Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Творожный «Торфяной» пирог (Toorbakook)

Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни. 

Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.

Состав:

форма 26Х26 см

тесто:

мука- 400 гр.

масло сливочное- 250 гр.

сахар- 150 гр.

какао-порошок- 3 столовые ложки

начинка:

яйца- 4 штуки

сметана жирная- 100 гр.

творог- 600 гр.

мука- 2 столовые ложки без горки

сахар- 200 гр.

ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Тесто:

Масло нарезать кубиком, добавить муку, какао, сахар.

Растереть руками в крошку.

Вот такая сыпучая масса должна получиться.

Начинка:

В чашу миксера положить яйца, сахар, муку, семена ванили или ванильный сахар, сметану и творог.

Взбить миксером в однородную массу.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом. Насыпать половину теста.

Аккуратно выложить начинку, разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста.

Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 190*С.

Сделала мороженое:))

Люди,какая вкуснятина!А как просто делается!:))..

 

Вчера ночью в пластиковое ведерце вылила банку сгущенки,добавила 400 грамм сметаны 25% жирности

(хотя в рецепте было указано что нужны сливки 40% жирности!:))..,

добавила ванилина 2 грамма(немного горчит,хотя мне нравится:),..

покрошила две шоколадные конфеты,и перемешала это все миксером.

Всё!

Поставила на ночь в морозилку,и только сейчас вспомнила о нем:))))

Рыбка с картофелем под майонезом

                                                 Очень вкусный рецепт! Подойдет как для будничного стола, так и для праздничного!

Ингредиенты

Сочни с творогом

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5574

  Думаю, сейчас подходящее время для того, чтобы заняться выпечкой – уже нет той жары, из-за которой к плите подходить не хотелось... больше того – за окнами хмурое, угрюмое небо! И холодно, и грустно от того, что лето, как ни крути, на исходе… Хочется согреть руки чашкой горячего крепкого чая, а душу – теплой вкусной плюшкой. Знаете, что я собираюсь испечь? Сочни с творогом! В моей кулинарной тетрадочке конца прошлого века есть такой рецепт, мы их очень любили и называли почему-то «сочники». Такие лепешечки с творожной начинкой, мягкие-рассыпчатые, в кулинариях и булочных продавались, помните? Я их и сейчас люблю. Наверное, и вы тоже – по-моему, они всем нравятся.

Давайте приготовим! Из доступных продуктов, легко и просто - минут через тридцать-сорок на столе уже будет стоять тарелка с горкой теплых мягких сочней. Или сочников? 

Сочни с творогом

Понадобится (на 16 шт.):

Тесто:

Масло сливочное –100 гр.;

Сахар мелкий – ½ стакана;

Яйца – 1 шт.;

Сметана – ½ стакана;

Мука – 2 стакана;

Разрыхлитель – 2 ч.л.;

Соль – щепотка;

Начинка:

Творог – 350 гр.;

Сахар – 2 ст. л.;

Манка  – 1 ст. л.;

Яйцо (белок) – 1 шт.;

Сметана – 2 ст. л.;

Для смазывания:

– 1 желток;

Стакан 250 мл!

·        Тесто: Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). Я замешиваю тесто венчиком, а можно взбить миксером или просто ложкой растирать. Мягкое масло и мелкий сахар размешайте-разотрите ложкой (или миксером), чтобы сахар начал растворяться. Добавьте по очереди яйцо и сметану, растирайте (или взбивайте) до полного растворения сахара, это займет несколько минут – должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки – как коричневые крапинки.

·        Сверху просейте муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите тесто. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.  Тесто получается нежным, немного липким – поставьте его минут на пятнадцать в холодильник, и оно окрепнет; а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.

 

 

·         Начинка: От яйца в начинку нужен только белок, желток оставьте для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладу в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваю несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.

·        Тесто разделите на 14-16 частей и раскатайте сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.

 

 

·        На каждый сочень положите начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смажьте сочни желтком.

 

 

Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 15 минут, при температуре 210-220 градусов.

 

Рулетики из крабовых палочек

<Источник: "Изобильненская мама">/a>

Ингредиенты:

Крабовые палочки,
сыр,
чеснок,
майонез

Приготовление:

1. Крабовые палочки разверните, сложите, друг на друга и отложите (пусть немного полежат, чтобы не скручивались сами при приготовлении)

2. Натрите на мелкой терке сыр, нарежьте или пропустите через пресс чеснок.

3. Смешайте сыр, чеснок, майонез, посолите.

4. Теперь эту смесь нанесите на наши крабовые заготовки и аккуратно сверните.

5. Разрежьте палочки наискось, уложите на тарелку. Украсить можно цветами из яиц и зеленью.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*

Торт-десерт «Нежное очарование»

Моя духовка отказалась выпекать, а хотелось своим мужчинам- сладкоежкам к празднику сделать что-нибудь вкусненькое. Нашла рецепт в журнале "Лиза"

Меня подкупила оригинальность, но когда попробовали- ну очень вкусно . Эксперемент удался

 

Даю рецепт, как в журнале, но со своими небольшими изменениями

Понадобится:

2 готовых бисквитных рулета с фруктовой начинкой ( у меня 1, но большой)

250 гр творога 18% жирности ( у меня 12%)

3 ст. л лимонного сока

5 -6 ст. л молока

500 гр яблочного пюре ( у меня повидло- магазинное )

2/3 ст сахара

50 гр яблочной водки ( не добавляла)

25 гр желатина

350 мл сливок 30% жирности ( у меня 20%)

Сахар забыла сфоткать

Готовые бисквитные рулеты нарезать ломтиками толщиной в палец. Творог растереть с сахаром, добавить лимонный сок, молоко и яблочное пюре. Взбить массу, постепенно вливая водку ( я не вливала, просто не было ). Поставить в холодильник.

Желатин распустить, смешать с 3 ст. ложками яблочно- творожного крема и ввести в основную массу.Поставить в холодильник, чтобы крем начал застывать.

Миску застелить плёнкой пищевой. Отложить 6 ломтиков рулета, остальными выложить дно и стенки миски.

Взбить сливки ( я взбивала 20% до пышной шапочки), аккуратно смешать с кремом. Смазать ломтики рулета кремом, чтобы заполнить пространство между ними, а затем выложить весь крем.

Уложить отложенные 6 ломтиков и поставить в холодильник на 5 часов.

Опрокинуть миску на тарелочку для торта, снять плёнку.

Кусочек

Получается бисквитно- яблочный десерт с творожно-сливочным кремом

Тортик можно украсить консевированными ягодами и полить бесцветной глазурью.

Приятного чаепития

Комментарии автора  

http://forum.say7.info/topic25233.html

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Чебуреки на пиве


Необходимы продукты для приготовления чебуреков:
- Пиво – один стакан;
- Мука пшеничная высший сорт – три стакана;
- Фарш мясной – примерно триста или пятьсот граммов;
- Лук репчатый – одна головка;
- Масло растительное – для жарки.

Порядок приготовления чебуреков на пиве:

Необходимо просеять муку в мисочку и вылить пиво, в которое добавили щепотку соли. Затем аккуратно замешиваем тесто, оно должно быть эластичным и отставать хорошо от рук. После этого тесто скатать в колобок и закрыть пленкой. За это время нужно приготовить фарш, в который добавить мелко порезанный лук, посолить и немного поперчить. Дать постоять ему минут двадцать – тридцать.

После этого разделить его на небольшие шарики и раскатать в лепешки, размер, которой с ладонь. На серединку каждой лепешечки положить фарш и прокатать специальным колесиком или скрепить вилочкой. Затем чебуреки нужно жарить в очень большом количестве жира (масло растительное) до янтарной корочки.
Приятного аппетита!

http://samsay.ru

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи

Клубочки ниток ( рецепт мясной )

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Клубочки ниток

Все, я, кажется, поняла, что буду готовить в ближайшее время - то есть завтра вечером. Этот рецепт заставил меня расправить крылья в такую жару и ринуться в бой. Просто невероятная идея от Ларисы Умаровой - на конкурс "Мясо, мясо, мясо!". Без лишних слов - я в восторге. А вы? Рассказывает автор: "Если провести рейтинг любимой еды человечества, то лидерами станут хлеб и, конечно же, МЯСО! Без ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Баклажаны,запеченные. (оригинально)


Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.

Баклажаны,запеченные.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра лучше соленый
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.



Вымачиваем в теплой подсоленой воде минут 20.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: рассылки http://win.mail.ru/cgi-bin

салат

Рецепты холодных закусок с фото

 

Рецепты холодных закусок включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены холодные закуски.

 

заливное из языка		лепешки с сыром и помидорами		малосольные огурцы
бутерброды со шпротами		помидоры, фаршированные творогом		канапе с сыром и виноградом
бутербродный торт		рулетики из ветчины		селедка с луком
холодец		рулетики из лаваша с крабовыми палочками		квашеная капуста
рулетки из лаваша со шпротами		рулетики из семги		закуска из консервированной рыбы
канапе из рыбы		сырные шарики с орехами		креветки с чесноком
яйца с кальмарами и икрой		перец с сыром		печенье с сырной массой
фаршированные крабовые палочки		копченая сельдь с морковью		рулетики из блинов
закуска на чипсах		закуска из китайской капусты		бутерброды с консервированным лососем
селедка с картошкой и сыром		рулетики из красной рыбы с сыром		шарики из сыра с крабовыми палочками

 

Читать далее...

Долма

Да! да! ДА!!! Я освоила наконец-то технологию приготовления Долмы:) спасибо моей хорошей знакомой Ирэне за помощь и наглядные действия))) Вчера я стала на ещё одно блюдо опытнее:) Приготовление происходило на моей работе, поэтому фоткали на что попало (на телефоны, то есть) Сегодня рецепт воспроизвела по памяти, фото подкорректировала, и вот- делюсь с вами рецептом! Попробуйте!! это НЕРЕАЛЬНО вкусно!!!

Итак, что нам понадобится:
рецепт читать дальше

Творожный кекс,супер простой рецептик!

Мини-плюшки

Где-то на ЛиРушке я этот рецепт увидала, у кого уже не вспомню, в любом случае автору идеи большой РЕСПЕКТ! Опробовала - чудесно получилось, а всё гениальное - просто, потому что. Это всего лишь ещё один способ фаршировки баранок (сушек)

На 200 грамм сушек (маленькие вкуснее):
начинка (всё взбить)= 200 грамм творога + 1 яйцо + 1 ст.ложка сахара + ванилька
молоко для замачивания, изюм для украшалки.

Сушки замочить в холодном молоке на 15-30 минут. Смотреть чтоб помягчели, но не разлезлись! Выложить на противень. Наполнить серединки баранок творожной начинкой (удобнее через кулёк, как у меня, но можно и ложечкой). Украсить сверху изюмом (или ягодами, или корицей - фантазируйте) и в духовку минут на 30, пока начинка не зарумянится слегка.

Самые вкусные пока тёплые! Малюсенькие мини-плюшки на один укус - это супер-сопровождение к чаю.

Сказка_2

а рецепт www.liveinternet.ru/users/3822868/post127462598

Серия сообщений "ТОРТ - КАК УКРАШЕНИЕ СТОЛА":

Часть 1 - торт Киевский
Часть 2 - Торт"Spider-man"
...
Часть 26 - Сказка
Часть 27 - Тортик "IBSEN XO"
Часть 28 - Сказка_2
Часть 29 - Горчичный с орхидеями
Часть 30 - Винни пух в аквапарке / Winnie the Pooh cake
...
Часть 40 - Тортик для доктора / Cake for the Doctor
Часть 41 - Феечка ромашковая / Cake Fairy
Часть 42 - ЗАГЛЯНИТЕ В МОЙ САЙТ ta-ti-anka.livejournal.com

Серия сообщений "ТОРТЫ С РЕЦЕПТАМИ":

Часть 1 - Торт без жиров и выпечки
Часть 2 - Торт со вкусом шоколадно-ванильного мороженого
...
Часть 22 - Сказка
Часть 23 - "Тыквенный чизкейк" (Pumpkin Cheesecake)
Часть 24 - Сказка_2
Часть 25 - ЗАГЛЯНИТЕ В МОЙ САЙТ ta-ti-anka.livejournal.com

Необыкновенно вкусный сырно-кабачковый пирог

  Необыкновенно вкусный сырно-кабачковый пирог

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:   Порядок приготовления:     2 молодых кабачка 400г. муки 1 ст.л. разрыхлителя 1 ст.ложка сахара 0,5 ч.л соли 1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Голландский") 100г. сливочного масла(растопить) 2 яйца 200 мл. молока Заранее разогреть духовку до 200С. Молодые кабачки вымыть,отрезать кончики и не очищая натереть на крупной тёрке.Смешать в чашке муку, разрыхлитель, тертый кабачок и тёртый сыр. В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло. Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.Тесто должно получится как густая сметана.Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать 40-45 минут (готовность проверяла спичкой-сухая спичка,значит готово).Пирог получается не обыкновенно нежным и вкусным,и готовится быстро.Нам очень понравился! Попробуйте и Вы!

Шоколадный восторг

"Шоколадный восторг"



Кексики супер вкусные, для любителей шоколадной выпечки - находка!!!





 

Тесто

1 стакан муки

80г сливочного масла

3 яйца

1/2 стакана сахара

1/3 стакана молока

50г шоколада

3 ст ложки какао

2 ч ложки разрыхлителя

1/3 ч ложки соли



Глазурь

100мл 20% сливок

2 ст.л. сахара

50г шоколада

1 ч ложка крахмала

Приготовление

Просеять муку, добавить сахар, натертый на крупной терке шоколад, какао, разрыхлитель, соль.



Растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло смешать с яйцами.

Масляную смесь вылить в муку, перемешать.



Добавить молоко.



Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты.



Поставить в предварительно разогретую до t=200°C духовку и выпекать до готовности



Глазурь

Сливки, шоколад, сахар варить при постоянном помешивании до растворения сахара и шоколада.

Крахмал развести с двумя ч.л. холодной воды и влить в сливки. Варить еще 1 мин. Снять с огня и остудить.

Глазурь выложить на готовые кексы и наслаждаться шоколадным вкусом...

Нашла в Инете

Приятного аппетита!







 

Пирожки-оладьи (идея для завтрака)

Цитата сообщения Metel
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
ОЛАДЬИ-ПИРОЖКИ :)




Вкус как у пирожков с зеленым луком,
но готовить быстрее, потому как не надо возиться с тестом.
Нежное, ароматное, мягкое тесто.
Для сытости можно добавлять,
например, отварную курятину.
ПРОБУЙТЕ:)




Берем любую зелень и пару вареных яиц.
Яйца мелко порубить,
Положить 2 столовые ложки сметаны,
щепотку соды, гашеной уксусом,
разбить одно сырое яйцо,
немного сахара и муки,
до консистенции оладьевого теста.

Серия сообщений "Кулинария для лентяйки":

Часть 1 - Курица с чесноком по-испански
Часть 2 - Разные салатики
...
Часть 53 - РАТАТУЙ
Часть 54 - Кекс "Зебра"
Часть 55 - Пирожки-оладьи (идея для завтрака)
Часть 56 - Быстрый шоколадный кекс-манник
Часть 57 - Торт на сковородке.
...
Часть 98 - Мраморные кексы
Часть 99 - Киш-французский пирог
Часть 100 - Творожные голубцы

Маринованные фаршированные баклажаны

Маринованные фаршированные баклажаны

 

Килограмм баклажан маленького размера отвариваем в подсоленной воде почти до готовности - пробуем вилкой.

Замороженные просто разморозить.

Надрезаем вдоль не до конца, укладываем на доску и сверху прижимаем небольшим грузом.

Пока баклажаны остывают, и стекает сок, готовим начинку.

1 крупную морковь натираем на крупной терке.

1 небольшую репчатую луковицу режем кубиками.

Четверть небольшого кочана капусты тонко шинкуем.

1 кисло-сладкое яблоко режем кубиками.

Кусочек корня петрушки размером с большой палец руки натираем на крупной терке.

1 сладкий перец режем соломкой.

1/3 ч.л. красного молотого жгучего перца.

Зелень сельдерея режем соломкой.

Все перемешиваем. 

В каждый баклажан закладываем побольше начинки, прижимаем и укладываем в пластиковую или фарфоровую посуду плотными рядами.

Готовим маринад - 1 л воды, 1 ст.л. без горки соли, 1,5 ст.л. сахара доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем 1 стакан 9% уксуса.

Сразу же выливаем маринад на фаршированные баклажаны. Они должны быть покрыты полностью.

Накрываем посуду крышкой.

Как только остынет, ставим в холодильник.

Через неделю маринад готов.

Источник: www.povareshki.net/index.php