Овощной рынок летом – это сказка. Такое изобилие овощей и фруктов! Идешь между прилавками, глаза разбегаются. А какие запахи! Свежие помидорчики, огурчики, зелень, сочные абрикосы, молодые яблочки…
 
В общем, у меня уже в голове мелькают грустные мысли о том, что время быстротечно, через несколько месяцев мы будем вспоминать, как все это было вкусно и начнем готовиться к осенне-зимнему сезону. Какое-то грустноватое начало у меня получилось.
 
Но я вовсе не пессимист, просто хочу лишний раз напомнить: балуйте себя свежими витаминчиками, готовьте побольше овощных и фруктовых блюд. А одним из самых полезных, богатых витаминами и микроэлементами, является болгарский перец.

 

  
Он не только очень ароматный и вкусный, но еще улучшает зрение, плохую память, влияет на работу кишечника, повышает иммунитет и т.д. В предложенном блюде перец в тушеном виде, что очень полезно. Кроме того, такой способ приготовления позволяет сохранить часть витаминов, так что всем рекомендую.
 
Ингредиенты для приготовления:
 
— болгарский перец  (800 г)
— рис круглый (300г)
— фарш свино-говяжий (500-600г)
— лук (3-4 шт. среднего размера)
— морковь (3-4 шт. среднего размера)
— соль, черный молотый перец, лавровый лист, укроп (по вкусу)
 
1.Рис промоем и в глубокой чашке зальем кипятком на 20 минут.

 

2. Я брала мякоть свинины и говядины, перекручивала. Можно купить готовый фарш.

 

3. Болгарские перцы моем, аккуратно обрезаем шляпки и очищаем внутри от семян.

 

4. Добавляем в фарш немного набухший рис (предварительно сливаем с риса воду), хорошенько солим, перчим и перемешиваем.

 

5.Наполняем получившейся начинкой перцы, но не доверху, оставляем место где-то на 1-1,5 сантиметра, т.к. рис еще будет увеличиваться в размерах.

 

6. Чистим лук, морковь. Видите, какие они у меня маленькие? Это бабушка моя принесла, вырастила у себя в огороде. Хоть и небольшие, зато вкусные и экологически чистые!

 

7. Режем лук, а морковь можно натереть на терке.

 

8.Обжариваем на растительном масле несколько минут.

 

9. Добавляем томат или свежие помидоры и тушим, пока наша подлива немного не загустеет.

 

10. Перцы выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой (я заливала горячую воду из чайника, так быстрее) так, чтобы они были полностью покрыты. Если есть бульон, можно им залить.



11. Пусть перцы покипят в воде минут 10-15 и только потом вливаем нашу зажарку, убавляем огонь и тушим до готовности. Как только рис готов, можно выключать. Можно добавить лавровый лист. А еще, в процессе тушения попробуйте бульон, скорее всего его нужно будет подсолить, т.к. рис впитывает много соли. Ну, это уже по вкусу.




12. На стол подаем фаршированные перцы, посыпав свежим укропчиком.

 
 
Моя трехлетняя дочка их очень любит. Я на днях собираюсь купить еще болгарского перца. Почищу его и заморожу, а зимой буду радовать свою семью ароматным, напоминающим лето, блюдом.
 
Приятного аппетита!

Источник