О подушках, диванах и... стариках...

Подушки крючком.
Интересные подушки со схемами ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post126198784/




Подушки - крючком.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3218999/post116505664/






Интересные подушки крючком.
Модели и схемы ЗДЕСЬ http://blogs.mail.ru/mail/s_sem/486658BE56B525D4.html







Подушки,плед и коврик.
Схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3511359/post157191657/




Подушка крючком из толстых ниток.
Описание и схемы вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3218999/post121375322/


О подушках на ЛиРу
Такие разные подушки... http://my.mail.ru/community/magij_rukodelij/62F8AE28078BD51B.html
Вязание в интерьере. Для вдохновения. http://www.liveinternet.ru/community/2223671/post131716834/
Диванная подушка-валик. Крючок.http://www.liveinternet.ru/users/sakura1608/post122591407/
Подушка-бискорнюшка. И еще кое что о подушках! http://www.liveinternet.ru/users/marisha54/post121907704/




О подушках на ОСИНКЕ http://club.osinka.ru/topic-25795

И при сем здесь старики? - спросите Вы?
Просто уже дней пять думаю на эту тему.
Есть под Питером есть дом престарелых им.Свердлова.
Опекает этот дом группа СТАРОСТЬ В РАДОСТЬ.(Это ЗДЕСЬ http://vkontakte.ru/club8045419 )
Ездят в гости, делают небольшие подарки, поздравляют с праздниками.

Читать далее...

Куриный шашлык

 

 

---

 

Цветочки для отделки панамок

Цветочки для отделки панамок

Как вязать объёмный цветок

. Его можно использовать и в качестве украшения, и как основной элемент(напр., в салфетке). В своем цветочке в дугах я добавила по одной в.п., но суть вязания остается прежней, просто цветок получился немного больше.

• 1. Цепочку из 6 в.п. замкнуть в кольцо.
• 2. В кольцо связать 12 ст.б.н.
• 3. Связать 6 дуг из 5 в.п.

• 4. В каждую дугу  связать ст.б.н., в.п., 6ст.н., в.п., ст.б.н.
• 5. Связать 6 дуг из 6 в.п., прицепляя их ст.б.н. за петли на изнанке.
• 6. В каждую дугу связать ст.б.н., в.п., 2ст.н., 5ст. с 2н., 2ст.н., в.п., ст.б.н.
• 7. Так выглядит цветок после провязки второго ряда лепестков.
• 8. Связать 6 дуг из 7 в.п., прицепляя их ст.б.н. за петли на изнанке.
• 9. В каждую дугу связать ст.б.н., в.п., 2ст.н., 7ст. с 2н., 2ст.н., в.п., ст.б.н.
• Готовый цветок.
• А так выглядит изнанка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cпиральки

Спиральки, вьюнки - это разные названия одного и того же украшения, отдельная спиралька представляет собой вязаную полоску, закручивающуюся по спирали за счет того, что её основание (цепочка из воздушных петель) получается короче ее внешнего края.

Рассмотрим самую простую спиральку.

• 1. Свяжем цепочку из 20 в.п.
• 2. Над первой в.п. основания вяжем 3 в.п. подъема и 1 ст. с накидом.
• 3. В каждую следующую в.п. провязываем по 2 ст. с накидом.
• 4. Готовая спиралька.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Если спиральку расправить, можно увидеть, что ее длина зависит от длины наборной цепочки, а степень закрутки - от количества столбиков, провязанных в одну петлю основания.

Спиральки могут использоваться как отдельные элементы (на фото - украшение для шапки, спиральки для дополнительного украшения обвязаны "травкой" рядом ст.б.н.), ...

...так и в качестве отделки шалей, занавесок, покрывал (т.н. спиральная бахрома). На картинке справа дана схема спиральной бахромы, в каждую петлю основания спиральки провязано по 3 ст.

с накидом.

 

 

 

 

 

 

 

Вязаный цветок "Маргаритка"

У меня получилась маргаритка. Варьируйте цвета, количество столбиков, сборку и у вас, быть может, получится роза, хризантема или другой красивый цветок. Главное, что он может украсить любую шапочку, кофточку, юбочку и не только! Фантазии нет предела! Например, можно связать огромную поляну цветов для развивающего детского коврика...

Для того, чтобы связать цветок, вам понадобятся хлопковые нитки, крючок, штопальная игла с тупым концом.

• 1. Наберите цепочку из 59 в.п., конец нити оставьте длинным, он пригодится для сборки цветка.
• 2. Над первой от крючка петлей свяжите 3 в.п. подъема. *В каждую вторую петлю цепочки вязать в.п., столбик с накидом*. Повторить от* до* до конца цепочки.
• 3. Получилась такая "лесенка".
• 4. Над столбиком предыдущего ряда свяжите 2 в.п. подъема. *В арку связать 3 ст. с нак., над столбиком пред.ряда - ст. без накида, в след. арку связать 4 ст. с нак., над столбиком пред.ряда - ст. без накида.* Повторять от* до* до конца ряда.
• 5. Готовая обвязанная "лесенка", закручиваю- щаяся по спирали.
• 6. Осталось цветок собрать. В штопальную иглу проденьте конец нити, который оставляли и прихватите иглой петлю цепочки под второй аркой.
• 7. Переверните цветок к себе изнанкой. Соедините между собой петлю цепочки под третьей аркой и начало.
• 8. Продолжайте равно- мерно собирать цветок по спирали, соединяя между собой верхний ряд, прихватывая за петлю цепочки и нижний ряд, прихватывая за столбики.
• 9. Сборка по спирали.
• 10. Изнанка готового цветка.
• 11. Лицевая сторона готового цветка.
• 12. Можно вывязать серединку цветка другим цветом.

 

 

Креатив из лаваша и варианты его применения!

 

---

http://www.koolinar.ru/recipe/view/92817

Фаршированные яйца

В предверии  Пасхи, предлагаю рецепт закуски, которая прекрасно поможет справиться с избытком яиц.

Читать далее...

Большие книги поделок

 

 Читать далее

Вешенки в чесночном маринаде - рецепт




Ингредиенты для вешенок в чесночном маринаде

500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло

Приготовление вешенок в чесночном маринаде

У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Фасоль с баклажанами. Reloading)

Взяла на вооружение рецепт Фасоли с баклажанами . Но как это обычно и бывает, каждая хозяйка вносит небольшие свои коррективы, "под себя" так сказать...

1 ст. фасоли замочить и отварить до полуготовности. Сделала несколько вариантов,  но с белой (суповой) фасолью мне понравилось больше всего.
  Готовим соус - 2 кг. помидор измельчить (я комбайном за пару минут перемалываю), 50 гр. уксуса 9 % (либо чуть меньше чайной ложки уксусной эссенции),  1/2 стакана сахара, 2 ст. л. соли без верха, 1 стакан раст. масла и 3 ст. л. пасты томатной (она придает более насыщенный вкус). Доводим до кипения. Пока это дело закипает делаем нарезку из баклажан, болгарских перцев, лука и моркови (этих компонентов берем по 5 штук каждого наименования). Сваливаем все в соус, добавляем полуготовую фасоль и варим 1 час на медленном огне.
  Всякие дополнения в виде лаврушки, гвоздики, базилика и т.д. добавляем в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Я добавляла сушеного базилика около 2 ст.ложек,  бо как эта приправа самая что ни есть идеальная к помидорам-баклажанам.

   В оригинальном рецепте наличествует и чеснок, за 15 минут до окончания готовки. Но сделав первую партию, я от него отказалась. Вовсе. Ну не люблю привкус чеснока,  подвергшегося термообработке. Так закуска много нежнее получилась.
  Ах да, из этого объема продуктов выход около 4 литров ( + -),  в зависимости от размеров основных компонентов-овощей.

 Хочу еще раз поблагодарить автора рецепта. Готовится очень быстро. Еще быстрей съедается. Видимо, всем мои припасам на зиму не суждено и сентябрь пережить)))

ПыСы: Практически замутила еще одну партию заготовок,  но не оказалось под рукой нужного количества баклажан. Так вот, сделала все по рецепту, но вместо баклажан увеличила в два раза норму болгарских перцев. Получилось совершенно другое рагу,  но неизменно вкусное.

Самые вкусные рецепты:

 

 

 

Cалат с курагой и черносливом.

  

Читать далее...

УБИРАЕМ НЕНУЖНЫЕ ОБЪЕКТЫ НА ФОТО...

Конфеты,54 рецепта...

http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/konfety/

Рахат-лукум Конфеты из рябины Ежевичные конфеты Рождественские карамельки Сладость "Пешвенк" Марципановые конфеты с имбирем Конфеты из лесных орехов Черные трюфели в черном шоколаде Белые кокосовые трюфели (II) Шоколадные шарики с кокосом Шоколадно-ореховые шарики Шоколадные шарики Итальянский шоколадные трюфели Трюфели Трюфели из белого шоколада Шоколадно-кофейные поцелуйчики Ореховые конфеты Конфеты "Каштаны" Конфеты "Птичье молоко" Карамельные конфеты Апельсиновые конфеты Конфеты из миндаля Конфеты из тыквы Конфеты из боярышника Конфеты из боярышника с орехами Конфеты "Золотая нива" Ром и изюм в шоколаде

Миндаль в шоколаде Фрукты в шоколаде Чернослив в шоколаде Абрикосы в шоколаде Карамель с семенами подсолнечника Классический рецепт карамели Карамель шоколадная Сливочная карамель Сладости для мишлоах манот Карамель медовая Карамель медовая с молоком Звездные квадратики тоффи Тоффи с шоколадом Тоффи с шоколадом и клюквой Тоффи с шоколадом и фундуком Тоффи с миндалем и шоколадными чипсами Тоффи Тоффи по-английски Пасхальные яйца с шоколадной начинкой Конфеты из пармезана (bonbons di parmigiano) Шоколадно-каштановые трюфели Леденцы из имбиря Медовые трюфели с финиками Грецкие орехи жареные Марципан в шоколаде по-сицилийски Рождественское «полено» ( «Bûche de Noёl») Шарики из воздушной кукурузы в карамели

 

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ

 

         

 

         

 

         

 

         

 

         

 

         

 

         

 

         

Вкусные салаты - моя подборка

Предлагаю Вам подборку моих любимых салатов!
Приготовьте и Вы эти рецепты салатов, Вам понравится!

Салат Петушок

Салат Три поросенка

Читать далее...

ВСТРЕЧАЕМ ПАСХУ!!!

Паска творожная с курагой Пасхальные колечки из сдобного теста Творожная пасха «Графа Разумовского» Новое: Рецепты пасхальных куличей на любой вкус Как сложить салфетку в виде зайца Ванильный кулич Шоколадные яйца Пасхальный пирог Пасхальные булочки Пасха обыкновенная Пасхальный кулич Пасхальный зайчик - подарок детям на Пасху. К православной Пасхе все пекут различные куличи: сдобные, творожные, с изюмом, с орехами, с маком и повидлом. Не многие знают, что на католическую Пасху принято печь не только традиционные "булки", но и сладкое печенье в виде пасхальных зайчиков и петушков по старинному рецепту. читать далее Пусть пасхальный стол кажется чудом... Вкусные блюда, близкие люди... Позаботьтесь также о светлом, красивом, творческом оформлении пасхального стола. Наши идеи вам помогут. читать далее Что приготовить кроме куличей? Куличи - традиционное блюдо на пасхальном столе, но наверняка вам захочется угостить своих близких чем-то еще. Подходящие для случая блюда - яйца фаршированные пикантные, пеленгас "Особый" и десерт "творожная роскошь" - придутся как нельзя кстати. читать далее Подборка лучших пасхальных рецептов куличей У каждой хозяйки есть свои заветные рецепты для светлого праздника Пасхи, но, может, вам захочется попробовать приготовить что-то еще? Например, кулич по-польски, бабу шафранную или шоколадную, а может, кексы-малютки для малышей? читать далее Пасхальный ягненок Оригинальное пасхальное печенье в форме ягненка - это и вкусное лакомство, и подарки, которыми можно одарить детей и взрослых. читать далее

 

КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ(ГОТОВИМ И ОКРАШИВАЕМ)

Крем представляет собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Крем благодаря высокой питательности, отличным вкусовым качествам и пластичности позволяет создавать украшения самых затейливых форм. Но есть у крема и крупный недостаток – он быстро портится и очень чувствителен ко всякого рода бактериальным загрязнениям. Изделия с кремом нельзя хранить более 36 часов, а с заварным кремом более 3 часов при температуре 5 0С. Поэтому готовить пирожные и торты с кремом надо незадолго до употребления. Все кондитерские кремы можно поделить на 4 группы.

 

Сказочные фоны.

Сказочные фоны.

Читать далее...

ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ... 47 видео мастер-классов от Татьяны Улановой...

пуловер цвета красного вина

Салат с копченой курицей "Зимний вечер".

Состав
копченые куриные окорочка или грудка (вес без костей) - 200 г,
помидоры свежие - 250-300 г,
болгарский перец - 100-150 г,
сыр - 100 г,
грецкие орехи - 20-30 г (по вкусу),
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
зелень петрушки,
майонез,
зерна граната для украшения (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Копченое мясо порезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и обсушить. Если помидор водянистый, можно вырезать середину с семенами. Нарезать помидор небольшими кубиками.
Болгарский перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Грецкие орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере).
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В большой миске соединить куриное мясо, помидоры, болгарский перец, сыр, зелень, чеснок, грецкие орехи (добавляйте орехи и чеснок по своему вкусу), если нужно, добавить немного соли и перца.
Заправить салат майонезом (немного) и перемешать.
Положить в салатницу, нарисовать сетку из майонеза, украсить зеленью и зернами граната.

Подробнее на сайте Готовим дома

Пуловер

Справочник для дачников

Дачный сезон для многих близок к завершению. Неужели? По-моему он никогда не заканчивается...
Предлагаю вашему вниманию множество полезных статей об обустройстве загородного жилья.
Здесь вы найдёте ВСЁ! 12 страниц, более 220 статей! Это настоящая кладезь для дачницы!

25.07.10	Мои садовые «друзья» Потеряв свое изначальное назначение, пугала превращаются в искусство, уходящее корнями в традиции, и при этом открывают новые возможности для творчества, становясь все более популярными.
12.03.10	Участок на склоне - «за» и «против» Именно такая площадка дает великолепную возможность и профессиональным дизайнерам, и хозяевам участка проявить свой художественный дар.
28.01.10	Оградись красиво От того, какой забор вы решите поставить, напрямую зависит внешний вид вашего участка.
01.01.10	Встречаем Новый год В предвкушении праздников хочется преобразить все вокруг и заготовить подарки. Несколько моих советов помогут вам это сделать или подскажут идею
09.10.09	С легким паром! Многие дачники считают, что иметь баню на 4-5 сотках - это излишество. Но баня предназначена для укрепления здоровья, а на этом экономить не стоит.
20.08.09	Ржавому ведру скажите «спасибо» Несмотря на то, что жизнь растения невозможна без света, тем не менее в технологии растениеводства бывают периоды, когда его нужно поменьше.
21.07.09	Сколько стоит дом построить? Итак, дорогой читатель, вы стали счастливым обладателем земельного участка. Ну а дальше нужно решить проблему с жильем.
15.06.09	Чем накрыть дачную теплицу? На сегодня сотовый поликарбонат - наилучший материал для покрытия дачных и фермерских теплиц.
26.05.09	Как сделать арку-калитку? Такая арка-калитка будет скрыта под сенью листвы и цветов. Простая дверца сделана из заостренного штакетника. Цветущие розы или клематисы украсят оригинальную калитку.
07.05.09	Без тревоги за рассаду Многие из тех, с кем я поделился этим способом бутылочного полива, использовали его у себя на даче, и я всегда интересовался результатом.
16.03.09	Водоем из подручных средств В последние годы в садовом дизайне появилось модное увлечение - водоемы. Не обошло оно и меня, а так как я давно занимаюсь этим и приобрела большой опыт, то решила поделиться им с читателями, чтобы они при строительстве своих «рек и озер» не допустили ошибок.
01.03.09	Как сделать пол надежно и дешево? Взвесив все «за» и «против», я решил отказаться от настилки пола в своем домике из дорогой шпунтованной доски.
07.02.09	Погреб в хозяйстве нужен Погреб в хозяйстве, где имеется сад-огород, - сооружение первой необходимости. Именно погреб и для предков наших, и для нас - самый надежный и проверенный способ сохранить урожай.
Страницы: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12

Спасибо Галина_Бикмуллина

Живая чудо-беседка

Уверена, Вы любите работать на своем участке! А отдыхать?   «На это просто нет времени, если приезжаешь только на выходные», - сколько раз мне приходилось слышать подобный ответ. Согласна, дел невпроворот, но все же…

В отдыхе нуждается каждый. И подумайте, какой прок от вашего участка, если там только трудиться, не покладая рук. Просто необходимо менять позу «зю» на выпрямленную спину и поднятую голову. Чтобы еще и видеть красоту деревьев кустарников, цветов, синеву неба и наслаждаться всем этим богатством. Поверьте, у очень многих я не наблюдала даже обыкновенной лавочки, не говоря уже о красивой скамейке или беседке.

И знаете, что в этой связи я заметила? Как только на участке все же появляется специальное место для отдыха - откуда-то находится и время, чтобы присесть, перевести что называется дух, приготовить шашлыки, пригласить друзей. Такая вот метаморфоза. Надеюсь, Вы поняли, к чему я клоню?

Не стоит ссылаться на свою суперзанятость, лучше найти возможность придумать, создать свой уголок, где можно спокойно передохнуть, помечтать, пообщаться.

Если позволяют средства, конечно же,  лично я прежде всего за беседку. Это такое важное, нужное строение. Оно может стать настоящим украшением Вашего участка. Каких только беседок сейчас не существует: деревянные, металлические, каменные, открытые, закрытые и т.д.

 И если Вы или Ваши близкие владеют хотя бы небольшими навыками в строительстве, вполне по силам сделать беседку и самому.

Дачный сезон никогда не кончается! Читаем дальше >>>

Болеро - незаменимая деталь модного гардероба

Болеро (от исп. bolero) - это изначально короткая облегающая безрукавка без застёжки, часть национального испанского костюма. Сегодня болеро сильно видоизменилось - это по сути просто укороченный жакет.
Модные дизайнеры предлагают огромный выбор моделей болеро с рукавом и различными застежками.

Далее >>>

Фрактальные обои.

Смотрите также: Фрактальные образы животных.

Воображение многих ученых современности будоражат фракталы. Формы снежинок, пламя костра, кровеносно-сосудистая система у человека, очертания гор, границы материков, русла горных рек, береговая линия и многое другое - все это фракталы. Фракталы позволяют визуально представить математическую идею детерминированного хаоса. Главный их принцип - самоподобие: при рассмотрении фракталов через микроскоп с различным увеличением они выглядят примерно одинаково.
Фотографии кликабельные!

Потрясающе красивые фотообои для рабочего стола +68 >>>

Чудесные идеи украшения пасхальных символов!

Всем доброго времени суток, дорогие мои постоянные читатели и гости моего блога! Очень скоро все православные христиане будут праздновать свой самый светлый праздник - Пасху. В 2011 году Православная Пасха выпадает на 24 апреля. Все мы любим этот праздник и заранее к нему готовимся.

Помниться мне, раньше с украшение праздничного стола было все проще простого. Яйца, неизменные атрибуты Пасхи, красили в луковой шелухе или просто красителями пищевыми. Сейчас же столько разных идей, которые можно воплотить в жизнь!

Вот, нашла интересные идеи к Пасхе от Марты Стюарт: украшение яиц, украшение пасхального стола, пасхальные композиции.

Смотрим дальше идейки и воплощаем их в жизнь!>>>

Накидка на плечи (спицы).

Читать далее...

ВСТРЕЧАЕМ ПАСХУ: несколько маленьких секретов

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Уважаемый пользователь ! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Встречаем Пасху: несколько маленьких секретов Для православных людей Пасха - один из главных праздников года. Но даже те, кто не соблюдал пост и с иронией относится к религии, в этот день чувствуют необъяснимую радость. Радость - значит, праздник. А праздник - значит, стол, наполненный красивыми яствами. Пасха, куличи, крашеные яйца, пасхальные салатики и закуски, пироги и супы - этими традиционными блюдами принято угощать гостей в пасхальный весенний день. Каждое из них - не просто еда, а символ Христова Воскресения. Угостить близких, родственников, соседей и друзей в этот светлый день - значит оказать им уважение и прослыть щедрой и внимательной хозяйкой. А если ты приготовишь необычные, но при этом традиционные, блюда по нашим рецептам, то рискуешь обрести репутацию отличной хозяйки! А теперь несколько маленьких секретов. Творожную пасху лучше готовить за пару дней то праздника, чтобы она успела настояться. Вместо сахара в пасху можно добавить мед, а вместо пасочницы ты можешь использовать обычный дуршлаг. А самое главное, готовить вкусные блюда в этот светлый праздник нужно с душой и с настроением. Хорошего тебе настроения и приятного аппетита! Читайте также Мастер-класс: готовим кулич к Пасхе Овсяная диета: как похудеть на 5 кг Мясные блюда к пасхальному столу Кулич по-итальянски: вкусный рецепт Узнай, как похудеть при помощи молока! Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Пасха с миндалем и изюмом Суп "Пасхальная радость" Кулич "Лакомка" Салат весенний "Зеленая Пасха" Пасхальное шоколадное яйцо Банановый пасхальный пирог с мороженым Пасхальный шоколадный кулич Пасха заварная Пасхальный салат-желе "Слоистые фрукты" Кексы "Пасхальные пташки" Пасхальный паштет Пасхальные заливные яйца     Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

 

Мраморное печенье -Чудо - печенье!

Невероятно нежное, воздушное, вкусное печенье. Лакомство, от которого приходят в восторг не только дети, но и многие взрослые.

(пошагово)

Вязаный креатив № 4 2011






    Скачать с ifolder
    Скачать с depositfiles
    Скачать с turbobit

Вязание модно и просто. Спецвыпуск № 4 2011 Вязаные аксессуары: сумки, клатчи, кошельки



Если вы хотите иметь оригинальную сумку, кошелек или клатч, свяжите их на спицах или крючком. Журнал представляет 44 модели вязаных аксессуаров разнообразных расцветок, фасонов и размеров.


    Скачать с ifolder
    Скачать с depositfiles
    Скачать с turbobit

Самая модная часть гадероба. Четыре болеро- один мастер класс!! Очень просто!


Читать далее...

Вафельное объеденье


У многих из нас есть в кухонном арсенале электрические вафельницы. Это может быть и устаревший агрегат застойных времен, и суперсовременное приспособление XXI века. Сути дела возраст прибора не меняет.

Сегодня можно достать электровафельницу с дальней полки, изыскать время и предложить своим чадам и домочадцам изумительный десерт.

Вафли обычные

200 г муки, яйцо, стакан молока, 3 стол. ложки сливочного масла, разрыхлитель для теста, чуть соли.

Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и солью. Взбейте яичный желток, смешайте его с молоком и растопленным и охлажденным маслом. Соедините обе смеси, взбейте тесто до состояния однородной массы и дайте часок постоять. Взбейте яичный белок и, помешивая, влейте в тесто перед самым выпеканием вафель.

ДАЛЕЕ >>>>>

Вязанная косметичка

Читать далее...

сумка с описанием


Читать далее...

СУМКИ вязаные!

 

 

И ЕЩЁ ...много...!

Вязание, сиреневая сумка из The_Knitter 2009_13

"Читать далее"

Белая сумочка, связанная спицами

Читать далее...

сумки пэчворк


Читать далее...

Беседки


Читать далее...

Идеи оформления бочек для сада





Читать далее...

Украшения садового участка своими руками. Оформление сада: скульптуры, дорожки...

Украшения Виды, выбор Декорирование Основы, подготовка, общие рекомендации Виды, выбор  Креативные клумбы  Ландшафтный дизайн своими руками. Украшение участка  Делаем оградку «частокол»  Садовые скульптуры. Бронзовые скульптуры  Живая изгородь на даче. Выбор растений  Выбираем бордюр для садовой дорожки  Ландшафтный дизайн. Зона входа в дом  Французский садик  Пестролистные растения в вашем саду  Топиарное искусство – растительная скульптура  Виды ламп для ночного освещения  Декоративные элементы в саду  Виды камней для ландшафтного дизайна  Фонарь на солнечных батареях  Английский стиль в ландшафтном дизайне  Вазоны в вашем саду  Декорирование фасада растениями  Садовые дорожки на вашем участке  Отсыпки в ландшафтном дизайне  Восточная экзотика в вашем саду: бонсай Декорирование  Как сделать декоративную клумбу  Сухой ручей  Как сделать кормушку  Как сделать ограждение для клумбы  Как сделать скворечник  Изготовление вертикальной решетки для вьюнков  Как сделать дуплянку  Подвесные цветочные горшки Основы, подготовка, общие рекомендации  Садовые вазоны из автомобильных шин  Альпийская горка для ленивых  «Умная дорожка» в вашем саду  Устройство аллеи из пергол  Оформление дачного участка: клубничная ограда  Сам себе дизайнер. Украшаем свой сад  Мозаика в саду. Технология мощения  Делаем декоративный ручей в саду  Как сделать необычный светильник «тайна»  Малые архитектурные формы. Гидропоника  Дорожки на даче своими руками  Декоративное ландшафтное освещение  Цветочные часы  Внутренний дворик с прудом и пристанью  Оазис красоты на вашем участке  Уютный уголок на лужайке  Украшаем газон. Подиум для фуксии  Садовая дорожка из дерева  «Живая» скульптура на вашем участке  Как сделать клумбу-«мухомор»  Фотореле – сумеречный выключатель  Укладываем и украшаем бетонную дорожку в саду  Летняя терраса на даче  Гравийный сад  Асфальтирование дорожек на загородном участке Другое  Размер скворечника  Проект скворечника

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.