, срезать уголок и выдавить шоколад кружком на пергамент(мне было удобно делать деревянной палочкой). Аккуратно растопленным темным шоколадом (1 кусочек) сделать зрачки.Глазки убрать в холодильник.

1.

Сделаем рога из печенья, отберем темный М&МS для носа.
Маршмеллоу нанизаем на шпажки или зубочистки, если блюдо предназначается детям, то отрежем острые концы.

1.


Сделаем рога из печенья, отберем темный М&МS для носа.1.

Растопить на водяной бане весь темный шоколад. Обмакнуть каждую «голову» в шоколад ,вставить в подставку из пластилина,пенопласта или другого материала, в котором будет застывать шоколад.

1.

Когда шоколад будет почти холодным и способным удержать нос из М&М, тогда приклеиваем всем носы, глаза и рога. Даём окончательно высохнуть и наши олени готовы.

1.

Ими можно украсить вазу с фруктами, новогодний торт, или красиво завернуть в подарочную упаковку и подарить.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Клубничное парфе со сливками

Ингредиенты:
Сухое желе – 85 г
(любой фруктовый вкус)
Свежие фрукты – 1 стакан
Взбитые сливки

Приготовление:
Отварите желе, следуя инструкции на упаковке. Остудите и разлейте по бокалам (под наклоном);но оставьте примерно 1/3 стакана приготовленного жидкого желе. Дайте желе время застынуть.Ягоды нарежьте и добавьте к оставшейся желатиновой смеси.
Перемешайте и добавьте около стакана взбитых сливок. Взбейте все вместе и выложите в бокалы поверх застывшего желе. Дайте застыть. Украсьте взбитыми сливками и ягодами.